Bagaimana pisang kering?

Apa-apa buah-buahan berguna, jadi anda perlu cuba memakannya dalam kuantiti yang mencukupi.Pisang boleh didapati hampir sepanjang tahun, tetapi harga untuk mereka keluar dari musim boleh mencapai ketinggian yang ketara, dan oleh itu anda perlu dapat memelihara buah-buahan ini dalam apa-apa bentuk untuk kegunaan makanan. Cara termudah dan paling berkesan adalah pengeringan, yang mana anda boleh menyimpan semua sifat produk dan meningkatkan jangka hayatnya. Prosedur yang betul akan memastikan rasa yang optimum dan rupa yang menarik.

Proses pengeringan pisang tidak terlalu sukar, perkara utama adalah untuk mendekatkan tugas ini dengan betul. Komponen yang paling penting ialah pemilihan buah-buahan yang akan dikeringkan. Untuk prosedur yang sesuai dengan saiz dan variasi buah, Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa mereka masak, dan kulit tidak mempunyai kecacatan. Adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti buah-buahan untuk kehadiran bintik-bintik coklat, penyok, kawasan hancur. Jika buah dipilih dengan betul, hasil pengeringan akan betul.

Untuk menyediakan pisang, anda tidak perlu melakukan apa-apa yang rumit, cukup aktiviti berikut.

1. Bilas pisang di bawah air yang hangat untuk menghilangkan semua mikroorganisma. Pengeringan buah akan berlaku tanpa kulit, tetapi ia juga harus dibasuh. Selepas prosedur ini, penting untuk menunggu sehingga buah-buahan kering sepenuhnya, dan hanya selepas itu untuk meneruskan penyediaan.
2. Potong pisang pisang. Ada varian pengeringan buahnya sepenuhnya, tetapi paling sering ia disyorkan untuk memotongnya. Adalah lebih baik untuk memotong pisang menjadi kepingan yang sama supaya ia sama rata, dan yang paling penting, dikeringkan pada masa yang sama. Sesetengah mengesyorkan memotong terus ke dalam kulit untuk membuat kepingan yang sama.
3. Melakukan pisang merendam dalam larutan berasid. Untuk mengekalkan penampilan buah dan meninggalkannya tidak berubah, ia perlu mencelupkan pisang dalam jus lemon yang dicairkan dengan air selama setengah minit. Penyelesaian ini dibuat dalam nisbah 1: 2. Apabila waktunya sudah selesai, buah-buahan diletakkan dalam colander dan dibiarkan di longkang, dan kemudian dikeringkan.

Prosedur pengeringan membolehkan anda menyingkirkan kebanyakan kelembapan dalam buah-buahan, supaya mereka menjadi kurang dalam jumlah dan berat, tetapi kandungan kalori mereka meningkat dengan ketara. Jika pisang segar mempunyai 89 kalori, maka dikeringkan - 345.

Untuk pisang kering di rumah, anda perlu tahu dengan tepat bagaimana untuk melakukannya. Ia tidak cukup untuk memotong buah-buahan, ia perlu mengetahui keadaan prosedur, suhu yang diperlukan dan tempoh kesannya. Rumah tidak selalu mempunyai peranti khusus yang akan membuat pengeringan cepat dan betul, kerana ia patut mempertimbangkan semua pilihan yang mungkin. Untuk mengeringkan buah dengan cara yang berbeza:

• dalam pengering;
• dalam gelombang mikro;
• dalam ketuhar;
• di bawah matahari.

Terima kasih kepada penggunaan pengering elektrik, mungkin bukan sahaja untuk mengeringkan buah-buahan, tetapi juga untuk mengeringkannya. Kelebihan mesin ini akan menjadi keupayaan untuk memproses sejumlah besar buah-buahan pada satu masa, sementara tidak menghabiskan elektrik tambahan, tetapi setelah menjalankan proses dengan cepat dan dengan hasil yang tepat. Untuk memuatkan sepenuhnya pengering yang anda perlukan dari dua hingga tujuh kilogram pisang, dan juga gula icing, yang direka untuk menjadikan rasa buahnya sangat menyenangkan.

Prosedur yang betul melibatkan pemotongan buah-buahan menjadi kepingan dan menyebarkannya secara merata dalam satu lapisan dengan jurang kecil di antara mereka sehingga mereka tidak melekat bersama. Suhu optimum untuk prosesnya ialah 60-70 darjah, dan dalam masa 10 hingga 12 jam. Untuk merata semua buah-buahan, disarankan untuk menukar dulang di tempat-tempat setiap dua jam. Masa tamat prosedur dikawal secara individu, bergantung pada pilihan dan keputusan terakhir yang dikehendaki.

