Resipi Amaranth Bubur

Amaranth, kerang senggang, schiritsa - semua ini adalah nama bijirin berguna, yang hari ini dianggap superfood.Biji-bijian dan tepung Amaranth diberikan "tajuk" ini kerana nilai pemakanan mereka, hypoallergenicity dan jumlah unsur-unsur berguna dalam komposisi. Secara tradisi, dari bijirin amaranth memasak bubur.

Bubur Amaranth boleh disediakan dari bijirin atau tepung bijirin. Yang terakhir disebut krupchatka dan mempunyai fraksi yang lebih halus daripada croup. Yang pertama mengandungi lebih banyak serat, tetapi makanan panggang lebih lembut dalam konsistensi. Jika anda baru mula berkenalan dengan amaranth, maka Adalah disyorkan untuk menggunakan krupchatka dengan tepat. Oleh itu, lebih mudah untuk digunakan untuk penampilan yang luar biasa dan rasa bijirin.

Ia perlu untuk membeli bubur di jabatan runcit pasar raya hiper (di sini kelihatan agak jarang), serta di kedai makanan kesihatan. Pastikan suhu dan paras penyimpanan basah ke tahap yang diperlukan (anda boleh membaca tentangnya pada label produk).

Perkara seterusnya yang perlu anda periksa ialah pematuhan produk dengan hayat rak, integriti pakej. Adalah baik jika beg dengan butiran amaranth atau tepung telus atau kertas, tetapi dengan "tetingkap". Menilai keadaan bijirin - ia kelihatan seperti telur, semuanya harus sama dengan ukuran yang sama, tanpa banyak debu gandum.

Pengilang tidak selalu menulis pada bungkusan kepada produk tentang keperluan untuk membilas bijirin. Ini perlu dilakukan untuk menghilangkan debu dan kotoran bijirin dari bijirin. Pra-butir boleh diisih, walaupun biasanya tidak diperlukan. Croup berkualiti tinggi, sebagai peraturan, tidak mengandungi kekotoran yang kelihatan. Walau bagaimanapun, jika anda bernasib baik, dan anda telah membeli bahan mentah yang berkualiti rendah, pastikan anda menyusun bijirin sebelum mencuci.

Langkah seterusnya merendam bijirin (melangkau langkah ini apabila menggunakan tepung). Perendaman membolehkan anda mengurangkan masa memasak bubur, dan dengan itu menjimatkan manfaat maksimum dari penggunaannya. Rendam amaranth hendaklah dalam masa dua hingga tiga jam di dalam air sejuk. Selepas merendam, basuh lagi di bawah air.

Kemudian bijirin diletakkan dalam air mendidih dan direbus oleh kaedah penyejatan kelembapan. Anda boleh tuangkan bijirin dengan air panas yang panas dan segera masukkan api.

Bilangan bijirin dan air kelihatan seperti 1: 2 atau 1: 3, bergantung pada konsistensi hidangan siap yang anda suka. Air atau sup kurang, bubur lebih cair ternyata. Sejurus selepas menambah bijirin, sebahagian daripadanya akan segera muncul, sementara yang lain akan tenggelam ke bahagian bawah. Ini adalah proses biasa, sepatutnya.

Cecair di dalam kuali harus mendidih, selepas itu anda harus mengurangkan keamatan api, dan dari saat ini memasak bubur selama 20-25 minit lagi. Ia perlu dilakukan di bawah tudung.

Bubur terbakar dengan mudah, jadi disyorkan untuk mengaduknya secara berkala semasa proses memasak. Jika memasak dalam periuk perlahan, pilih mod "bubur / Susu bubur / Susu" dan masak sehingga bersedia atau terima isyarat bunyi.

Bijirin Amaranth sendiri mempunyai rasa yang neutral. Walau bagaimanapun, dengan pendekatan yang betul, ini agak kelebihan, bukan "tolak". Mereka berjalan dengan baik dengan kebanyakan hidangan, menekankan rasa yang kedua.

Sekiranya hidangan mengikut resipi klasik di atas air kelihatan terlalu hambar dan membosankan, anda boleh menambah nota berkrim kepadanya. Walaupun bubur dipanggil susu, ia juga disediakan di atas air dengan tambahan susu. Jika anda memasak secara eksklusif pada susu, hidangan akan dibakar.

