Kubis putih: komposisi kimia, manfaat dan kemudaratan, resipi

 Kubis putih: komposisi kimia, manfaat dan kemudaratan, resipi

Kubis putih dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling popular.Sukar untuk mencari tukang kebun yang tidak akan membesar di atas plotnya. Dan ini tidak menghairankan: mudah untuk merawatnya, tetapi terdapat banyak manfaat dari sayuran. Banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan dari kubis, dan, sebagai tambahan, sayuran ini berjaya digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit sebagai cara perubatan tradisional.

Untuk mengetahui mengapa kubis sangat diperlukan untuk badan, adalah perlu untuk menyiasat komposisi kimianya, mengetahui apa manfaatnya dan bahayanya, dan sememangnya, mengetahui apa resipi untuk memasak kubis.

Ciri-ciri

Tanaman sayur, yang termasuk kubis, adalah keluarga salib, dan mempunyai lebih daripada empat ribu spesies. Antaranya ialah spesies satu, dua dan dahak. Struktur tumbuhan ini kelihatan sedemikian rupa sehingga kedudukannya dicotyledonous. Keluarga Crucifer, kecuali kubis, termasuk sawi, lobak, lobak, rutabaga. Tumbuhan ini menanam serangga, dan bunga mempunyai bau yang menyenangkan.

Sekiranya anda menarik balik keterangan, jelaslah mengapa keluarga ini mempunyai nama sedemikian. Empat kelopak bunga menyerupai salib. Tumbuhan cruciferous yang paling biasa adalah kubis. Belokochannaya merujuk kepada spesies dua tahun. Melangkah keluar dari tunas, yang secara beransur-ansur tumbuh disebabkan oleh peningkatan jumlah daun.

Kubis ditanam oleh ramai penduduk musim panas. Dia tidak aneh dengan syarat-syarat penahanan, ia sesuai untuk hampir mana-mana keadaan tanah dan cuaca. Ia tumbuh di mana-mana, di mana-mana kawasan - dengan iklim yang hangat dan sejuk, tidak mengira, sudah tentu, Far North dan gurun panas.

Ciri-ciri berguna

Mereka yang ingin mematuhi diet yang sihat pastinya termasuk kubis dalam menu mereka. Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B5, PP, K, C, U, kaya dengan potassium, kalsium, besi, yodium, fosforus. Ia mengandungi serat, asid folik dan asid pantothenik, dan fruktosa. Nilai pemakanannya adalah dalam kandungan seimbang protein, lemak dan karbohidrat, serta serat makanan dan air. 100 gram kubis mengandungi tidak lebih daripada 30 kalori. Indeks glisemik sayuran adalah 15 unit. Satu ciri unik kubis putih adalah bahawa apa sahaja hidangan disediakan dari itu, indeks glisemik akan tetap sama. Peraturan yang sama berlaku untuk sauerkraut.

Kubis mempunyai sifat penyembuhan. Ia digunakan sebagai agen luar dalam proses keradangan pada kulit. Dengan bantuannya, anda juga boleh menghentikan pendarahan, ia mempunyai sifat penyembuhan.

Dia dapat melegakan keletihan jika lembaran kubis digunakan untuk kaki yang tegang. Daun kubis juga membantu melegakan bengkak. Terima kasih kepada sayur-sayuran, pengeluaran lebih aktif jus gastrik berlaku, dari mana proses pencernaan lebih aktif.

Kubis putih adalah makanan yang sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular. Penggunaannya yang kerap mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Pakar mengesyorkan untuk menggunakannya dan dalam penyakit pundi hempedu dan buah pinggang. Kubis juga menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan. Sayuran yang digunakan dan sembelit, ia meningkatkan motilitas usus. Jika anda menggunakannya secara teratur, anda boleh menormalkan usus.

Kubis digunakan sebagai cara membersihkan hati, dan jus digunakan dalam memerangi selesema, ia membantu banyak dalam penyingkiran dahak dari bronchi.