Selepas prosedur, ia juga perlu untuk mengukur tahap kelembapan dalam kepingan yang telah siap, yang mana ia perlu menguraikan buah-buahan kering pada satah yang sama dan biarkan mereka berdiri selama satu atau dua jam. Tempoh ini membolehkan kelembapan untuk diedarkan secara sama rata dalam pisang. Untuk menggunakan pengering elektrik dengan betul dan menyediakan buah-buahan kering, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut.

1. Potong pisang menjadi kepingan lebar yang sama dan letakkan di dulang kering. Selepas itu, mereka boleh dikeringkan dalam bentuk ini atau ditaburi dengan gula tepung di atas untuk rasa yang lebih menyenangkan.
2. Apabila semua buah-buahan diletakkan di atas palet, mereka dipasang di pengering elektrik, ditutup dengan tudung dan prosedurnya bermula. Setelah menetapkan suhu yang dikehendaki, ia hanya menunggu masa yang dibutuhkan untuk proses dehidrasi selesai dan buah-buahan menjadi buah-buahan kering.

Sekiranya tiada pengering elektrik di rumah, anda boleh menggunakan kaedah lain yang tersedia di rumah.

Setiap apartmen mempunyai dapur dengan ketuhar, dan tidak kira sama ada gas atau elektrik - anda boleh kering pisang di dalamnya dengan membuat buah-buahan kering dari mereka. Untuk prosedur ini, anda perlu mengambil beberapa pisang (tiga buah besar akan cukup), gula tepung dan kayu manis sesuai dengan keinginan anda sendiri. Untuk mendapatkan pisang, ia patut mematuhi teknologi memasak, yang terdiri daripada berikut.

• Mengupas pisang dan memotongnya menjadi cincin kecil. Lebar optimum ialah 3-5 mm.
• Prosedur ini akan dijalankan pada grid, dan bukan pada lembaran penaik, kerana ia perlu meletakkan kepingan kertas kertas di atasnya, yang untuk hasil terbaik berulang kali ditikam dengan jarum. Manipulasi sedemikian membolehkan udara beredar lebih aktif dan memastikan proses dehidrasi lebih cepat dari buah.
• Letakkan cincin pisang di sebelah grid dengan sisi, tetapi supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
• Sebagai bahan tambahan, anda boleh menambah gula tepung, dan jika dikehendaki juga campurkan dengan kayu manis. Untuk ini, anda perlu menggunakan penapis, supaya gula itu diedarkan secara sama rata, tanpa benjolan. Oleh kerana kehadiran kelembapan bubuk dari pisang keluar lebih cepat.

• Parut diletakkan di dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan pada suhu 50-70 darjah, dan masa pengeringan akan menjadi dua hingga tiga jam. Adalah penting untuk meninggalkan pintu ketuhar terbuka sedikit supaya pengeringan berlaku secara lebih intensif. Tertakluk kepada kehadiran perolakan dalam ketuhar, pisang akan disediakan lebih awal.

Proses pengeringan pisang dengan menggunakan gelombang mikro adalah yang terpantas, tetapi ia memerlukan pemantauan berterusan terhadap situasi dan penyertaan di dalamnya. Pisang kering boleh dibakar dengan gula tepung atau koko untuk rasa yang lebih asli dan menyenangkan. Untuk membuat satu bahagian buah-buahan kering dari pisang, anda mesti mempunyai dua buah masak dan sayur-sayuran. Adalah penting bahawa ia menjadi halus dan tidak mempunyai bau. Hanya lima mililiter minyak diperlukan untuk jumlah buah di atas.

Prosedur memasak dalam gelombang mikro dikurangkan kepada langkah berikut.

1. Sediakan buah, seperti dalam resipi lain: memotongnya menjadi kepingan homogen dan meletakkan pada piring untuk gelombang mikro, yang sebelum ini dimasak.
2. Hidangan diletakkan di dalam gelombang mikro, masa ditetapkan pada 1 minit, dan kuasa 750 watt. Apabila waktunya sudah habis, anda perlu mengeluarkan piring, putar semua kepingan dan ulangi semula prosedur itu. Untuk menyiapkan sepenuhnya buah kering, anda perlu mengulangi operasi ini kira-kira lima kali.
3. Apabila buah-buahan hampir siap, ia akan dikeluarkan dari periuk dan diletakkan pada grid untuk pengeringan selanjutnya, yang akan berlangsung sepanjang malam. Keesokan harinya, buah-buahan kering yang dihasilkan boleh bubuk atau bubuk koko dan dimakan.

