Berapa banyak masa untuk memasak daging lembu?

Daging sapi boleh dipercayai disebabkan oleh jenis daging yang kaya dengan unsur-unsur yang sihat. Kerana sebilangan kecil kalori, daging lembu adalah pada senarai produk yang mengesyorkan orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, untuk masa yang lama, daging ini popular di rak kedai, kerana dari situ anda boleh memasak dan makan tengah hari yang hangat, dan makan malam diet, dan jika anda berusaha keras, anda boleh mendapatkan hidangan perayaan yang hebat.

Daging sapi adalah daging tanpa lemak, ia diserap dengan cukup lama, jadi dengan bantuan badannya tepu dengan tenaga untuk waktu yang lama. Daging anak lembu mempunyai kesan yang baik pada paras hemoglobin dalam darah dan membantu memerangi anemia. Ia juga menjaga jisim otot yang semakin meningkat dan menguatkan tisu tulang. Veal pada sisi positif mempengaruhi keadaan fizikal orang dan otak, dan juga menjaga saluran pencernaan dan saluran darah.

Lidah, hati, jantung atau paru-paru yang paling sering digunakan untuk pelbagai eksperimen kuliner. Bahasa dianggap sebagai makanan istimewa, selain itu ia mengandungi sejumlah besar protein, yang baik untuk mereka yang berjuang dengan sentimeter tambahan di pinggang. Hati dalam hal ini sesuai untuk semua orang: ia dikurniakan dengan pelbagai jenis asid amino, vitamin dan sebatian mineral. Paru-paru dibezakan oleh pelbagai vitamin, makro dan microelements yang mengagumkan, walau bagaimanapun, banyak perhatian bahawa rasa mereka tidak begitu menyenangkan, dan tidak ada bahagian dalam jumlah besar.

Sekiranya anda lebih suka daging rebus, maka banyak bahagian daging lembu yang boleh merasai rasa anda. Sudah tentu, daging akan menjadi rendah lemak, yang bagus, dan anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda ingin makan sebagai hidangan sampingan.

• Untuk memasak adalah leher yang sempurna. Walaupun banyak tendon yang terkandung di dalamnya, rasanya masih tinggi. Dari bahagian masak ini, anda boleh memasak semua jenis sup dan sup dengan pelbagai tambahan, membuat pemadat, membuat potong, dan juga memasak jeli.
• Bonfire - belakang bangkai - mempunyai daging yang sangat lembut. Ideal untuk semua jenis rawatan haba, termasuk memasak. Anda boleh membuat potongan-potongan, bermimpi di atas daging, sekali lagi, masak sup itu. Memotong daging rebus ke dalam kepingan kecil, anda boleh menambahnya, contohnya, dalam salad dengan keju keras dan telur.
• Jadi dipanggil tepi tepi marah yang dibekalkan dengan lapisan lemak, tetapi dikenali dengan rasa yang sangat baik, yang disukai banyak gourmet. Anda boleh cuba membuat goulash atau azu.
• Sebahagian daripada bilah bahu dibezakan oleh serat yang agak sengit., garis-garis tebal sedikit, tetapi tidak mempunyai lemak yang cukup lemak. Hebat untuk stik dan bebola daging cincang.
• Sudah tentu daging gred pertama - brisket. Anda boleh melakukan apa sahaja kehendak hatimu dengannya: potong, kentang goreng, dan sup. Diberkahi dengan struktur berlapis dan lapisan berlemak, sehingga mempunyai rasa yang luar biasa.
• Shank mengandungi tulang otak, tetapi ini tidak menghalangnya daripada menjadi sangat lazat. Mempunyai sejumlah besar tendon. Sesuai untuk sup, jeli dan bebola daging.
• Kolagen terdapat dalam ekor daging lembu, Banyak unsur mikro dan makro, vitamin kumpulan B. Dan, sebaliknya, beberapa kalori - 137, jadi bahagian daging ini boleh dianggap sebagai pemakanan. Memandangkan jumlah ternakan yang mencukupi perlu dihantar untuk disembelih untuk mendapatkan ekor tertentu, daging ini dianggap sebagai makanan istimewa. Masak dari hampir seluruh dunia memasak hidangan lazat dari situ.

Sangat penting untuk menyediakan daging lembu untuk memasak. Untuk melakukan ini, ia mesti terlebih dahulu dibersihkan: perkara terbaik untuk dilakukan adalah pada peti sejuk yang lebih rendah, di mana daging boleh mencairkan dalam ketulan besar, dan jus yang dikeluarkan dapat diserap kembali ke serat. Sekiranya anda memerlukan defrosting lebih cepat, anda boleh meninggalkan daging dalam mangkuk pada suhu bilik selama 4-5 jam. Anda juga boleh menggunakan fungsi yang sama dalam gelombang mikro atau, secara alternatif, letakkan sekeping dalam air suam, sentiasa berubah ke suhu asal.

Kemudian anda perlu bilas daging lembu di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan pada tuala kertas. Bergantung pada pilihan peribadi atau mengikut resipi yang anda pilih, potong daging menjadi kepingan saiz tertentu.

Proses memasak daging lembu mengambil banyak masa. Daging dimasak untuk masa yang lama kerana kandungan serat dan urat yang tinggi di dalamnya. Walau bagaimanapun, untuk memasak daging yang lazat, ia bernilai menghabiskan masa ini. Resipi ini sesuai untuk memasak daging untuk sup, untuk menggabungkannya dengan hidangan sampingan atau dalam salad. Pertimbangkan prosedur ini langkah demi langkah.

• Seperti dalam kes lain, anda perlu mencuci daging dengan betul untuk menghilangkan sebarang kotoran dan filem yang tidak diperlukan.
• Bergantung pada saiz sekeping, tuangkan air ke dalam kuali dan bawa ke dalam mendidih. Pada 1 kilogram berat kira-kira 1.5 liter air.
• Anda boleh menambah garam, lada, rempah, daun telur. Eksperimen dengan sayuran dengan menambah bawang atau lobak merah.
• Kemudian letakkan daging di kuali.
• Dalam masa yang diperlukan untuk mengeluarkan buih, untuk mengelakkan sup hitam.
• Selepas mendidih sekali lagi, mengurangkan haba dan biarkan daging lembu masak selama 1.5-2.5 jam.
• Jika perlu, tambahkan air.
• Semak daging lembu untuk kesediaan dengan pisau. Sekiranya ia tidak merosakkan daging dan meninggalkan tanda merah, maka mendidih itu harus diteruskan.
• Menangkap makanan sehingga siap, daging harus dibenarkan berdiri di dalam sup selama sekitar 15-20 minit. Matikan dapur.

Chef profesional dan pakar pemakanan sebulat suara menyatakan bahawa daging lembu sangat berguna untuk kesihatan manusia. Perjanjian mereka adalah mahal, jadi keinginan untuk meragukan ketepatan pilihan ini tidak timbul sama sekali. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah mengatakan bahawa daging siap sering kering dan sukar. Rasa hidangan sangat dipengaruhi oleh resipi yang dipilih dengan tepat.

Sudah tentu, adalah penting untuk memilih produk yang berkualiti. Pakar mengatakan bahawa hidangan halus selalu diperoleh dari daging lembu muda. Adalah mungkin untuk membezakan haiwan dari betis dengan warna dagingnya: yang lebih tua lembu, yang lebih gelap dagingnya. Juga, usia lembu dapat ditentukan oleh struktur lemak. Daging yang baik dicirikan oleh seragam merah seragam daging dengan lapisan lemak putih yang tipis. Jika jalur ini berwarna kuning, maka haiwan itu sudah cukup tua, oleh itu daging akan menjadi kering dan sukar.

Jika anda memasak daging lembu segar, anda tidak boleh bimbang tentang kualitinya, terutamanya jika anda memilih resipi yang baik. Walau bagaimanapun, daging beku boleh menyebabkan masalah. Adalah penting untuk menguraikannya dengan betul. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping daging lembu di rak bawah kulkas selama 3-4 jam. Dan kemudian pindahkan ke suhu bilik biasa. Orang yang berilmu tidak menasihatkan menggunakan microwave dan air panas, kerana dengan cara demikian, anda boleh merosakkan walaupun daging bermutu tinggi.

Untuk membuat daging lembu lembut dan berair:

• Lebih baik mendidih daging lembu dalam sekeping besar, dan sudah dimasak daging lembu boleh dipotong menjadi kepingan kecil.
• Cuba letakkan daging dalam air mendidih. Oleh itu, anda akan berjaya mengekalkan kejujuran dan keanjalannya.
• Adalah lebih baik untuk menambah rempah selama 15-20 minit sehingga siap, dengan pilihan ini mereka akan sepenuhnya menunjukkan kualiti rasa mereka.Udara boleh kering, jadi untuk berjaya mendidih daging lembu, lebih baik menutup penutup.
• Sekiranya anda lebih suka memanggang daging lembu, maka masak terlebih dahulu sekeping daging dalam campuran garam dan rempah. Lakukan ini beberapa jam sebelum memasak, dan sebelum mencelupkan daging dalam kuali yang panas dan panas, pukul dengan tukul. Semasa masak, tambahkan air sedikit ke dalam daging sehingga ia benar-benar sejat. Adalah disyorkan untuk menggunakan piring besi yang boleh memelihara tekstur daging yang halus.
• Jika anda lebih suka memasak daging lembu di dalam ketuhar, maka pilihan yang ideal adalah meletakkannya dalam lengan pemanggang: dengan cara ini ia boleh dimasak dengan jus sendiri. Sekiranya anda ingin mempunyai kerang yang menyelerakan, anda akan dapat memindahkan daging ke dalam dulang pembakar sedikit sebelum kesediaan dan kembalikan ke ketuhar untuk seketika.
• Memelihara daging lembu ketika merebus agak sukar, tetapi mungkin. Letakkan kepingan 3-5 sentimeter ke dalam kuali menggoreng panas, di mana masak selama 1 minit. Kemudian letakkan daging dalam periuk, tutup dengan air panas dan reneh selama 1.5-2 jam. Seperti dalam proses memasak, garam dan rempah-rempah perlu ditambah 15-20 minit sebelum kesediaan.
• Dan supaya goulash daging lembu anda menjadi lembut dan memukau para tetamu dengan juiciness, cuba untuk memilih daging sedemikian, dalam struktur yang tidak akan ada sekam dan vein. Letakkan daging dihiris dalam kuali yang panas, di mana selama beberapa minit pertama masak dengan api yang tinggi sehingga kepingannya ringan. Selepas itu, isikan daging dengan air, tutup tudung dan kurangkan haba ke paras minimum, tutup penutup dan biarkan daging selama kira-kira satu setengah jam.
• Juga, marinating adalah cara terbaik untuk membuat daging lembu lembut dan berair. Untuk melakukan ini, anda mesti menyerap daging dengan wain, sitrus atau produk susu yang ditapai. Untuk penggaram daging, lebih baik jangan menggunakan cuka, kerana hanya merosakkan daging, menjadikannya lebih kering.

Sudah tentu, mana-mana ibu mengambil berat tentang kualiti makanan pertama untuk bayinya. Jika ia datang untuk makan daging lembu sebagai sesuatu yang baru selepas menyusu, maka, pertama sekali, anda harus berunding dengan pakar pediatrik.

Doktor mengesyorkan memperkenalkan daging lembu kepada diet harian bayi hanya selepas 7 bulan, bagaimanapun, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan. Contohnya, daging boleh digunakan sebagai makanan hanya selepas tubuh kanak-kanak mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran, atau lebih tepat lagi, kentang tumbuk. Pilihan ideal adalah untuk memulakan dengan makanan komplementer buatan komersial, yakni, membeli daging halus, karena akan lebih mudah bagi anak-anak untuk mencerna. Dalam hal ini, tentu saja, memantau kualiti produk.

Jika anda memasak daging dalam periuk tekanan, maka belanja selama 40 minit, jika dalam periuk - kira-kira satu jam. Daging rebus boleh dicincang dengan pengisar atau cincang. Buat pertama kalinya, cuba memberi anak kira-kira satu sendok teh daging cincang, dan kemudian menjejaki reaksi badan kepada lelaki kecil itu.

Apabila mencapai umur 1 tahun, ibu bapa secara beransur-ansur beralih daripada memberi makan bayi yang halus. Kanak-kanak mempunyai gigi, jadi anda boleh menawarkan kepadanya semua jenis bakso dan bakso. Pada usia 2 tahun, bayi tidak boleh diberikan daging panggang dalam oven. Jika ia datang untuk memasak kepingan kecil daging lembu yang beratnya kira-kira 100 gram, maka mereka menghabiskan kira-kira setengah jam, daging itu dimasak hanya 10 minit.

Terutamanya popular di kalangan mumi adalah sup daging lembu. Mari kita lihat resipi penyediaannya.

Anda perlu:

• 400 gram daging lembu, potong;
• 1.5 liter sup;
• wortel;
• kentang;
• lada manis;
• garam, sayur-sayuran.

Dalam kepingan daging lembu yang panas. Selepas mendidih tambah kentang diced, lobak merah dan lada. Rebus selama 10-15 minit dan kemudian garam. Masukkan sayur-sayuran ke sup.

Bagaimana memasak daging lembu, yang diterangkan dalam video di bawah.