Rahsia memasak daging lembu di dalam oven

Hati daging lembu adalah produk yang sangat biasa di rak-rak kedai dan pasar kami. Baru-baru ini, dengan pembangunan pengeluaran pertanian di negara ini, produk ini menjadi lebih dan harga yang berpatutan.

Hati hati adalah produk yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar zat besi. Pada masa yang sama, ia adalah dalam bentuk di mana unsur paling mudah diserap oleh tubuh manusia. Hati sangat berguna dalam kencing manis, kerana ia mempunyai kromium dalam komposisinya. Elemen surih ini menyumbang kepada pembentukan insulin dalam tubuh, yang menekankan sifat pemakanannya. Juga, produk ini mengandungi sejumlah besar hemoglobin, bahan yang sangat penting dalam pembentukan darah.

Produk yang sangat berguna untuk orang yang terlibat secara aktif dalam sukan, dan juga orang tua, walaupun dalam kes kedua, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya kerana adanya kolesterol dalam hati. Untuk "meneutralkan" produk kolesterol boleh dimakan dengan dedak.

Agar semua harta yang bermanfaat untuk dipelihara semasa memasak daging lembu, adalah sangat penting untuk memilih produk yang segar dan berkualiti tinggi. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada warna, yang sepatutnya menjadi coklat gelap, pengedaran adalah seragam; produk tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik terang dan gelap. Darah yang dirembeskan dari hati tidak harus terlalu gelap dan tebal. Warna darah boleh digunakan untuk menentukan umur haiwan: jika merah terang, maka haiwan itu adalah muda, sihat, jika merah tua sudah menjadi binatang tua.

Kehadiran noda dan darah gelap memberitahu kita bahawa produk sudah cukup lama di kaunter, sekurang-kurangnya 3-4 hari. Satu lagi petunjuk yang diperlukan adalah bau, yang mempunyai aroma yang sedikit "manis" dan tidak boleh mengandungi sebarang kekotoran kimia. Jika ada, yang terbaik adalah menolak untuk membeli.

Liver hati adalah produk, dalam persiapan yang mana terdapat beberapa ciri yang penting bagi setiap pelayan wanita untuk mengetahui. Pertama sekali, anda perlu membuat keputusan mengenai hidangan yang akan disediakan, dan kepelbagaiannya. Langkah demi langkah mempertimbangkan beberapa daripada mereka.

Untuk penyediaan, kami mengambil kira-kira 1 kg hati, basuh dalam air sejuk, potong filem itu, lap kering dengan tuala. Kemudian anda perlu meletakkan sekeping dalam kuali dan tuangkan susu, di mana ia harus sekurang-kurangnya 30 minit.

Pada masa itu, manakala hati dalam susu kita mengambil 2 bawang, bersih dan memotong menjadi cincin separuh. Kami mengeluarkan hati dari susu, lap dengan serbet dan potong-potong, kira-kira 2 hingga 3 cm Kemudian tuangkan minyak sayur-sayuran sedikit pada lembaran penaik. Kami menyebarkan produk sampingan di atasnya, letakkan bawang di atas, masukkan garam, rempah-rempah secukup rasa, tuangkan kira-kira 1 cawan (200 gram) air. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Masa memasak kira-kira 30-40 minit. Resipi ini sangat mudah, tidak memerlukan latihan khas. Dihidangkan panas dengan mana-mana hidangan sampingan.

Pertimbangkan resipi yang lebih rumit, tetapi tidak kurang menarik. Seluruh hati lembu diambil, dibasuh, filem dikeluarkan; Jangan lupa merendam susu. 2-3 bawang, 5-6 kentang juga diambil.

Bawang dipotong menjadi cincin setengah, kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 cm, hati dipotong menjadi sedikit kentang. Panaskan ketuhar hingga 200-250 darjah. Letakkan semua ini pada lembaran pembakar, disejukkan dengan minyak sayuran. Minyak ditapis bunga matahari boleh digunakan (kurang bahan karsinogenik dibentuk). Masukkan garam, lada, rempah lain secukup rasa. Bakar selama 40-45 minit. Selepas itu, anda perlu mendapatkan lembaran baking dari oven dan taburkan dengan keju parut parut.Letakkan kuali dalam ketuhar selama 5 minit lagi.

Hidangan yang sangat lazat. Untuk mempersiapkannya, 1 kilo daging lembu harus dibasuh dalam air mengalir, direndam dalam susu, dipotong menjadi potongan, kira-kira dari kotak cincin. Kami mengambil sayur-sayuran - 1 lada manis Bulgaria, 2 tomato bersaiz sederhana, bawang, bawang putih. Lada dikeluarkan daripada tulang, dipotong menjadi kepingan kecil. Tuangkan tomato kepada 4-6 bahagian. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Kepala bawang putih dibersihkan dari kulit dan biasanya dibentangkan pada kerajang. Hati, tomato, lada, bawang juga ditambah di sana. Untuk rasa, tambah garam, rempah lain (cengkih, allspice hitam atau merah, dan sebagainya).

Ketuhar dipanaskan hingga 180-200 darjah. Kami meletakkan di sana foil dibalut. Baking mengambil masa kira-kira 40-50 minit. Hidangan siap dibentangkan pada pinggan, ternyata 4-5 hidangan. Sangat lazat, jika anda menambah mayones dengan lemon dan sos soya. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menggunakan beras atau kentang tumbuk.

Cara yang baik untuk memasak hati dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ambil kira-kira 0.5 kg hati lembu, bilas di bawah air, rendam dalam susu, kemudian tatal dalam penggiling daging. Dalam pemadat yang terhasil menambah sedikit semolina, garam, lada, kira-kira 100 gram susu. Campurkan dengan sempurna dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Ambil 1-2 bawang, potong cincin separuh. Basuh wortel, mengikis lapisan atas, sapu pada parut bersaiz sederhana. Wortel dengan bawang adalah tumis dalam minyak sayur sehingga separuh masak, iaitu, bawang dan wortel harus lembut, tetapi busur tidak boleh menjadi gelap.

Dapatkan pemadat keluar dari peti sejuk. Lay di atas lapisan pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan minyak sayuran: 1 lapisan - daging cincang, 2 lapisan - bawang dengan wortel, 3 lapisan - cincang sekali lagi, di atas kita gemuk dengan mayonis.

Kami memanaskan ketuhar hingga 180-200 darjah dan meletakkan dulang pembakar di dalamnya sehingga kira-kira 1 jam. Hidangan siap dipotong dan dipasangkan ke meja. Sangat lazat untuk makan kaserol dengan krim masam.

Selalunya mereka memasak hidangan yang kompleks ini, untuk memasak ia adalah perlu: marjerin, tepung, krim masam, soda, cuka, hati, bawang, telur ayam, dill.

Ambil marjerin (kira-kira 200 gr.), Tepung (1.5 cawan), setengah sudu teh soda, dipadamkan dengan cuka. Adalah penting untuk memegang marjerin dalam kehangatan supaya menjadi lembut, selepas itu dicampur dengan tepung, krim masam (kira-kira 30 gr.), Soda pemadam, garam ditambah. Adunan yang dihasilkan menggulung bola dan diletakkan di dalam peti sejuk. Hati daging lembu dibasuh dalam air yang mengalir sejuk, dibebaskan dari filem, dipintal dalam penggiling daging. Daging cincang siap digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali selama 15 minit. Sotong tangan bawang merah saji dalam kuali yang berasingan dengan minyak sayuran. Pukul krim masam dengan telur, tambah garam, lada, dill.

Langkah seterusnya adalah untuk memilih bentuk, dilincirkan dengan minyak bunga matahari, maka doh dibentangkan dalam bentuk supaya tepi adonan menutup sisinya. Jangan doh meletakkan lapisan daging cincang, menuangkan, bawang goreng. Ketuhar itu dipanaskan hingga 180 darjah, borang diletakkan di sana dan dibakar selama 45-50 minit. Hidangan siap dihidangkan dengan sejuk.

Dalam artikel yang disampaikan hanya beberapa resipi untuk memasak daging lembu dalam ketuhar dari sederhana hingga kompleks dipertimbangkan. Di Internet, semua orang dapat mencari orang lain yang tidak kurang enak dan menarik, termasuk keju, kentang, dan sebagainya.

Berikut adalah resipi video terperinci untuk membuat hati yang berair di dalam ketuhar.