Melon kering: sifat dan kehalusan memasak

Melon kering adalah pencuci mulut yang berguna dan lazat.Buah kering boleh dimakan dalam bentuk semula jadi atau digunakan sebagai salah satu komponen untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ciri-ciri dan kehalusan memasak melon kering perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Melon kering mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang memberi manfaat kepada tubuh. Buah kering dibuat oleh pengeringan. Dengan melon memasak yang betul tidak kehilangan harta yang bermanfaat. Bagi nilai pemakanan, maka 100 gram produk mengandungi 341 kalori. Karbohidrat adalah yang paling biasa dalam melon kering - 82.2 gram. Jumlah protein adalah 0.7 gram, dan lemak hadir dalam jumlah 0.1 gram.

Perlu diperhatikan bahawa semua penunjuk ditunjukkan setiap 100 gram melon kering.

Kebanyakan produk mengandungi vitamin C. Unsur ini penting untuk tubuh manusia dan mengekalkan kesihatan umum yang normal. Dan juga dalam produk terdapat banyak vitamin kumpulan B. Setiap elemen kumpulan ini mempunyai nombor urutannya sendiri dan bertanggungjawab untuk melaksanakan fungsi individu. Dalam agregat, vitamin ini menguatkan sistem saraf, serta meningkatkan fungsi organ-organ saluran gastrousus.

Asid nikotin terdapat dalam melon kering, yang bertanggungjawab untuk banyak proses penting badan, seperti fungsi otak, peredaran darah, penglihatan yang baik, dan banyak lagi. Vitamin A dan E adalah penting untuk kesihatan, kerana selain menguatkan sistem imun, mereka bertanggungjawab terhadap keadaan kulit yang baik. Selain merangsang pembaharuan sel-sel kulit, vitamin A membantu menguatkan tulang dan gigi.

Selain vitamin, buah kering mengandungi banyak unsur surih. Kalium terdapat dalam kuantiti yang besar dalam produk, yang terutama diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan air di dalam badan. Elemen ini juga bertanggungjawab terhadap prestasi otak dan keadaan tisu otot dan saluran darah. Sifat-sifat natrium adalah sama dengan fungsi kalium, oleh itu ia patut mengatakan bahawa unsur-unsur membantu antara satu sama lain dalam menguatkan badan. Natrium bertanggungjawab untuk metabolisme garam air, memperbaiki keadaan sistem saraf dan otot, dan juga menyumbang kepada pembangunan jus gastrik.

Kalsium adalah salah satu unsur penting yang diperlukan untuk tulang dan gigi. Di samping itu, elemen ini terlibat dalam proses pembekuan darah. Magnesium sangat penting untuk menstabilkan keadaan mental dan emosi, kerana elemen ini memperbaiki keadaan sistem saraf. Dan juga elemen surih ini membantu menghilangkan sakit kepala dan migrain yang kerap.

Keadaan yang menguntungkan buah kering disebabkan oleh komposisinya. Dalam proses pengeringan, tembikai mengekalkan kualiti yang berguna, oleh itu, sifat-sifat buah kering tidak kalah dengan produk segar. Buah-buahan kering membawa tubuh manfaat berikut:

• mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular secara menyeluruh; Penggunaan biasa buah-buahan kering dalam makanan membantu menguatkan otot jantung dan meningkatkan kerja;
• membuang bahan dan toksin berbahaya dari badan, yang meningkatkan keadaan hati dan kesihatan keseluruhan;
• menggalakkan penyingkiran hempedu dari badan, yang juga mengurangkan beban pada buah pinggang dan pundi hempedu;
• mempunyai kesan diuretik dan membantu menghilangkan pasir dan batu kecil dari buah pinggang;
• memperbaiki sistem saraf, membantu dengan gangguan tidur, melegakan insomnia, dan juga melindungi daripada tekanan dan membantu mengatasi keresahan;
• menguatkan tulang dan tisu otot;
• mempunyai kesan pencahar yang ringan, jadi ia boleh digunakan sebagai profilaksis terhadap sembelit;
• Ia disyorkan untuk digunakan semasa menopaus untuk mengurangkan gejala;
• meningkatkan potensi lelaki;
• memperbaiki keadaan umum badan semasa hamil dan menyumbang kepada perkembangan normal janin;
• memperbaiki sistem imun;
• menguatkan plat kuku, menggalakkan pertumbuhan rambut dan memperbaiki keadaan kulit.

Melon kering mengandungi sejumlah besar kalori, jadi tidak disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan. Dan juga dalam komposisi produk terdapat banyak gula, jadi buah kering harus dikecualikan dari diet untuk penderita diabetes. Melon kering lama dicerna.

Untuk memasak buah-buahan kering yang lazat di rumah, anda perlu memilih melon yang sesuai dan berkualiti tinggi. Pertama sekali, adalah penting bahawa buah-buahan masak dan tidak dimakan. Bagi varieti, jenis melon berikut adalah pilihan:

• Persia;
• "Ladang kolektif";
• "Nanas";
• "Gulyabi";
• "Torpedo".

Anda boleh menggunakan jenis lain. Keperluan untuk melon untuk pengeringan - ia adalah pulpa padat, rasa yang kaya dan aroma. Bagi kematangan janin, ia boleh ditentukan menggunakan beberapa kaedah mudah.

