Bagaimana untuk membuat roti amaranth di rumah?

 v

Untuk berasa sihat, penting untuk menjalani gaya hidup yang sihat. Pemakanan yang betul memainkan peranan penting.Diet orang moden sering tidak mempunyai cukup komponen penting yang mereka terima dari makanan.

Amaranth, seperti makanan yang paling sihat, telah dilupakan untuk jangka masa yang panjang, walaupun sifatnya yang berharga diketahui lebih daripada 7,000 tahun yang lalu. Dari tumbuhan ini, anda boleh mendapatkan biji, tepung, minyak, digunakan dalam makanan dan daun hijau schiritsa. Menambah tepung amaranth semasa membuat roti, anda boleh mendapatkan produk yang lazat dan berkhasiat yang boleh menembus badan dan memperkayakannya dengan komponen penting.

Bahan-bahan dan resipi asas untuk ketuhar

Membandingkan sifat berfaedah tepung amaranth dengan tepung yang dibuat dari gandum, rai atau soba, seseorang dapat melihat bahawa kandungan nutrien produk ini jauh lebih tinggi. Biji Amaranth mempunyai bentuk yang kecil, mereka lebih seperti popili. Selepas mengisar bijirin bertukar tepung atau makanan, yang digunakan dalam masakan. Mereka membuat penkek dari tepung, tambah ke kue, bakar roti amaranth. Komposisi produk mengandungi sejumlah besar ramuan penting yang diperlukan untuk tubuh, ia mengandungi mikro dan makronutrien penting, vitamin B, serta A, E, P, karotenoid, pektin.

Ini adalah produk tanpa gluten, yang sangat penting.Kerana ramai orang mempunyai intolerans gluten. Roti dari benih amaranth tanah adalah hidangan utama dalam diet India Selatan Amerika untuk masa yang lama. Produk ini ditambah semasa memasak dan di Rusia, tetapi kemudian tumbuhan berharga itu dilupakan untuk seketika, tetapi sia-sia. Pada masa ini, orang telah mula memberi perhatian lebih kepada kesihatan mereka, jadi mereka cuba memasukkan paling banyak produk yang sihat dalam diet.

Oleh kerana tidak ada gluten dalam tepung amaranth, iaitu, gluten, roti yang menggunakan produk ini sahaja tidak akan berfungsi. Ia harus dicampur dengan gandum atau tepung lain dalam nisbah 1 hingga 4, di mana bahagian utama tepung gandum.

Untuk membakar roti dari biji amaranth tanah di rumah, anda perlu mengambil:

  • tepung gandum - 400 g;
  • schiritsa schrot - kira-kira 100 g;
  • Ragi - 1 sudu besar. l;
  • gula - 2 sudu besar. l;
  • garam garam;
  • susu - 300-320 ml;
  • Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. sudu.

Menggunakan resipi ini, anda boleh memasak pastri dengan cara yang jarang. Ia perlu untuk menuang tepung dari amaranth ke dalam bekas, kemudian tambah yis dan susu hangat kepadanya. Produk perlu dicampur dengan baik dan diletakkan di tempat yang hangat sehingga span naik. Setengah jam kemudian, garam, gula dan minyak sayuran dibuang ke dalam campuran yang disediakan. Ia tetap untuk menambah tepung gandum dan menguli doh elastik. Selepas mencampurkan, letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Oven termasuk pada 220 darjah dan dimasukkan ke dalam lembaran pembakarnya.

Sentiasa cadangkan untuk dimasukkan ke dalam bahagian bawah oven satu mangkuk air panas selama sepuluh minit. Kemudian air mendidih perlu dikeluarkan, mengurangkan suhu dalam ketuhar hingga kira-kira 180 darjah dan bakar roti selama 40 minit lagi. Selepas ini, keluarkan periuk dan semak kesediaan hidangan. Sekiranya bunyi pekak didengar apabila menoreh satu roti, ia bermakna ia telah dibakar.

Anda harus menunggu sedikit sehingga roti telah disejukkan, kemudian dihidangkan ke meja. Dalam bahagian ini, roti mempunyai warna abu-abu, kerana tepung amaranth digunakan dalam komposisi.

