Resipi Memasak Lamb Leher

Domba dianggap sebagai daging pemakanan. Tahap kolesterol cukup rendah di sini, dan lemak adalah satu setengah kali kurang daripada daging babi. Kaya dengan vitamin dan mineral, kambing adalah produk daging yang sangat berguna.Dalam artikel ini, perhatian kita akan difokuskan kepada resipi untuk memasak leher kambing, dan memasak adalah yang terbaik untuk mengambil bahagian tertentu haiwan ini. Daging daging domba yang betul dimasak di atas tulang adalah sempurna untuk jadual percutian, dan juga untuk makan malam keluarga, bukan hanya berguna, tetapi juga hidangan yang lazat.

Membeli leher kambing di pasaran, patut dipertimbangkan beberapa mata.

1. Leher kambing tidak boleh dimasak secara keseluruhan, ia adalah yang terbaik untuk bertanya kepada tukang daging untuk memotongnya menjadi medali ketika membeli daging. Jika tidak, daging boleh dimasak selama berjam-jam.
2. Pilih produk dari haiwan muda. Daging dari kambing yang berumur panjang sering mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
3. Jangan membeli kambing dengan banyak lemak kuning, serta yang mempunyai warna gelap dan rasa yang mencurigakan.

Terdapat beberapa resipi leher kambing lazat yang anda boleh menguasai di rumah. Mari kita hentikan beberapa daripada mereka.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilo kambing (dalam kes kita, ia adalah kira-kira 5 keping leher);
• 40 gram minyak zaitun;
• 10 ulas bawang putih;
• 5-6 ranting rosemary;
• 5-10 gram lada hitam tanah;
• 30-40 ranting thyme;
• 7 besar garam garam;
• 2 sudu teh semangat.

Mula-mula anda perlu memasak pengasam untuk daging. Ia akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, jika ada. Untuk mempersiapkan perapian, anda boleh menggunakan mortar atau pisau. Apabila memilih kaedah pertama, kami hanya meletakkan herba, lada, garam, zirra, bawang putih dalam mortar dan, menambah minyak zaitun, mengisar segala-galanya kepada jisim homogen.

Sekiranya tiada mortar di tangan, anda boleh memotong rosemary dengan pisau dan mengeluarkan daun dari thyme. Dalam kes ini, bawang putih harus sedikit dihancurkan dengan sawit dan dipotong serenjang dengan serat yang dihancurkan menjadi kepingan kecil. Sekarang gabungkan dan campurkan semua unsur-unsur perapan.

Kemudian, setelah mempersiapkan perapian, kami dengan hati-hati melincirkan kepingan daging dengan mereka. Kami menunggu kira-kira 2 jam supaya daging direndam. Seterusnya, setiap bahagian mesti dibalut dengan kerajang. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan foil paling padat yang anda dapati. Adalah ideal untuk membungkus sekeping dalam dua lapisan foil, ini diperlukan untuk mengelakkan jus mengalir semasa baking.

Sekarang letakkan semua dalam ketuhar selama 40 minit, menetapkan suhu hingga 200 darjah. Adalah sangat penting untuk tidak keterlaluan daging di dalam ketuhar, semak 30 minit selepas permulaan memasak, memotong salah satu kepingan - jika daging merah jambu, maka hidangan itu siap. Kambing Refried akan mempunyai warna kelabu. Daging kambing perlu dimakan panas, kerana selepas menyejukkan, hidangan itu kehilangan "semangat "nya.

Juga, kambing, jeruk di atas, anda boleh dengan cepat dan lazat dimasak di atas api menggunakan panggangan dan arahan yang sama seperti untuk memasak di dalam ketuhar.

Hidangan ini sesuai untuk jadual percutian kerana penampilannya dan rasa yang lazat. Untuk membuat empat hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kilogram leher kambing;
• 200 gram cendawan;
• satu lobak merah;
• dua lada bel;
• satu bawang;
• tiga ulas bawang putih;
• 5-6 buah buah karam;
• rempah untuk rasa;
• sudu kicap.

Mula-mula anda perlu menggoreng keping daging dalam kuali yang panas hingga saat ia muncul di kerak kemerahan. Seterusnya, letakkan daging di dalam periuk, dan selepas ia menghantar semua bahan, kecuali bawang dan lada. Kambing harus dibakar pada api kecil selama satu jam. Selari dengan ini, anda boleh goreng bawang dalam kuali bersama-sama dengan lada.

Selepas kambing masak, tambah bawang dan lada, dan kemudian campuran bahan-bahan. Hidangan itu sudah siap, dan sekarang ia boleh dihidangkan di meja.

Jika anda tidak tergesa-gesa untuk memasak daging, anda boleh membiarkannya untuk mengambang dalam sekelip mata. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan bahan-bahan berikut dalam cawan:

• garam;
• cabai merah;
• tanah jintan dan ketumbar;
• basil segar dicincang halus.

Setiap medali perlu digosok dengan campuran ini, dilipat dalam cawan atau kuali, dan ditutupi dengan sesuatu, dibiarkan semalaman dalam peti sejuk.

Anda boleh menggabungkan leher kambing yang siap pakai dengan pelbagai jenis produk: kentang tumbuk, zucchini, kekacang, kubis rebus, salad sayuran segar. Sesetengah suri rumah menggabungkan produk dengan tarikh dan aprikot.

Bagaimana untuk memasak leher kambing, lihat video berikut.