Buah-buahan apa yang boleh dibekukan dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Untuk membekukan buah-buahan adalah cara yang baik untuk menyelesaikan masalah persiapan musim sejuk.Supaya produk tersebut boleh digunakan dengan mudah di dapur, dikeluarkan dari peti sejuk, dan mereka mengekalkan sifat-sifat berguna mereka, mereka harus siap dengan baik untuk beku dan disimpan dengan baik.

Walaupun hakikat bahawa pembeku wujud untuk masa yang lama dan secara aktif digunakan untuk membekukan buah-buahan, masih terdapat pertikaian tentang bagaimana prosedur seperti ini dibenarkan. Dalam satu tangan, tidak semestinya mungkin untuk mengekalkan rupa asal produk tersebut. Buah-buahan meremajakan, kadang-kadang mengubah warna mereka. Tetapi sebaliknya, mereka mengekalkan rasa dan aroma buah-buahan biasa, yang tidak boleh tetapi bersukacita pada hari musim sejuk apabila buah-buahan segar tidak begitu mudah dicapai.

Alasan lain untuk membekukan adalah dalam buah-buahan berkualiti tinggi yang dituai dengan cara ini, sekurang-kurangnya sembilan puluh peratus daripada vitamin kekal dari apa yang ada dalam buah segar. (Sebaliknya, sebagai contoh, dari jem, di mana beberapa bahan berharga kekal).

Anda boleh membekukan dalam peti sejuk pelbagai buah-buahan:

• epal;
• plum;
• pear;
• plum ceri;
• aprikot;
• pic;
• quince;
• pisang.

Terdapat pendekatan umum untuk membekukan buah-buahan yang berbeza. Biasanya mereka disusun, dibasuh dan dibenarkan kering. Dalam beberapa kes, buah dan kulit akan dikeluarkan dari kulit atau bahagian tengah, yang tidak dimakan. Anda perlu bekerja keras supaya semua ini tidak perlu dilakukan semasa pembelahan.

Meletakkan buah-buahan yang disediakan di dalam penyejuk beku hendaklah berada dalam bahagian dua hingga tiga ratus gram, dan tidak satu pakej besar. Ia lebih mudah dalam memasak, dan juga buah-buahan yang dibekukan semula, yang ternyata berlebihan semasa memasak seterusnya memasak atau memasak pai, kehilangan sifat berguna mereka.

Untuk penyimpanan ia adalah paling mudah untuk menggunakan bekas persegi atau segi empat tepat. Sekiranya tidak mencukupi, anda boleh mengambil beg polietilena Untuk membuat penyimpanan mudah, anda boleh meletakkan buah-buahan yang disediakan dalam beg, dan letakkan di dalam bekas kosong. Letakkannya di dalam peti sejuk untuk seketika, dan apabila ia mengeras, cepat keluarkan buah beku dari bekas yang keras dan susunnya dalam bungkusan di tempat yang mudah. Dengan cara ini, anda boleh pak secara ringkas dalam peti sejuk semua beg dengan kosong.

Buah-buahan untuk musim sejuk di rumah boleh dibekukan dalam dua cara - kejutan dan kering. Pembekuan kejutan membolehkan anda dengan cepat "membawa ke oak kedudukan" buah yang disediakan. Kristal air tidak terbentuk pada buah-buahan, dan selepas beberapa saat produk tersebut diletakkan di atas meja dapur, mereka kelihatan hampir segar. Untuk mengekalkan buah-buahan dengan cara ini, apabila menghantarnya ke peti sejuk, anda perlu membekalkan beku yang cepat ke atasnya.

Kering mencadangkan bahawa buah akan dibentangkan di atas rata, tidak menyentuh antara satu sama lain, misalnya, pada lembaran penaik, dan diletakkan sehingga ia membeku dalam fros. Dan hanya apabila mereka mengambil, mereka dimasukkan ke dalam bekas dan dikeluarkan untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu rendah.

Epal adalah praktikal dibahagikan kepada kepingan. Ranetki - hanya separuh dan potong bahagian pertengahan. Untuk mengelakkan pemerasan epal, disarankan untuk memegang irisan dalam cecair di mana asid sitrik dibubarkan sebelum menghantar "ke Kutub Utara". Juga, buah-buahan ini boleh dibuat seperti halus - dipotong-potong, dan kemudian digiling dengan pengisar.

Begitu juga, ia wajar dilakukan dengan pear. Selain itu, beberapa buah lain kadang-kadang beku di bawah sirap. Sekitar tiga ratus gram gula diambil setiap liter air.Buah-buahan perlu dibersihkan dan direbus dalam komposisi ini selama kira-kira lima minit, kemudian dimasukkan ke dalam bekas, top dengan sirap, sejuk, meterai dan dimasukkan ke dalam penyejuk beku untuk penyimpanan.

Plum dibekukan secara keseluruhan dan dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Baki dibiarkan atau dikeluarkan. Buah-buahan ini boleh dibekukan seperti itu, dalam sirap atau tepung dengan gula.

Untuk membuat sirap, ambil satu liter air dan larutkan kira-kira tujuh ratus gram gula di dalamnya. Plum, dibebaskan dari batu-batu, tuangkan komposisi ini, dibenarkan untuk menyejukkan dan membekukan.

Aprikot mengesyorkan beku, seperti plum, dalam irisan tanpa batu. Untuk membuat kentang tumbuk, buah-buahan adalah tanah, diaduk dengan gula dan diedarkan ke tara.

Plum ceri sering dibekukan sepenuhnya. Tetapi jika anda bercadang untuk melakukannya dengan gula, "bahagian" harus dikeluarkan. Kemudian anda perlu meletakkan buah dalam bekas dalam lapisan, menuangkan pasir manis, dekat dan simpan.

Dalam quince, buah-buahan dibersihkan, bahagian tengah diambil, dibahagikan ke dalam kepingan, dimasukkan ke dalam beg yang mana udara yang berlebihan diperas, ditutup dan dikeluarkan di dalam peti sejuk sehingga masa yang lebih baik.

Tetapi anda juga boleh memarut buah-buahan yang disediakan parut dengan lubang saiz sederhana. Sehingga jus telah dipisahkan, mengedarkan jisim ke dalam bungkusan, meletakkannya dalam peti sejuk di atas kapal terbang. Pada musim sejuk, ia akan menjadi mudah untuk membuat kompos daripada serbuk seperti itu, menggunakannya untuk mengisi kek, dan memasak marmalade atau jem dari bilet ini.

Peach dibekukan, dibahagikan kepada bahagian dan dikeluarkan, atau dalam sirap. Satu gelas gula diambil setiap liter air, campuran manis tebal dibuat, yang dicurahkan ke dalam bekas dengan separuh pic.

Kelompok biasa juga boleh dibungkus kertas dan dibungkus. Untuk menjadikannya kelihatan cantik, anda harus mengupas kulit mereka, letakkan buah dalam air lemon selama beberapa minit dan hanya selepas membekukan itu.

Terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakan mereka untuk musim sejuk di dalam sejuk. Cara paling mudah untuk meletakkan buah-buahan ini dalam beg tanpa mengeluarkan kulit. Amalan menunjukkan bahawa dengan kaedah ini, rasa buahnya dipelihara dengan sempurna. Adalah bahawa kulit menjadi lebih gelap.

Apabila anda perlu menggunakan pisang, anda boleh meletakkannya di atas meja dan tunggu sehingga menjadi lembut. Kulit dikeluarkan daripadanya serta segar. Gunakan buah yang dicairkan itu untuk mencipta kismis, sebagai pengisian atau untuk memasak makanan seperti bubur.

Sekiranya keputusan dibuat untuk membekukan pisang "dalam bentuk kosong," mereka dibersihkan, diletakkan di atas pesawat rata yang dilapisi dengan selofan, dan diletakkan tanpa bersentuhan antara satu sama lain dalam peti beku. Dalam masa beberapa jam, apabila mereka "mati", bergerak ke dalam bungkusan dan hantar ke dalam sejuk sehingga masa yang lebih baik.

Begitu juga, anda boleh membekukan pisang dalam bentuk cincang. Ini adalah berfaedah dari segi penempatan padat dalam peti sejuk.

Anda juga boleh menyimpannya beku dalam keadaan seperti halus. Untuk melakukan ini, buah-buahan perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan membawa kepada keadaan pengisar bubur. Untuk buah puri tidak gelap, ia adalah wajar untuk menambah sesudu jus, diperah dari lemon.

Untuk penyimpanan produk sedemikian dinasihatkan menggunakan gelas atau bentuk plastik untuk ais. Untuk membuat bilah pisang mengambil sedikit ruang, setelah pembekuannya dalam bentuk ia dapat dimasukkan ke dalam tas, dan sudah disimpan dalam bentuk beku. Jika bubur pisang disimpan dalam gelas, mereka perlu diperketatkan dengan filem selepas penetapan kandungannya.

Sekiranya anda mahu, pisang boleh bertukar menjadi ais krim. Buah-buahan yang tinggi perlu dibersihkan, dibelah pada separuh dan dalam setiap bahagian masukkan batang kayu atau sudu plastik. Kini anda perlu memasukkan pisang dalam coklat cair, dan hanya selepas itu menghantar "membekukan".

Apabila mempersiapkan penyimpanan apa-apa buah dalam bentuk beku, rak di dalam peti sejuk beku peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku berasingan sebaik-baiknya dibarisi dengan kertas atau beg plastik besar. Sekiranya jus mengalir dari bekas yang kosong, ia tidak perlu dibuang dari rak itu sendiri di peti sejuk.

Tempat untuk penyimpanan buah perlu dipilih supaya di kawasan terdekat tidak ada dill beku atau beberapa buah wangian lain yang harum. Ini boleh menjejaskan bau dan rasa buah yang disimpan untuk musim sejuk.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan buah-buahan untuk mencari peti sejuk atau rak berasingan yang tidak akan ada "jiran bukan buah".

Perlu difahami bahawa buah beku tidak boleh disimpan selama-lamanya pada suhu rendah tanpa kehilangan kualiti. Diyakini bahawa sebahagian besar daripada mereka mengekalkan sifat berfaedah mereka, ciri bau dan rasa sepanjang tahun.

Jika buah-buahan yang disimpan dalam peti sejuk tidak dimakan sebelum musim menuai berikutnya, faedah mereka kepada tubuh akan hilang dengan cepat. Menjelang akhir tahun kedua penyimpanan di ruang kosong akan kekal paling baik tiga puluh peratus daripada yang berharga dalam buah segar.

Jika satu tahun telah berlalu, dan stok tidak dimakan, supaya ia tidak hilang, anda boleh membuat jem, jem atau kompot. Dengan cara ini, produk atau buruh yang dibelanjakan dalam membekukan mereka akan hilang.

Dan juga kita jangan lupa bahawa pada suhu kira-kira enam darjah di bawah sifar, produk disimpan dengan baik selama tidak lebih dari dua minggu. Pada minus dua belas, hayat rak meningkat kepada satu setengah bulan. Pada lapan belas darjah di bawah sifar, mereka tidak akan kehilangan kualiti selama empat bulan. Dan untuk mengekalkan tahun buah, suhu dalam peti sejuk harus berada di bawah minus dua puluh darjah.

Dalam video seterusnya anda akan mendapati teknologi sayur-sayuran beku, buah-buahan dan herba untuk musim sejuk.