Bagaimana untuk memilih dan menyimpan pisang?

Pisang merosakkan dengan cepat, tetapi pakar tidak mengesyorkan membeli buah-buahan ini untuk kegunaan masa depan.Tetapi bagaimanapun, lambat laun, keadaan berlaku apabila, dalam masa yang tertentu, anda perlu menyelamatkan beberapa pisang. Oleh itu, ia perlu dilakukan mengikut arahan.

Proses pelaksanaan pisang bermula dengan fakta bahawa pisang dikumpulkan dalam bentuk yang tidak matang. Semasa pengangkutan, kira-kira empat puluh hari, buah mesti sampai ke kedai. Kemudian, jika mereka belum masak, pisang dirawat dengan etilena selama beberapa hari di ruang khas. Gas ini "mempercepatkan" proses, selepas itu buah-buahan yang berwarna kuning sudah ada di toko. Apabila pembeli membawa barang-barang ke rumah, selepas beberapa waktu ia mendapati bahawa buah itu menjadi gelap.

Ini berlaku kerana dua sebab:

• pertama, janin boleh memperlakukan untuk masak;
• Kedua, ia kehilangan kelembapan.

Kupas pisang tidak seperti padat sebagai nanas atau kulit jeruk, jadi ia tidak boleh menghalang buah-buahan daripada kering. Pertama, kulit menjadi gelap, dan kemudian daging itu sendiri.

Dari pilihan pisang akan bergantung pada keadaan dan masa penyimpanan mereka, jadi anda perlu mempertimbangkan dengan teliti perjalanan membeli-belah. Buah-buahan hijau tidak matang. Sesetengah buahnya sukar untuk dipisahkan antara satu sama lain, mereka tidak mempunyai pulpa yang sangat manis dan rasa mengingatkan sesuatu sayur. Walau bagaimanapun, ia adalah pisang hijau yang boleh disimpan selama mungkin, masak semasa proses ini. Buah-buahan kuning biasa boleh dimakan segera - mereka berbau baik dan rasa hebat.

Mereka akan disimpan dengan baik, tetapi tidak terlalu lama. Dengan cara ini, pisang tertentu adalah beku terbaik. Akhirnya, ada pisang yang terlalu banyak, yang kulitnya gelap dan menjadi tertutup oleh ekor. Mereka, tentu saja, masih boleh dimakan, tetapi ia adalah lebih baik secepat mungkin, kerana ia disimpan selama bertahun-tahun. Oleh itu, jika pisang dibeli untuk kegunaan segera, mereka harus kuning terang dengan bintik-bintik coklat kecil, tetapi jika mereka perlu disimpan untuk sementara waktu, maka hijau.

Apabila memilih produk di pasaran, pastikan anda melihat bentuk buah. Ia perlu diperkemas tanpa tulang rusuk yang jelas. Di samping itu, kulit yang betul adalah matte dan lancar. Anda tidak perlu risau jika ada tempat air di permukaan pasaraya - biasanya penjual menyemburkannya untuk meningkatkan kehidupan rak dan penampilan menarik. Warna yang betul adalah kuning cerah.

Titik hitam di permukaan tidak menakutkan. Sebaliknya, ini dianggap penunjuk bahawa produk telah matang dan dibenarkan untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ia perlu dimakan selepas pembelian. Tempat hitam yang besar, sebaliknya, melambangkan masalah itu. Kelabu kulitnya menunjukkan bahawa pisang telah dibekukan dalam radang dingin, iaitu, ia sudah berada di dalam peti sejuk atau telah diangkut jika syarat-syarat tidak diikuti dan tidak akan masak dengan sempurna. Saiz janin boleh sama sekali berbeza. Dalam yang paling kualitatif, panjangnya biasanya dua puluh sentimeter, dalam kualiti sederhana, ia adalah lima belas sentimeter, dan yang lebih kecil kurang baik.

Untuk meninggalkan pisang segar untuk musim sejuk, mereka perlu dikupas dan disimpan secara percuma di dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, buah-buahan akan tetap sesuai untuk digunakan sehingga enam bulan. By the way, biasanya anda perlu menyingkirkannya bukan sahaja dari kulit, tetapi juga dari benang yang ada. Pisang yang disiapkan dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam kotak plastik tertutup. Malangnya, selepas pembelahan, buah hanya sesuai untuk smoothies dan kentang tumbuk, atau untuk pencuci mulut atau pastri.

Secara umum, ia dipercayai bahawa anda boleh membekukan buah dan kulit, tetapi dalam bentuk ini, mereka akan disimpan selama kurang lebih sebulan. Walau bagaimanapun, teknik ini lebih mudah, kerana anda tidak perlu risau bahawa beberapa bahagian akan pecah.

Pada amnya, profesional mengenal pasti tiga cara utama untuk membekukan pisang.

Dalam kes pertama, pisang dikupas dibentangkan pada dulang atau papan yang dilapisi dengan kertas pembakar. Setelah memastikan bahawa buah-buahan individu tidak menyentuh antara satu sama lain, mereka boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Apabila mereka benar-benar beku, mereka perlu dimasukkan ke dalam beg polietilena yang sesuai untuk beku dan ditandatangani dengan tarikh semasa. Untuk memasak, disyorkan untuk mendapatkan buah sebanyak yang anda perlukan, supaya tidak memerlukan pembekuan semula.

Dalam kes kedua, pisang juga dikecualikan daripada kulit dan dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan. Mereka dibentangkan pada kuali atau plat kayu, dan kemudian dikeluarkan dalam peti sejuk selama tiga puluh atau empat puluh minit. Buah siap dibentangkan dalam beg plastik.

