Amaranth: sifat berguna, kontraindikasi dan penggunaan

Amaranth (schiritsa) diketahui sejak zaman Aztec kuno.Untuk pertanian moden, ini adalah tumbuhan baru yang berpotensi besar. Ia termasuk dalam senarai ubat, makanan dan makanan tanaman. Tumbuhan ini mempunyai hasil yang baik, kandungan nutrien yang tinggi dan unsur penting untuk manusia.

Aztec purba menggunakan amaranth bersama kacang, jagung, gandum, dan tanaman makanan lain. Di samping itu, tumbuhan itu digunakan dalam ritual pengorbanan. Dengan munculnya agama Kristian, idea tentang upacara keagamaan berubah, dan dengan itu, keperluan untuk menggunakan amaranth sebagai persembahan kepada para Tuhan hilang. Minat shchiritsa disambung semula pada awal abad ke-20 dan berfungsi sebagai alasan untuk kajian terperinci tentang sifat-sifat unik tumbuhan, sifat terapeutik dan kulinernya.

Amaranth adalah tumbuhan tahunan (biasanya monoecious) yang mencapai ketinggian tiga meter atau lebih. Jisim yang mengesankan (dari 5 hingga 30 kilogram) membezakannya dari budaya lain yang serupa. Sains mengetahui sembilan ratus spesis amaranth dan enam puluh lima genera. Batang tumbuhan dewasa mencapai lebar sepuluh sentimeter. Daun bentuk epileptik, besar, memanjang, terletak pada petioles yang menebal. Kebudayaan mempunyai keupayaan fotosintesis yang tinggi, iaitu, dalam masa yang singkat ia dapat meningkatkan jisim daun.

Pembesaran schiritsy - panicles yang subur. Panjangnya boleh mencapai satu setengah meter. Benih masak pada bulan September, mempunyai warna putih, merah jambu, coklat atau hitam yang cemerlang. Sembilan gram benih amaranth mengandungi kira-kira sepuluh ribu butiran bulat halus.

Loji yang meluas diterima di Asia, Amerika, Eropah dan Afrika. Trend terkini dalam pembangunan pertanian telah menyumbang kepada penanaman amaranth dan penyesuaiannya kepada keadaan pertumbuhan sejagat. Hidangan amaranth digunakan untuk pengeluaran silaj haiwan, digunakan sebagai baja sejagat. Bagi tumbuh-tumbuhan sendiri, mereka sering menjadi elemen reka bentuk landskap asal kawasan pinggir bandar.

Benih Amaranth dibezakan oleh serat yang tinggi (16%), protein (7%), asid amino, lisin dan kandungan gluten rendah. Mereka adalah bahan mentah yang ideal untuk pengeluaran minyak yang digunakan dalam penciptaan kosmetik, dan squalene, yang digunakan untuk penghasilan persediaan hormon nonsteroid. Biji-bijian tanah mempunyai bau kacang ketara. Mereka juga digunakan untuk pengeluaran produk makanan dan masakan.

Sifat berfaedah amaranth adalah disebabkan oleh kandungan vitamin, mineral, mikro dan makronutrien yang tinggi. Komposisi biologi tumbuhan bergantung kepada tanah dan keadaannya yang semakin meningkat.

• Schiritsa mempunyai kandungan quercetin yang tinggi. Ia adalah bioflavonoid dengan sifat antioksidan. Ia digunakan sebagai ejen imunostimulasi, meningkatkan daya tahan tubuh, pertumbuhan rawan dan tisu tulang.
• Rutin (Vitamin P) meningkatkan peredaran mikro, menjadikan dinding saluran darah lebih elastik, mengurangkan kebolehtelapan saluran darah dan kapilari kecil. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai antivirus, hemostatic, agen antibakteria.
• Vitamin A (retinol, karoten) - Bahan biologi larut lemak yang memainkan peranan antioksidan. Mempercepat proses metabolik dalam badan, mengasah penglihatan, mempromosikan penyembuhan luka, meningkatkan keanjalan kulit, dan melambatkan perubahan berkaitan dengan usia dalam tubuh. Ia adalah pewarna semulajadi yang memberikan tanaman merah, oren atau warna magenta.
• Vitamin C (asid askorbik) menyumbang kepada penyesuaian organisme kepada keadaan persekitaran, meningkatkan daya tahan, imuniti, mempunyai anti-radang, kesan antiviral. Ia digunakan dalam kosmetologi sebagai sebahagian daripada topeng dan anti-selulit skarb.Kekurangan vitamin membawa kepada saluran darah yang rapuh, kehilangan rambut dan kuku rapuh.
• Vitamin B1 memainkan peranan penting dalam proses redoks tubuh. Ia mengambil bahagian dalam peraturan sistem saraf, meningkatkan pengalihan impuls dalam sinaps, melindungi terhadap kesan toksik persekitaran luaran, dan menghalang pengaruh radikal bebas.

