Medlar: ciri, sifat dan spesies

Untuk mencuba buah-buahan eksotik, hari ini anda tidak lagi perlu pergi ke negara-negara panas secara peribadi. Di pusat membeli-belah yang besar menjual apa-apa perlakuan di luar negara. Termasuk bukan semua medlar yang terkenal dan biasa.

Buah-buahan Medlar tumbuh di pokok-pokok malar hijau atau pokok renek dari keluarga merah jambu, subfamili pokok epal. Ketinggian beberapa spesies mencapai 8 meter. Tumbuhan buah ini mempunyai 30 jenis, dan mereka semua cukup bercabang dengan daun besar, panjang, daun berbentuk daun dan kulit coklat. Terdapat jenis daun. Dikenali juga di bawah nama-nama lain: shesek, lokva, nispero dan eriobotriya Jepun. Kebanyakan nama-nama ini adalah ahli botani, dan orang ramai dari kebiasaannya memanggil pokok eksotik dengan loquat buah-buahan kuning.

Pokok-pokok dengan buah-buahan kuning yang luar biasa dapat tumbuh hingga seratus tahun, setiap tahun menunjukkan hasil yang tinggi. Mereka tidak terlalu menuntut kelembapan, tanah dan suhu. Buah-buahan tidak akan rosak walaupun semasa frosts musim luruh hingga -10 C.

Pembungaan bermula pada bulan Mei pada akhir musim bunga frosts. Pokok menunjukkan sedikit teduhan supaya buah-buahan menjadi lebih besar dan lebih baik.

Kultivar medlar disebarkan oleh cantuman. Sebagai tambahan kepada hawthorn, benih medlar quince, pir, dan benih medlar digunakan sebagai stok. Pohon rasuah secara langsung digunakan untuk inokulasi.

Buah-buahan tumbuh di atas pokok sahaja pada suhu dan kelembapan yang tinggi, oleh itu ia terutamanya tumbuh di kawasan-kawasan di Asia Tenggara. Tetapi beberapa varieti boleh diterima dengan baik dan iklim Eropah. Adalah dipercayai bahawa medlar Jerman diimpor ke Empayar Roma dan ke wilayah Yunani pada awal 400 SM. e.

Di atas pokok, loquat kelihatan berair dan nampaknya sesuai untuk mengambil sampel. Tetapi sebelum buah-buahan masak sepenuhnya, ia memerlukan banyak masa. Tanaman dari pokok yang dituai pada bulan Oktober-November selepas frosts musim gugur yang pertama. Selepas penuaian, buah-buahan sering perlu masak selama sebulan lagi. Dalam tempoh ini, mereka kehilangan kelembapan berlebihan dan menjadi sedikit berkedut, tetapi kandungan di bawah selongsong mengekalkan jus dan rasa mereka.

Secara luaran, buah medlar dapat bervariasi di antara mereka bergantung pada varietas, tetapi kebanyakannya adalah buah bulat, sedikit memanjang atau rata. Daging ditutup dengan krim oranye, kadang-kadang kulit coklat-merah. Diameternya agak kecil - tidak lebih dari 5 cm, yang menjadikan buahnya mirip dengan aprikot. Dalam teras medlar terdapat 2 hingga 4 tulang besar.

Setelah merasai buah medlar, sukar untuk membandingkannya dengan sesuatu. Setiap orang mempunyai persatuan mereka sendiri, yang dikenangnya. Senyum manis dengan suasana menyegarkan cahaya yang menyenangkan.

Seseorang merasakan buah eksotik ini seperti campuran pear dengan ceri, dan seseorang membandingkannya dengan epal dan strawberi. Dalam mana-mana kes, lobak beri masam dalam buah pulpa hadir. Tetapi lebih kerap medlar dibandingkan dengan aprikot, diseberang dengan epal. Rasa buah dan struktur aprikot - ini adalah berapa banyak taster menggambarkan buahnya. Walau bagaimanapun, keterangan yang tepat dan jelas tidak memberikan rasa yang luar biasa. Fakta bahawa dia tidak seperti yang lain masih merupakan fakta misteri.

