Teknologi masak jem semangka

Semua orang tahu betapa menyegarkan semangka, terutama dalam cuaca panas. Dewasa dan kanak-kanak tidak sabar menunggu beri itu masak untuk menikmati rasa.Dalam jus semangka yang biasa dibuat, pulpa buahnya ditambah kepada beberapa jenis koktail. Tetapi beberapa orang tahu tentang peluang untuk memasak jem semangka.

Proses terakhir pemupukan tembikai berlaku sekitar bulan September. Oleh itu, jem semangka tergolong dalam pencuci mulut bermusim.

Ada pendapat yang mustahil untuk membuat jem atau semacam dari semangka, kerana dagingnya segera hancur, dan rindinya sangat keras. Berikut adalah formula 50% beri + 50% gula tidak boleh ditipu. Dari pulpa tembikai, warna likat yang indah diperolehi. Jam semacam keropos akan menyerupai sirap buah dengan kepingan kulit yang agak renyah.

Asas adalah semangka. Proses rawatan haba mempengaruhi komposisi kimia buah. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, kebanyakan cecair menguap, dengan itu mengurangkan kesan diuretik. Dalam tembikai terdapat enzim - lycopene, yang meningkatkan kepekatannya dalam proses memasak. Dengan sendirinya, lycopene melindungi tubuh manusia daripada terjadinya sel-sel kanser, dapat menghilangkan bintik-bintik usia dan menangani masalah penuaan awal. Itulah sebabnya proses memasak yang lama dapat memberi manfaat kepada kesihatan manusia.

Salah satu unsur yang paling penting dalam komposisi tembikai ialah serat. Ia mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia, membersihkan dan memulihkan mikrofloranya. Serat dalam ciri-cirinya mempercepat proses metabolisme. Di samping itu, ia mengisi cecair kulit, menghilangkan ruam dan mengembalikan kelancaran kulit.

Selain itu, serat dapat mengawal paras kolesterol dalam tubuh, memulihkan dan menormalkan saluran pencernaan, dan juga menyelamatkan seseorang daripada berat badan berlebihan.

Bersama dengan faedah, jem semangka boleh melakukan beberapa bahaya. Sebagai contoh, komposisi mengandungi sejumlah besar gula. Kerosakan sukrosa adalah fakta yang terkenal, tetapi tidak semua orang tahu bahaya gula. Apabila sukrosa masuk ke dalam badan, hormon dopamine terbakar, yang bertanggungjawab untuk merasakan keseronokan di otak dan ketagihan. Selepas itu, otak itu sendiri mencari cara untuk mengalami sensasi ini sekali lagi, dan tidak mungkin untuk membatasinya kepada dua sudu jem semangka.

Keperluan otak untuk sukrosa hanyalah kecanduan psikologi. Bersama ini, terdapat faktor lain yang membahayakan tubuh:

1. berlebihan dan mungkin obesiti;
2. kemerosotan jantung dan saluran darah;
3. penyakit enamel.

Semua ini boleh dielakkan dengan membuat sekatan dalam penggunaan gula-gula, termasuk jem. Dalam proses memasak pencuci mulut, anda boleh menggunakan gula kelapa atau maple halus.

Pengambilan manis yang berlebihan dilarang oleh ubat, tetapi ada banyak orang yang suka melengkapi makan tengah hari mereka dengan pencuci mulut. Perkara utama yang perlu diingati adalah bahawa setiap jenis manis, termasuk jem, sepatutnya kira-kira 10-15% daripada jumlah makanan harian.

Dunia memasak, walaupun pelbagai resipi untuk pencuci mulut, tidak mengabaikan cara membuat jem semangka.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula pasir - 600 g;
2. tembikai dengan kerak - 7 kg;
3. lemon - 1 pc.;
4. kulit lemon - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan: ia perlu mencuci semangka, potong, memisahkan kerak dari pulpa dan hapuskan benih. Selepas memotong beri yang dikupas ke dalam kiub. Tindakan yang sama harus dilakukan dengan lemon.

Dalam hidangan yang dalam, anda mesti campurkan pulpa tembikai dengan gula, biarkan selama tiga puluh minit. Kali ini akan mencukupi untuk memberikan jus buah beri, dan gula mula dibubarkan.

Selepas masa yang diperuntukkan, periuk buah harus diletakkan pada api kecil. Selepas setengah jam, lemon / lemon zest ditambah.

Proses memasak berkisar antara satu hingga dua jam. Ia bergantung kepada saiz pulpa yang dicincang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula - 1 kg;
2. kulit tembikai - 1 kg;
3. air - 650 ml;
4. lemon - 1pc;;
5. vanila;
6. buah pelaga

Kaedah Penyediaan: adalah perlu untuk memisahkan kulit buah tembikai dari pulpa. Untuk benar-benar menghilangkan kawasan merah jambu, anda perlu menggunakan pengupas. Kerak yang telah disediakan dipotong ke dalam kiub saiz individu.

Pemotongan yang terhasil harus ditempatkan dalam larutan pra-siap, di bawah pengaruh kerak yang akan memperoleh struktur lembut. Penyelesaiannya terdiri daripada tiga sudu soda dan tiga liter air sejuk. Kupas harus tinggal dalam penyelesaian ini sekurang-kurangnya empat jam. Selepas masa ini, kerak dibasuh dan diletakkan di dalam air bersih selama kira-kira sejam.

Seterusnya, pergi ke proses memasak. Air dicurahkan ke dalam hidangan dalam, 500 g gula pasir dituangkan, kerak yang dimasak, vanila dan kapulaga ditambah. Satu periuk dengan jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam api yang rendah. Selepas mendidih, selai dimasak selama dua puluh minit lagi, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya lapan jam. Selepas itu, periuk diletakkan di atas api lagi, bisul massa, baki gula dicurahkan, dan masak selama tiga puluh minit lagi. Pada akhir memasak, kuali sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk selama lapan jam.

Selepas prosedur ini, peringkat akhir penyediaan jem bermula. Campuran sekali lagi diletakkan di atas api, selepas mendidih segera dikeluarkan dari dapur. Jam yang sudah siap harus berubah menjadi lut, sirap manis, buah semangka mengeringkan sedikit.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula pasir - 2 kg;
2. pulpa tembikai - 2 kg;
3. oren - 1 pc.;
4. Lime - 1 pc.

Kaedah Penyediaan: Lime dan oren dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian potong, hapuskan filem putih buah-buahan dan tulang sitrus, kulitnya tetap di tempatnya. Pemotongan berlaku dalam kepingan kecil.

Buah-buahan yang siap dibuat dicelupkan ke kuali bersama pulpa tembikai dan gula. Jisim yang terhasil harus diselitkan, dua jam akan cukup untuk ini.

Seterusnya datang proses memasak. Kandungan kuali diletakkan di atas api, mendidih, jisimnya mereda selama kira-kira lima belas minit dan ditarik balik di sudut terpencil selama dua belas jam. Selepas masa ini, prosedur diulang. Tetapi di sini adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada kulit jeruk. Struktur mereka harus lembut dan lembut, jika demikian, maka jem itu siap. Jika tidak, maka prosedur dengan pertahanan dua belas jam akan perlu diulang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula - 1.8 kg;
2. pulpa tembikai - 700 g;
3. pulpa melon - 700 g;
4. epal - 700 g;
5. jus lemon - secukup rasa.

Kaedah penyediaan: adalah perlu untuk menghilangkan wakil-wakil tanaman melon dari kulit, kemudian potong menjadi kiub yang sama.

Kupas dan potong epal dalam kepingan kecil. Pengupas epal perlu digulung dalam kain kasa dan diikat dengan benang, semasa proses memasak, sisa epal akan berubah menjadi pengental.

Buah-buahan yang dicincang diletakkan dalam hidangan dalam dan ditutup dengan gula. Kemudian menegaskan dua jam. Selepas masa ini, jus lemon ditambah kepada jisim yang terhasil. Pengupas epal yang dibungkus dalam cheesecloth juga ditambah pada kuali. Pemilihan buah yang dihasilkan diletakkan pada gas.

Anda boleh memasak dalam proses yang panjang dengan menunggu dua belas jam. Atau gunakan kaedah mendidih selama sejam pada api kecil. Kemudian sejuk dan biarkan masak selama lima belas minit lagi. Pembersihan epal bersekutu mesti dikeluarkan.

Setiap produk yang dimasak di rumah mempunyai hayat sendiri. Begitu juga untuk jem semangka.

Setiap pelayan wanita tahu bahawa jangka hayat bergantung pada hidangan, yang meletakkan hidangan pencuci mulut yang dimasak. Jam, digulung di bank, dapat mengekalkan rasa dan sifat-sifat berguna sehingga musim depan. Peraturan penyimpanan utama adalah tempat yang terpencil, yang terbaik di mana tidak ada cahaya.

Memutuskan untuk memanjakan isi rumah dan tetamu dengan pencuci mulut semangka yang indah, perlu mengguna pakai beberapa cadangan suri rumah yang berpengalaman.

• Semasa memasak, jisim manis mesti sering mengganggu. Jika tidak, selai boleh terbakar.
• Untuk memasak, anda mesti memilih buah masak. Jumlah sukrosa dalam tembikai masak akan membantu jem untuk menebal lebih cepat.
• Untuk membuat jem semangka, anda perlu menggunakan hidangan yang besar, kerana jisim manis berbuih dengan sangat kuat.
• Untuk daya tarikan bentuk kulit buah tembikai, anda boleh menggunakan pemotongan kerinting.

• Untuk mendapatkan jisim cahaya dari kerak, hanya perlu menggunakan bahagian cahaya. Untuk warna merah jambu pada kulitnya hendaklah tetap menjadi kepingan daging merah jambu.
• Pulpa air-melon pada waktu menyediakan lebih lama, daripada dari kerak. Tetapi rasa lebih tepu dan cerah.

Banyak tinjauan surirumah yang telah cuba membuat pencuci mulut tembikai boleh mencadangkan idea masakan tambahan. Sebagai contoh, untuk kegilaan dari rhinya tembikai, anda boleh menggunakan bukan sahaja pisau, tetapi juga baking kalengan dalam pelbagai bentuk. Pencuci mulut sedemikian di atas meja akan menggembirakan bukan sahaja rasa, tetapi juga persepsi visual.

Untuk mengetahui cara memasak jem semangka, lihat video seterusnya.