• Lactoflavin (riboflavin) mengambil bahagian dalam sintesis ATP, mempromosikan pengeluaran sel darah merah, meningkatkan fungsi pembiakan dan menstabilkan kelenjar tiroid. Ia melindungi retina dari kesan berbahaya dari penyinaran ultraviolet, meningkatkan ketajaman visual pada orang tua, memberikan pemakanan kepada bola mata.
• Vitamin B5 secara aktif mengambil bahagian dalam proses metabolik, meningkatkan pertumbuhan semula sel. Ia digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit gastrousus, menormalkan kerja sistem saraf dan sistem imun.
• Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pecahan lemak, protein dan karbohidrat, memberikan tepu tenaga, kerja normal semua organ dan sistem. Meningkatkan penyerapan vitamin B12, meningkatkan pengeluaran sel darah merah. Kekurangan vitamin B6 ditunjukkan oleh mengantuk, keletihan, kelesuan, sikap tidak peduli, atau, sebaliknya, membawa kepada pencerobohan, keterlaluan yang gugup.
• Vitamin B9 (asid folik) memberikan perkembangan sepenuhnya badan, menggalakkan pertumbuhan tisu tulang, sintesis serotonin dan norepinefrin. Mengurangkan pendarahan gusi, kebolehtelapan vaskular. Ia digunakan dalam rawatan ulser gastrik dan ulser usus.
• Vitamin PP (asid nikotinik) - dadah prophylactic. Ia menyediakan kerja penuh sistem kardiovaskular dan sistem kekebalan tubuh, terlibat dalam proses metabolik, membantu tubuh mengatasi tekanan, beban tinggi dan keletihan.

Unsur jejak juga dibentangkan dalam kuantiti yang banyak.

• Zink mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah, metabolisme tocopherol dan pecahan alkohol. Menyediakan fungsi pembiakan yang normal, aktiviti prostat, menggalakkan sintesis insulin dan hormon pertumbuhan.
• Selenium adalah antioksidan semulajadi, menghalang pengaruh bahan berbahaya dari persekitaran luaran. Ini adalah anti-radang, penyembuhan luka, agen antimikrobial yang kuat. Kekurangannya ditunjukkan oleh sakit otot, kelemahan, ketidaksuburan, pyelonephritis dan pankreatitis.
• Tembaga - Komponen yang paling penting dalam sarung myelin, menggalakkan sintesis kolagen, protein, lemak, karbohidrat. Mengawal kerja sistem saraf, mempercepatkan pengaliran impuls saraf, adalah peserta aktif dalam proses metabolik, menguatkan tulang, meningkatkan keanjalan tisu tulang rawan.
• Mangan menggalakkan penyerapan penuh vitamin B, asid askorbat dan retinol. Menguatkan sistem imun dan saraf, memperbaiki saluran pencernaan, meningkatkan pengeluaran insulin dan mempercepatkan proses metabolik. Ia adalah prophylactic terhadap arthritis rheumatoid, osteoporosis tulang pada wanita semasa menopaus.
• Besi Ia adalah pemangkin untuk proses redoks. Mengambil bahagian dalam proses pernafasan, menyumbang kepada pembentukan darah, penyerapan oksigen. Ia digunakan untuk mencegah anemia kekurangan zat besi semasa mengandung, dengan kekuatan fizikal yang kuat, kelemahan otot.

• Fosforus menyediakan pembangunan penuh badan. Mengambil bahagian dalam proses metabolik, mempercepat asimilasi makro dan mikronutrien, menguatkan tulang, gigi dan tisu tulang rawan. Ia merangsang sistem hormon, kelenjar tiroid, menormalkan aktiviti saraf.
• Natrium menyediakan fungsi badan penuh. Ia mudah dipaparkan, oleh itu resit berterusan diperlukan. Dengan kekurangan natrium terdapat hilang selera makan, kembung perut, kekejangan otot licin, penurunan penglihatan dan persepsi rasa.
• Kalsium diperlukan untuk pembentukan sistem tulang rangka normal.Ia menyediakan kerja penuh otak, saraf tunjang, bertanggung jawab untuk proses metabolik, menguatkan gigi, dan menyumbang kepada pencegahan riket.
• Magnesium mengawal aktiviti neurohumoral badan, bertanggungjawab untuk menghantar impuls kepada neuron otak, memastikan perjalanan normal kehamilan dan pembentukan janin. Kekurangan magnesium ditunjukkan oleh pening, arrhythmia, keletihan, sakit otot.
• Kalium memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular dan kencing, membantu mencegah serangan jantung dan serangan jantung. Mencegah penampilan edema, wanita hamil, kebotakan, kehilangan rambut dan kekeruhan kuku.