• Apabila membeli perlu memberi perhatian kepada bau buah. Dari kulit tembikai yang masak haruslah mendapat aroma yang tidak mengganggu yang menyenangkan. Kekurangan bau akan menunjukkan bahawa dia belum matang.
• Selain aroma, bunyi juga boleh menceritakan tentang kematangan buah. Adalah perlu untuk menampar sawit dengan lembut di permukaan tembikai. Sekiranya bunyi itu teredam, buahnya sudah masak, tetapi percikan bunyi akan menunjukkan sebaliknya.
• Kulit melon mestilah elastik. Sekiranya anda menekan ringan pada kulit, tidak perlu ada penyok. Jika kulit selepas menekan kehilangan bentuk aslinya, maka janin adalah terlalu banyak.
• Tiada kerosakan atau kecacatan pada permukaan tembikai. Apa-apa jenis yang dibeli, kulit buah harus mempunyai warna yang seragam tanpa bintik-bintik asing warna yang berbeza.

Untuk menghasilkan buah-buahan kering untuk mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat dari tembikai selepas pengeringan, adalah penting untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap proses ini. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan produk, masing-masing berbeza dengan kaedah pengeringan.

Salah satu cara yang paling mudah untuk menyediakan buah-buahan kering, sayur-sayuran dan buah beri adalah menggunakan alat seperti pengering elektrik. Ia tidak memerlukan unit mahal dengan program pengeringan yang kompleks - model yang paling mudah akan dilakukan. Melon mesti dibasuh, dikupas dan dikupas terlebih dahulu. Sementara itu, anda perlu memanaskan pengering elektrik, meninggalkannya selama lima minit. Buah kupas ditebang menjadi kepingan kecil. Ketebalan satu bahagian tidak boleh melebihi lima milimeter. Bagi panjang, maka anda perlu memberi tumpuan kepada saiz pengering elektrik supaya kepingan-kepingan itu sesuai dengannya.

Apabila mesin menghangatkan, tembikai diletakkan di atas dulang dengan cara bahawa kepingan tidak menyentuh antara satu sama lain, tetapi terletak pada jarak yang pendek. Proses pengeringan tidak melebihi dua belas jam. Suhu dalam radas hendaklah pada tahap +70 darjah.

Tidak semua orang mempunyai unit seperti pengering elektrik. Dan untuk membeli peralatan tersebut untuk kegunaan tunggal atau jarang digunakan adalah tidak praktikal. Melon kering boleh disediakan dalam ketuhar biasa, dan dari segi rasa dan kualiti, ia tidak akan menghasilkan produk dari pengering. Prosedur untuk menyediakan janin adalah sama: melon dipotong dari kulit dan benih, dipotong menjadi kepingan pendek nipis. Ketuhar mesti dipanaskan hingga suhu +70 darjah. Pada lembaran penaik, anda perlu meletakkan kertas minyak, dan melon sudah diletakkan di atasnya.

Pengeringan produk dalam ketuhar mempunyai keanehan tertentu. Fakta adalah bahawa dalam proses memasak melon akan kehilangan banyak kelembapan, yang harus menguap. Untuk melakukan ini, pintu ketuhar semasa memasak perlu disimpan sedikit ajar. Oleh kerana kelembapan yang berlimpah dalam tempoh lima jam pertama pengeringan, adalah perlu untuk selalu menukar kertas perkamen. Jika tidak, tembikai akan berubah menjadi rebus, tidak kering.

Melon pengeringan di bawah cahaya matahari langsung dan dalam draf dianggap oleh banyak untuk menjadi cara yang terbaik dan betul. Memohon kaedah ini dalam amalan boleh penduduk kawasan dengan iklim yang hangat. Musim panas dan kering akan menjadi keadaan yang ideal untuk mengeringkan tembikai di luar. Melon untuk kaedah pengeringan ini disediakan dengan cara yang sedikit berbeza. Buah dibasuh dengan sempurna, dipotong dan dibersihkan dari biji.

Setiap separuh harus dipotong dengan halus, tidak memisahkan antara satu sama lain, tetapi meninggalkannya tersambung pada satu ujung. Plat mesti dipisahkan dalam arah yang berbeza supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Anda perlu bertindak dengan sangat hati-hati supaya tidak sekeping tunggal keluar. Dua hari pertama produk mesti disimpan di ayak di dalam rumah pada suhu bilik. Dalam tempoh ini, tembikai mesti bertukar secara berkala.

Selepas itu, antara kepingan kering nipis untuk meletakkan tali. Dalam kes ini, tali tidak boleh terlalu kurus, jika tidak ia dapat memotong tembikai dan memotong pinggan. Buahnya digantung di jalan di tempat paling cerah. Proses pengeringan boleh mengambil masa empat belas hari - semuanya bergantung kepada keadaan cuaca.

Melon kering mempunyai jangka hayat yang panjang, anda hanya perlu mewujudkan keadaan yang betul untuk simpanannya. Bagi bekas, pilihan terbaik ialah balang kaca. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan beg fabrik atau filem berpaut, dan menyimpan produk yang terbaik di dalam peti sejuk. Anda boleh memotong irisan tembikai untuk kemudahan penggunaan kemudian.

Cara mengeringkan tembikai di pengering, lihat video seterusnya.