Ada kemungkinan untuk membakar roti bukan sahaja di dalam ketuhar, untuk tujuan ini mesin roti atau panci crock sempurna akan didekati.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • tepung rai - 300 g;
  • tepung gandum - 180 g;
  • amaranth - 50 g;
  • flaxseed - 20 g;
  • yis kering - 2 sudu besar. l;
  • madu atau gula - 2 sudu besar. sudu;
  • 40 gram malt rai;
  • air - kira-kira 400 ml;
  • biji ketumbar, benih rami - segenggam.

Kaedah persediaan adalah seperti berikut:

  • anda perlu mengambil malt rai dan tuangkan air mendidih di atasnya (80 ml), kemudian sejukkannya;
  • tepung jenis yang berbeza harus dicampur;
  • benih ketumbar dihancurkan dalam mortar;
  • berikut arahan mesin roti, letakkan di dalamnya semua ramuan.

Bakar mestilah dalam "Rye bread". Selepas 3 jam dan 30 minit, anda boleh mendapatkan roti. Dalam ketiadaan tepung flaks, ia boleh digantikan dengan gred 1 gandum.

Bagaimana membuat pembuat roti?

Kaedah membuat roti tanpa ragi adalah seperti berikut.

  • Segera harus siap mashur. Kerana perlu untuk mengadun tepung dari nasi dan amaranth. Ambil sedikit campuran ini dan tambah gula, jus lemon, tuangkan soda. Campuran mesti dicampur dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Adalah lebih baik untuk meninggalkan adunan semalaman.
  • Di pagi hari, tambahkan air sedikit ke jisim (kira-kira 50 ml), campurkan, tutup dengan kain yang bersih dan biarkan selama 3 hari.
  • Selepas 3 hari, menggabungkan produk yang tinggal dan menguli doh, yang kemudiannya tersebar di atas kertas penaik selama 4-6 jam. Selepas itu, bahagian atas roti dibalut dengan putih telur dan ditaburkan dengan biji.
  • Dulang penaik dihantar ke ketuhar panas dan roti panggang pada suhu kira-kira 180 darjah selama satu jam.

Selepas ini, kuali dikeluarkan dan dibiarkan sejuk. Rasa hidangan ini sangat menyenangkan, dengan nota nutty.

Bagaimana untuk memasak di kedai masin?

Anda boleh memasak hidangan menggunakan yis, atau bakar tanpa ragi pada masin.

Untuk menyediakan starter, anda perlu menggunakan:

  • tepung beras merah - 150 g;
  • tepung amaranth - 50 g;
  • 1 sudu kecil. jus lemon;
  • 1 sudu kecil. gula;
  • soda.

Untuk menguli roti, anda harus mengambil:

  • 200 gram yis;
  • 150 gram beras, 100 gram jagung dan 150 gram tepung amaranth;
  • 1 sudu besar. l oat;
  • 1 sudu biji rami;
  • 200 ml soda;
  • 150 ml air mendidih;
  • 1 sudu kecil. garam;
  • 1 sudu besar. l madu;
  • putih telur tunggal;
  • Benih atau wijen seperti yang diinginkan.

Anda boleh cuba membuat roti bijirin mengikut resipi berikut.

Perlu:

  • tepung gandum - 1 cawan;
  • tepung segumpal - 150 g;
  • biji amaranth - 40 gram;
  • putih telur tunggal;
  • baking soda;
  • marjerin - 20g;
  • krim bukan lemak - 200 ml.

Bahan kering dicampur untuk membuat adunan. Secara berasingan, pukul protein, tambah marjerin cair, krim. Semua komponen perlu dicampur dan adunan. Banyak tersebar di atas lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Pilihan memasak yang luar biasa

Jika pilihan bakar tradisional digunakan agak kerap, maka jarang digunakan. Walaupun dalam hal ini roti mempunyai rasa yang lebih gurih.

Dengan keju kotej

Ramai yang telah lama terbiasa dengan produk biasa dan ingin memasak sesuatu yang lazat, sihat dan luar biasa. Salah satu daripada pilihan ini ialah roti, yang termasuk hidangan amaranth dan keju cottage. Sebelum anda mula memasak doh, anda perlu menyediakan semua bahan.

Bahan-bahan:

  • 5 ayam telur;
  • 300 g bijirin amaranth, anda boleh mengisar mereka dalam pengisar kopi atau menggunakan tepung siap untuk membuat doh;
  • 500 gram keju kambing nonfat;
  • 1 sudu kecil. serbuk penaik;
  • 2 sudu kecil. garam.

Kaedah penyediaan hidangan ini adalah seperti berikut.

  • Anda perlu mengalahkan telur dan garam sehingga anda mendapat jisim berbulu.
  • Tambah serbuk penaik dan campurkan. Berikutan itu, dadih dicurahkan ke dalam jisim dan dihiasi dengan teliti sehingga benjolan hilang.
  • Masukkan tepung untuk jisim.

Adunan siap disebar dalam bentuk atau pada lembaran penaik dan bakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira sejam.

Dengan oat

Pasti memasak pastri dengan oat. Benar, roti yang dibakar mengikut resipi ini, mungkin tidak sesuai untuk semua hidangan, lebih baik menggunakannya untuk membuat sandwic.

Sebelum menyiapkan hidangan ini, perlu menyediakan produk berikut:

  • 1 cawan amaranth tanah;
  • 1 cawan oat;
  • 600 gram tepung gandum;
  • 1-2 jam l. garam;
  • 50 g gula;
  • ragi;
  • 500 ml air mendidih.

Pertama sekali, anda perlu mengambil gula itu dan tuangkan ke dalam bekas dengan air mendidih, kemudian kacau sehingga larut. Dalam mangkuk yang berasingan, oatmeal dicampurkan dengan amaranth tanah. Kemudian anda perlu campurkan air dengan jisim ini dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Secara berasingan, anda perlu membubarkan ragi dan menambahnya kepada campuran yang disejukkan, campurkan dengan baik jisim. Kemudian tambahkan tepung gandum dan menguli doh.

Membakar minyak dengan minyak sayuran. Doh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan menyebarkannya pada lembaran penaik. Anda harus menunggu sehingga roti tidak berganda, menguliakannya dan biarkan naik doh. Bakar roti selama 50-60 minit, manakala oven dipanaskan hingga 200 darjah.

Dengan pisang

Ramai tukang masak yang termasuk amaranth dalam diet mereka mengesyorkan membuat roti yang lazat. Baking seperti kelihatan seperti cupcake, rasa dan aroma kacang dan pisang terasa di dalamnya, yang memberikan kelembutan khusus dan hidangan istimewa ke dalam hidangan.

Untuk menyediakan pastri yang luar biasa seperti berikut:

  • tepung gandum - 200 g;
  • tepung amaranth - 100 g;
  • telur ayam - 2 buah;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • madu - 50 ml;
  • 1-2 pisang;
  • kacang - 1 cawan;
  • baking soda.

Pertama sekali, anda perlu mengambil pisang dan mash mereka. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan garpu biasa, jika pisang sangat masak, atau mengisar mereka dengan pengisar. Dua jenis tepung perlu dicampur dan tuangkan soda. Secara berasingan dalam mangkuk, pukul telur, kemudian tambahkan mentega dan madu kepada mereka. Semua cambuk yang baik. Selepas itu, tambahkan serbuk pisang dan tepung ke dalam campuran. Kukuhkan adunan dengan baik. Pada akhirnya tambahkan kacang kepadanya. Bakar roti pada suhu kira-kira 180 darjah.

Amaranth disyorkan untuk menambah kepada mana-mana pastri. Produk ini sesuai untuk membuat roti, dan membuat muffin manis. Anda boleh meningkatkan rasa hidangan dengan menambah bijirin amaranth panggang.

Apabila membakar roti, yang mengandungi sebahagian daripada tepung amaranth, produk ini lebih keropos, dengan serbuk elastik. Bau bau roti yang baru dibakar sangat menyenangkan. Harus diingat bahawa baking untuk masa yang lama mungkin tidak menjadi basi. Apabila menggunakan makanan, iaitu bijirin tanah, kerana banyak minyak dalam produk, ia boleh mula merasakan pahit semasa penyimpanan lama.

Menggunakan tepung dari amaranth untuk baking, menyediakan bubur dari biji atau menggunakan mentega sebagai ejen pencegahan dan terapeutik, adalah penting untuk tidak keterlaluan. Sesetengah orang mungkin tidak bertoleransi terhadap produk ini.

Amaranth harus dihadkan kepada orang-orang dengan penyakit buah pinggang yang serius dan masalah dengan pankreas. Dalam kes-kes lain, penggunaan amaranth dalam apa-apa bentuk akan membawa manfaat yang besar kepada badan.

Bagaimana untuk membuat roti amaranth di rumah, lihat video berikut.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang