Semua tentang pucuk Brussels: kaedah pertumbuhan dan memasak

Kadang-kadang anda suka tumbuh sayuran kegemaran di taman anda, dan tidak membelinya di pasar raya, walaupun ia tidak menjadi kebiasaan dari taman-taman tempatan. Budaya-budaya ini termasuk pucuk Brussels, yang popularinya didasarkan pada rasa yang unik, manfaat tubuh, serta rupa yang menarik.

Di cottage musim panas dan taman dapur hari ini, anda jarang menemui pelbagai tanaman, tetapi lebih dan lebih kerap tumbuhan yang agak luar biasa - kecambah Brussels - jatuh ke dalam gambar biasa. Berkembang dan menggunakannya untuk tubuh manusia dibezakan oleh ciri-ciri positif.

Tetapi mempunyai idea tentang apa syarat dan peraturan yang harus diikuti dalam perjalanan kerja, semua orang boleh mengatasi penanaman kubis di rumah.

Budaya yang dipertimbangkan adalah subspesies dari putih biasa. Termasuk dalam keluarga salib, ciri-ciri khas yang menjadi taproot dan batang dalam bentuk pod.

Bagi kubis Brussels, bahagian yang boleh dimakannya bukan daun. Kilang itu, sebagai peraturan, membentuk sejumlah besar kepala kecil, yang diameternya jarang melebihi 5 cm. Belgium adalah tempat kelahiran sayur-sayuran yang luar biasa, dan itu adalah "akar" yang menentukan namanya. Kemudian di Belanda dan Turki pelbagai jenis kubis dibiakkan, tetapi dasar mereka masih budaya dari Belgium. Kilang ini sangat memerlukan permintaan di Amerika Syarikat, Eropah Barat dan Kanada. Pengiktirafan sedemikian menunjukkan bahawa adalah mungkin untuk menumbuhkan pucuk Brussels dalam keadaan iklim yang berlainan.

Batang di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh disusun sehingga satu meter panjang, dan satu tumbuhan, sebagai peraturan, menghasilkan tanaman 50-90 kepala. Spesies kebudayaan liar tidak wujud, jadi ia hanya tumbuh di rumah. Ia merujuk kepada tumbuhan dwitahunan dengan penyebaran silang. Sekiranya betul untuk menanam tanaman ini, maka pada musim pertama ia membentuk batang sendiri, saiznya bervariasi antara 20-60 sentimeter. Daun kecil pada petioles memanjang berkembang di semua pihak. Dedaunan mempunyai warna hijau atau kelabu-hijau dengan waxing minimum. Dalam sinus beliau pertumbuhan kepala berkembang.

Pada musim kedua, pucuk bunga mulai masak, yang mekar dan menghasilkan biji. Bunga berwarna kekuningan, dikumpulkan dalam berus, mempunyai saiz sederhana dan kelopak menghadap ke atas. Benihnya agak kecil, diameternya tidak melebihi 2 mm, warna boleh menjadi coklat dan hitam. Dari benih anda boleh mendapatkan kilang dalam tempoh 5 tahun selepas ia dituai, iaitu berapa banyak mereka mengekalkan percambahan mereka.

Tumbuh Brussels mempunyai rasa yang sangat halus, tidak seperti saudara terdekatnya, dan dalam proses memasak sayuran akan selalu lembut. Ia agak mudah diperoleh kerak kemerah-merahan semasa menggoreng, di samping itu, dalam kombinasi dengan sos, ia adalah hidangan yang sangat sesuai yang wajar perhatian khusus gourmets. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, kubis sempurna untuk makan segar dan selepas pembekuan.

Kualiti positif dan faedah kubis untuk badan sangat melebihi saiz sayuran ini. Ia terbukti bahawa 100 gram kubis mengandungi kira-kira 120 mg vitamin C, yang melebihi penunjuk yang sama untuk oren. Di samping itu, budaya ini mempunyai vitamin komposisi PP, A, K dan E. Sayur kaya dengan kandungan unsur-unsur penting seperti natrium, kalium, fosforus, di samping itu mengandungi asid folik.

Alam tidak menipu kubis dengan iodin dan tembaga, kobalt dan zink. Oleh kerana kandungan serat yang rendah (100 gram sayuran mengandungi sehingga 40 kcal), kecambah Brussels boleh dikaitkan dengan produk diet, yang ditunjukkan untuk pelbagai penyakit, dan juga untuk langkah-langkah kompleks yang berkaitan dengan memerangi berat badan berlebihan.

Penggunaan sayuran mempunyai kesan penyembuhan yang baik dalam banyak penyakit, di samping itu, produk mempunyai kesan positif pada motilitas usus, yang juga menyumbang kepada normalisasi pencernaan.