Akhir sekali, dalam kes ketiga, buah-buahan yang dikupas dipotong, dihiasi dengan garpu, tuna kentang atau diproses dalam pengisar. Bahan yang dihasilkan dituangkan jus lemon untuk meningkatkan penyimpanan. 250 miligram pisang puree memerlukan kira-kira satu sudu cecair.

Buih pisang dibekukan dalam bekas dengan tutup penutup hermetically, yang sepatutnya menunjukkan tarikh pembekuan. Bahan dibenarkan untuk tidak menyimpan lebih dari empat bulan.

Adalah penting untuk memahami bahawa, pada dasarnya, pisang hijau tidak dibenarkan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk, tetapi mereka akan berasa hebat pada suhu bilik. Hakikatnya adalah bahawa kulit mula merosot, buahnya terdedah kepada pereputan yang cepat, dan selain itu, mendapatkan pisang dari peti sejuk, anda perlu memakannya dengan serta-merta. Agar mereka masak lebih cepat, sekumpulan buah-buahan yang tidak diikat perlu dimasukkan ke dalam pakej kerajinan warna gelap atau kotak kayu gelap dan dibiarkan dalam bentuk ini selama lima hari. Suhu di lokasi penyimpanan hendaklah kira-kira dua puluh darjah haba, tidak lebih tinggi.

Dengan cara ini, jika epal masak diletakkan bersebelahan, proses masak akan lebih cepat. Apabila teduh kulit pisang berubah menjadi kuning hangat, tiba masanya untuk mengalihkan buah ke mangkuk halus dan simpan pada suhu bilik.

Di rumah, pisang dinasihatkan supaya disimpan pada suhu antara tiga belas hingga empat belas derajat, walaupun beberapa sumber menunjukkan jarak antara tujuh hingga sepuluh darjah. Walau apa pun, semakin matang pisang, semakin rendah derajatnya. Tetapi ia juga penting bahawa tidak ada lompatan suhu secara tiba-tiba, jadi anda tidak boleh meletakkannya di balkoni, di mana satu hari akan menjadi suhu optimum, dan yang lain lebih tinggi.

Ia adalah perlu untuk mengambil kira penunjuk kelembapan, yang sepatutnya berada di antara 85 hingga 90%. Di rumah persendirian, keadaan ini hanya dicapai di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan cara ini, ia akan dapat menyelamatkan pisang hanya dalam ruang yang berventilasi.

Supaya pisang kuning masak tidak merosakkan, mereka harus disimpan di rumah di tempat di mana sinar matahari langsung tidak tercapai. Pada dasarnya, ia dipercayai bahawa, tidak seperti buah-buahan hijau, ia tidak perlu untuk menyimpan sekumpulan keseluruhan - ia boleh dibahagikan kepada buah-buahan yang berasingan untuk kemudahan. Di samping itu, alpukat atau pear tidak masak yang terletak di sebelah pisang akan membantu menghentikan proses masak dan meninggalkan warna kuning untuk masa yang lama.Dalam kes itu, apabila anda membeli banyak buah, dan mereka sudah perespeli, ada satu cara penyimpanan - letakkannya di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sedemikian, kulit akan mula berkilat sama rata, dan daging yang boleh dimakan akan mengekalkan teksturnya yang sederhana dan manis.

Terdapat satu pandangan bahawa ia akan mungkin untuk mengekalkan segumpal pisang di apartmen lebih lama jika kaki mereka dibalut pita pelekat, kerajang atau polietilena. Begitu juga yang dilakukan supaya mereka tidak menghitam - untuk membungkus pucuk walaupun dengan pita saluran biasa. Pada masa yang sama penyimpanan buah-buahan dalam satu pakej yang dibuat daripada polietilena adalah dilarang sama sekali. Bahan ini mengekalkan kelembapan, dan seterusnya menyumbang kepada pembusukan buah.

Dalam kes apabila pisang itu bertujuan untuk meja buatan dan telah dihiris, tetapi masa yang tidak mencukupi telah berlalu sebelum perayaan segera, taburkan kepingan dengan jus lemon atau cuka nanas. Oleh itu, tanpa kimia, ia akan mungkin untuk mencapai bahawa pisang tidak akan kehilangan naungan menarik selama beberapa jam. Jika lalat buah telah berlipat kali ganda di rumah, maka buahnya akan disembunyikan daripada mereka dalam peti sejuk atau beg kertas yang boleh dicuci semula.

Dengan cara ini, bertentangan dengan kepercayaan popular, untuk mempercepatkan proses pematangan, anda tidak boleh menyebarkan pisang di suatu tempat dekat dengan bateri atau sumber buatan lain. Begitu juga dengan cahaya matahari langsung - buah tidak akan masak, tetapi hanya merosot. Di samping itu, adalah disyorkan untuk membeli pendirian khas dengan cangkuk untuk menyimpan buah-buahan. Di dalam peti sejuk, pisang perlu dipisahkan dari produk lain dalam ruang buah selama lebih dari seminggu dan pada suhu sekurang-kurangnya lima darjah Celcius. Pengecualian adalah kes apabila ia perlu untuk pisang menjadi kuning lebih cepat - maka mereka perlu dilipat dalam satu beg dengan buah masak yang lain.

Sekiranya kesan acuan muncul pada buah yang telah masak atau telah menjadi spesies abu-abu, ini menunjukkan bahawa pisang sama ada disimpan dengan tidak betul atau diangkut dengan tidak betul. Produk sedemikian tidak boleh dimakan, dan dalam hal pengesanan di pasaran - tentu saja, beli.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan pisang, lihat video seterusnya.