Sup krim broccoli dan sup krim: memasak rahsia

Brokoli adalah produk unik yang tidak begitu popular di kalangan senegara kita. Ia dianggap sebagai sayur-sayuran yang sedikit dituntut di pasaran, yang sangat sia-sia. Fakta adalah bahawa tidak ramai suri rumah tahu bahawa dari brokoli anda boleh memasak hidangan yang sama sekali berbeza yang anda boleh mengejutkan dan silakan bahkan ahli keluarga yang paling berpuasa.

Kubis hebat untuk membuat bukan sahaja salad dan makanan ringan, ia juga boleh menjadi bahan utama dalam hidangan utama, sup. Dan ia akan menjadi tidak segar, tetapi hidangan lazat dan selera, kerana brokoli adalah unsur yang sangat baik dalam sup sup, yang ternyata menjadi tebal, selera, dengan rasa yang kaya dan warna yang tidak biasa. Sup krim ini akan menarik perhatian semua orang - kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Brokoli adalah produk yang sangat berguna dan pemakanan yang kaya dengan unsur surih yang bermanfaat, kalsium, serat dan klorofil. Salah satu sebab mengapa anda perlu memberi perhatian kepada jenis kubis ini ialah memasak dengan cepat. Untuk brokoli boleh dimakan, ia cukup untuk membenamkan perbungaan selama 10 minit dalam air mendidih. Dan penyediaan sup broccoli mengambil sedikit masa. Dan bahkan kurang diperlukan keupayaan untuk memasak, dan bahkan tidak perlu menjadi gourmet yang lahir, sehingga seorang pemula di dapur dapat mengatasi semua resipi.

Tanpa menggunakan sejumlah besar bahan tambahan di pintu keluar, anda boleh mendapatkan sup yang lazat dan berkhasiat. Ciri tersendiri juga akan menjadi warna hijau musim cerah dan tepu. Dan jika anda menambah beberapa wortel atau kari rempah ke hidangan, sup akan mengubah warna kuning atau emas yang halus. Dan kemudian sup tidak bersuara akan senang memakan pecinta daging.

Untuk membuat sup krim, anda perlu pengisar atau pengisar daging. Cara yang paling mudah untuk mengatasi pengadun rendaman - dalam kes ini, anda tidak perlu menggunakan hidangan tambahan.

Brokoli hebat untuk menu kanak-kanak, ini adalah pilihan makan tengah hari yang hebat, walaupun untuk kanak-kanak kecil. Lagipun, kubis bukan sahaja sihat, ia juga berkhasiat dan sangat lazat, jika anda hanya tahu beberapa teknik kuliner.

Keindahan brokoli adalah bahawa anda boleh menggunakan kubis beku untuk memasak. Ia tidak kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan rasa manis dan berair. Tetapi pilihannya tidak dibuka sehingga akhir hal berkembang - mereka mempunyai warna hijau yang kaya dan dianggap lebih berguna.

Dan satu lagi ditambah untuk mereka yang mematuhi diet yang sihat dan betul atau perlu menjalani diet adalah kandungan kalori kecil hidangan. Oleh itu, mereka boleh dimakan dengan tenang, tanpa rasa takut memperoleh beberapa kilogram.

Ia juga merupakan alternatif yang hebat untuk sup panas musim panas, seperti okroshka, sup bit, atau gazpacho, kerana sup krim sejuk krim sejuk tetap sedap.

Sup Krim Homeland dianggap sebagai Perancis. Di sinilah grandees yang mulia memilih hidangan sedemikian. Hari ini, sesiapa sahaja boleh memanjakan diri mereka dengan karya masakan bangsawan aristokrat. Ramai orang suka makan sup krim dengan crouton atau crouton. Tetapi yang mana yang hendak dipilih: gandum atau rai - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Anda juga boleh membuat keropok dengan rasa bawang putih atau dengan asap.