Tiada ubat membantu memperbaiki kesejahteraan pada waktu pagi selepas mengambil minuman beralkohol sebagai acar sauerkraut. Dan jika anda memakannya sebelum hari raya, maka mabuk kuat boleh dielakkan.

Contraindications

Bergantung kepada jenis kubis yang digunakan, ia boleh menjejaskan tubuh dengan cara yang berbeza. Kubis mengandungi karbohidrat yang kompleks, jadi ia dicerna perlahan-lahan dan menembusi badan dengan tenaga. Ia menggabungkan dengan banyak produk. Tetapi dalam semua yang anda perlukan untuk mematuhi langkah itu.Sekiranya anda menggunakan produk berlebihan, ia akan membengkak dan perut akan menyakitkan. Perlu diingat bahawa dalam bentuk mentah sayurannya lemah dan mengaktifkan kerja usus, dan kubis rebus, sebaliknya, lebih kuat. Apabila perut kecewa dan beberapa ketika semasa tempoh pemulihan, kubis tidak diperlukan, ia hanya akan memperburuk keadaan.

Bagi kontraindikasi, penyakit kelenjar tiroid, ulser gastrik, kolitis, enteritis, peningkatan keasidan jus gastrik - ini adalah kes-kes apabila perlu untuk mengehadkan penggunaan kubis atau pastikan ia menyembuhkan rawatan sebelum digunakan. Ia tidak perlu menggunakannya dan menyusukan ibu pada bulan pertama kehidupan kanak-kanak, ia boleh menyebabkan kolik pada bayi.

Dalam bentuk apa yang digunakan?

Kubis putih digunakan dalam apa-apa bentuk - goreng, kukus, rebus, rebus, jeruk, masin, masam. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan. Kubis adalah jenis awal, sederhana dan lewat. Awal tidak disimpan, ia mesti digunakan dengan serta-merta. Dia hanya baik ketika segar. Daun berair lembutnya sesuai untuk salad. Ia segar dan sangat lazat, tetapi jika dimasak atau digoreng, ia memasak dengan cepat.

Terlambat disimpan dan boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang. Biliard dari varietas kemudian juga sangat baik. Anda boleh membuat salad dan menyimpan dalam balang kaca, anda boleh garam, masam. Kubis beku juga tidak kehilangan kualitinya. Tetapi anda tidak boleh membuat salad dari itu, tetapi ia agak sesuai untuk borscht dan solyanka.

Di samping itu, kubis dimakan dengan acar dan masin. Dan dalam kes ini, ia juga mengekalkan semua vitamin. Satu lagi ciri unik sayuran ini ialah apabila dimasak, jumlah vitamin C meningkat.

Untuk orang dewasa

Kubis putih digunakan dalam hampir semua diet. Ia boleh dimasukkan dengan selamat ke dalam mana-mana menu - dalam bentuk mentah, direbus, kukus, dibakar. Perkara utama bukan untuk rasa dengan minyak yang besar. Sayuran ini meningkatkan metabolisme, menghilangkan cecair berlebihan dari badan, membakar lemak dan menghilangkan selulit.

Kubis adalah asas kepada banyak pelangsingan sup yang disayangi. Di samping itu, tomato, lada, bawang, dan rempah Bulgaria ditambahkan ke dalam hidangan. Anda boleh makan apa sahaja yang anda mahu, ia tidak akan menambah berat badan, tetapi tubuh akan memberi anda elemen berguna. Jika anda duduk secara eksklusif pada diet kubis, maka lebih daripada dua minggu ini tidak dapat dilakukan. Dan kemudian, diet seperti ini hanya sesuai untuk orang-orang yang tidak mempunyai masalah dengan perut.

Semasa diet itu adalah baik untuk membuat salad kubis dengan perban ringan, menggunakan cuka sari apel, minyak zaitun atau sayur-sayuran. Dalam kubis, anda boleh menambah timun segar, tomato, lada manis, wortel.

Salad yang sangat baik yang membantu menghilangkan semua kelebihan dari badan, dan menormalkan kerja usus, disediakan seperti berikut:

  1. pada grater besar perlu memarut bit dan lobak;
  2. kubis cincang halus;
  3. campurkan segalanya, isi dengan minyak sayuran;
  4. tambah scallions, pasli, dill;
  5. lada, garam secukup rasa.

Untuk kanak-kanak

    Sayuran ini menyebabkan pendapat yang kontroversial mengenai sama ada ia layak diberikan kepada bayi dan dari umur berapa anda harus makan dengan kubis putih. Ketakutan utama ibu adalah berkaitan dengan fakta bahawa bayi mungkin mengalami sakit perut akibat pembentukan gas, yang sudah sering menyiksa bayi.

    Tetapi pakar percaya bahawa perlu memasukkan sayuran ini ke dalam diet sejak usia muda kerana kandungan vitamin yang tinggi yang diperlukan oleh bayi. Anda hanya perlu memulakan dengan spesies lain, contohnya, dengan brokoli, warna, dan hanya masukkan putih. Dan ini perlu dilakukan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sudu, kemudian meningkatkan bahagiannya.

    Kubis diperlukan untuk kanak-kanak sehingga setahun, kerana ia mengandungi semua asid berguna yang mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap pertumbuhan sel dan secara aktif terlibat dalam proses pembentukan darah.

    Pakar mengesyorkan memperkenalkan kubis putih selepas kubis bunga dan kubis Brussels, bermula dari lima bulan, untuk bayi pada makanan buatan, dan dari enam untuk mereka yang diberi susu ibu.

    Kanak-kanak dalam 2-3 tahun boleh diberikan dan sauerkraut, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

    Tetapi jangan lupa:

    • Kanak-kanak kubis goreng tidak boleh diberikan;
    • untuk sakit perut selepas mengambil kubis, ia harus dibuang;
    • dengan cirit-birit yang kerap dalam kanak-kanak, produk ini harus dikecualikan buat sementara waktu;
    • Apabila memperkenalkan produk baru, jangan percubaan dengan orang lain sehingga bayi terbiasa dengan satu komponen.

    Untuk kanak-kanak di bawah 1 tahun kubis rebus, rebus, susu mashed dan garam sedikit ditambah. Walaupun bayi sudah mula digunakan, ia tidak perlu memberikan hidangan lain, walaupun sudah biasa dengannya, misalnya dengan kentang tumbuk. Selepas dia terbiasa dengan kubis, anda boleh menambah kentang ke menu lagi.

    Kanak-kanak yang lebih tua boleh memasak sup, memanjat, casseroles, pancake dari kubis. Dalam bentuk mentahnya, lebih baik tidak memberikannya.

    Anda boleh membuat kubis braised seperti berikut:

    1. kubis kubis;
    2. reneh dengan menambah susu dan air;
    3. pada akhir memasak menambah sekeping mentega

    Apa yang boleh anda masak?

    Dari kubis anda boleh memasak banyak hidangan - dari yang paling mudah dan pantas hingga rumit, dengan penambahan pelbagai ramuan.

    Hidangan paling mudah adalah kubis rebus, yang boleh menjadi bebas dan digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging.

    Anda boleh menambah warna pada warna putih dengan memotong yang pertama dan membahagikan kedua ke dalam perbungaan. Resipi:

    • rebus sayur-sayuran selama kira-kira lima belas minit dalam air masin yang ringan;
    • selepas masak, anda perlu segera meletakkan kubis pada hidangan;
    • Tuangkan di atas mentega, sebelum mencairkannya, atau sos krim;
    • Taburkan dengan dill dan pasli.

    Tiada kubis yang berguna, dikukus. Ia mengekalkan semua sifat dan vitamin yang bermanfaat. Sediakan seperti ini:

    • satu kepala kubis harus dicincang halus;
    • Cuka epal atau wain ditambah kepada bekas dengan sedikit air, garam dan gula pasir, lada tanah hitam, dibawa ke mendidih;
    • lada manis dipotong menjadi cincin kecil, tambah kepada kubis;
    • letakkan sayur-sayuran dalam dandang berganda;
    • Masa memasak bergantung pada jenis kubis yang anda suka - agak renyah atau lembut, jadi anda harus cuba dalam proses itu;
    • selepas memasak, kubis tersebar di atas hidangan, dituangkan di atas sos rempah dan cuka, dihiasi dengan sayur-sayuran.

    Menggunakan resipi berikut, anda boleh memasak hidangan lazat dalam periuk perlahan.

    Dengan fillet ayam:

    • dalam bekas multicooker tuangkan minyak sayuran sedikit;
    • potong bawang, fillet ayam ke dalam kepingan kecil;
    • Tomat dikupas dan dipotong menjadi cincin;
    • wortel disapu pada parut kasar, kubis cincang;
    • semua ramuan yang disediakan diletakkan di dalam mangkuk berbilang warna;
    • taburi dengan daun pasli, bawang hijau, dill, jika anda ingin kepuasan, anda boleh menambah sedikit bawang putih dicincang halus;
    • rebus campuran selama dua jam, kemudian dihidangkan ke meja.

    Dengan daging babi:

    • kubis cincang, bawang dan lada manis dipotong menjadi cincin, wortel dipotong menjadi jalur nipis;
    • daging babi dibasuh dipotong, digulung dalam rempah;
    • dalam periuk perlahan dalam mod menggoreng, goreng bawang selama lima minit;
    • kemudian tambah daging dan masak selama dua puluh minit;
    • memindahkan periuk perlahan ke mod quenching, tambah sayur-sayuran yang disediakan;
    • Selepas pelindapkejutan, tambahkan yoghurt semulajadi selama setengah jam dan biarkan selama beberapa minit, hidupkan mod "pemanasan".

    Kubis yang dibakar sangat lazat dalam bentuk casseroles dengan penambahan pelbagai bahan.

    Kaserol yang sihat dan sihat dengan daging cincang sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam:

    • kubis dipotong menjadi jerami yang sangat nipis, lebih kecil, lebih baik;
    • bawang merah juga dipotong menjadi kepingan kecil;
    • dalam daging cincang anda perlu menambah beberapa telur, garam dan lada, gaul dengan baik;
    • campurkan daging cincang dengan kubis dan bawang, tambah krim masam;
    • dalam acuan, disejukkan dengan minyak sayuran, letakkan campuran itu;
    • bakar selama empat puluh minit pada 180 darjah;
    • parut keju pada parutan halus;
    • taburkan kaserol dengannya dan biarkan dalam ketuhar panas selama lima minit;
    • Akhirnya, taburkan dengan herba.

    Di dalam oven, anda boleh memasak gulung kubis yang lazat, yang sesuai untuk makan tengahari atau makan malam, serta menghiasi sebarang jadual percutian. Ini dilakukan seperti ini:

    • kubis halus dicincang, tambah garam, perlahan-lahan hancur, supaya ia menjadi sedikit lebih lembut;
    • tambah beras rebus, campurkan dengan teliti;
    • kemudian dicampur dengan daging cincang;
    • buat dalam bentuk bola, gulung tepung;
    • lembaran pembakar yang disejukkan dengan mentega dan menyebarkan gulungan kubis di atasnya;
    • bakar selama setengah jam.

    Untuk menjadi sihat dan sihat, kubis mesti ditambah kepada diet harian, terutama resipi untuk penyediaannya sehingga menu itu dapat sangat beragam.

    Cara memasak hidangan kubis yang lazat, lihat video berikut.

    Komen
     Pengarang Komen
    Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

    Herba

    Rempah

    Kacang