Bahan-bahan:

• 1 cawan biji amaranth yang disediakan;
• 1.5 gelas air;
• 1 gelas susu;
• garam, gula secukup rasa;
• mentega

Air perlu direbus, tambah garam dan gula, dan kemudian bubur jagung. Apabila ia mendidih, dan sesetengah cecair itu menguap, perlu mencurahkan susu yang dipanaskan. Masa ini adalah penting untuk tidak ketinggalan, kerana jika susu ditambahkan lebih awal, ia akan mula membakar dan mendidih. Sekiranya anda menunggu, air akan mendidih, dan bubur juga akan mula membakar, tetapi ini disebabkan oleh kelembapan.

Tutup bubur dan renehkan api yang rendah sehingga dimasak. Apabila hidangan sudah siap, anda perlu meletakkan sekeping mentega di dalamnya, matikan panas, biarkan bubur itu berdiri selama 2-5 minit, tutup kuali dengan tudung.

Makanan sedemikian adalah pesta untuk jiwa dan tubuh. Bubur akan memberi tenaga, jenuh dengan karbohidrat lambat, mempunyai kesan tonik dan antioksidan. Dan rasa yang menakjubkan dan aroma buah-buahan tropika akan mengangkat semangat anda.

Anda perlu:

• 1 cawan biji amaranth yang disediakan;
• 1 cawan air;
• 1 gelas susu;
• 0.5 cawan susu badam;
• 1 pisang dan setengah pulpa betik;
• garam, gula - secukup rasa;
• sudu minyak kelapa.

Masak bubur dari bijirin, air dan susu. Bertindak seperti dalam resipi di atas - air mendidih pertama, tuangkan amaranth ke dalamnya, tambah susu dan reneh sehingga siap.

Dalam hidangan siap masukkan satu sudu minyak kelapa (anda boleh mengambil lebih daripada yang dinyatakan dalam resipi, tetapi ingatlah kandungan kalori yang tinggi). Kacau dan biarkan bubur membasuh mereka selama 5 minit. Buka tudung lagi, tuangkan susu badam, kacau dan susun ke dalam pinggan. Hiaskan dengan pisang dan betik.

Bubur dengan bawang dan bawang putih dalam sup sayur-sayuran tidak hanya berguna, tetapi juga hidangan lazat, wangi. Ia boleh dihidangkan sebagai merawat bebas atau sebagai hidangan sampingan, sambil menambah daging atau ikan.

Bahan-bahan:

• 200 g benih amaranth yang disediakan;
• 1 bawang putih cengkih;
• 1 bawang;
• garam atau kicap;
• 2.5-3 gelas sup sayur-sayuran (boleh digantikan dengan air);
• rempah kegemaran - secukup rasa.

Bawang bawang merah dan bijirin amaranth perlu diletakkan di dalam kuah mendidih. Masak selama 20 minit, kemudian tambah garam atau kicap, rempah dan gosok bawang putih melalui media. Pada masa ini, semua cecair perlu menguap dari bubur, dan biji-bijian hampir sepenuhnya dimasak. Hidangkan hidangan selama 5-7 minit pada api yang rendah, kemudian berkhidmat, dihiasi dengan sayur-sayuran dan tomato.

Seperti yang anda tahu, adalah mustahil untuk mengekalkan komposisi produk yang tertakluk kepada rawatan haba. Biji-bijian Amaranth tidak terkecuali. Walau bagaimanapun, seperti banyak bijirin, mereka boleh diseduh dengan menolak untuk memasak. Untuk penyediaan bubur seperti bijirin sahaja yang digunakan, tepung amaranth tidak akan berfungsi.

Benih perlu dibasuh dan tuangkan air sejuk, tinggal semalaman. Pada waktu pagi anda perlu mengalirkan air, bilas biji-bijian lagi di bawah air dan tambah kentang lecek (epal, pir, labu, serta lain-lain ke citarasa anda atau gabungan beberapa jenis). Ia hanya kekal untuk mencampurkan hidangan dan menyampaikannya ke meja.

Satu lagi variasi bubur yang berkhasiat, yang boleh dimakan walaupun diet. Jus dan sup sayur-sayuran akan memberikan juiciness bubur, manakala sayur-sayuran dan rempah-rempah sendiri akan "mencairkan" rasa tidak beragi bijirin, dengan ketara menghidupkan semula penampilannya.

Komposisi:

• 0.5 cawan benih amaranth;
• 1.5 gelas sup air atau sayur-sayuran;
• 200 g brokoli;
• 1 lada bahasa Bulgaria;
• 1 medium atau 2 zucchini kecil;
• 1 bawang dan wortel;
• garam, rempah ratus.

