Betapa lazat untuk membakar bahu kambing dalam ketuhar?

Mutton suka agak ramai orang. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak jenis hidangan tertentu, contohnya, bahu kambing. Ia adalah masa untuk menghapuskan jurang yang menjengkelkan ini.

Untuk membakar bahu kambing dalam ketuhar, perlu digunakan:

• 2.5-3 kg kaki depan;
• 8 kentang sederhana;
• 0.07 kg minyak bunga matahari;
• 3 wortel;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.03 kg garam dan 0.015 kg semangat;
• satu sudu ketumbar, lada hitam, paprika tanah;
• 0.2 liter air.

Resipi memasak melibatkan terlebih dahulu mempersiapkan perapian. Rebus bawang putih menggunakan akhbar bawang putih. Garam, paprika, jintan, lada hitam, ketumbar dan minyak bunga matahari ditambah kepadanya. Semua ini diperlukan untuk dicampur sehingga licin. Daging itu sendiri dibersihkan, dan potongan 2 cm disediakan yang meluas sepanjang serat. Spatula disalut dengan pengasam. Anda boleh merapikan daging selama 1 atau 2 hari, atau anda boleh membakarnya dengan segera.

Hiasan sayur biasanya dibakar dengan spatula, wortel dan kentang harus sedikit masin. Dulang penaik dengan hidangan dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang sudah panas. Di sana, daging dimasak dari 1.5 hingga 2 jam, mengekalkan suhu 180 darjah. Apabila spatula siap, ia diletakkan di atas piring untuk berkhidmat, menambah lobak dan kentang.

Untuk memasak daging untuk resipi ini, gunakan:

• scapula - 1 keping;
• 0.15 kg mayonis;
• bawang merah (1 pc.);
• 2 ulas bawang putih;
• sekumpulan peterseli;
• garam halus - 0.03 kg;
• kemangi dan lada hitam sendiri.

Anda boleh menyediakan spatula dalam foil dalam sekeping besar, tanpa mengeluarkan tulang dari sana. Kerumitan pemotongan seperti itu dibenarkan oleh hakikat bahawa ia membolehkan anda menggunakan pendekatan yang tidak standard. Spatula lebih baik daripada kaki, sesuai untuk pengiraan herba wangi segar.

Jika anda meletakkan herba segar terbuka, aroma dari mereka boleh meresap ketuhar. Tetapi bukan hanya itu. Domba dimasak dengan haba yang sangat kuat. Dan rumput boleh lebih kering. Kadang-kadang ia terbakar sama sekali. Tumbuh-tumbuhan yang digunakan - tukang masak memutuskan untuk diri mereka sendiri. Anda boleh memasukkan mana-mana kombinasi dan dalam mana-mana bahagian:

• basil;
• bayam;
• cilantro;
• pudina;
• pasli;
• konyol

Membakar bahu kambing dalam ketuhar menjadikannya lembut dan lembut. Kepada hidangan lazat dan berair, pada mulanya mengambil daging pada suhu bilik. Kupas bawang putih dan bawang, potong bawang dengan cara yang pengisar atau pemproses makanan menghancurkan mereka tanpa masalah. Apabila menyiapkan rumput, perlu merobek bahagian kasar dari batangnya - bahagian ini dibuang tanpa penyesalan.

Kemudian sayur-sayuran mesti dibasuh. Ia dihancurkan, dicampur dengan mayonis, garam dan lada. Kambing biri-biri kambing gruel yang dihasilkan. Letakkan daging pada sekeping foil. Saiz seleksi dipilih supaya ia menutup sekitar scapula dan ditutup sepenuhnya. Dalam kes ini, daging disimpan dalam ketuhar selama berjam-jam, memanaskannya hingga 250 darjah. Selanjutnya, haba dikurangkan kepada 180 darjah. Dalam mod ini, bilah dibakar selama 1 jam lagi. Kemudian mereka membuka bahagian atas sampul pada sampul surat, menurunkan suhu hidangan ke 160 darjah, bawa daging ke kesediaan yang diinginkan (berhati-hati memantaunya).

Untuk memasak, gunakan:

• 0.2 kg produk;
• paprika;
• perasa sayur pedas yang sederhana;
• lada merah;
• kayu manis;
• minyak bunga matahari;
• basil

Spatula dibahagikan kepada kepingan bujur, lebarnya ialah 6 atau 7 cm. Memasak dikira supaya 2 keping membentuk satu kelompok. Campuran garam, rempah dan herba menggosok daging. Tuangkan minyak, kacau. Skapula yang diasinkan perlu 2 jam. Ia perlu menggoreng api yang rendah. Masa pemprosesan adalah 15 minit. Seterusnya, tambah haba dan masak selama 10 atau 15 minit. Telah diperlukan untuk memantau kesediaan produk. Malah bukan profesional boleh memasak hidangan ini.

Memasak daging dalam ketuhar dengan lengan, anda boleh mencapai kerak kemerah-merahan yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu membakar bilah 60 minit pada 180 darjah. Kemudian lengannya bertekuk, dan daging terus membakar selama 30 minit lagi.Untuk meredakan rasa ciri kambing (tidak semua orang suka), gunakan rosemary, marjoram, lada, halia atau thyme.

Resipi untuk bahu kambing dalam ketuhar, lihat video seterusnya.