Kesukaran utama yang boleh dihadapi apabila memasak sup krim brokoli ialah cara memelihara warna kaya masakan yang indah semasa memasak. Sesungguhnya, semasa kubis memasak lama boleh kehilangan warna semulajadi. Oleh itu, adalah sangat penting untuk tidak mencerna perbungaan ke keadaan sedemikian sehingga mereka sendiri akan hancur dalam air mendidih.Dan untuk ini, anda perlu memerah sayur-sayuran tidak lebih daripada 15 minit dalam air mendidih.

Produk tenusu dan krim akan memberikan hidangan yang menyenangkan dan rasa halus. Eksperimen semasa memasak sup krim dan tambah susu atau krim ke dalam kuali. Anda pasti akan menikmati rasa hidangan baru. Masukkan krim atau susu pada peringkat terakhir memasak, dan kemudian rebus lagi dan biarkan sup itu dibancuh di bawah tudung tertutup.

Seperti yang disarankan para chef, anda tidak boleh merebus brokoli dalam sup daging, ini akan merosakkan rasa sayuran dan menggembirakan dari hidangan sedemikian. Masak kubis dalam sayur dan sup ayam atau hanya dalam air masin.

Brokoli, seperti mana-mana sayur-sayuran beku lain, harus dicairkan secara semulajadi. Jangan gunakan microwave untuk ini. Lebih baik menunggu satu jam, kubis akan cepat merosot, dan semua bahan berguna akan kekal. Ia juga tidak perlu mencelupkan kubis beku ke dalam air mendidih, sup ini akan menjadi terlalu berair tanpa rasa yang kaya.

Sekiranya sup ternyata sangat nipis, maka untuk kepadatan anda boleh menambah kentang, kanji atau goreng, dan kemudian dicairkan dalam sedikit tepung sup. Kemudian konsistensi akan menjadi lebih tebal, dan tekstur akan sama dengan krim.

Memasak sup lazat tidak menjadi masalah jika anda menambah beberapa bahan tambahan kepadanya. Brokoli berjalan lancar dengan banyak produk: ikan, daging, cendawan dan sayur-sayuran lain. Dan bahkan pemula boleh memasak karya masakan dan mengejutkan gourmet sebenar, terutama jika resipi itu ditambah dengan pelbagai rempah dan herba. Dan selain itu, teknologi memasak mudah membolehkan anda memasak sup krim yang berbeza, walaupun setiap hari.

Terdapat beberapa tip sederhana yang akan mempelbagaikan sup krim mana-mana.

• Untuk membuat hidangan yang lembut, tambah beberapa keju parut pada sup semasa memasak. Anda juga boleh menggunakan keju diproses. Dalam kombinasi dengan krim, ia akan memberi sup rasa yang lebih kaya dan lebih halus.
• Jika anda ingin membuat sup lebih cerah dan lebih kenyal, tambahkan beberapa kacang hijau segar. Anda juga boleh menggunakan beku, tetapi kalengan tidak sesuai untuk ini. Resipi ini terkenal di Bulgaria dan dianggap sebagai hidangan kebangsaan. Kacang segar akan mendidih dengan cepat dan menjadi lembut serta brokoli dalam masa 10 minit. Sempurna melengkapkan sup krim ayam dada atau udang ini.

• Ia dianggap bahawa sup diet dimasak dengan ayam atau hanya dengan sayur-sayuran. Tetapi brokoli berjalan lancar dengan makanan laut dan daging. Dan untuk membuat hidangan tandatangan anda, anda perlu mencuba dan menggabungkan bahan dan perisa yang berbeza.
• Basil dan bayam menjadi baik dengan brokoli, jadi jika keluarga anda tidak suka hidangan brokoli, cuba tambah secubit sayur pedas ketika memasak. Basil juga boleh digunakan segar atau kering.
• Untuk menambah rempah ke hidangan, anda boleh menambah cengkih bawang putih parut. Dan dari rempah-rempah dengan sempurna melengkapkan sup pala.
• Jika anda mematuhi diet yang sihat dan mengikut diet, anda boleh menggantikan kentang dengan bijirin, sebagai contoh, beras atau oat. Hidangan ini akan segar dan memuaskan. Tetapi perlu diingat bahawa bijian dimasak dalam periuk berasingan dan ditambahkan selepas sup telah diberikan struktur krim halus.
• Kejayaan hidangan bergantung pada pemfailan. Dan untuk memberikan penghalusan puree sup, anda boleh menghiasi bahagian selesai dengan kelopak badam.Mana-mana pengkritik restoran akan gembira dengan hidangan yang begitu indah ini. Untuk melakukan ini, goreng piring badam dalam kuali kering terlebih dahulu terlebih dahulu dan letakkan sebelum menyampaikan sup.

