Bagaimana dan berapa banyak masa untuk memasak lidah lembu dalam periuk?

Lidah daging selalu dianggap sebagai makanan istimewa. Jika sebelum mereka berfikir di mana untuk mendapatkannya, kini mereka tertanya-tanya bagaimana memasak dengan betul atau dengan apa yang hendak dimasak. Artikel ini akan mendedahkan soalan-soalan ini dan teknik pemakanan kecil.

Lidah daging adalah produk sampingan yang mengandungi sejumlah besar nutrien dan unsur surih. Di samping itu, ia adalah produk yang serba boleh di mana anda boleh memasak kursus pertama, kedua, aspic, dan potongan.

Untuk menjadikan lidah lembut dan kaya apabila memasak, anda perlu tahu beberapa peraturan.

• Bahasa yang betul-betul dipilih adalah kunci kepada hidangan yang telah siap dan lazat. Oleh itu, apabila membeli harus memperhatikan warna dan bentuknya. Ia harus mempunyai warna merah jambu yang bagus dan agak elastik. Ini menunjukkan kesegaran bahasa.
• Waktu memasak purata produk adalah dari 3 hingga 4 jam. Proses ini masih bergantung pada integriti sekeping, berat dan kaedah penyediaannya. Jadi, sekeping seberat 1-1.5 kg direbus sehingga 3 jam. Jika sekeping ini dipotong menjadi kepingan kecil, maka masa akan dikurangkan menjadi 1.5-2 jam.
• Sebelum menyiapkan lidah yang terbaik adalah jelas. Untuk melakukan ini, produk mesti dicuci terlebih dahulu dan disapu dengan tuala kertas. Kemudian kelebihan lemak, kelenjar air liur dan filem dipotong dengan pisau.
• Membersihkan lidah dari filem boleh dibuat selepas memasak. Untuk melakukan ini, cukup masukkan produk siap dalam air sejuk selama 10-15 minit. Selepas itu, filem itu mudah dikeluarkan.

• Filem kiri juga boleh berfungsi sebagai penunjuk kesediaan. Jika, semasa memasak, dia mula mengelupas, maka makanan istimewa sudah siap.
• Untuk memasak produk sampingan, patut memilih bekas bersaiz besar, kerana lidah semasa memasak mempunyai keanehan yang semakin meningkat.
• Sebelum memasak, lidah boleh ditaburi dengan garam dan dibiarkan selama 1-2 jam untuk mendapatkan produk yang lebih lembut. Sejurus sebelum memasak ia perlu dibilas dengan sempurna di bawah air yang mengalir; salur sup tidak lagi disyorkan.

• Sebagai peraturan, garam dan rempah ditambah 10 minit sebelum kesediaan. Pada masa yang sama, bahasa berjalan lancar dengan lada, pasli, dill dalam apa jua bentuk.
• Sisa sup boleh digunakan untuk sup dan aspic. Tetapi jika pada masa ini ia tidak dirancang untuk menggunakan merebus, maka anda boleh membekukannya dalam acuan.

Teknologi memasak lidah di dalam kuali adalah langkah demi langkah seperti berikut.

• 1 langkah. Penyediaan awal produk. Untuk makanan istimewa ini, anda boleh mengisi dengan garam dan biarkan selama beberapa jam atau dimasukkan ke dalam air sejuk selama setengah jam. Kemudian lidah dibersihkan dari darah, kulit atas dan lemak dengan pisau.
• 2 langkah. Memasak pertama produk. Satu periuk besar diisi dengan air sejuk, lidah diletakkan di dalamnya. Semua ini diletakkan di atas dapur dan dihidupkan dengan api maksimum. Selepas air mendidih, api perlu dikurangkan separuh dan masak dalam mod ini selama 10-20 minit lagi. Kemudian kuah dituangkan, dan produk perlu dibilas dalam air sejuk. Manipulasi sedemikian berkaitan dengan fakta bahawa walaupun selepas pembersihan lidah masih mengandungi banyak kotoran dan zarah yang tidak diinginkan, yang larut dalam air mendidih. Itulah sebabnya sup ini mempunyai penampilan unaesthetic dan rasa yang tidak menyenangkan.

• 3 langkah. Memasak kedua. Selepas sup pertama dicurahkan, basuh kuali dengan teliti dan tuangkan air lagi. Dalam kes ini, air mendidih tanpa produk. Ia ditambah kepada air yang sudah mendidih. Selepas itu, sup dengan produk perlu direbus semula, dan kemudian mengurangkan haba. Lebih baik menutupi tudung dengan periuk, meninggalkan jurang kecil di antara mereka. Dengan cara ini, bahasa itu dimasak dari 1.5-3 jam lagi.
• 4 langkah. Pemprosesan akhir. Kira-kira 10-15 minit sebelum dimasak, rempah, garam dan sayur-sayuran ditambah kepada sup. Untuk memastikan bahawa produk telah dimasak, anda mesti mengeluarkannya dari kuali dan potong sekeping kecil. Anda juga boleh membuat tusukan kecil dan melihat cairan yang mengalir keluar daripadanya. Jika ia mempunyai penampilan yang telus, maka produk sudah siap, anda boleh mendapatkannya. Jika cecair mempunyai warna kelabu dan berlumpur, maka makanan istimewa juga mesti direbus. Ia mengambil masa kira-kira 1-1.5 jam.

Mengenai bagaimana anda masih boleh memasak lidah lembu, anda akan belajar dari video berikut.

Hidangan hidangan daging lembu banyak, tetapi yang paling biasa dan cepat memasak dengan sayur-sayuran. Hidangan ini sempurna sebagai sup, dan hidangan kedua. Untuk memasak, anda perlukan:

• 3-4 liter air;
• 1 kg daging lembu;
• 3-4 kentang;
• 1 lobak merah;
• bawang;
• 2 tomato;
• garam, rempah dan perasa secukupnya.

Air dituangkan ke dalam periuk besar dan makanan lazat dibentangkan. Ia perlu direbus selama lebih kurang 10-30 minit. Untuk mempercepat proses, pada masa ini air direbus secara berasingan. Anda boleh menggunakan cerek, tetapi dengan jumlah sekurang-kurangnya 2 liter. Selepas masa yang dinyatakan produk dikeluarkan dan sup direndam. Basuh periuk dan isi dengan air rebus. Lidah ditambahkan di sini dan diletakkan pada api sederhana selama 2-2.5 jam sehingga produk siap.

Selepas lidah dimasak, ia harus dikeluarkan dari air. Dan dalam sup tambah sayur-sayuran cincang kasar. Jika pada masa yang sama air telah rebus sedikit, maka ia perlu ditambah. Sayur-sayuran perlu mendidih sehingga lembut. Pada masa ini, lidah perlu dipotong, dan pada akhir memasak sayuran menambahnya ke sup. Sebaik sahaja kentang lembut, tomato cincang halus, herba, rempah dan garam ditambahkan ke kuali. Selepas itu, api dikurangkan, tetapi periuk tidak dikeluarkan dari dapur. Sayuran dan kesediaan bahasa dapat dicapai kerana suhunya sendiri.