Jika anda benar-benar ingin makan pisang kering, pilihan ini adalah yang paling cepat untuk disediakan, walaupun anda masih perlu menunggu masa di mana buah-buahan kering akan siap sepenuhnya untuk digunakan.

Tidak semua orang tahu bagaimana untuk makan pisang kering dan apa yang boleh dimasak daripada mereka. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan yang termasuk buah kering ini, kerana sudah cukup untuk mengetahui sekurang-kurangnya resipi asas dan paling biasa dengannya dalam komposisi yang boleh dibuat di rumah.

Dengan sendirinya, pisang kering boleh dimakan sebagai makanan ringan, snek, yang dalam jumlah kecil akan menjadi enak dan sihat. Terima kasih kepada kebolehan untuk memuaskan kelaparan dengan baik, mereka boleh digunakan antara sarapan pagi dan makan tengah hari, serta makan tengahari dan makan malam. Buah kering ini boleh digunakan sebagai aditif kepada beberapa hidangan, selalunya ia adalah bubur. Penggunaan pisang kering untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut dan pastri sangat biasa.

Hidangan pencuci mulut yang paling lazat dan hidangan manis, di mana anda boleh menggunakan buah kering kering, mempunyai resipi sedemikian.

• Coklat dengan kacang dan buah-buahan kering. Untuk penyediaannya perlu mengumpulkan semua bahan: coklat susu - kira-kira 400 gram, pelbagai buah-buahan kering, termasuk pisang - kira-kira 100-150 gram, kacang apa-apa jenis - 50 gram, sudu rum, secubit lada hitam atau cabai. Pertama anda perlu mencairkan jisim coklat yang sedia ada, yang menambah kacang panggang dan buah-buahan kering cincang. Semua kandungan dicampur dengan baik dan diletakkan dalam bentuk di mana kertas kertas dihiasi. Jisim siap dibiarkan dalam semalam dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi anda boleh makan pencuci mulut coklat yang lazat.

• Bengkak dengan pisang kering. Untuk penyediaan mereka perlu: pastri puff-puff bebas, pisang kering, gula - tidak lebih daripada empat sudu besar, 1 yolk dan satu sudu susu atau air. Penyediaan berlaku dalam beberapa peringkat, dan pertama anda perlu melancarkan doh dan membahagikannya kepada dua bahagian yang sama, kemudian grease kedua-dua dengan kuning atau air. Pisang dipotong dalam kepingan panjang tetapi nipis dan dibentangkan dalam beberapa baris panjang. Adalah penting untuk tidak meletakkan buah-buahan kering di pinggir, kerana ada doh itu akan digabungkan dengan lapisan atas. Dengan bantuan pisau, puffs dipisahkan dari satu sama lain, sekali lagi dioles dengan telur di atas dan ditaburi dengan gula. Puff selesai ditaruh di atas lembaran pembakar, di mana kertas parchment sudah dibentangkan.

• Charlotte dengan pisang segar dan kering. Untuk penyediaannya, anda perlu: satu sudu tepung dan jumlah gula yang sama, tiga telur, satu sudu teh soda, segenggam buah-buahan kering dan beberapa pisang segar, satu sudu zest jeruk. Untuk membuat charlotte, anda perlu mengalahkan telur dengan gula sehingga berbuih, kemudian tambah semangat. Tepung diperkenalkan ke dalam jisim siap dengan menyaring, kami juga bertindak dengan soda. Pisang segar dihiris dan diletakkan di bahagian bawah kuali, di mana adunan siap dibuang. Pisang kering diletakkan di atas charlotte, yang memungkinkan untuk mencipta hidangan pencuci mulut pisang yang sebenar. Masa memasak akan berada dalam setengah jam pada suhu ketuhar 180 darjah.

Ini bukanlah pilihan untuk hidangan dan pencuci mulut yang boleh disediakan menggunakan pisang kering.Penggunaan buah-buahan kering dalam makanan akan membolehkan anda mendapatkan cukup sedikit makanan, dan oleh itu, tidak mendapat berat badan. Di samping itu, ia sangat berguna, dan, sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, tubuh menerima manfaat yang jelas. Ia tidak perlu mematuhi resipi yang diterima umum, anda boleh tampil dengan sesuatu yang unik dan unik yang boleh menjadi lebih enak dari mana-mana resipi yang diterbitkan di Internet.

Pisang kering dengan betul, adalah mungkin untuk makan produk berkualiti tinggi yang akan memuaskan kelaparan dan menjaga ketersediaan nutrien dalam badan. Disebabkan adanya teknologi pengeringan, proses ini boleh dilakukan oleh semua orang, selagi ada keinginan untuk makan dengan betul.

Untuk mengetahui cara membuat pisang kering di rumah, lihat video berikut.