Hidangan daging lembu

Ia berguna bagi mana-mana orang untuk makan daging tanpa lemak, kerana ia menyuburkan tubuh kita dengan vitamin dan unsur surihDaging sapi sangat popular di banyak negara. Produk mempunyai sifat pemakanan yang sangat baik. Juga, daging ini boleh menjadi sangat lazat dan berguna untuk kehilangan berat badan.

Daging tanpa lemak mengandungi jumlah minimum lemak haiwan, kolesterol dan kalori, jadi produk ini dianggap pemakanan. Ia membantu jika anda mempunyai obesiti atau anemia. Struktur daging tanpa lemak termasuk asid amino dan protein. Juga produk ini mengandungi fosforus, magnesium, besi, kalsium dan banyak vitamin. Tetapi jika anda sering makan daging, terdapat risiko penyakit jantung.

Sebelum memasak hidangan, anda perlu tahu apa daging kurus lebih baik untuk memilih hidangan tertentu.

• Daging lembu terletak di bahagian ventral karkas di bawah tulang rusuk dan merujuk kepada jenis daging pertama. Ia termasuk sejumlah besar tisu dan urat penghubung. Tetapi sebelum anda membeli bajak daging, anda perlu menentukan kualitinya. Strukturnya harus padat, teduh merah terang, dan bau daging dengan rasa darah sangat jelas. Daging segar cepat menembus bentuknya apabila ditekan dan tidak mempunyai bintik darah. Pashina dapat memasak sup atau casseroles.
• Rump - daging tanpa lemak, yang terletak berhampiran pelvis. Bayangannya boleh merah jambu atau merah. Bau harus jelas, tanpa penambahan kimia, struktur harus dipadatkan, dan serat tidak harus berpegang pada tangan. Sekiranya daging tidak ketat, maka ia ada di kaunter untuk masa yang sangat lama.
• Pemotongan - daging merah makanan, dari mana mereka menyediakan hidangan seperti steak, daging stroganoff, stews dan lain-lain. Ini adalah bahagian paling lembut dari daging lembu, yang terletak di kawasan buah pinggang berhampiran pinggang pinggang. Ia mengandungi hampir tidak ada lemak, jadi ia mudah disediakan. Untuk memahami sama ada anda mempunyai daging berkualiti tinggi, lihat strukturnya, ia harus sedikit longgar, lembut dan dengan serat besar. Untuk membuat hidangan berair, anda perlu membeli tenderloin dengan filem dan tendon. Tetapi pada masa yang sama anda perlu memproses daging itu sendiri dan mengeluarkan semua kelebihannya.

• Lengan atas Daging sapi terletak di punggung bawah. Daging mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau, tekstur halus dan warna merah gelap. Sirloin dibahagikan kepada dua jenis: nipis - tidak mempunyai tulang dan terletak di tengah daging panggang; tebal - terletak di pelvis antara pantat dan tenderloin luar. Strukturnya mempunyai serat longgar, dan bersama dengan sirloin tenderloin adalah salah satu bahagian yang paling lembut dari bangkai daging sapi. Produk ini boleh dimasak stik, stik dan hidangan lain.
• Daging lembu ia juga bersandar; ia terletak di atas tulang-tulang pelvis haiwan itu. Kostrets tergolong dalam kategori tertinggi daging dan agak lembut. Masak bahagian ini selama kira-kira sejam setengah. Selepas ia dipotong pada pinggan dan dihidangkan dengan sos atau herba. Kostrets sangat baik untuk rebusan atau mendidih, juga dari sini anda boleh memasak potongan stim. Tetapi sebelum anda membeli bahagian karkas ini, anda perlu memastikan bahawa ia benar-benar bersih dari lemak dan tidak mempunyai tulang.

Daging lean adalah sumber protein yang sangat diperlukan, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet, masing-masing, anda perlu tahu cara memasak dengan betul.

Memadamkan daging seekor haiwan dewasa, kerana ia mempunyai lapisan lemak kecil yang akan memastikan juiciness hidangan. Karkas terbaik untuk jenis memasak ini adalah scapula, pantat, pantat, dan tongkat. Daging mesti dipotong dalam kepingan sederhana. Rebus mereka untuk sekurang-kurangnya 60 minit dalam sos tebal. Untuk memasak cepat, lebih baik mengambil pulpa dari pinggang

Makanan yang dikukus mempunyai sifat rasa neutral. Pilihan memasak ini sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet. Lean daging lembu dikukus selama kira-kira sejam. Tetapi terlebih dahulu, daging mesti dibasuh dengan sempurna, dibersihkan daripada segala yang diperlukan, dan potong kecil untuk dimasak dengan lebih cepat. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam hidangan, tambah garam dan perasa dan kacau. Anda boleh meninggalkan hidangan selama 30 minit, supaya ia tepu dengan bau rempah. Seterusnya, anda perlu meletakkan daging lembu dalam periuk pengukus dan masak 40-60 minit.