Terdapat banyak resipi untuk sup broccoli. Dan mereka semua boleh berbeza dan berbeza, kerana hanya satu bahan yang selalu sama. Bilangan ramuan dalam semua resipi untuk 4 hidangan. Dan masa yang anda habiskan untuk memasak sup tidak mengambil masa lebih daripada 20 minit.

Kami menawarkan beberapa resipi ringkas dan cepat untuk hidangan utama dengan brokoli.

Malah, semua yang cerdik adalah mudah. Dan untuk penyediaan sup krim yang lazat tidak perlu menggunakan produk yang kompleks dan mahal.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• Brokoli 400 g;
• wortel;
• bawang;
• kentang bersaiz sederhana 4 pcs;
• saderi;
• bawang bunga atau sayur-sayuran bermusim yang lain;
• garam dan rempah kegemaran.

Pertama sekali, kupas dan potong kentang dan wortel. Dan sejak kubis perlu dimasak selama tidak lebih dari 15 minit, sisa sayur-sayuran yang memerlukan lebih banyak masa dihantar ke kuali untuk permulaan. Selepas 10-15 minit bunga kubis ditambah kepada sup. Bawang boleh dipotong dan goreng dalam kuali supaya lembut. Tetapi anda juga boleh mencincang bawang segar dengan segera menambah kuali dengan semua sayuran. Selepas 10 minit, menggunakan pengisar, perlu mengisar semua komponen sup, kacau sekata dan kembalikan sup untuk meredakan api yang perlahan. Sentuhan terakhir adalah garam dan rempah-rempah.

Kekasih hidangan daging akan menghargai sup krim dengan bacon.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli;
• kentang;
• bawang;
• wortel;
• bacon atau daging lain mengikut keinginan anda 150 g;
• krim lemak kecil atau susu 1 cawan;
• mentega - 50 g;
• kuning mentah;
• garam dan rempah yang dikehendaki.

Basuh dan kupas sayuran dan letakkan di dalam air. Setelah mendidih selama 10-minit, anda boleh mengambil beberapa perbungaan yang indah dan diketepikan untuk hiasan berikutnya dari hidangan siap sebelum disajikan. Masak sayur-sayuran lain sehingga dimasak selama beberapa minit. Untuk mempercepat proses memasak, kami mencadangkan lobak merah dan kentang dalam kiub kecil. Dan jika anda suka rasa sayur-sayuran kukus, anda boleh menggoreng bawang merah dan wortel dalam kuali.

Potong sayuran dan kembalikan periuk ke api perlahan. Masukkan kuning mentah ke krim dan kacau sehingga rata. Masukkan campuran ke dalam periuk dan aduk sup krim ke dalam mendidih. Pada masa ini, potong bacon atau daging yang disediakan ke piring kecil, dan tambah bawang bersama bawang goreng dalam kuali ke kuali.

Resipi asli sup krim dengan brokoli pada tema marin - sup dengan udang.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli;
• sup sayur-sayuran - 1.5 liter;
• susu atau krim;
• 2 mentol sederhana;
• roti putih atau roti - untuk keropok;
• udang - 8 besar atau 12 - saiz sederhana;
• bawang putih segar;
• sayuran atau minyak zaitun;
• garam, lada tanah, buah pala dan daun telur.

Memasak sup seperti biasa bermula dengan penyediaan sayur-sayuran. Brokoli mesti dibasuh dan dibahagikan kepada tunas kecil. Selepas itu, sayur-sayuran dihantar ke dapur untuk mendidih dalam air mendidih. Pada masa ini, cincang halus bawang dan goreng dalam periuk untuk memberikan warna emas. Dan untuk memasak hidangan, anda boleh menambah beberapa cengkeh bawang putih yang dicincang. Selepas kubis dimasak, ia dicincang dengan pengisar, kemudian sup sayur-sayuran dan sayur-sayuran berlapis ditambah. Lebih panas yang rendah dengan pengadukan berterusan, sup dibawa ke mendidih dan pada masa ini krim secara beransur-ansur ditambah dalam aliran nipis.Apabila konsistensi sup serupa dengan krim masam cecair, sup harus diasinkan, lada dan keluarkan kuali dari panas.

Dan jika anda memutuskan untuk menambah sedikit eksotik, kemudian gantikan krim dengan santan, yang berfungsi dengan baik dengan udang. Sup itu tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Roti mesti dipotong menjadi kiub dan dikeringkan di dalam ketuhar. Untuk menambah rasa kepada crouton boleh disediakan dengan bawang putih atau rempah ratus. Pada masa ini, udang dimasak dalam kuali yang berasingan sehingga dimasak. Selepas itu, cengkerang ditanggalkan dengan teliti, dan daging udang kekal di sebelah sehingga hidangan hidangan siap. Sup panas dibuang ke dalam pinggan yang mendalam, 4 udang dan beberapa keropok yang ditambah untuk setiap hidangan.

Resipi untuk makan malam yang sederhana dan sihat adalah agak mudah. Dan selain itu, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli 600-700 g;
• susu atau krim 150 ml;
• tepung 3 sudu besar. sudu;
• wijen.

Untuk memulakan, bilas floret brokoli dengan baik di bawah air sejuk. Dan kemudian kering pada tuala kertas. Untuk membuat sup lebih halus, kami menasihatkan anda untuk mengeluarkan batang keras di dasar perbungaan. Selepas itu, masukkan brokoli di dalam air selama beberapa minit. Hancurkan perbungaan yang direbus dengan pengisar dan letakkan kuali pada api perlahan. Secara beransur-ansur menambah semua ramuan dalam susunan berikut: susu, tepung, garam, dan rempah. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan ketulan. Tambah kuasa ke dapur ke tahap rata dan panaskan dengan baik, tetapi jangan rebus.

Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan bantuan kacang, dan untuk memendekkan proses memasak beberapa kali, kami mengesyorkan menggunakan kacang tin.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli (anda boleh menggunakan beku);
• kaleng kacang tin (putih atau merah - mengikut budi bicara anda, tetapi yang paling penting, kacang tidak dalam sos tomato);
• lobak bersaiz sederhana;
• bawang;
• garam dan rempah kegemaran jika dikehendaki.

Tuangkan sup ke dalam mangkuk, setkan sup atau stewing mode dan letakkan kacang tin dan brokoli pada masa yang sama. Jika anda mahu warna sup menjadi lebih hijau daripada coklat, maka gunakan kacang putih. Masukkan bawang dan wortel kepada semua bahan dalam periuk perlahan. Biarkan mendidih selama 15 minit.

Selepas itu, buka tudung dan gulungkan semua bahan dengan pengisar.

Sup krim dan lembut sesuai untuk kanak-kanak, terutama jika serbuk anda terlalu kecil dan mempunyai sedikit gigi. Keistimewaan resipi untuk menu kanak-kanak ialah anda harus mengelakkan makanan berat dan mengelakkan menggoreng. Lebih baik menggunakan sayur-sayuran segar, yang segera dihantar ke kuali, memotong kuali dengan minyak panas. Dan ia juga bernilai menambah hidangan kurang garam dan rempah daripada untuk orang dewasa.