Daripada tiga belas varieti loquat untuk dijual, pada dasarnya tidak terdapat lebih daripada tiga jenis. Di Sepanyol, buahnya dipanggil nispero, dan di Israel - shesek. Buah-buahan berbeza sedikit dalam warna dan saiz kulit, tetapi rasa itu sama sekali sama.

Pada mulanya, kilang medlar hanya terdapat di Transcaucasia dan Mesopotamia. Dari situ, peniaga menyampaikannya kepada orang Yunani kuno. Kemudian pada tahun 372-287. BC e. Theophast menyebut bahawa pada abad ke-4 SM. e. Loquat itu dianggap sebagai tanaman buah yang popular di wilayah Yunani, selain diwakili bukan oleh satu tetapi oleh banyak jenis.

Buah-buahan tumbuh pada pokok yang agak rendah (sehingga 3 meter), lebih seperti semak belukar yang berduri.Kilang itu ditutup dengan daun yang sangat panjang, sedikit memanjang, sedikit menunjuk di hujungnya. Sebelum permulaan tempoh berbuah, pokok itu padat dengan bunga, seperti pokok apel. Variasi itu tumbuh hanya di kawasan hangat, dalam keadaan cuaca yang sederhana: Eropah, Crimea, Transcaucasia. Ia tahan frosts sehingga -20 darjah, oleh itu ia dianggap agak tahan fros.

Nama varieti medlar ini disebabkan oleh Karl Lynne. Walaupun di Jerman untuk menemui tumbuhan berbuah buah jarang berlaku.

Buah ini mempunyai kulit merah-coklat dan bentuk sfera, tenggelam di satu sisi di mana daunnya terletak. Diameter buah masak mencapai hanya 3 cm, kerana variasi dianggap kecil. Tanaman pertama buah dituai dengan kedatangan fros pertama pada pertengahan Oktober. Di taman-taman dengan medlar, lebah sentiasa berkerumun, jadi di tengah-tengah musim panas anda boleh mendapatkan panen madu dengan rasa buah yang luar biasa.

Tumbuhan ini ditanam di Caucasus (Georgia, Abkhazia, Armenia, Azerbaijan), di Greece dan Algeria. Masakan Abkhaz dan Georgia aktif menggunakan medlar untuk menyediakan hidangan tempatan. Selalunya, wanita Kaukasia membuat jem dan memetik dari buah cerah yang manis dan masam. Jenis medlar ini juga dipanggil Crimean kerana ia berkembang dengan baik di Crimea dan di Sochi. Keadaan cuaca di wilayah selatan Rusia menyumbang kepada hasil panen buah eksotik yang baik.

Walaupun namanya, tempat kelahiran pelbagai ini adalah China. Di Jepun, ia ternyata sebagai tumbuhan hiasan, dan ditanam hanya beberapa waktu kemudian. Walaupun beberapa jenis medlar terus digunakan secara eksklusif untuk tujuan hiasan. Walaupun mereka juga berbuah, tetapi buah-buahan yang sangat kecil, tidak sesuai untuk makanan dengan rasa.

Medlar Jepun tumbuh dalam keadaan iklim yang lebih baik, mencapai ketinggian 8 m. Buah-buahan yang besar, 5 cm diameter. Daun di pokok pelbagai ini lebih luas, dengan urat yang ketara. Secara luaran, buah-buahannya jauh berbeza dari jenis Jerman - naungan lebih ringan, dan bentuknya menyerupai kiwi. Ia rasanya seperti pir, tetapi strawberi dirasakan dari jauh - kelebihan cahaya dalam rasa kenyal buah pulpa yang padat.

Buah-buahan berkembang dengan berus, dan pada masa berbunga pada bulan Disember kira-kira seratus bunga berkepuluran tepung muncul di berus sahaja. Medlar Jepun yang luar biasa masak pada musim bunga, dan selepas buah yang dituai masak selama kira-kira sebulan.

Eriobothria Jepun ditanam di India, di kaki bukit Himalaya, di Asia Tengah, Turki dan Georgia.

Variasi ini sering dikelirukan dengan medlar Jerman, kerana kedua-dua jenis pokok buah ini tumbuh di wilayah Caucasus. Variasi "Kaukasia" adalah sama dengan warna ke pelbagai Jepun, tetapi lebih dekat dengan bentuknya yang berbentuk pir. Tanda khas dari pelbagai Kaukasia adalah bunga salju putih, disemat dengan titik kemerahan. Semasa tempoh berbunga, medlar "Kaukasia" tidak boleh dikelirukan dengan pelbagai lain. Ketinggian pokok adalah salib antara ketinggian spesies tumbuhan Jerman dan Jepun. Buah matang mempunyai struktur yang lebih likat, menyerupai adunan, dan mempunyai rasa manis yang istimewa.

Akhir bulan April dan permulaan bulan Mei adalah masa kemunculan medlar di pasar buah di Turki. Di sini, buah yang luar biasa dipanggil "Dunia Baru" (Yeni Dunya). Sejarah nama itu tidak diketahui, tetapi faedah-faedah buah yang diketahui jauh melebihi sempadan negara Turki.

Loquat oren terang tumbuh di atas pokok renek malar hijau dan mempunyai bentuk bujur, sedikit rata. Rasa menggabungkan semua kualiti terbaik pear, epal, strawberi dan aprikot.

Ini semua jenis tumbuh-tumbuhan dalam keadaan luaran, tetapi terdapat juga spesies yang dipelihara - untuk rumah persendirian dan rumah hijau. Mereka berjaya ditanam bukan sahaja di selatan Rusia, tetapi juga di rantau Moscow.

• "Frost." Loquat spesies ini masak dengan sempurna di rumah.Kilang itu menghasilkan buah-buahan yang besar, rasa tanpa hak astring.
• "Tanaka." Pelbagai medlar untuk penanaman rumah. Buahnya manis, tetapi dengan bentuk yang masam, mirip dengan pir. Seperti semak nekaprizen dalam penjagaan dan buah-buahan dengan baik.
• "Champagne". Buah-buahan seperti aprikot dengan kelebihan pada kulit kuning yang kaya. Dalam pulpa terdapat rasa manis dan sedikit masam.
• "Perdana". Orange loquat untuk pencinta rasa manis-manis dengan aftertaste masam halus.
• Silas. Berbagai loka, memberikan buah yang besar, sama dengan rasa aprikot.

Mana-mana orang biasa boleh tumbuh eriobotria Jepun di rumah, tetapi pertama-tama anda perlu belajar cara melakukannya dengan betul. Apabila batu itu berkecambah, tumbuhan akan berakar, memberikan pucuk dan buah-buahan. Keadaan utama untuk menanam: tulang mestilah segar, diekstrak dari buah dengan segera selepas dimakan. Batu seminggu yang lalu untuk penanaman tidak sesuai.

Medlar sangat berguna untuk dimakan, kerana buahnya tepu dengan vitamin, mineral, penting untuk kehidupan aktif tubuh dengan asid. Ia dianggap buah kalori rendah dan merupakan sebahagian daripada pelbagai diet untuk penurunan berat badan dengan cepat tanpa kesan sampingan. Setiap 100 gram buah loquat tidak mempunyai lebih daripada 42 kalori.

Medlar sering dibandingkan dengan epal, yang tidak hanya dikaitkan dengan rasa, tetapi juga dengan tahap utiliti buah. Secara tetap makan vitamin oren dari pokok medlar, tubuh menerima terapi antioksidan. Ditandai oleh kesan positifnya terhadap keadaan hati. Di samping itu, sejak 80% komposisi buah adalah air, ia dapat memberikan penghapusan lemak larut air yang lembut tanpa merosakkan buah pinggang.

Dalam buah oren terdapat kompleks penyembuhan keseluruhan yang terdiri daripada kumpulan vitamin B, A dan C, fruktosa, sitrat dan asam malik, magnesium, kalium, kalsium, fosforus, besi.

Semua bersama-sama dan secara individu, mereka secara ajaib mewujudkan proses metabolik dalam tubuh, menubuhkan karyanya seperti jam.

• Masalah yang hilang dengan fungsi saluran penghadaman. Ia ditunjukkan menggunakan loquat yang tidak dibakar dengan serangan cirit-birit, dan masak dengan sembelit.
• Membantu buah daripada muntah dan pembengkakan usus.
• Tulang (dalam bentuk diproses) berguna untuk teras. Mereka kering, dibakar dan diambil secara lisan. Tulang segar adalah beracun dan tidak disyorkan untuk kegunaan perubatan.
• Jika perut atau usus bermasalah, tulang buah-buahan direbus selama 20 minit, bersikeras dan minum setengah cawan sebelum makan.
• Daun tumbuhan diseduh, bertegun dan mabuk untuk membersihkan badan toksin. Di dunia saintifik, penyelidikan sedang dijalankan ke atas penggunaan infusi tersebut terhadap pertumbuhan sel-sel kanser.
• Loquat sebagai bahan topeng kosmetik mempunyai kesan positif pada kulit, melembapkan dan mencerahkannya.

• Digunakan sebagai bahan tambahan dalam balm rambut. Menghalang kehilangan dan mempercepat pertumbuhan.
• Sama juga, dalam memerangi selesema, buah-buahan dan dedaunan bantuan Eriobortia Jepun.
• Sirap buah dengan madu berjaya digunakan dalam memerangi penyakit pernafasan. Asma, bronkitis, laringitis dan sakit tekak adalah lebih cepat dan lebih mudah jika anda menyambung resipi ini kepada rawatan. Coklat alkohol pada tulang medlar dengan penambahan madu disiapkan selama lima hari dalam bahagian berikut: untuk 200 ml vodka 10 buah buah dan 4 sudu besar. l madu
• Loquat dan imunomodulator bekerja dengan baik kerana kepekatan yang besar dalam komposisi vitamin C.
• Ia tidak ternilai sebagai bahan tambahan kepada pemakanan wanita hamil, sebagai pembekal asid folik, wanita penting dalam tempoh menunggu bayi.
• Hipertensi medlar berguna dalam bentuk jus segar.
• Begitu juga, persimmon adalah sumber semula jadi iodin.
• Makan buah akan membantu mencegah dan menghentikan kolik buah pinggang.
• Nispero diperkenalkan ke dalam diet dalam rawatan urolithiasis.
• Medlar, seperti epal, mengandungi banyak pektin, yang dikenali sebagai pemecut proses dan metabolisme pencernaan.
• Membantu mengurangkan kolesterol dari badan dan keluarkan radionuklida dan garam logam berat.
• Dalam kombinasi dengan madu, ia mencairkan kahak, menyembuhkan batuk.
• Merangsang pengeluaran insulin. Buah wajib dalam menu pesakit diabetes.

Dan juga buah-buahan berguna untuk makan sebelum pergi ke pantai untuk tan yang lebih baik. Mengenai kesannya yang berfaedah pada kulit diketahui dalam kosmetologi dan ubat alternatif. Tetapi pada masa yang sama, masih terdapat kontraindikasi untuk merawat medlar.

Ia adalah bernilai menolak penggunaan buah jika:

• ulser perut didiagnosis;
• terdapat penyakit usus ulser;
• sejarah gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• dengan kerosakan pankreas;
• dalam semua bentuk cholecystitis.

Ramai pakar perubatan cenderung untuk mempercayai bahawa hanya buah-buahan yang tidak matang boleh menyebabkan kemudaratan. Mereka meningkatkan keasidan dan mencetuskan perkembangan penyakit di atas. Tetapi buah masak tidak mungkin membahayakan, terutama jika anda membantu mereka dalam kesederhanaan. Di samping itu, buah-buahan dapat dengan selamat makan dalam bentuk yang diproses dalam bentuk jem, buah rebus, saus dan buah kering.

Untuk maklumat lanjut tentang ciri-ciri berguna medlar, lihat video berikut.

Untuk membeli loquat, anda perlu mengambil kira warna dan saiznya mengikut jenis buah. Oleh itu, anda perlu memastikan bahawa penjual menyatakan dengan betul.

Buah medlar "Jepun" akan menjadi yang terbesar, tetapi dalam hal ini perlu memilih buah-buahan berukuran sedang, kerana yang kecil menandakan kekurangan janin atau konsentrasi asam yang berlebihan di dalamnya. Rasa buah ini akan terlalu masam dan sedikit sama dengan yang mempunyai loquat masak.

Kupas buah masak mestilah keseluruhan, elastik, licin ke sentuhan, tanpa tempat yang busuk, warna seragam. Walau bagaimanapun, di negara-negara yang mempunyai iklim panas, medlar sering disimpan sehingga masak sepenuhnya selama sebulan dan kemudian diangkut. Ini membawa kepada kemerosotan pesat buah-buahan yang berdekatan. Oleh itu, buah eksotik seperti ini mungkin tidak mempunyai kulit satu warna dan akan tetap berada pada suhu bilik selama tidak lebih dari tiga hari.

Buah-buahan adalah yang terbaik dibeli di kedai-kedai runcit, di mana mereka dipamerkan pada jarak antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, kos makanan istimewa eksotik tidak murah - 1 kg loquat adalah sama dengan harga hingga 10 kilogram epal berkualiti tinggi.

Buah-buahan sebelum digunakan pastinya dibasuh dengan air dan dikupas. Biasanya ia tidak sesuai untuk makanan kerana kepahitan dan ketegarannya. Tetapi dianggap bermanfaat untuk sistem pencernaan. Pada beberapa jenis buah masak, ia cukup dimakan, tetapi lebih baik untuk segera memulakan merawat yang berada di bawahnya. Ia adalah padat, tetapi lembut pulpa manis. Dalam rasa ada sekumpulan buah-buahan dan beri.

Suri rumah yang berkemahiran sering bereksperimen dengan buah-buahan yang berguna, menjadikannya sejenis jemari manis, kompos yang menyegarkan, jem tebal, marmalade ambar, minuman keras yang memabukkan dan juga sos untuk hidangan ayam.

Kebanyakan medlar dimakan segar, mentah. Tanpa melupakan faedah daun tanaman buah. Daripada mereka minum teh untuk rawatan pelbagai penyakit sistem pernafasan dan saluran pencernaan. Tulang menjadi tanah tepung kasar, digunakan dengan cara yang tidak dijangka - bukannya kopi. Ternyata minuman yang lebih berguna, aromatik dan tonik.

Loquat yang paling lazat adalah yang telah digantung di cawangan pokok lagi. Tanpa kerosakan yang jelas, patch pada kulit, saiz sederhana. Buah-buahan kecil sering berlebihan berasid, dan besar - overripe, ia berlaku walaupun di peringkat awal proses penapaian.

Komposisi:

• 1 kg buah;
• 400 gram gula;
• 300 ml air.

Sebelum mula menyiapkan jem yang manis, buahnya mesti disediakan dengan betul: mencuci, mengupas, buang tulang.

• Potong daging ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk. Untuk jem, lebih baik untuk mengurangkan bahagian yang lebih besar atau meninggalkan.
• Sediakan sirap: aduk gula dalam air suam sehingga dibubarkan. Bawa mendidih.
• Rebus sirup gula selama kira-kira tiga minit dan kemudian tuangkan buah.
• Dalam proses memasak jem, disarankan untuk tidak berhenti mengaduk buah untuk mengelakkan pembakaran sirap.
• Jam atau jem dimasak pada api terendah sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai.
• Hidangan manis siap di atas balang steril dan roll untuk musim sejuk.
• Tutup dengan tudung dan biarkan sahaja sehingga sejuk.

Penyimpanan medlar "Jepun" dibenarkan tidak melebihi tiga hari. Ini disebabkan buahnya mengalami pengangkutan jangka panjang, menyusun dan menggosok buah-buahan lain sebelum mencapai kaunter. Selalunya peniaga buah enggan berdagang di loquat kerana harta yang mudah rosak.

Buah-buahan terbaik untuk pemeliharaan adalah mereka yang dikumpulkan dari pokok di kawasan pertumbuhannya, tidak tertakluk kepada pengangkutan dalam jarak jauh dan tidak dikunjungi dari segi pemuatan dan geseran.

Buah yang terpanjang dalam bentuk jem, dilancarkan ke dalam balang. Tidak kurang enak dikompleks dengan tulang medlar.

Masak telah menghasilkan banyak resipi dengan penambahan buah yang luar biasa ini. Percubaan dengan penyertaannya dalam hidangan masakan dari pelbagai negara di dunia terus. Cuba menyumbang dan anda. Ketahui sendiri rasa dan faedah loquat segar dan hidangan berdasarkannya.