Bagaimana membuat pisang karamel?

Di Rusia, kita digunakan untuk makan pisang segar, tetapi terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut, lapisan untuk kek, yang disediakan dengan menggoreng buah tropika ini. Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang memasak pisang karamel dan karamel.

Peraturan asas untuk membuat pencuci mulut:

• buah-buahan perlu diambil sedikit tidak matang dan padat, hanya pencuci mulut yang dimasak akan kelihatan sangat cantik;
• Dari satu pisang ternyata 1 hidangan pencuci mulut.

Untuk menyediakan pencuci mulut pisang karamel, anda tidak perlu mencari apa-apa produk khas: semua yang diperlukan, hampir selalu ada setiap pelayan wanita di tangan.

Ramuan yang diperlukan untuk dua hidangan:

• dua pisang;
• setengah cawan gula pasir;
• mentega - 40 g;
• air - 2 sudu besar. sudu;
• wijen - 10 g

Ambil kuali yang tebal dan letakkan di atas api, tuangkan air dan tambah mentega dan gula. Selepas mendidih ia perlu mengurangkan haba dan memasak kandungan pan selama tujuh minit. Pada masa ini, pisang kulit, dipotong menjadi kira-kira satu setengah sentimeter tebal dan meletakkannya dalam kuali, menyebarkannya secara merata di sepanjang bahagian bawah, supaya campuran mendidih sampul setiap helai. Seluruh prosedur memakan pisang tidak mengambil masa lebih daripada satu minit.

Ambil pinggan dan letakkan pisang karamel siap ke dalamnya, tuangkan karamel di atas, yang kekal di dalam kuali, dan tuangkan dalam biji bijan. Daripada wijen, anda boleh menggunakan serbuk kayu manis, keripik kelapa, kacang pinus atau mengisar sekeping coklat kecil.

Untuk membuat anda memerlukan dua pisang, satu sudu madu dan jumlah mentega yang sama, secubit kayu manis dan sedikit garam. Pisang peel dan potong ke dalam kepingan atau ke tiga atau empat bahagian. Dalam kuali, cairkan mentega, tambahkan madu dan kayu manis dengan garam, masak hingga masak dan masak pisang ke dalam sirap. Goreng hingga pembentukan kerak emas yang indah dan beralih ke pinggan. Pada pencuci mulut siap sedia siap meletakkan bola es krim.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• kismis 2 sudu besar. sudu (beri perlu dipenuhi dengan air suam selama 1 jam);
• mentega - 40 g;
• rum gelap (minuman keras atau brendi) - 2 sudu besar. sudu;
• gula pasir - 15 g.

Dalam kuali berdinding tebal, cairkan mentega ke dalamnya yang kami tambah gula, campurkan campuran dengan baik, letakkan kismis dan pisang kupas, potong memanjang menjadi dua bahagian. Pisau goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak dan tuangkan brendi, minuman keras atau rum gelap. Selepas beberapa minit, keseluruhan campuran harus dilancarkan. Ia tetap hanya untuk menyerahkan semua perkara yang indah kepada makan malam romantis.

Hidangan pencuci mulut dengan sirap akan merayu kepada isi rumah anda. Untuk mempersiapkan hidangan kegemaran anda, kami perlukan: tiga pisang, segelas gula, sirap raspberry - 3 sudu besar. sudu, 40 gram mentega, 4 sudu air.

Kami meletakkan kuali menggoreng tebal di atas dapur, tuangkan air, letakkan mentega dan gula. Selepas mendidih, mengurangkan suhu plat dan masak kandungan selama 5 minit, kacau secara berterusan. Selepas campuran menjadi naungan ambar yang ringan, tambah sirip raspberi dan kacau dengan baik. Kami membersihkan pisang, memotongnya menjadi dua bahagian dan mencelupkannya ke dalam karamel selesai selama satu minit, meletakkannya di atas pinggan, sejuk. Itu sahaja! Pencuci mulut sudah siap, panggil semua orang ke meja.

Untuk memasak pisang dalam adunan, anda perlu menguli adunan kue, yang disediakan dari dua pisang, 50 gr. mentega, 2.5 sudu besar. sudu tepung gandum, 1 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. ramuan kelapa.Minyak itu didinginkan sebelum dibekukan di dalam peti sejuk, kemudian dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan tepung gandum dan gula, mengisar massa yang dihasilkan menjadi serbuk dan tambahkan ramuan kelapa.

Di dalam kuali meletakkan cincin masakan, di bahagian bawah mana kita tertidur sama rata 0.5 st. sudu gula, dan kemudian letakkan pisang halus dicincang dan adunan serbuk masak. Goreng seluruh kandungan selama 2 minit, di mana masa gula itu harus berubah menjadi karamel. Kemudian kuali (ia harus tanpa pemegang) diletakkan selama dua puluh minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Kami menyebarkan pencuci mulut yang disediakan di atas pinggan, menjadikannya bahagian bawah dengan karamel di atas.

Untuk penyediaan kek itu, bakar dua kek biskut vanila dan sediakan pengisaran pisang karamel.

Ramuan yang diperlukan untuk penggabungan:

• pisang - 3 buah;
• setengah cawan gula pasir;
• mentega - 50 g;
• setengah secawan air mendidih panas.

Pisang peeled dipotong ke bulatan dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 sentimeter. Dalam kuali berdinding tebal, cairkan mentega dan tambah gula, kacau segala-galanya sehingga karamel transparan mempunyai warna emas. Kepada jisim yang dihasilkan menambah air panas, yang mula mendidih. Masukkan pisang ke dalam kompos mendidih dan renehkan selama 5 minit. Buang dari panas dan sejuk. Kami menenun satu kek dengan sirap karamel dengan pisang, dan yang lain dengan krim mengisi, menghiasi bahagian atas dengan keju krim.

