Bagaimana memasak ekor lemak kambing?

 Bagaimana memasak ekor lemak kambing?

Tidak semua orang akan dapat menjelaskan apa lemak kambing adalah, hanya dengan nama. Walau bagaimanapun, ramai yang telah mencuba hidangan ini. Secara ringkas, ia adalah lemak jenis khas domba atau kambing. Ia terbentuk pada sirloin punggung haiwan.Pada dasarnya, baka ini dibiakkan di Kazakhstan dan Uzbekistan. Hidangan itu datang kepada kita dari zaman dahulu. Sebagai contoh, di Asia Tengah, ia termasuk dalam senarai resipi masakan kebangsaan, dan masih disediakan dan dijual di pasaran. Setakat ini, resipi yang cukup dengan ekor lemak domba dipelihara, dan yang baru juga telah ditambah. Artikel ini membincangkan pilihan untuk membuat ekor lemak di rumah.

Resipi langkah demi langkah

Apabila menjadi lebih jelas apa perkataan "pantat" bermakna masa untuk mengetahui peringkat dan keunikan memasak hidangan ini. Tetapi pertama sekali, anda perlu memahami sama ada produk ini sesuai dengan anda, apakah sifatnya dan bagaimana tidak membuat kesilapan ketika membeli.

Malah - ia adalah lemak yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Oleh kerana kualiti yang bermanfaat, ia digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga dalam ubat tradisional sebagai antioksidan atau pemanasan, untuk meningkatkan fungsi ingatan dan sistem peredaran darah. Seperti yang dapat anda lihat, dalam kuantiti yang sederhana produk ini tidak membahayakan kesihatan manusia, tetapi hanya meningkatkannya.

Terdapat dua cara untuk memasak ekor kambing di rumah: merokok dan salting. Resipi ini memungkinkan untuk menyimpan produk untuk masa yang lama tanpa risiko merosakkannya. Untuk merokok lemak lemak ram ekor, anda akan memerlukan bahan-bahan asas berikut: secara langsung lemak babi dan campuran bumbu.

  1. Untuk menyediakan lemak babi, bilas dengan baik, potong sehingga 5 cm tebal dan garam dengan baik.
  2. Tahap kedua adalah merokok. Di dapur rumah, ini boleh dilakukan dengan air mendidih dan asap cair diletakkan di dalamnya. Potongan ekor lemak diletakkan dalam periuk dengan air mendidih dan direbus selama setengah jam.
  3. Selepas produk itu direbus, ia mesti disejukkan. Selanjutnya, setiap helai mesti ditenun dengan campuran rempah. Ia mestilah campuran garam dengan lada dan rempah-rempah lain, yang akan diedarkan secara merata ke seluruh permukaan bahan.
  4. Hidangan disediakan hidangan dihantar ke peti sejuk untuk satu hari, dan kemudian, jika perlu, tambahan disapu dengan paprika.

Dengan berikut resipi ketat, pantat salai akan menjadi sangat lazat, dan anda akan dapat merasainya untuk masa yang lama.

Untuk garam gumpalan daging kambing, bahan-bahan yang diperlukan akan tetap sama.

  1. Pertama, produk utama memerlukan pembelahan, jika perlu, dan kemudian mencuci dan membersihkan teliti. Selepas itu, ia mesti dikeringkan.
  2. Langkah seterusnya ialah memotong ekor lemak menjadi kepingan kecil. Semua ini dilakukan untuk memastikan daging itu diasaskan dengan baik. Jika, sebaliknya, anda suka kepingan besar, kemudian untuk kendur, lemak keseluruhan harus ditikam dengan pisau di beberapa tempat.
  3. Sudah waktunya untuk memulakan proses pengambilan garam. Beri setiap bahagian dengan sangat baik dalam campuran garam, beberapa jenis lada tanah dan rempah lain untuk rasa. Akibatnya, lemak perlu ditutup dengan lapisan rempah.
  4. Hidangan siap dilipat dalam kerajang atau berpaut filem dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa hari. Segala-galanya, hidangan sudah siap, dalam proses makan, anda perlu menyimpan ekor lemak di dalam bilik sejuk.

Kedua-dua resipi ini akan membenarkan lemak domba ekor lemak untuk bertahan lama. Juga, kaedah ini akan membolehkan anda menggunakan hidangan dengan cepat, kerana mereka tidak memerlukan memasak tambahan. Tetapi pada zaman moden anda boleh menemui beberapa resipi menarik dan lazat lain dalam memasak. Untuk pemahaman lengkap tentang spesifik ekor lemak, anda harus mempertimbangkannya.

Mungkin pilihan yang paling popular adalah lula kebab. Dengan cara ini, hidangan ini juga datang kepada kami dari Asia. Untuk mendapatkan lazat dan berkhasiat, anda perlu menggabungkan kambing dengan pantat kepada konsistensi daging cincang. Kemudian anda perlu menambah rempah dan campuran semuanya dengan baik. Paling penting, jika anda berjaya menggoreng daging pada api terbuka seperti kebab. Apabila seekor domba dengan ekor lemak memperoleh kerak yang merah, ia boleh dihidangkan di atas meja.

Kaedah lain menggunakan ekor lemak di dapur adalah untuk menambahnya kepada rebusan sayur atau daging. Untuk lebih tepat, mentega atau marjerin digantikan dengan lemak yang sama.Sebagai contoh, apabila memasak sayur atau daging di dalam oven, anda boleh menggunakan ekor kecil ekor lemak. Apabila ia cair di bawah tindakan haba, ia akan memaparkan semua ciri-ciri bermanfaatnya, dan dalam hidangan itu sendiri anda hanya dapat meneka nota halus dari citarasanya.

Perlu diingat bahawa resipi jarang menentukan lemak sebagai alternatif kepada marjerin. Walau bagaimanapun, jika anda sudah biasa dengan produk ini, maka jangan takut menggunakannya. Tetapi di sini adalah di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan penggantian seperti itu, jadi ini penaik dan pencuci mulut. Dalam masakan seperti ini, dia dapat mengubah rasa lebih teruk.

Dan yang terakhir, cara paling mudah untuk dimasak adalah pantat rebus, atau dimi. Ia benar-benar menghilangkan bau dan kandungan lemak produk. Untuk melakukan ini, lemak perlu direbus dengan baik. Ikuti proses itu dan kerap memeriksa kesediaan, masa adalah individu dan bergantung pada saiz dan ketebalan sekeping.

Langkah seterusnya adalah untuk merapikan telaga lemak. Untuk melakukan ini, selepas memasak pada ekor lemak, anda perlu membuat potongan dalam dan letakkan di sana campuran potongan bawang putih, garam dan pelbagai jenis lada. Selepas lemak domba dibalut dengan filem berpaut dan dilipat ke dalam peti sejuk. Itu saja - hidangan itu boleh dimakan dalam 10-15 jam.

Seperti yang anda dapat lihat, memasak ekor ekor domba sangat sederhana. Ia berguna dan lazat sebagai produk mandiri, dan sebagai salah satu ramuan. Jadi, jika anda belum lagi bertemu dengan jenis lemak ini, sekarang adalah masa. Dan jika anda sudah mencubanya, anda boleh mengembangkan kebiasaan dan selalu mempunyai ekor kecil lemak di dalam peti sejuk.

Untuk mengetahui cara memasak pantat kambing, lihat video di bawah.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang