Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak brokoli?

 Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak brokoli?

Ramai orang tahu mengenai manfaat brokoli. Ia bukan secara kebetulan bahawa sayuran ini adalah salah satu yang pertama dimasukkan dalam diet kanak-kanak.Tetapi untuk menghargai bukan sahaja sifat berfaedah sayur-sayuran ini, tetapi juga rasa, anda perlu dapat menyediakan produk dengan betul.

Ciri-ciri sayur-sayuran

Brokoli adalah sejenis kembang kol. Dari kejauhan, ia menyerupai pokok dengan mahkota hijau yang rimbun.

Untuk penampilan sayur-sayuran yang luar biasa ini terdapat gudang vitamin dan unsur surih (dalam kombinasi dengan kandungan kalori rendah).

Seratus gram akaun produk hanya untuk 28 kcal, yang menjadikan brokoli sebagai produk yang dikehendaki bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Terdapat juga diet brokoli khas yang menjanjikan pengurangan berat lima hingga lapan kilogram dalam sepuluh hari.

Dengan menggunakan sayuran ini, tubuh manusia menerima:

  • sejumlah besar vitamin;
  • pelbagai mineral;
  • serat.

Brokoli mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran gastrointestinal: menghilangkan toksin daripadanya, menghalang perkembangan ulser dan juga kanser. Juga, sayur menormalkan kolesterol dalam tubuh dan mengawal rembesan hempedu.

Oleh kerana kandungan vitamin K, serta magnesium dan kalsium, produk ini baik untuk kesihatan lelaki dan wanita muda yang matang. Brokoli juga membantu menjadikan gigi lebih kuat, yang sangat penting untuk perkembangan kanak-kanak.

Oleh kerana kandungan karotenoid yang tinggi, kubis tersebut sangat berguna untuk penglihatan. Secara berkala memakan sayur ini, anda boleh mengelakkan masalah biasa dengan retina yang datang selepas empat puluh tahun.

Juga jangan lupa tentang antioksidan yang terkandung dalam kubis seperti itu. Antioksidan melegakan tubuh dari keruntuhan collagen yang cepat, dengan itu mengekalkan belia, cahaya dan keindahan kulit.

Dengan semua kelebihan brokoli, perlu mengambil kira hakikat bahawa penggunaannya yang lebih tinggi boleh membahayakan tubuh seseorang yang mempunyai vena varikos, mempunyai serangan jantung atau stroke. Dalam kes ini, vitamin K boleh memainkan jenaka kejam, kerana ia membantu meningkatkan pembekuan darah.

Anda tidak harus terlibat dalam penggunaan kubis dalam mentah dan orang yang menderita penyakit perut dan duodenum. Brokoli segar bertindak pada membran mukus sebagai perengsa.

Brokoli tidak bersahaja apabila ditanam. Ia boleh memasak, mendidih, memelihara, membuat sup dan salad. Sayur-sayuran mudah disimpan beku.

Brokoli adalah antara produk pemakanan terbaik. Oleh itu, ia berguna untuk memakannya bukan sahaja bagi mereka yang ingin meningkatkan kesihatan mereka - adalah mungkin untuk menggunakan produk untuk memberi makan kepada anak.

Penyediaan memasak

Peringkat persiapan masak brokoli bermula di toko ketika membeli kubis. Produk segar mempunyai warna hijau dengan sedikit zamrud dan struktur padat. Potong tangkai mesti berkilat dan basah. Pada masa ini, anda perlu memberi perhatian apabila memilih. Brokoli kuning sebaiknya dielakkan - mereka telah lama dipotong.

Sebelum memasak, kubis mesti dibongkar ke dalam perbungaan dan dibilas dengan baik, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Jika kedai membeli brokoli beku, maka ia sudah siap untuk dimasak. Kubis tidak perlu dibasuh dan dicairkan, anda perlu segera memulakan proses memasak.

Masa memasak

Waktu memasak untuk brokoli adalah penting. Ia bergantung pada bagaimana hidangan lazat, dan sama ada ia akan berubah menjadi jisim puri, yang tidak menggalakkan keinginan untuk mula makan. Anda boleh memasak produk dengan cara yang berbeza: dalam periuk, dalam periuk perlahan, dalam periuk tekanan.

Di dalam air

Cara paling mudah ialah memasak brokoli dalam periuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menuang sejumlah kecil air ke dalam bekas (supaya ia menutupi kubis sepenuhnya, tetapi tidak lebih). Kemudian anda perlu membawa cecair ke dalam mendidih pada api ringan. Apabila air mendidih, perlu untuk garam (ia harus diandaikan bahawa ½ sudu teh garam jatuh pada satu liter air) Broccoli segar atau beku dicelup ke dalam kuali dan menunggu air mendidih kembali.

Selepas mendidih kedua, kubis segar dimasak selama lima hingga tujuh minit, dan beku selama dua belas hingga lima belas minit. Setelah selesai memasak, brokoli segera perlu beralih ke pinggan. Jika anda teragak-agak dengannya, ia akan menjadi sangat popular.

Dikukus

Untuk hidangan stim, gunakan periuk perlahan. Kubis segar atau beku yang disiapkan diletakkan di atas untuk memasak stim dan tuangkan air ke tahap tepat di atas penempatan sayuran.

Tetapkan pemasa kepada lima minit untuk brokoli segar dan sepuluh minit untuk beku. Selepas menunggu isyarat berjaga-jaga yang sesuai pada peranti selesai, anda perlu menunggu selama lima minit untuk akhirnya membawa produk tersebut ke kesediaan. Kini ia tetap meletakkan hidangan di atas pinggan.

Petua berguna

Ada orang yang memasak makanan tanpa garam. Dalam hal brokoli, lebih baik tidak menggunakan pendekatan ini. Perlu sedikit, tetapi tuangkan air ketika memasak. Itulah cara anda dapat menyelamatkan sebahagian besar kubis nutrien. Ia juga harus diingat bahawa terima kasih kepada garam di dalam air, brokoli rebus tidak akan mempunyai rasa pahit yang khas khas sayuran ini.

Air mendidih asin tidak akan membenarkan kubis kehilangan warna zamrudnya. Ini adalah sebab lain untuk tidak mengabaikan penambahan garam pada cecair masak dan penempatan brokoli mentah hanya dalam air mendidih.

Kita harus bersedia untuk fakta bahawa, apabila mengukus, brokoli tidak akan mendapat rasa asin, seperti semasa memasak. Akan ada kepahitan.

Kubis broccoli boleh dimasak seluruh kepala, jika dibeli di kedai dalam bentuk beku. Walau bagaimanapun, semakin besar tajuk itu, semakin lama sayur-sayuran itu perlu masak. Adalah penting untuk tidak melepaskan masa kesediaan, sebaliknya bukannya hidangan yang menyelerakan, anda boleh mendapatkan bahan berair yang anda pasti tidak mahu mencuba.

Jadi setelah memasak brokoli sangat enak, sayur-sayuran tidak perlu disimpan dalam air panas untuk jangka masa yang panjang. Sejurus selepas memasak, kubis mesti dipindahkan ke mangkuk dengan air sejuk, supaya proses pemprosesan panas produk akan serta-merta berhenti, dan kubis akan tetap rangup.

Jika anda menggunakan air dengan potongan ais untuk penyejukan, maka warna brokoli akan menjadi lebih cerah (citarasa tidak akan berubah).

Anda boleh membuat hidangan sampingan brokoli yang lazat, jika segera selepas menyejukkan, taruh dengan mentega (pra-cair). Selepas itu, anda perlu membiarkan kubis rendam dalam komposisi minyak selama lima minit. Dengan pendekatan ini, penting untuk memilih minyak yang betul. Ia sepatutnya menjadi produk semulajadi, bukan marjerin dan bukan penyebaran - mereka lebih suka merosakkan makanan daripada menambah rasa kepadanya.

Brokoli digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan ikan dan daging. Mustard, jus lemon dan minyak zaitun boleh ditambah kepada salad kubis. Komposisi yang dihasilkan adalah salad disiram atau kubis rebus. Rasa produk akan memperoleh warna yang menyenangkan.

Dengan brokoli anda boleh membuat salad yang sangat berkhasiat, yang merupakan hidangan bebas dan memuaskan.

Ia memerlukan:

  • daging ayam rebus;
  • brokoli;
  • lada loceng panggang;
  • keju;
  • saderi;
  • kacang;
  • kismis.

Brokoli, sebelum disebarkan ke dalam kepingan kecil, dikukus. Untuk sos adalah madu campuran, mustard, jus lemon, minyak sayuran. Dalam campuran ini diletakkan daging cincang, saderi halus cincang dan paprika. Keju dipotong ke dalam kiub dan dihantar ke jumlah jisim. Semuanya dicampurkan dengan sos.

Brokoli dikeringkan pada serbet dan ditambah kepada salad. Di atas hidangan dihiasi dengan kacang dan kismis.

Anda juga boleh membuat sup yang lazat dan berkhasiat dari brokoli. Ia akan mengambil sedikit masa walaupun untuk chef yang tidak berpengalaman.

Kubis segar dan beku akan sesuai untuk memasak. Adalah lebih baik untuk melembutkan produk dari pembekuan dan membolehkannya mengalir keluar daripadanya. Apabila menggunakan sup broccoli tidak akan begitu enak.

Waktu memasak harus pendek, jika tidak, kubis akan kehilangan semua bahan yang berharga. Untuk memendekkan masa memasak, brokoli lebih baik untuk dipotong menjadi yang lebih kecil serta-merta dan membuangnya menjadi sup asin dengan bahan-bahan lain, hampir dibawa ke kesediaan.

Sekiranya kita bercakap tentang memasak sup-puri, bentuk kepingan-kepingan bahan tidak penting: kemudian mereka menjadi jasad homogen. Jika tidak ada pengisar di tangan, maka anda boleh menggunakan penyaring untuk membuat puri.

Untuk membuat sup mempunyai rasa krim, mentega, keju dan krim ditambah kepadanya. Ini dilakukan pada akhir memasak. Meletakkan bahan-bahan terakhir di kuali, sup mesti direbus, jika tidak ia akan cepat merosot.

Untuk hidangan yang diperolehi ketebalan tertentu, anda boleh memasuki tepung atau kanji. Pati dicairkan dalam susu atau sup. Sup selepas menambah mendidih ramuan tersebut selama dua minit.

Hidangkan hidangan dengan menambah crouton dan sayur-sayuran segar. Hijau boleh ditambah ke sup walaupun pada peringkat memasak (atau dicurahkan ke dalam pinggan dalam bentuk cincang).

Rasa yang baik adalah broccoli rebus dalam adonan. Ia akan diperlukan:

  • brokoli;
  • telur (3 keping);
  • tepung tepung atau roti (1 cawan);
  • garam;
  • lada dan perisa lain secukup rasa.

Kubis rebus mesti dipindahkan ke ayak dan menunggu cecair mengalir. Protein daripada telur perlu disebat sehingga pembentukan busa, menambah garam dan perasa. Selepas itu, keping brokoli hendaklah diturunkan ke dalam komposisi yang dihasilkan, gulung dalam tepung terigu atau serbuk roti dan goreng dalam kuali.

Hidangan ini akan sangat lazat dan mempelbagaikan meja makan biasa.

Untuk mengetahui cara memasak brokoli, lihat video seterusnya.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang