Mempunyai alpukat memasak

 Mempunyai alpukat memasak

Hari ini, di rak-rak kedai anda dapat melihat buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak diketahui sebelumnya.Salah satu daripada mereka adalah alpukat - buah eksotik dengan rasa kental yang luar biasa.

Apa itu?

Alpukat, atau buaya buas - adalah buah yang berbentuk bulat hijau, memanjang atau berbentuk pir. Ia ditutup dengan kulit keras, sedikit berkedut, di bawahnya terletak daging yang berminyak. Di tengah-tengah buah adalah tulang ovoid yang besar, juga ditutup dengan kulit.

Dagingnya mempunyai warna kekuningan, kadang-kadang kekuningan-hijau. Ia digunakan sebagai makanan. Rasanya manis, sedikit tart, pada masa yang sama menyerupai campuran labu dan pir dengan aftertaste kacang. Sesetengah membandingkan rasa alpukat dengan rasa mentega, keju krim lemak.

Buah dianggap sebagai ubat semulajadi yang berkesan dalam memerangi usia tua. Ia mengandungi jumlah rekod vitamin E (menyediakan pengeluaran elastin dan kolagen, mempromosikan penyembuhan sistem pembiakan), serta lemak sayuran. Yang kedua menghapuskan "buruk" kolesterol, dengan itu mencegah perkembangan aterosklerosis.

Selain itu, alpukat juga kaya dengan potassium, yang juga membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, keadaan kulit. Akhirnya, eksotik dianggap sebagai antioksidan semulajadi, yang menghilangkan toksin dari badan dan mempromosikan pengayaan tisu dengan oksigen.

Di samping itu, ia menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, khususnya, bertindak sebagai pencahar ringan. Pig buaya dianggap sebagai afrodisiak, iaitu, ia membantu meningkatkan potensi.

Resipi

Hidangan dari buah yang menakjubkan ini tidak sepatutnya disediakan dengan baik terlebih dahulu, tetapi hanya sebaik sahaja sebelum ditunaikan. Jika buah potong tidak dirancangkan untuk dimakan dengan segera, maka tulang harus ditinggalkan dalam setengahnya, ini akan menyimpannya sehingga 3 hari tanpa gelap.

Avocado berjalan lancar dengan sayur-sayuran, keju, makanan laut dan ayam. Ia digunakan untuk membuat sos dan pasta (yang paling terkenal adalah guacamole Mexico), ditambah kepada salad, digunakan sebagai asas lemak untuk vegetarian dan pp-gula-gula.

Jangan berfikir bahawa buah eksotik akan mendedahkan rasa hanya dengan syarat pendekatan profesional untuk memasak. Ia mudah digunakan di rumah - untuk mencipta hidangan sehari-hari atau perayaan yang biasa.

Makanan ringan

Avocado Sandwiches

Pembuka alpukat adalah hidangan yang dipanggil "cepat dan lazat". Sebagai peraturan, kita bercakap tentang salad dan sandwic berasaskan buah.

Anda perlu:

  • 1 buah alpukat;
  • minyak zaitun - ½ atau sedikit kurang daripada satu sudu teh;
  • sayuran - sekumpulan parsli, cilantro, dill;
  • bawang merah - 1 kepala kecil;
  • baguette, roti bakar atau roti.

    Semua bahan, kecuali roti dan mentega, perlu dibasuh, dibersihkan jika perlu, potong kepingan kecil, dan kemudian dicincang dalam pengisar. Kemudian tambah setitik minyak zaitun sehingga campuran memperoleh konsistensi tampal.

    Pes paste ini menyebarkan roti atau roti. "Bahagian atas" sandwic boleh berbeza. Gabungan dengan udang, ikan merah masin, pastor atau sekeping daging bakar, timun akan lezat.

    Ia tidak perlu segera menggunakan tampalan keseluruhan, ia boleh disimpan dalam balang di dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari.

    Salad dalam "pinggan" alpukat

    Jika anda memotong buah memanjang menjadi dua bahagian, keluarkan tulang, dan kemudian bungkus pulpa dari setiap setengahnya dengan sudu, anda akan mendapat bot asal. Mereka boleh diisi dengan pelbagai salad - ketam, "Caesar", campuran sayur-sayuran.

    Varian yang dicadangkan dibezakan dengan keaslian, selain itu ia membolehkan "menggunakan" pulpa yang diekstrak. Bahan-bahan:

    • 1 buah alpukat;
    • 500 g udang segar beku;
    • 3 tomato ceri (atau 1 biasa);
    • Yogurt Yunani semulajadi (atau krim masam, mayonis).

    Seperti yang telah disebutkan, alpukat harus diubah menjadi "bot". Dagingnya dipotong menjadi kiub, tomato - setengah (atau dicincang, jika kita bercakap tentang tomato biasa).Throw udang dalam air mendidih (tambah sedikit itu, membuang lada, daun bay), mendidih selama 5 minit dan longkang di colander. Percuma, bersih jika perlu.

    Campurkan semua bahan dan letakkan di dalam bahagian alpukat. Musim dengan mayonis atau yogurt semulajadi, di mana bawang putih pra-tambahan ditekan melalui media.

    Guacamole

    Salah satu hidangan yang paling terkenal bukan sahaja di Mexico, tetapi juga dalam masakan dunia adalah tampal alpukat. Di rumah, ia digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau ikan, menyebarkan roti, ditambah kepada salad. Dalam satu perkataan, guacamole adalah alternatif yang layak untuk mayonis dan saus tomat yang tidak sihat. Bahan-bahan:

    • 3 buah buah alpukat;
    • 2 tomato;
    • 1 bawang;
    • 1 kapur;
    • sekumpulan cilantro;
    • 1 buah cili;
    • cengkih bawang putih.

      Memasak bermula dengan penyediaan sayur-sayuran. Tomato perlu dikupas. Untuk melakukan ini, pada "keldai" mereka adalah salib, selepas itu sayuran dibuang ke atas air mendidih. Sekarang, sedikit menarik sudut, yang diperolehi semasa hirisan, akan dapat dengan mudah mengeluarkan kulit. Untuk kemudahan, tomato dihiris.

      Cili perlu dipotong panjang dan dikupas dari biji, bawang juga perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan, dikupas bawang putih bawang putih.

      Seterusnya, dengan menggunakan pengisar untuk membersihkan bahan-bahan, menambah kepada mereka juga ketumbar. Selepas itu, 2 sudu air tulen ditambah ke dalam gruel, jus limau diperas. Dalam resipi asal Mexico, alpukat dikupas, dicincang dan ditambah kepada pasta. Selepas itu, dia mengolah garpu sedikit, dan campurannya bercampur-campur.

      Para suri rumah moden kadang-kadang juga alpukat yang dihiris mash, yang membolehkan tampalan yang lebih seragam.

      Untuk sarapan pagi

      Untuk sarapan buaya pir boleh digunakan sebagai sebahagian daripada sandwic. Ini adalah resipi mudah yang boleh dibuat walaupun oleh orang-orang yang jauh dari memasak. Apa yang bagus - ini adalah resipi cepat yang memerlukan sekurang-kurangnya produk. Hasilnya akan menjadi sarapan kaya, sihat dan seimbang.

        Roti dengan dadih dan alpukat:

        • 1 atau ½ buah alpukat;
        • Satu pek roti;
        • keju lembut dalam briket;
        • keju kotej;
        • sekumpulan kecil Dill;
        • garam secukup rasa

          Apa yang perlu anda lakukan adalah memotong sayur-sayuran (anda boleh menumbuk dalam pengisar, tetapi tidak lama), mengulikan dadih dan campuran kedua-dua komponen. Seterusnya, garam secukup rasa pasta yang dihasilkan, letakkan di atas roti. Teratas dengan irisan potong dadu atau nipis alpukat.

          Jika selepas sarapan pagi, anda tidak boleh pergi bekerja, anda boleh membuat hidangan itu lebih gigih dengan menambah bawang putih yang dihancurkan ke keju. Daripada roti, anda boleh menggunakan baguette, roti bakar dan juga crouton. Benar, makanan ringan kalori akan meningkat.

          Telur yang dibakar dalam "buah" alpukat:

          • 1 buah alpukat besar;
          • 2 atau 4 telur ayam (jumlahnya bergantung kepada kategori).

          Buah dipotong menjadi 2 bahagian, mengeluarkan tulang dan sebahagian daripada pulpa. Pukul dalam telur yang dihasilkan "perahu", garam secukup rasa. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 5-10 minit.

          Hidangkan panas, garnished dengan herba, timun dan kepingan ham.

          Dalam ketuhar

          Avocado tidak boleh dibakar untuk masa yang lama, kerana buah akan kehilangan keanjalannya, membentuk, menjadi bubur. Ia biasanya dihidangkan selama 5-10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan bersama dengan bahan-bahan lain.

          Dibakar dengan ayam dan sayuran alpukat:

          • 500 gram fillet ayam (anda boleh membeli siap atau dipotong dari payudara);
          • 1 buah alpukat;
          • 1 oren;
          • 1 lada bahasa Bulgaria;
          • mentol setengah ungu atau ungu;
          • 5-10 tomato ceri;
          • wasabi;
          • kicap;
          • 100 gram keju durum, parut seperti pasta.

            Langkah pertama ialah menyediakan payudara. Ia boleh direbus dan disassembled menjadi serat, tetapi ia adalah lebih lazat untuk memotong kepingan nipis dan goreng dalam sedikit minyak di sebelah panas. Sejukkan ayam yang disediakan.

            Seterusnya, teruskan penyediaan sos - untuk jus ini dicincang daripada oren, yang dicampur dengan wasabi dan sos soya. Anda juga boleh memotong bawang ke cincin nipis di sini.Orange memberikan hidangan siap yang asli dan masam asli.

            Anda juga perlu menyediakan alpukat - basuh, potong dua bahagian, keluarkan tulang, buang pulpa dengan sudu. Yang terakhir dipotong menjadi kiub, juga - lada. Cherry memotong bahagian. Jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit (walaupun tomato ini agak lembut).

            Ia kekal untuk "mengumpul" hidangan itu. Pre-mix ayam dengan sayur-sayuran dan alpukat, tambah cincin bawang yang diasinkan. Campuran ini dipenuhi dengan "bot" alpukat - ia perlu digunakan dengan slaid. Kemudian hidangan disiram dengan sos dan dihantar ke ketuhar selama 5-7 minit pada suhu 170-180 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kelezatan dan taburkannya dengan keju parut dan hantar kembali ke ketuhar selama 2-3 minit sehingga keju cair.

            Panas

            Tidak seperti banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, alpukat adalah "mesra" dengan rawatan haba, mengekalkan kebanyakan nutrien dalam kaedah memasak ini. Makanan istimewa yang paling terkenal ini boleh dianggap sebagai sup krim alpukat. Buah di sini memberikan cita rasa yang hebat, bertindak sebagai pemekat semula jadi.

            Sup krim alpukat:

            • 2 buah alpukat;
            • Sup 500 ml sayur;
            • 100-150 g liar udang, kupas rebus atau makanan laut;
            • 150 ml santan;
            • garam, herba secukup rasa.

              Sapi sayur-sayuran yang telah disediakan, yang kemudiannya dibawa ke mendidih. Alpukat dikupas dan dipotong dalam kepingan kecil. Makanan laut juga dibersihkan, jika perlu, rebus dalam air masin. Begitu juga dengan leher kanser.

              Tambahan pula, bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar bersama-sama dengan santan dan diperas ke dalam keadaan buburan homogen. Kemudian ia dipindahkan ke periuk kosong atau stewpot, menuangkan kuah panas. Yang terakhir perlu dibuang secara beransur-ansur, dengan pengadukan berterusan. Jumlah sup ditentukan oleh mata untuk membuat sup krim tebal.

              Apabila berkhidmat, adalah disyorkan untuk menghiasi hidangan dengan udang, sayur-sayuran atau keropok.

              Jika apa-apa resipi untuk sup kelihatan terlalu mudah, "diet", anda boleh memasak analog yang lebih kaya dalam sup ayam.

              Sup abuk dengan ayam dan sayur-sayuran:

              • 2 buah alpukat;
              • 500 gr fillet ayam;
              • 400 gram tomato dalam tin jus sendiri;
              • 2 bawang;
              • cengkih bawang putih;
              • 2 liter kuah ayam (boleh menjadi daging lembu tanpa lemak);
              • minyak sayuran;
              • 70 gram keju parut;
              • rempah - ketumbar, jintan, cili 1 sudu teh;
              • 1 kapur

                Pertama sekali, anda perlu memanaskan kuali, tambah sedikit minyak sayuran, untuk menggoreng bawang putih yang dicincang melalui bawang dan bawang dadu. Apabila mereka menjadi telus, tambahkan ketumbar, tutup dan tanamkan selama 1-2 minit.

                Selepas itu, campuran itu harus dihaluskan bersama dengan tomato dan jus dalam pengisar, kemudian masukkan komposisi yang dihasilkan ke dalam kuali dan taburkan dengan jinten. Masak selama 5 minit hingga tebal, kacau berterusan.

                Langkah seterusnya ialah meletakkan kapur sayur dalam periuk, tambah air, masak selama 15 minit. Selepas masa ini, tambahkan ayam yang dihiris tipis ke sup sayur-sayuran dan biarkan sup ayam mendidih.

                Selepas itu, tambah alpukat diced, jus kapur, keju, cili ke sup. Kacau dan masak sehingga ayam dimasak.

                Hidangkan dengan herba segar, keropok. Anda boleh mengisi dengan krim masam.

                Diet

                Selain fakta bahawa buah itu kaya dengan vitamin dan unsur surih, ia mengandungi hanya 165 kcal per 100 g, dan juga "pembekal" kepada badan lemak yang sihat. Lemak semulajadi dan serat, yang merupakan sebahagian daripada pir buaya, menjadikannya berkesan dalam memperoleh jisim otot.

                Itulah sebabnya alpukat digunakan secara meluas dalam catuan PP (PP - pemakanan yang betul). Secara asasnya, hidangan tanpa lemak, smoothies dan koktel slimming disediakan.

                Satu contoh ini adalah salad sayuran yang akan memuaskan kelaparan, akan melancarkan proses metabolik dalam badan. Salad ini boleh menjadi hidangan sampingan untuk ayam atau ikan, berfungsi sebagai snek tengah hari.

                Salad sayur dengan alpukat:

                • 2 buah alpukat;
                • 2 timun;
                • 2 lada papak dengan warna yang berlainan;
                • sekumpulan besar kehijauan;
                • beberapa daun kubis Cina;
                • 2-3 tomato;
                • 2 ulas bawang putih;
                • untuk berpakaian - 2 sudu minyak zaitun, 2 sudu cuka balsamic, 1 sudu teh jus lemon, biji wijen.

                Semua sayur-sayuran dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu. Kubis dan lada dipotong menjadi jerami nipis, tomato (dikupas dari kulit) - diced, timun - dalam separuh bulatan. Kupas alpukat, keluarkan tulang, potong ke plat nipis.

                Letakkan kubis, timun, lada, alpukat, tomato dalam lapisan dalam pinggan. Seterusnya, anda perlu mencampur semua bahan-bahan (kecuali bijan) untuk sos, tambah bawang putih yang ditekan melalui media. Benih bercampur dan tuangkan salad, taburkan dengan biji wijen.

                Salad ini boleh menjadi lebih memuaskan dengan menambah telur puyuh, dihiris dengan separuh atau "pinggan" ikan merah, ayam goreng. Dalam kes ini, kandungan kalori pada hidangan meningkat, lebih baik menggunakannya sebagai makan tengah hari atau makan malam.

                Dari makanan ringan dan salad, anda boleh pergi ke hidangan PP yang lebih memuaskan. Salah satunya adalah kacang ayam dengan sos berasaskan buaya. Chickpeas sangat disukai oleh atlet yang ingin mendapatkan jisim otot, kerana jenis kacang ini kaya dengan protein.

                Walau bagaimanapun, kacang chickpea sendiri boleh menjadi kering dan hambar. Keadaan ini akan menyelamatkan saus atau krim dari buah alpukat dengan rasa krim pedas.

                Nasi ayam dengan sos alpukat:

                • 400 gram chickpea;
                • Garam 1 sudu teh;
                • 1 buah alpukat;
                • 3 sudu minyak zaitun;
                • cilantro dan pasli - pada tandan;
                • kepala bawang putih;
                • 1 sudu teh cumin tanah.

                  Rendam kacang ayam dalam air dingin selama 5-6 jam, kemudian bilas dan masak hingga selesai (seperti kacang polong). Jangan biarkan memasak. Kacang masak untuk menyejukkan dan letakkan pada lembaran penaik kering, kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Pada masa ini, disyorkan untuk mengaduk 1-2 kali pada lembaran penaik. Adalah penting untuk memastikan ia dibakar, diletakkan dalam satu lapisan.

                  Walaupun kacang ayam disediakan, anda boleh membuat sos. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk cawan pengisar, bawang putih dan pulpa alpukat. Campuran dibawa ke konsistensi yang diingini dengan menambahkan minyak.

                  Seterusnya anda perlu mendapatkan kacang, taburkannya dengan jinten dan tuangkan satu sudu minyak zaitun. Anda boleh menghidangkan kacang ayam dalam bentuk ini dengan sos, dan anda juga boleh menjadi bubur dalam pengisar.

                  Anda boleh menambah kepingan ayam atau daging lembu, diiris bubur pir buasir, dan sayur-sayuran ke dalam hidangan.

                  Smoothies sangat popular di kalangan pelangsing dan atlet - ini adalah koktail tebal berdasarkan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Cairkan mereka dengan air, serta susu, yogurt semula jadi tanpa tambahan. Walaupun fakta bahawa minuman keras itu mabuk, tetapi tidak dimakan, ia boleh menjadi kalori yang sangat tinggi, jadi anda perlu memasukkannya dalam kalori harian anda. Biasanya, koktel ini digunakan sebagai sarapan pagi atau snek.

                  Fat Burning Smoothies:

                  • 2 buah alpukat;
                  • sekumpulan bayam;
                  • 2 epal hijau;
                  • 2 Kiwis;
                  • 400 ml air mineral tanpa gas;
                  • sekumpulan peterseli;
                  • madu, garam - secukup rasa.

                    Semua bahan mesti dibasuh dan dikeringkan. Bayam dan pasli dapat dikoyakkan dengan tangan dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. Buah kiwi kupas, kepingan epal tanpa kulit dan biji dihantar ke sana. Pir buaya juga dibersihkan, dipotong dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

                    Selanjutnya, semua bahan disebat pada kelajuan rendah. Sebaik sahaja mash licin diperoleh, anda boleh meningkatkan kelajuan, pada masa yang sama menambah air mineral sehingga komposisi menjadi lapang.

                    Seterusnya, anda boleh menambah garam dan madu secukup rasa dan licin lagi.

                    Minuman menekan kelaparan dan mempercepat metabolisme. Susunannya berubah-ubah, biasanya akar halia segar (digosok pada grater halus), timun, arugula, nanas, limau gedang, dan beri masam ditambah kepada koktail pembakaran lemak.

                    Mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau protein tidak makan gula-gula.Walau bagaimanapun, badan mungkin jatuh ke dalam kemurungan kerana ini, oleh itu, prinsip pemakanan seperti itu menyediakan chitmal. Chitmil adalah pelanggaran diet yang dirancang, yang melibatkan penggunaan makanan yang dilarang (misalnya, gula-gula). Biasanya chitmil menyumbang diet 7-10 hari.

                    Kaedah ini membolehkan anda "tidak putus", dan juga untuk menipu badan - untuk mengatasi "dataran tinggi" dalam kehilangan berat badan atau set jisim.

                    Koktel mudah untuk chitmyla:

                    • 2 buah alpukat;
                    • 100 gram stroberi segar;
                    • 2 pisang masak;
                    • 250 ml yogurt;
                    • 2 sudu ramuan coklat pahit atau carob;
                    • ½ limau;
                    • Daun Mint untuk hiasan.

                      Basuh strawberi dan bebas dari sepal. Kulit pisang dan mash dengan garpu. Kupas dan iris alpukat. Kemudian bahan-bahan ini dihancurkan, selepas itu yogurt dan jus kapur ditambahkan kepada mereka. Sebagai kesimpulan, anda perlu mencambuk koktel lagi.

                      Hidangkan gelas tinggi, dihiasi dengan coklat, daun pudina, strawberi keseluruhan. Untuk meningkatkan kandungan kalori, anda boleh menambah 2 sudu tanah oat.

                      Bagaimana memasak mentah?

                      Buah eksotik benar-benar bersedia untuk makan dengan segera selepas pembelian. Secara semulajadi, ia perlu dibasuh dengan teliti. Seterusnya adalah pemotongan tegak, kerana alpukat dibahagikan kepada bahagian. Dalam salah satu daripada mereka akan kekal sebagai tulang besar. Ia harus dikeluarkan.

                      Sekiranya resipi melibatkan penggunaan "bot" alpukat, maka kulit harus dibiarkan, dan kebanyakan pulpa dibuang. Lebih mudah untuk melakukannya dengan pencuci mulut atau satu sudu teh.

                      Sekiranya pulpa diperlukan, kulit akan dikeluarkan, pulpa dipotong ke dalam kiub, plat nipis atau dibuang.

                      Untuk makanan, hanya pulpa buah masak yang sesuai. Kulit dan batu mengandungi sebatian toksik berbahaya yang menyebabkan alergi. Buah hijau yang tidak matang, seperti yang dimakan, tidak boleh dimakan sama ada.

                      Jika alpukat yang dibeli tidak masak, ada cara untuk membantunya melakukannya. Ia perlu meletakkan buah selama 2-3 hari di tempat gelap yang kering. Anda boleh mempercepatkan proses masak dengan meletakkan buaya pir dalam bungkusan kraft bersama pisang masak.

                      Adalah lebih baik untuk tidak memasak alpukat pepejal - ia tidak akan menyerah konsistensi berkrim, ia tidak akan membuat hidangan ringan dan berair.

                      Petua dan cara

                      Pilih alpukat yang matang akan memberi tekanan ringan pada jarinya. Secara optimum, jika kulit sedikit ditekan melalui - buah telah mencapai kematangan optimum. Sekiranya sukar, maka alpukat perlu berbaring sedikit untuk matang. Apabila ditekan, jari itu benar-benar "meninggalkan" janin, dan kemudian penyok kekal pada produk? Buahnya terlalu besar dan, kemungkinan besar, merosot.

                      Adalah mungkin untuk menentukan tahap kematangan dengan warna: buah-buahan masak mempunyai teduh berwarna kuning-hijau, buah-buahan yang tidak matang berwarna hijau tepu. Jika anda mengguncang pir eksotik, anda boleh mendengar ketukan di dalam tulang.

                      Jika pemotongan itu dipelihara, anda perlu memberi perhatian kepada naungannya. Batang kuning muda menandakan juiciness buah, manakala coklat gelap menunjukkan bahawa ia telah bersara.

                      Seperti mana-mana produk, alpukat memerlukan penggunaan sederhana. Sememangnya, ia tidak boleh diambil sekiranya individu tidak bertoleransi. Tidak disyorkan bahawa anak-anak makan janin, serta orang yang menderita penyakit pankreas, hati.

                      Semua orang lain boleh makan separuh buah atau seluruh alpukat setiap hari. Sekiranya terdapat kontraindikasi (kecuali alahan), kadar harus dikurangkan kepada 5-6 keping, dan kekerapan pentadbiran hingga 3 kali seminggu.

                      Selain memasak, alpukat boleh digunakan dalam kosmetologi untuk pembuatan topeng untuk kulit dan rambut.

                      Lihat bagaimana membuat sandwic alpukat dalam video seterusnya.

                      Komen
                       Pengarang Komen
                      Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

                      Herba

                      Rempah

                      Kacang