Bagaimana untuk memasak kambing domba?

Domba adalah produk yang lazat dan berguna dari haiwan dan hadir dalam masakan kebangsaan rakyat banyak negara. Walau bagaimanapun, daging kambing tidak begitu sering digunakan untuk memasak, dan sedikit perhatian diberikan kepada mereka dengan tidak wajar.

Paru domba, bersama dengan hati, jantung dan buah pinggang, adalah produk sampingan. Ia dicirikan oleh kandungan protein tinggi, setanding dengan kehadirannya dalam daging lembu tenderloin.

Terima kasih kepada sifat-sifat ini Produk ini disyorkan untuk digunakan oleh orang tua, wanita hamil dan kanak-kanak.

Paru-paru domba mengandungi 83 kcal dan dianggap sebagai produk pemakanan.

Di samping itu, paru-paru kaya dengan besi, magnesium dan tembaga, supaya produk tersebut ditunjukkan untuk digunakan oleh orang-orang yang mengidap penyakit organ-organ pembentuk darah. Jumlah vitamin yang terdapat dalam produk sampingan juga cukup tinggi, dan sesuai dengan jumlah mereka dalam tenderloin daging lembu.

Oleh kerana kaya dengan komposisi microelements, doktor mengesyorkan untuk menggunakan kambing paru-paru dua kali seminggu. Produk ini tidak mengandungi karbohidrat, dan proporsi lemak hanya 2.3 g setiap 100 g produk. Jumlah protein dalam komposisi mencapai 15.6 g.

Ia sangat mudah untuk mempersiapkan kambing paru-paru, bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa kepelbagaian pemprosesan sampingan. Pertama sekali ia berkaitan dengan rendahan awal produk. Pada peringkat ini terdapat banyak kesilapan yang sering dibuat. Untuk betul-betul menyediakan paru-paru untuk rawatan haba, perlu dipotong dengan betul dan rendam. Pertama, trakea dipotong dari paru-paru, dan kemudian separuh dipotong menjadi 3-4 keping.

Langkah seterusnya adalah untuk merendam produk. Untuk melakukan ini, potongan-potongan dibasuh di bawah air yang mengalir, diletakkan dalam kuali dalam dan ditekan dengan media, yang boleh menjadi sarat tertutup penuh. Kemudian isi bekas ke atas dengan air dan biarkan selama 30-50 minit. Selepas itu, kepingan dikeluarkan dan dibasuh lagi. Selepas masa ini, paru-paru sepenuhnya dikecualikan daripada komponen yang berbahaya dan bersedia untuk menyediakan hidangan lazat.

Terdapat beberapa resipi untuk memasak kambing paru-paru, tetapi kami akan melihat yang paling popular.

Untuk betul menyediakan goulash, cahaya mesti diletakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk, garam dan dibakar.

Sejurus selepas permulaan mendidih, air panas disalirkan, dan yang baru dituangkan ke tempatnya. Selepas mendidih, kuah itu lagi masin dan dibiarkan masak selama setengah jam. Selepas lampu dimasak, ia dikeluarkan dari kuali, disejukkan dan dipotong.

Kemudian minyak sayuran dipanaskan dalam kuali, letakkan kepingan di sana, dibalut dengan lada hitam dan garam ditambah secukupnya. Potongan-potongan itu digoreng ringan, ditaburi dengan tepung, masukkan cincin bawang cincang dan goreng selama beberapa menit. Seterusnya, isi kuali dibentangkan dalam periuk dan tuangkan setengah cawan kaldu, yang ringan dimasak, kemudian letakkan kicap tomato atau tomato, dan rebus selama 15 minit lagi. Goulash dihidangkan di atas meja dengan kentang tumbuk dan herba segar.

Memasak hidangan Kazakh ini juga mudah. Untuk melakukan ini, rendam selama setengah jam cahaya, hati dan hati, dan kemudian potongnya menjadi kepingan kecil. Seterusnya, anda perlu memotong bawang dan bawang putih, dan letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas api. Selepas minyak dipanaskan, cahaya diletakkan di dalam kawah, garam secukup rasa dan goreng sehingga air berlebihan menyejat.

Kemudian hati dihantar ke kawah, ia juga asin, dan panggang selama 5 minit lagi.Kemudian letakkan buah pinggang, dan selepas lima minit lagi - hati. Selepas semua cecair di dalamnya direbus, mereka perlu dibakar dengan baik, kemudian tambah bawang, bawang putih, lada merah dan hitam, dan rebus pada api yang rendah selama 40 minit lagi. Setelah kesiapan, offal diletakkan di atas kentang yang diseduh dengan daun bay, dan ditaburi dengan sayur-sayuran segar.

Maklumat lanjut mengenai penyediaan hidangan ini yang luar biasa, anda boleh belajar dari video berikut.

Untuk penyediaan produk sampingan ini juga tidak boleh pra-masak. Ia hanya perlu untuk merendam potongan besar, memotongnya dengan halus, tambah susu dan tambah tepung dan mentega. Seterusnya, ringan untuk reneh pada api yang rendah selama sejam, kemudian taburkan dengan herba segar dan berkhidmat.

Untuk membuat hidangan ini, anda perlu:

• 300 g hati, jantung dan paru-paru;
• 2 bawang;
• satu lobak besar;
• 4 tomato;
• paprika manis;
• lada hitam tanah.

Semua bahan dicincang halus, masin dan dicampur dengan baik. Kemudian masukkan periuk perlahan pada mod "pelindapkejutan", dan masak selama satu setengah jam. Pematuhan terhadap berat dan kuantiti sebenar semua komponen adalah disebabkan oleh pelindapkejutan yang berlaku tanpa menggunakan air dan semua ramuan disediakan dalam jusnya sendiri.

Untuk penyediaan hidangan ini, anda perlu mendidih asali dengan cara yang sama seperti untuk goulash. Kemudian sekeping yang disejukkan hendaklah dicincang halus, tambah garam, telur rebus, bawang goreng dan kacang hijau, mayonis dan taburkan dengan herba.

Untuk membuat pengisian wangi, cahaya adalah pra-direndam selama satu setengah jam, selepas itu dimasak. Kemudian produk itu disejukkan, dilepaskan melalui penggiling daging, tambah bawang goreng, garam dan lada tanah, dan kemudian rebus ke atas api yang rendah selama 15 minit.

Paru-paru domba adalah produk diet yang sangat baik, dan kerana rasa yang tinggi dan ketersediaan pengguna yang luas, ia adalah persaingan yang layak untuk hidangan daging biasa dan lemak.