Red Orange: sifat dan jenis

Merah oren Sicily adalah sejenis buah yang agak luar biasa dan unik. Ia adalah luar biasa untuk dilihat di rak pelanggan yang terbiasa dengan bayangan oren yang cerah.Tetapi jeruk merah tidak hanya sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Dalam artikel ini, kita akan melihat jenis benih seperti apa yang boleh didapati hari ini, bagaimana mereka istimewa dan apa manfaat yang dapat dibawa oleh orang-orang oren Sicily.

Tidak ada rahsia lagi yang banyak menganggap jeruk adalah buah-buahan secara eksklusif oren. Ini tidak sepenuhnya benar - buah biasa juga mempunyai hibrid rakannya, oren Sicilia berwarna merah. Nama sitrus ini bercakap untuk dirinya sendiri, ia berasal dari Sicily. Kulit buah ini mempunyai warna merah jus, dan di dalam buah ada daging merah yang lezat dengan garis-garis. Bersiaplah untuk menghargai bukan hanya penampilannya, tetapi juga rasa asli, yang menggabungkan nota buah-buahan raspberry, anggur dan strawberi. Jeruk merah diperolehi oleh hibridisasi antara pomelo dan mandarin.

Pokok itu sendiri tinggi, boleh mencapai 12 meter. Daunnya besar, bujur atau bujur, kekal hijau pada bila-bila masa sepanjang tahun. Semasa berbunga, pokok menghasilkan aroma yang kuat, dan bunga di Sisilia dianggap sebagai simbol kesucian, mereka sering digunakan untuk hiasan semasa upacara perkahwinan.

Jeruk seperti ini ditanam secara eksklusif di dalam iklim panas, di tanah kaya yang subur. Hasil setiap pokok adalah dari 400 hingga 500 buah buah, yang boleh dianggap sebagai petunjuk yang baik. Buah mula masak pada bulan Disember, dan tempoh berbuah berlangsung hingga akhir musim bunga.

Terdapat pandangan bahawa citrus berdarah mungkin berasal sama ada dari China atau dari wilayah Mediterranean selatan, tetapi asal tepat mereka kini tidak diketahui. Ada kemungkinan di China, di India, dan di Asia Tenggara, pokok sitrus diangkut terus di sepanjang laluan perdagangan Asia ke Afrika, ke lembangan Mediterranean dan ke Eropah, di mana oases dicipta.

Sebuah mosaik dalam vila Rom yang dibina pada awal abad ke-4 dan terletak kira-kira 3 kilometer dari penempatan Piazza Armerina (Sicily, selatan Itali), menunjukkan kehadiran kapur dan lemon di Itali dalam tempoh masa ini. Jeruk merah, seperti yang kita lihat, diimport ke Sicily oleh pedagang Timur pada abad ke-7 dan ditanam sehingga abad ke-16. Orang Sepanyol memindahkan ladang citrus berdarah ke Amerika Selatan pada pertengahan abad ke-16, dan dari sana jeruk ini akhirnya datang ke Amerika Syarikat.

Huraian pertama tentang oren merah di Sicily tercermin dalam opera "Hesperides" abad XVII (1646). Penulis menggambarkan jenis buah oren khas ("urantium inducum"), yang sangat berpigmen ("purpurei coloris medulla"), dan dibawa ke pulau itu oleh seorang mubaligh Genoa dari pulau-pulau Filipina.

Citrus ini kaya dengan flavonoid, karotenoid, asid askorbik, asid hydroxycinnamic dan anthocyanin, asid folik. Nisbah unsur-unsur surih yang bermanfaat ini, serta rasa dan aroma, bergantung pada varietas buah-buahan.

Jeruk merah kaya dengan serat makanan, iaitu serat, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan. Sebagai tambahan kepada fitonutrien buah sitrus ini, vitamin C dan serat, mereka adalah sumber folat yang baik, vitamin A (dalam bentuk karotenoid), vitamin B1, kalium, tembaga, asid pantotenik dan kalsium.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, minat awam terhadap antioksidan tumbuhan telah meningkat dengan ketara. Ini berlaku akibat kesan anticarcinogenic dan cardioprotective yang berpotensi yang timbul daripada sifat biokimia mereka. Pada masa kini, oren berwarna oren berwarna merah jambu yang berwarna pigmen adalah tipikal bukan sahaja untuk timur Sicily (selatan Itali), Sepanyol, tetapi juga untuk California.

Marilah kita pertimbangkan dengan lebih terperinci, apakah jenis jeruk berdarah pada masa ini.

Tiga jenis limau merah yang paling biasa ialah Tarocco, Moro (kedua-duanya berasal dari Itali) dan Sanguinello (lahir di Sepanyol). Mengikut legenda, nama "Tarokko" adalah milik petani, inilah bagaimana ia berseru ketika melihat jeruk ini untuk pertama kalinya. Buah-buahan ini bersaiz sederhana dan membanggakan rasa manis dan rasa yang kaya. Mereka mempunyai kulit jeruk nipis, sedikit reddened, dengan kesan merah. Tarocco sangat popular di dunia kerana kemanisannya.

Pelbagai "Tarokko" - menghairankan buah-buahan bersaiz sederhana wangi tanpa benih. Ia dipanggil "separuh-baka", dagingnya tidak dikumuhkan oleh pigmentasi merah, tidak seperti jenis "Moro" dan "Sanguinello."

"Moro" adalah yang paling terang dari oren merah, nama kedua adalah "oren berdarah". Daging merah gelap, palet warna kaya, dan dapat dimulakan dengan warna oranye, atau ruby ​​dan bahkan hitam. Kupas variasi ini sentiasa mempunyai kemerahan merah yang sengit. Citrus ini mempunyai bau manis yang manis dengan nota buah raspberi. Dianggap bahawa pelbagai "Moro" ditanam pada awal abad XIX di wilayah Syracuse di Sisilia.

Variasi "Sanguinello", yang ditemui di Sepanyol selepas 100 tahun, hadir di Sicily sebagai oren "warna penuh", yang hampir cenderung kepada "Moreau". Ia matang pada bulan Februari, tetapi boleh kekal di atas pokok hingga April.

Antara jenis lain yang kurang biasa termasuk: Budd Orange, Malta, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia dan lain-lain.

Adalah berfaedah untuk mengekalkan lebih terperinci mengenai sifat-sifat oren merah, yang termasuk perlindungan antitumor, anti-inflamasi dan kardiovaskular. Di samping itu, ahli sains menggambarkan kesan kesihatan konstituen utama (iaitu, flavonoid, karotenoid, asid askorbik, asid hydroxycinnamic dan anthocyanin). Jus oren merah menunjukkan aktiviti antioksidan penting dengan mengaktifkan banyak sistem enzim antioksidan pada manusia yang secara berkesan dapat mengatasi proses oksidatif dan membantu memerangi penyakit seperti aterosklerosis, diabetes, dan kanser.

Kesan yang menguntungkan buah-buahan ini mungkin disebabkan kesan kompleks dari sebatiannya. Oleh itu, bekalan sebatian antioksidan semulajadi melalui diet yang seimbang kaya dengan oren merah boleh memberikan perlindungan terhadap kerosakan oksidatif di bawah pelbagai keadaan dan mungkin lebih berkesan daripada menambahkan antioksidan yang berasingan.

Serat pemakanan jeruk sangat berguna, seperti yang ditunjukkan untuk menurunkan tahap kolesterol, yang membantu mencegah aterosklerosis. Serat juga boleh membantu mengekalkan paras gula dalam darah, oleh itu, penggunaan sederhana jeruk ini boleh menjadi makanan ringan seimbang bagi orang yang menghidap diabetes. Di samping itu, gula buah semulajadi dalam jeruk, fruktosa, dapat membantu mengurangkan kadar gula darah selepas suhu yang terlalu tinggi untuk selesema.

Apakah manfaat kesihatan lain yang berkaitan dengan makan buah oren manis? Buah ini juga ditanam di dalam suasana gunung berapi Gunung Etna di Sicily. Akibatnya, buah ini sangat kaya dengan vitamin C, hanya satu jeruk merah sehari meliputi kadar harian yang diperlukan oleh seseorang.

Vitamin C merangsang pengeluaran kolagen dan penting untuk perkembangan normal dan penyelenggaraan tulang, gusi, gigi, rawan dan kulit.Ia diperlukan untuk membuat ATP (sebuah molekul yang membawa tenaga yang terdapat dalam semua sel hidup), dopamin (neurotransmitter yang memainkan peranan penting dalam kesihatan mental dan fizikal kita) dan tirosin (asid amino yang menggalakkan berfungsi dengan baik kelenjar tiroid, pituitari dan adrenal).

Jeruk merah juga mengandungi asid folik dan kalsium, asid ini melawan beberapa jenis kanser, manakala kalsium bertanggungjawab untuk pembentukan gigi dan tulang normal.

Selain kaya vitamin C, sitrus ini menawarkan manfaat kesihatan yang unik yang berkaitan dengan paras antosianin yang tinggi, yang membantu melawan radikal bebas dan keradangan.

Anthocyanin adalah pigmen flavonoid merah, yang memberikan warna jeruk mereka kuat dan sifat antioksidan yang kuat. Pemakanan percaya bahawa antosianin mempunyai sifat anti-radang yang membantu mencegah jangkitan bakteria, menguatkan sistem imun, menormalkan tekanan darah, memperbaiki sistem kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka juga membantu melindungi saluran darah dari kerosakan oksidatif dan mengurangkan pengumpulan kolesterol berbahaya.

Semua kajian hingga kini menunjukkan bahawa ekstrak dari limau merah menunjukkan aktiviti anti-radang yang berkesan dan mengandungi sejumlah besar antioksidan. Antioksidan dan bahan aktif lain melindungi tubuh daripada kesan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang menyumbang kepada perkembangan banyak penyakit degeneratif dan penuaan awal kulit. Sebilangan besar radikal bebas terbentuk apabila tubuh terdedah kepada kesan berbahaya dari asap rokok, dadah, pencemaran alam sekitar umum, senaman berat, sisa toksik dan radiasi ultraviolet.

Secara umum, ekstrak oren merah membantu badan untuk melindungi dan menyembuhkan dirinya sendiri jika perlu. Walaupun kaya dengan antioksidan, ekstrak sitrus merah tidak memberi manfaat kepada kulit ketika ia digunakan untuk membuat krim atau losyen. Ini berlaku kerana kulit adalah organ perlindungan, bukan organ penyerapan. Sel-selnya, sebagai peraturan, menghapuskan antioksidan atau vitamin yang bersentuhan dengan kulit, daripada menyerapnya.

Tetapi jangan lupa bahawa oren merah, seperti semua buah sitrus, boleh menyebabkan alahan. Dengan berhati-hati ia perlu digunakan semasa mengandung dan menyusu. Buah ini mungkin dikontraindikasikan pada orang yang mengalami gastritis dan ulser peptik atau penyakit kronik lain saluran gastrousus.

Di samping itu, dengan berhati-hati, anda perlu menggunakan buah-buahan ini untuk orang yang berlebihan berat badan, terutamanya pada waktu petang. Oleh kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi, oren Sicily boleh menyumbang kepada beberapa kilogram, tetapi hanya jika anda memakannya dalam kuantiti yang besar.

Lihat bagaimana membuat salad dengan adas dan oren merah dalam video di bawah.