Tetapi kanak-kanak yang lebih tua boleh menambah kursus utama dan menjadikannya lebih memuaskan, menggunakan kentang atau bijirin. Dalam resipi ini, kami akan menggunakan kekacang kaya protein. Dan jangan bimbang, sup ini akan menjadi rasa dan warna anak anda.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli segar - 350 g;
• lentil - 100 g;
• bawang;
• wortel;
• Susu 2.5% - 150 ml.

Mula-mula anda perlu membasuh lentil dan hantar hingga mendidih selama 30-40 minit sehingga hampir siap. Pada masa ini, anda boleh memotong sayur-sayuran dan mencuci kubis. Dalam air masin mendidih, celupkan sayur-sayuran dan masak selama 10 minit, kemudian masukkan lentil rebus ke dalam kuali, dan kemudian cop semua bahan. Kemudian kembali semula periuk ke dalam api perlahan dan tuangkan susu, kacau sekali-sekala, bawa sup ke mendidih. Tambah garam secukup rasa.

Ya, ia adalah dengan oatmeal, yang kita makan hanya untuk sarapan pagi. Resipi ini akan mengejutkan anda dengan hebat. Jika anda menambah oatmeal untuk hidangan utama untuk makan tengah hari, maka anda benar-benar lupa tentang berat badan di dalam perut anda.

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• brokoli 600 g;
• oat - 100 g;
• sup;
• bawang;
• wortel;
• garam, lada, pala atau apa-apa rempah yang anda inginkan.

Untuk membuat sup ini lazat dan lazat, anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan ayam. Tetapi kami mencadangkan masih cuba terlebih dahulu memasaknya pada ayam. Dan kali seterusnya anda sudah boleh membuat persediaan dan mengubah bahan. Seperti biasa, brokoli dihantar ke air mendidih. Dan kerana oat-oat disediakan sangat cepat, mereka juga boleh segera dihantar ke kuali.

Secara amnya diterima bahawa minyak zaitun lebih sihat, tetapi ada yang lebih suka minyak bunga matahari. Secara umum, minyak apa yang digunakan untuk menggoreng, anda boleh menentukan berdasarkan keutamaan mereka. Bawang dan wortel perlu dilalui dan kemudian dipindahkan ke kuali. Setelah 5 minit mendidih, apabila kubis lembut, potong isi kuali dan musim dengan garam dan rempah. Tinggalkan sup untuk menyiram di bawah tudung. Hidangkan panas.

Sudah tentu, resipi yang mudah dan lazat tidak berakhir di sana. Brokoli adalah salah satu daripada wakil keluarga yang paling lazat, dari mana anda boleh memasak kedua-dua kursus pertama dan kedua. Resipi untuk memasak sup dengan penambahan set brokoli. Dan ia boleh menjadi seperti daging, ikan, cendawan dan sup vegetarian. Dan dalam warna, mereka boleh berada di dalam palet dari hijau terang ke zaitun. Untuk pelbagai, anda boleh menambah kembang kol kepada sup, maka tekstur akan menjadi lembut dan rasa lebih halus. Nisbah sayur-sayuran mungkin berbeza-beza bergantung pada rasa anda dalam arah yang lebih kecil atau lebih besar.

Tetapi pematuhan dengan teknologi memainkan peranan penting. Pasti, anda boleh bereksperimen di dapur dan buat hidangan unik anda sendiri. Sebagai contoh, pencinta nutrisi yang betul boleh menambah pelbagai jenis bijirin dan makan sup semasa makan tengah hari, untuk menyemai tubuh bukan sahaja dengan unsur surih yang berguna tetapi juga dengan tenaga. Dan pencinta daging boleh cuba menambah bacon atau daging babi rebus ke sup.

Dan jangan lupa untuk melayani hidangan ini, menghiasnya dengan kelopak badam, biji bijan atau daun hijau yang segar. Nikmati hidangan anda!

Mengenai rahsia sup krim memasak dan sup krim broccoli, lihat video seterusnya.