Masak bubur amaranth di atas air, mengeluarkan dari haba 5-10 minit sehingga dimasak. Semasa bubur itu mendidih, panaskan kuali, dan goreng bawang kecil dengan sedikit minyak. Apabila kepingan menjadi telus, masukkan ke dalamnya lobak besar parut. Lada dipotong menjadi cincin setengah dan letakkan pada sayur-sayuran di dalam panci 3-4 minit selepas lobak. Rebus di bawah tudung sehingga lobak merah dan lada lembut.

Perkara terakhir dalam campuran sayur-sayuran adalah meletakkan zucchini, potong. Sekiranya sayur-sayuran muda ("tenusu"), anda tidak boleh mengeluarkan kulit. Selepas 3-5 minit selepas peluh zucchini di kuali, mereka meletakkan jusnya.Hanya selepas itu, anda boleh dengan mudah garam kandungan kuali.

Apabila jus cukup muncul dalam sayur-sayuran, tambah amaranth kepada mereka, tutup kuali dengan tudung dan rebus selama 5-10 minit lagi sehingga selesai. Anda boleh mengisi bubur dengan minyak biji rami, yang berjalan lancar dengan sayur-sayuran dan memberikan mereka kepahitan piitan.

Bubur Amaranth boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk semolina, terutama kerana ia tidak mengandungi gluten. Tetapi bijirin amaranth kaya dengan vitamin, protein mudah dicerna, antioksidan dan serat makanan.

Bubur boleh dimasak dalam susu, menggantikannya dengan separuh norma air yang dinyatakan dalam resipi. Pediatrik tidak mencadangkan termasuk bubur amaranth dalam diet kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Bahan-bahan:

• 4 sudu tepung amaranth;
• setengah cawan air atau campuran air dan susu;
• setengah pisang;
• 1 epal;
• garam, gula secukup rasa;
• mentega

Bawa air mendidih, letakkan tepung amaranth dan masak selama 5-7 minit jika susu digunakan. Ia ditambah selepas masa yang ditetapkan, dan bubur dimasak selama 5-10 minit lagi. Sekiranya hidangan itu adalah eksklusif di dalam air, maka jumlah masa memasak akan 10-15 minit. Garam dan gula boleh dibuat pada bila-bila masa yang sesuai.

Walaupun bubur dimasak, epal perlu dipotong ke dalam kepingan dan rebus selama 5 minit dengan sedikit air. Ia harus lembut, kemudian gosokkannya melalui penyaring. Tulisan yang terhasil sedikit disejukkan dan digabungkan dengan pisang, juga dijadikan puri menggunakan tolkushki. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pengisar untuk ini, kerana konsistensi akan menjadi terlalu nipis. Bubur siap diisi dengan mentega dan digabungkan dengan puree buah.

Adalah penting untuk memasak bubur berbanding haba yang sederhana. Jika tidak, ia tidak akan hanya membakar, tetapi juga mula menembak ke atas, yang penuh dengan luka bakar dan pencemaran dapur.

Bubur mempunyai konsistensi agak likat, jadi lebih baik untuk menggabungkannya dengan saus atau kuah. Anda boleh mengambil stesen minyak manis atau lebih gurih. Ulasan membolehkan kami menilai bubur yang terbaik digabungkan dengan sos manis dan asam, serta tkemali, chutney.

Walaupun kita menulis mengenai keperluan untuk mencetuskan hidangan dari semasa ke semasa, terdapat teknologi memasak yang lain yang menghindari pembakaran bubur. Ia digunakan oleh tukang masak di Caucasus - selepas mendidih, bijirin tidak boleh mengganggu atau mengganggu sebaliknya. Kaedah ini berkesan tetapi memerlukan kemahiran tertentu dan bakat masakan. Di samping itu, selepas mendidih adalah penting untuk mengurangkan keamatan api minimum.

Bubur, berfungsi sebagai hidangan berasingan atau untuk sarapan pagi, boleh dibumbui dengan minyak kelapa. Ia diletakkan di dalam pinggan panas, selepas itu bubur dicampur dengan teliti. Minyak akan memberikannya manis dan aroma tropika, perkara utama adalah memilih produk semulajadi yang ditekan dengan sejuk.

Madu dan syrup menggabungkan dengan baik dengan bijirin. Cairkan konsistensi likat terlalu kuat dengan bantuan susu, ditambah kepada hidangan siap. Sekiranya anda menggunakan badam, maka bubur amaranth akan memperoleh rasa nutty yang lebih ketara.

Untuk maklumat mengenai cara membuat bubur dari bijirin amaranth, lihat video berikut.