Untuk memasak daging lembu, terdapat dua pilihan. Sekiranya anda ingin mendapatkan kuah yang tebal dan wangi, letakkan daging di dalam air sejuk dan pasangkan api pada api yang kuat. Jika anda ingin membuat daging selera, maka produk mesti dimasukkan ke dalam cecair mendidih.

Dalam 16 minit pertama mendidih, kira-kira satu pertiga daripada air dalam daging masuk ke sup. Selepas mendidih, letakkan tudung pada kuali dan kurangkan api. Seperti didihkan perlahan akan menghalang pengemulsi lemak, dan sup akan mempunyai rasa berminyak.

Kebanyakan suri rumah membuang buih yang terbentuk semasa proses memasak daging lembu. Tetapi ini tidak berbaloi. Foam adalah protein yang keluar dari daging hingga sup. Penghapusan skala akan mengurangkan kualiti pemakanan rebusan. Walaupun jika matlamatnya hanya untuk mengurangkan kalori, maka sup dapat dan ketegangan.

Tempoh memasak untuk daging lembu berbeza bergantung pada usia dan lemak haiwan. Daging muda dimasak dari 45 hingga 60 minit, untuk yang lebih tua ia mungkin mengambil masa dua atau dua jam setengah. Garam daging lembu hendaklah pada akhir memasak, kira-kira 11 minit sebelum akhir memasak. Walau bagaimanapun, jika anda ingin membuat sup tebal dan wangi, tuangkan garam pada mulanya. Jangan segera keluarkan tudung pan, biarkan daging menyerap kira-kira 12 minit.

Daging sapi adalah salah satu produk yang paling lazat dan sihat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berbeza, anda boleh menyediakan hidangan mulut yang cukup sesuai untuk makanan diet. Mereka harus dimasukkan dalam menu untuk penurunan berat badan.

Untuk memasak daging lembu dalam kicap kita perlu:

• daging tanpa lemak - 500 g;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar kicap;
• satu akar halia;
• lada cili;
• 400 g kacang hijau;
• minyak zaitun dan rempah ratus.

Kami memotong daging pada plat nipis. Dalam setengah periuk tuangkan air dan tambah garam. Selepas mendidih, letakkan kacang dan masak selama kira-kira 4 minit, kemudian tuangkan air mendidih dan tuangkan air sejuk.

Letakkan kuali di atas api dan tambah halia bersama bawang putih. Sebaik sahaja bau, kami meletakkan daging di atas dan goreng selama beberapa minit sehingga dimasak. Kemudian tambah kacang, lada dan tuangkan kicap. Semua ini sedikit rebus dan matikan api. Sekarang anda boleh menikmati rasa yang sangat baik.

Untuk memasak daging rebus dengan aprikot kering, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• 600 g wortel;
• 1 kg daging;
• bawang putih - 4 ulas;
• 3 bawang;
• 150 g aprikot kering;
• 550 ml air;
• halia dan garam.

Potong wortel ke dalam kepingan besar, cincang halus aprikot kering, kupas dan potong bawang putih dan bawang. Lean daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil. Tambah air ke kuali, tuangkan garam dan jahe parut di atas.Rebus rempah selama 3 minit dan letakkan bahan-bahan lain. Memasak harus dilakukan lebih panas selama kira-kira satu jam.

Salad memerlukan daging lembu, salad, telur puyuh dan tomato ceri. Sekeping daging lembu yang dimasak dipotong menjadi potongan, menghancurkan daun selada, masak telur dan potong. Berhati-hati meletakkan daun selada di atas pinggan, kemudian daging dan di atas telur dengan tomato. Adalah lebih baik untuk mengisi hidangan dengan minyak zaitun atau krim masam rendah lemak.

Untuk sup diet memasak perlu:

• 500 g daging lembu;
• tiga sudu soba;
• 4 keping kentang

Ambil daging, potong jalur dan tuangkan 1.5 liter air rebus. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan kuah pertama. Dalam sup kedua, biarkan langsing selama 40 minit. Tambah gandum dan kentang goreng untuk sup masak. Selepas 12 minit, anda boleh garam sup dan merawat rumah.

Daging lean mengandungi sebatian otot yang padat, dan banyak tenaga dibelanjakan untuk mencerna mereka. Oleh itu, selepas mengambil makanan, seseorang tidak merasa lapar untuk masa yang lama, dan kalori yang diperoleh dibelanjakan sebahagiannya. Dengan kekurangan produk haiwan, tubuh mengalami tekanan, dan penyakit seperti itu dapat terjadi: penurunan hemoglobin dalam darah, sakit kepala, kelemahan sistem kekebalan tubuh. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan, ingin mempunyai perkadaran yang sempurna dan garis tubuh yang sempurna, tidak boleh mengecualikan daging dari menu mereka.

Kadar penggunaan adalah 300 gram sehari. Jika anda menyalahgunakan produk ini, kemudian mulakan masalah berikut:

• peningkatan kolesterol, yang akan menimbulkan ancaman kepada saluran darah dan jantung;
• kekurangan tenaga, keletihan yang berterusan;
• kerosakan buah pinggang dan hati.

Untuk mengetahui cara memasak daging lembu di dalam oven, lihat video seterusnya.