Buah nangka (pitahaya, pitahaya, mata naga): apakah jenis buah dan bagaimana untuk memilih dengan betul?

"Dragon Heart" kedengaran cantik dan luar biasa. Di sebalik nama ini terletak buah eksotik, pitahaya, tumbuh di hutan tropika. Penduduk negara kita tidak begitu akrab dengan buah tumbuhan, kerana mereka jarang ditemui di kedai-kedai. Walau bagaimanapun, Pitaya kekal sebagai pemilik rasa yang sihat, sifat sihat dan pemakanan. Dan wilayah yang ditanam dengan pokok-pokok dengan bunga mekar menyerupai taman-taman yang hebat.

Buah naga, pitahaya, pitahaya, naga - semua ini adalah nama-nama satu buah eksotik yang tumbuh di tanah-tanah Mexico, Selatan dan Amerika Tengah. Berkenaan dengan tumbuhan kepada keluarga kaktus.

Sehingga kini, penanaman buah naga yang terlibat dalam penduduk di Asia Tenggara. Kebanyakan pitayas dieksport di seluruh dunia dari Thailand, Indonesia, Vietnam, Filipina, Sri Lanka, Taiwan, China dan Malaysia. Subtropika dan tropika adalah keadaan cuaca yang terbaik untuk mendapatkan hasil buah-buahan kaktus eksotik yang baik.

Nama buah mempunyai akar bahasa Inggeris, dan diterjemahkan sebagai "hati naga" atau "buah naga". Walau bagaimanapun, dalam zaman Aztec purba, tumbuhan ini dipanggil buah naga. Suku India adalah yang pertama makan daging putih kerana Mexico adalah kelahiran kaktus. Benih tanah digunakan sebagai perasa untuk hidangan.

Orang Mexico sering memberitahu legenda mengikut mana rupa buah buah berkaitan dengan naga yang hidup pada waktu itu. Mereka mendakwa bahawa kelahiran pitaya berlaku pada ketinggian perang. Pada masa itu, naga yang letih tidak lagi dapat memuntahkan api dari mulut mereka, dan sebaliknya mengeluarkan buah yang terang. Orang India purba percaya bahawa di suatu tempat di dalam, berhampiran jantung naga, dan ada naga yang menakjubkan ini. Untuk mendapatkan makanan yang secukupnya, mereka terpaksa memusnahkan semua pahlawan naga.

Hari ini, pitahaya adalah salah satu buah yang paling indah dan misterius, dicirikan dengan bentuk yang luar biasa, warna. Ia tumbuh dengan baik di kawasan selatan dan mempunyai rasa yang luar biasa. Benar, rupanya menyerupai skala reptilia yang sudah pupus atau mata naga, yang hanya membawa kembali kenangan legenda kuno. Dengan cara ini, pulpa pitahaya berbeza-beza mengikut warna bergantung pada jenis buah.

Warna biasa berwarna putih, merah, merah jambu panas, dan juga ungu. Buah tropika juga berbeza dalam bentuk, saiz, bilangan sisik pada kulit.

Pertimbangkan jenis-jenis tumbuhan luar biasa yang paling popular.

• Pitaya "White" (Hylocereus undatus) adalah jenis buah yang sangat biasa. Ia mempunyai rasa yang kaya, tetapi sedikit segar, berbanding dengan yang lain. Daging warna putih karakteristik dipenuhi dengan banyak biji hitam. Aroma mengingatkan sesuatu herba. Warna luar buah merah atau merah jambu panas, sisik berwarna hijau muda.
• Pitaya "Yellow" (Hylocereus Megalanthus). Pelbagai ini jarang ditanam, dan dirujuk sebagai "pir berduri." Lapisan permukaan adalah kuning, sisik menyerupai jerawat. Di dalamnya buah salji putih, dicairkan dengan biji hitam. Rasa naga naga kuning adalah yang paling manis dan paling harum.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) diedarkan di tanah Costa Rica, sehingga ia sering dipanggil Costa Rica. Ia mempunyai kulit merah jambu yang kaya dengan warna ungu. Pulpa buah naga serupa dengan warna, tetapi lebih merah. Terdapat banyak biji kecil. Mengeluarkan aroma buah yang kuat.

Buah naga berasal dari Amerika Selatan dan Mexico. Menerima populariti yang luas di rantau Asia Tenggara, di beberapa bahagian di Amerika Tengah. Untuk pertumbuhan penuh dan pematangan buah-buahan manis, iklim tropika yang kering sesuai, dengan banyak hutan luruh.

Pokok pitaya mencapai ketinggian 10 meter.Secara khusus, untuk mengembangkan kebun-kebun wakil ini menggunakan pelbagai alat sokongan dan penggantungan. Hanya dengan bantuan mereka, anda boleh menyelamatkan jenis cactus bercabang yang dikehendaki, yang banyak berkembang. Untuk ini, mahkota seluruhnya dikumpulkan khusus menjadi satu kubah, menjulang tinggi di atas tanah.

Dari sudut pandangan botani, tumbuhan dianggap epifit, jadi buah-buahan dengan mengorbankan akar udara berjaya berpaut pada batang pokok, dan berpegang kepada mereka untuk jangka masa yang panjang. Walaupun mereka tumbuh di permukaan seluruh batang, kaktus epiphytic tidak mengambil nutrien daripada pokok itu.

Buah nangka cenderung kepada ketinggian di mana terdapat banyak cahaya dan panas. Ia berada di atas bahawa dia mengeluarkan jumlah kelembapan yang tepat dari udara. Di samping itu, budaya dapat mencari elemen organik dalam retakan batang. Tumbuhan ini mengambil akar mendalam di bawah tanah, di mana mereka melalui tempoh pembangunan, selepas itu mereka menyebar di sepanjang tanah dalam bentuk batang berasingan.

Batang trihedral Pitahaya adalah cawangan yang diubah suai. Di luar, ia berair, berdaun, batang 5 cm lebar. Mereka mengandungi sejumlah besar air dan nutrien yang diperlukan pokok semasa kekeringan dan panas. Batangnya ditutupi dengan duri kecil, yang sebenarnya tunas, yang kemudian menimbulkan cabang-cabang baru dan warna naga.

Pembungaan berlaku dengan cepat, dalam masa yang sangat singkat. Satu malam sudah cukup untuk cahaya bunga pertama, dicat dengan nada merah jambu atau putih, menerbitkan aroma herba ringan.

Pendebungaan pokok berlaku dengan bantuan serangga. Apabila tunas mottled layu, tempoh ovari buah bermula. Perkembangan penuh kaktus sangat bergantung kepada keadaan cuaca - iklim kering di kawasan tropika adalah ideal. Sudah 35-50 hari selepas berbunga, pokok itu menjadi lebih besar dengan buah-buahan yang cantik dan cerah. Sepanjang tahun (satu musim), pitahaya dapat menghasilkan buah hingga 6 kali dengan buah-buahan yang mirip dengan telur. Ini mengesahkan hasilnya yang sangat tinggi.

Mereka yang akan menanam tanaman di kawasan mereka sendiri perlu tahu bahawa kelembapan berlebihan adalah merosakkan tumbuhan - tunas boleh jatuh dan buah-buahan akan mula reput.

Sekiranya anda memotong buahnya separuh, anda akan mendapat tekstur lembut yang kelihatan seperti krim tebal. Rasanya seperti pisang dengan rasa kiwi. Gourmet sebenar membandingkan rasa pitahayi dengan buah-buahan ini.

Pulpa buah naga boleh ditambah ke pelbagai hidangan atau dimakan dengan buah-buahan lain, perkara utama adalah untuk mengelakkan ramuan pedas dan sangat manis, kerana terhadap latar belakang gabungan itu, rasa pitahayi hanya hilang.

Salad, pencuci mulut, yoghurt, smoothies, koktel, jem dan jeli dibuat berasaskan buah eksotik Thai. Buah-buahan juga terdapat dalam resipi untuk minuman sejuk, wain buah-buahan.

Jangan lupa tentang bunga-bunga putih yang indah, yang bertindak bukan sahaja sebagai hiasan, tetapi juga menambah teh untuk rasa.

Nilai pemakanan 100 gram buah eksotik adalah 50 kcal. Protein menduduki 0,49 g, lemak - 0,29 g, dan karbohidrat - 12 gram. Tempat yang cukup di sini dialokasikan untuk air - 91 g. Selain itu, pitahaya mengandung sejumlah besar serat berharga dan serat kasar, yang mempunyai efek positif pada sistem pencernaan dan kerja usus.

• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• abu;
• asid nikotinik;
• asid askorbik;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• beta karotena;
• thiamine;
• riboflavin;
• kalium;
• tocopherol.

Buah tropika dikenali dengan ciri-ciri bermanfaatnya. Komposisinya dipenuhi dengan pelbagai vitamin, mineral. Terutama penting ialah elemen mikro dan makro yang menguatkan sistem imun manusia.

Perlu diperhatikan kualiti istimewa penggunaan buah naga - membersihkan dan merangsang usus kerana tinggi serat kasar.

Faedah utama buah:

• menjalankan semua proses metabolik dalam badan;
• menormalkan metabolisme lemak;
• mempercepat penyerapan nutrien ke dalam darah;
• menghilangkan bahan-bahan berbahaya dan toksik, cecair berlebihan dan garam;
• menguatkan tisu pergigian dan tulang;
• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• mencetuskan fungsi imuniti perlindungan, mencegah penyakit selesema, virus dan lain-lain;
• mempunyai kesan anti-radang;
• mensintesis kolagen semulajadi;
• melindungi sel-sel dari pengaruh luaran, termasuk radikal bebas;
• mengawal proses pembekuan darah;
• menormalkan kerosakan karbohidrat kerana kandungan besi tinggi;
• menguatkan seluruh sistem rangka keseluruhannya;
• mempunyai kesan pengoksidaan;
• merangsang pertumbuhan dan perkembangan tubuh yang sihat, yang sangat penting untuk kanak-kanak;
• berjaya membentuk antibodi, sel darah merah;
• menguatkan dinding tisu selular;
• disebabkan oleh kehadiran asid tertentu, ia mengawal paras kolesterol "baik", sementara pada masa yang sama mengeluarkan "buruk" dari badan.
• menyokong fungsi normal jantung dan saluran darah;
• memberikan nada dan kekuatan otot;
• membran sel terbentuk oleh lipid yang terkandung dalam benih buah;
• menghalang penyerapan gula dalam usus, dengan itu mengurangkan GI (indeks glisemik) makanan dimakan;
• ditunjukkan dalam kencing manis jenis kedua disebabkan oleh sifat menurunkan gula dan insulin dalam darah;
• meningkatkan mood, melegakan tekanan.

Kepentingan khusus ialah buah naga pada kesihatan wanita hamil dan menyusu. Walau bagaimanapun, sebelum termasuk eksotik dalam diet harian, anda harus berunding dengan pakar untuk kehadiran alergi dan kontraindikasi lain. Kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi memberikan pertumbuhan penuh tulang, gigi dan kuku pada bayi masa depan. Di samping itu, dengan menggunakan makanan istimewa ini, ibu hamil akan menjadi tenang di atas tulang dan sistem jantung anak.

Ciri-ciri tambahan untuk wanita hamil:

• mengurangkan bengkak;
• mengekalkan otot jantung;
• pelepasan badan daripada radikal dan keretakan;
• menghapuskan kerengsaan yang berlebihan;
• tindakan antikulat dan antibakteria;
• pengurangan kekurangan mineral.

Pakar mengesyorkan berkenalan dengan pitahaya secara beransur-ansur, setiap kali meningkatkan dos. Sekiranya tiada tindak balas negatif, makan buah akan memberi kesan yang sangat positif terhadap kesihatan anda.