Kontraindikasi terhadap penggunaan amaranth tidak dinyatakan. Walau bagaimanapun, terdapat senarai penyakit yang mana penggunaannya tidak digalakkan.

• Intoleransi individu, tindak balas alahan badan kepada komponen amaranth.
• Keradangan akut pankreas, degenerasi lemak hati, enteropati celiac, gejala-gejala dyspepsi.
• Ulser peptik, kolesterol darah tinggi, trombosis vaskular, tekanan darah rendah.

Oleh kerana sifat-sifatnya yang berfaedah, amaranth digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan industri makanan. Tumbuhan dibahagikan kepada tiga kategori: makanan, sayuran dan bijirin. Varieti bijirin yang menarik untuk memasak, dan dalam perubatan tradisional semua bahagian tumbuhan digunakan.

Untuk tujuan terapeutik, schiritsu digunakan secara luaran dan dalaman. Kebudayaan berkesan sebagai agen hemostatic, anti-radang, menyerap. Ia digunakan untuk meningkatkan imuniti, mengurangkan sakit semasa tempoh yang menyakitkan, dengan pendarahan remaja.

Memohon ia untuk penyakit hati, cholecystitis kronik dan akut. Kilang itu menyumbang kepada pemulihan sel hati, meningkatkan penghapusan hempedu, mencegah pembentukan batu di pundi hempedu.

Ini adalah ejen antitumor yang sangat baik. Kajian terkini telah mengesahkan keupayaan amaranth untuk mencegah pembentukan sel-sel kanser.

Untuk eksim, dermatitis atopik, dermatosis, manifestasi alahan, decoctions atau salep berdasarkan daun dan akar digunakan. Untuk penyakit stomatitis dan lisan, bilas yang disediakan dari akar dan daun tumbuhan digunakan. Untuk luka bakar, radang dingin, parut koloid, parut, gigitan serangga, tincture dan ekstrak amaranth digunakan.

Untuk inkontinensia, infusi jongkong amaranth digunakan. Untuk ini, satu sudu bunga cincang halus dicurahkan dengan segelas air rebus panas dan disimpan di dalam tab mandi sehingga jumlahnya dikurangkan sebanyak satu setengah kali. Ambil satu sudu tiga kali sehari selepas makan.

Dalam proses keradangan sistem urogenital (cystitis akut dan kronik, uretritis), infusions dari daun, akar, dan batang tumbuhan digunakan. Mereka menyediakan seperti ini: setengah liter air masak panas diambil dalam dua sudu bahan mentah. Kek menegaskan kira-kira sepuluh jam, menapis dan menggunakan satu gelas pada siang hari selepas makan. Penerimaan boleh dibahagikan kepada dua atau tiga kali.

Dalam amalan Tao, resipi khas untuk peremajaan tubuh adalah popular, yang termasuk perbungaan amaranth dalam komposisi ajaib. Bunga-bunga chamomile, tunas birch, wort St. John, dan rumput amaranth dalam jumlah yang sama (2 sudu teh setiap) tuangkan 500 ml air mendidih dan tegaskan semalaman. Komposisi yang dihasilkan disaring melalui penapis, madu ditambah dengan rasa dan 100 ml mabuk dalam bentuk hangat dua kali sehari.

Dalam proses keradangan kulit, radang dingin atau luka ringan, mandi herba amaranth digunakan. Tiga ratus gram bahan mentah dituangkan dengan dua liter air, dibawa ke mendidih, menegaskan lima belas minit dan menambah penyerapan tegang ke mandi biasa.

Jus daun amaranth digunakan untuk gastritis, sakit di hipokondrium kanan, diabetes mellitus jenis pertama, pendarahan, haid berat. Satu-satunya keperluan untuk terapi jenis ini ialah jus perlu diperah.

Mengenai minyak amaranth perlu dibincangkan secara berasingan. Ia dihasilkan dengan menekan sejuk dari benih tumbuhan. Minyak ini mempunyai rasa manis, mempunyai ciri-ciri perubatan dan kosmetik yang unik.

Produk ini mempercepatkan pertumbuhan semula kulit. Ia digunakan untuk ekzema, jangkitan virus, parut koloid dan parut, ulser trophik, neurodermatitis, luka kulat kaki dan kuku.

Dalam kencing manis dan ulser perut, minyak amaranth diambil secara lisan. Bagaimanapun, orang gemuk harus berhati-hati dengan produk ini dan tegas mengikuti dos yang disyorkan.

Untuk angina, gingivitis, stomatitis, produk ini digunakan sebagai penyembuhan luka, agen anti-radang untuk rongga mulut.

Ia digunakan secara meluas dalam ginekologi untuk hakisan serviks, kolpitis, sista. Minyak membantu meningkatkan fungsi pembiakan. Ia menormalkan pengeluaran hormon dalam badan, meningkatkan fungsi ericile pada lelaki, dan disyorkan untuk penyakit kelenjar prostat dan mengurangkan motilitas sperma.