Kami menawarkan versi kedua lapisan untuk membuat kek perayaan. Bakar kek dan potong dengan separuh, mewujudkan dua kek yang sama. Untuk mempersiapkan karamel, masukkan 30 g mentega dan separuh cawan gula pasir dalam kuali, yang, dengan kacau berterusan, masak sehingga mendidih. Kami membersihkan enam pisang, memotong setiap buah menjadi 5 bahagian, masukkan ke dalam karamel mendidih, gorengnya dari semua sisi dan letakkan di atas pinggan.

Dari karamel yang ditinggalkan di kuali kami menyediakan krim curd-yoghurt, untuk penyediaan yang anda perlukan 0.5 kg keju kotej, 400 g yogurt, ½ cawan susu dan gelatin longgar (1 sudu teh). Kami meletakkan semua bahan dalam mangkuk pengadun dan menegangkan dengan baik. Untuk memasang kek, kami menggunakan borang yang boleh dilepaskan, di bahagian bawah mana kami meletakkan filem makanan dan kek bawah. Untuk pengisian kek, gunakan setengah daripada krim yang disediakan, letakkan pisang karamel di atas, di mana kami meletakkan baki krim. Struktur yang dihasilkan ditutup dengan plat kek kedua, dan sisi kek dihiasi dengan irisan pisang segar.

Sekarang anda perlu menghiasi bahagian atas kek yang dihasilkan. Untuk ini kita menyerapnya dengan topping pisang. Untuk memasak, anda perlu membubarkan 1 sudu teh gelatin dalam 30 gram air rebus. Menggunakan garpu dalam kentang tumbuk, pusingkan pisang yang dikupas dan tambah 30 g gula pasir. Rebus mash 5 minit dalam kuali, sejuk dan pukulan dengan pengadun bersama-sama dengan gelatin terlarut untuk mendapatkan jisim homogen.

Oleh itu, kami menyediakan topping, yang meliputi lapisan atas dan sisi produk kami. Kue siap disediakan selama 4 jam di dalam peti sejuk untuk mengeras. Sekarang kita keluarkan bungkus makanan yang tidak perlu dan anda boleh menetapkan jadual.

Terdapat banyak restoran dan kafe di negara kita yang mengkhususkan diri dalam masakan Cina. Imej masakan Cina berkembang dari tahun ke tahun, dan hidangan disesuaikan dengan cita rasa dan kebiasaan tetamu Rusia.

Kami membentangkan pujian kejutan masakan yang menyenangkan. Terhangat restoran barat daya China adalah pencuci mulut yang lazat dari pisang karamel (Basy Xiangjiao). Di Rusia, hidangan ini menjadi popular hanya kerana ia sangat luar biasa untuk dimakan. Irisan pisang dengan teliti diambil dengan penyepit Cina dan dicelupkan ke dalam mangkuk porselin kecil yang indah dengan air sejuk. Lapisan atas segera ditutup dengan kerak rangup, dan makanan lazat yang hangat berada di dalamnya.

Hidangan sedemikian boleh dimasak tanpa sebarang masalah di rumah anda sendiri. Untuk tujuan ini, anda memerlukan tiga pisang, 3 sudu besar. sudu pati, 1 cawan minyak zaitun yang ditapis untuk lemak dalam, 1 cawan gula pasir, 1 sudu teh wijen, kiub ais. Pisang kupas perlu dipotong ke dalam kepingan sempit 3 cm panjang atau dengan peranti bar dari buah, memotong bola - ia akan menjadi sangat asal.

Sapukan pisang dengan merata dengan kanji. Dalam kuali, panaskan minyak hingga 190 darjah dan goreng kepingan sehingga coklat keemasan. Proses ini berlaku dengan cepat - tidak lebih dari 1-2 minit. Dalam lemak dalam, lebih baik memasak dalam kelompok enam keping - tidak lebih. Potongan buah kemerah-merahan dibakar di atas pinggan dengan tuala kertas, yang akan menyerap minyak berlebihan.

Adalah perlu untuk menyediakan karamel - untuk tujuan ini, kami menambah gula pasir hingga separuh segelas air dan kacau terus dengan api yang rendah. Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, kami menambah api di bawah periuk rebus untuk mendidih dengan kuat dan gelembung muncul, dan kemudian tanpa kacau kami menunggu sehingga sirap menjadi emas dan tebal.

Pisang pisang yang disiapkan dicelupkan dalam karamel cair selama beberapa saat dan tersebar di atas pinggan hidangan dalam slaid yang indah, menyiratkan secara merata dengan bijan. Sediakan mangkuk dengan air, di mana kita menjatuhkan kiub ais. Hidangan pencuci mulut dihidangkan panas, tetapi untuk dimakan, anda perlu mencelupkan setiap potong ke dalam air sejuk untuk menguatkan lapisan atas. Inilah cara kita dapat merawat orang yang kita sayangi untuk pisang karamel Basy Xiangjiao tanpa meninggalkan rumah.

Mengulas ulasan restoran, pencuci mulut pisang karamel yang terkenal di China dalam pelbagai institusi disediakan dengan menggunakan satu teknologi, tetapi di sesetengah institusi, pencuci mulut yang sangat halus dengan rasa yang sangat baik diperolehi, sementara yang lain ternyata sangat sukar, tidak enak dan tidak selesa untuk dimakan.

Bagaimana memasak pisang dalam karamel, lihat video seterusnya.