Tidak semua kedai dan pasar penuh dengan buah yang luar biasa, yang dibawa terutamanya dari Thailand dan Vietnam. Sebelum membeli dengan berhati-hati memeriksa buah: mereka tidak sepatutnya menjadi kerosakan, penyok, bintik gelap. Warna kulit produk berkualiti tidak berbeza dari namanya. Iaitu, jika dikatakan "Red Pitahaya", maka pewarna kulit harus sesuai dengan prasasti tersebut.

Anda boleh menentukan kesegaran dengan sentuhan. Kelembutan bermakna kesediaan dan kesesuaian untuk digunakan. Pitaya yang dibeli dengan permukaan keras perlu dipotong - untuk ini, letakkannya selama beberapa hari di tempat yang sejuk. Hanya dengan cara ini dia akan dapat menunjukkan semua rasa.

Sebelum anda mencuba merawat tropika yang harum, anda perlu membersihkannya dengan betul. Makan Pitaya dengan cara yang berbeza.

Variasi pembersihan dan penggunaan:

• mengupas hujung dan makan daging;
• dipotong menjadi kepingan;
• memotong kulit, merosakkannya, dan kandungannya boleh dimakan;
• bahagikan buah ke dua bahagian, dan makan dengan sendok daging putih.

Biji hitam mengandungi unsur-unsur jejak yang sangat penting - lipid, yang boleh diserap ke dalam darah hanya apabila mengunyah benih. Peel tidak digunakan di mana-mana disebabkan oleh kekurangan rasa diucapkan.

Pitahaya digunakan untuk membuat yogurt tenusu, sorbet dan jem.

Dalam masakan Amerika, resipi pencuci mulut sangat popular, mewakili kombinasi lembut dan lapang. Untuk melakukan ini, campurkan susu pekat, keju Mascarpone, pitahaya dan badam dalam pengisar.

Minuman penyejuk yang sangat baik akan menjadi air dengan kapur atau lemon dan naga. Jika anda mengeringkan bunga buah, anda boleh membuat rempah aromatik yang sangat baik, contohnya, untuk teh.

Berikut adalah beberapa resipi menarik yang boleh anda selesaikan di rumah.

Bahan-bahan:

• buah merah - 4;
• pisang - 1;
• mango masak - 100 g;
• Nanas - 100 g;
• Susu almond - 200 ml.

Memasak:

• campurkan semua bahan dalam pengisar;
• selepas itu, tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam dulang ais krim dengan tong kayu khusus;
• biarkan bahan kerja di dalam penyejuk beku sehingga ia padat (lebih baik pada waktu malam).

Pencuci mulut sejuk siap!

Koktel ini sangat baik untuk mereka yang suka gula-gula dan mahu menanam badan mereka dengan vitamin.

Komponen:

• buah pitaya masak;
• 2-3 kiwis;
• beberapa strawberi;
• yogurt, susu.

Di samping itu, jika dikehendaki, anda boleh menambah bahan-bahan lain: pic, pear, raspberry, currants, blueberry, pisang. Pilih yang paling anda suka. Untuk memberikan rasa halus, disarankan untuk menambah koktel dengan sirap, madu, jus, minyak berbau, karamel.

Minuman sihat dan tenaga yang disediakan sangat mudah. Adalah cukup untuk menambah semua bahan dalam pengisar kaca dan campuran. Tuangkan cecair yang disediakan ke dalam balang kaca dan letakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk. Lebih baik minum dari jerami.

Mata Naga adalah buah yang benar-benar menakjubkan yang ditemui beberapa abad lalu oleh orang Mexico. Kualiti sihat dan pemakanannya memberikan populariti yang luas bukan sahaja di tempat asalnya - Mexico, Amerika Selatan dan Asia, tetapi juga di Rusia. Hari ini, rangkaian besar kedai dan pasar sedang berusaha untuk membawa perkara-perkara eksotik seperti itu. Di bandar-bandar besar, terdapat pula pelbagai merah Thailand. Adalah penting untuk mendapatkan buah-buahan yang segar, mengekalkan rasa yang sama dan bau herba. Untuk memahami apa yang Aztec kuno dikagumi begitu banyak, anda hanya boleh mencuba buah naga atau pitahaya.

Semak buah eksotik dalam video seterusnya.