Produk ini meningkatkan proses trofik bola mata, meningkatkan ketajaman penglihatan, digunakan untuk retinopati, katarak, konjungtivitis kronik.

Minyak Amaranth menduduki tempat istimewa dalam kosmetologi kerana kandungan squalene yang tinggi dalam daun dan bijirinnya. Ia adalah komponen yang sangat penting yang mempunyai kesan berkhasiat, pelembutan, pelembab. Ia menghalang pembentukan kedutan halus dan dengan ketara mengurangkan "kaki gagak".

Penggunaan amaranth ditunjukkan pada masa remaja untuk mencegah jerawat, jerawat, mengurangkan kulit berminyak. Minyak ini digunakan sebagai alat bebas dan sebagai persediaan untuk penjagaan muka kulit.

Kegunaan amaranth adalah disebabkan sifatnya. Ini adalah produk tanpa gluten. Daun tumbuhan ditambah kepada hampir semua hidangan, masin, jeruk, rebus, disajikan dengan daging dan sos.

Biji Amaranth termasuk produk roti (roti, wafel), digunakan untuk membuat pasta dan pasta. Pengilang formula bayi termasuk amaranth dalam komposisi beberapa jenis produk mereka.

Tempat yang istimewa diduduki oleh biji amaranth dalam pemakanan sebagai aditif biologi yang berharga. Bubur pemakanan dari ubat-ubatan herba akan menggantikan sarapan pagi penuh, menenun badan dengan vitamin dan mineral, yang sangat diperlukan apabila mengurangkan pengambilan kalori.

Biji-bijian Amaranth disyorkan termasuk dalam diet atlet profesional. Karbohidrat menambah tenaga terbuang, dan protein gred tinggi dan asid amino memulihkan serabut otot dan membantu mengurangkan kesakitan selepas senaman.

Terutamanya popular dalam memasak adalah daun penyembuhan tumbuhan. Mereka berkhidmat untuk menghias hidangan, adalah sebahagian daripada pelbagai salad. Daun digunakan dalam bentuk segar dan kering (seperti perasa untuk musim sejuk). Teh daun Amaranth bukan sahaja mempunyai ciri-ciri bermanfaat, tetapi juga kejutan dengan rasa yang luar biasa.

Amaranth mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi - 359 Kcal setiap 100 g. Disebabkan ini, ia membantu untuk membersihkan badan rasa lapar berterusan semasa melakukan senaman fizikal, mengurangkan keperluan makanan ringan yang tetap.

Trend terbaru dalam pemakanan yang sihat membuat kita mencari produk baru untuk mempelbagaikan menu dan menenuhkan badan dengan bahan yang berguna. Bijirin amaranth sprouted berhak mendapat perhatian khusus, dan penggunaan biasa mereka adalah pencegahan penyakit vaskular, aterosklerosis, diabetes mellitus dan avitaminosis bermusim.

Kanji Amaranth adalah satu lagi produk yang berguna. Hartanahnya dinilai dalam dapur molekul, dalam penyediaan bir malt dan produk tenusu.

Pakar pemakanan mempunyai sikap yang samar-samar terhadap tepung amaranth kerana hakikat bahawa produk ini tinggi kalori, tetapi penggunaannya jauh melebihi kelemahan. Komposisi tepung ini tidak praktikal tidak berbeza dari biji-bijian, dan roti yang dimasak dari amaranth mempunyai rasa yang luar biasa dan sifat-sifat bermanfaat.

Untuk membuat roti, anda perlu 100 g tepung amaranth, 400 g tepung gandum, sebahagiannya disyorkan untuk menggantikan dengan dedak, 3 sudu yis kering, 350 g air, 2 sudu minyak, 50 g gula dan garam secukup rasa. Semua bahan yang disenaraikan digabungkan dan dicampurkan sehingga jisim homogen. Campuran dibiarkan di tempat yang hangat sehingga jumlahnya berganda. Kemudian ia dipindahkan ke bentuk yang telah disediakan sebelum ini dan dibakar di dalam ketuhar pada 180 darjah sehingga dimasak.

Pengguna mencatatkan rasa luar biasa hidangan yang disediakan dari amaranth. Baking daripadanya menarik dengan aroma yang indah dengan nota pedas pedas. Produk ini dapat mempelbagaikan menu biasa, menambah tepu ke salad sayur-sayuran.

Minyak Amaranth sangat dihargai baik sebagai kosmetik dan sebagai bahan tambahan biologi. Mengambil minyak di dalam, wanita mencatatkan normalisasi kitaran, penurunan kesakitan semasa hari kritikal, penurunan berpeluh semasa menopaus.

Mengenai sifat amaranth yang bermanfaat, lihat video berikut.