Untuk penilaian objektif mengenai kualiti ubat Brussels, anda perlu menyerlahkan penyakit utama di mana ia mempunyai kesan terapeutik:

• Produk ini ditunjukkan untuk pengenalan diet dengan anemia dan kencing manis;
• sayuran disyorkan untuk dimakan untuk gangguan tidur dan penyakit jantung iskemia;
• kubis digunakan dalam rawatan kompleks pankreas;
• ia menunjukkan tuberkulosis dan asma;
• sayuran disyorkan untuk bronkitis dan tracheitis.

Penggunaan kubis dalam makanan oleh wanita hamil mengurangkan risiko kecacatan janin janin. Adalah ditubuhkan bahawa komposisi sayur-sayuran mengurangkan kemungkinan kecacatan seperti spina bifida atau "lelangit cakram." Unsur utama yang disebabkan oleh produk yang berkesan dalam kes tersebut adalah asid folik. Itulah sebabnya disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil.

Sayuran mengurangkan kolesterol dalam darah. Jika anda makan secara teratur, anda boleh menormalkan kerja otot jantung. Tanpa bahan tambah tambahan, bahan-bahan yang terkandung dalam kubis mengikat serat makanan dengan asid hempedu, yang menghasilkan hati.

Produk menormalkan penglihatan. Kemungkinan ini adalah disebabkan kandungan karotenoid yang tinggi, yang melindungi retina daripada deformasi.

Beta-karoten yang terkandung dalam kepala, memainkan peranan antioksidan semulajadi yang kuat, yang mana kemungkinan dan kekerapan penyakit pernafasan dikurangkan. Vitamin K berguna untuk aktiviti otak, sebagai tambahan, ia berkesan sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit yang mengerikan seperti penyakit Alzheimer.

Tumbuh Brussels mengurangkan risiko kanser payudara pada wanita, kerana kehadiran indole-3-karbidol dalam komposisinya. Di samping itu, isothiocyanates membantu menghalang perkembangan penyakit onkologi yang lain, kerana mereka mengeluarkan karsinogen dari tubuh.

Sayuran digunakan sebagai langkah pencegahan dalam rawatan sembelit. Oleh kerana kandungan asid askorbik dan serat makanan, produk ini ditunjukkan sebagai rawatan berkesan untuk pedih ulu hati.

Sayuran adalah agen anti-radang yang berkesan, oleh itu, disyorkan untuk mengurangkan kemungkinan keradangan pembuluh darah. Dan glukosa dan asid amino meminimumkan kerosakan pada saluran darah.

Jus kubis nikmat penyembuhan luka dan luka, kerana ia bertindak sebagai antiseptik yang baik. Di samping itu, ia ditunjukkan untuk rawatan skurvi. Oleh kerana komposisi seimbang yang unik dan jumlah kalori minimum, produk disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang mengikut diet untuk memerangi obesiti.

Sayur-sayuran juga boleh bertindak sebagai bahan untuk makanan tambahan dan ubat-ubatan. Telah ditakrifkan bahawa kerap penggunaan kubis mengurangkan kemungkinan avitaminosis bermusim, yang disebabkan oleh seseorang yang jarang mengalami selsema.

Walaupun terdapat banyak senarai kualiti produk yang berguna, ia mempunyai beberapa kontraindikasi mengenai kegunaan. Selalunya kita bercakap mengenai keterukan penyakit tertentu.

Ia adalah perlu untuk memilih senarai masalah, di mana kubis harus dikecualikan daripada diet:

• orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• dengan pemburukan ulser gastrik;
• dalam tempoh selepas operasi, pesakit yang menjalani pembedahan pada dada dan serangan jantung;
• selepas pembedahan pada rongga perut;
• dengan sakit di saluran gastrointestinal;
• kubis dikontraindikasikan dalam penyakit kelenjar tiroid.

Apabila merancang untuk mengembangkan kubis Brussels, perlu diketahui bahawa ia tergolong dalam sayur-sayuran terlambat, sementara varieti awal tidak dibiakkan. Tidak sukar untuk memilih varian paling sesuai untuk penanaman di tapak anda, kerana tidak ada batasan iklim dalam varietas.

Peternak yang berpengalaman menyerlahkan beberapa saran mengenai pemilihan varieti untuk kawasan sejuk seperti Siberia atau Ural.

Ia adalah sangat penting untuk mengambil kira pematangan sayur-sayuran. Nuansa ini sangat penting bagi kawasan yang mempunyai keadaan yang berisiko untuk pertanian, kerana tempoh tumbuhan maksimum dapat lebih dari 170 hari. Dengan perbelanjaan apa yang tukang kebun yang terlibat dalam penanaman kubis kecil di latitud selatan, menerima tanaman pada bulan Disember, dan untuk wilayah utara ia tidak dapat diterima. Antara jenis bahan penanaman boleh dibezakan dengan jenis "Rosella" atau "Sapphire".

Faktor utama kedua ketika membeli sayuran untuk penanaman adalah hasil varietas. Dalam kes ini, ada klasifikasi budaya yang pasti, kerana terdapat spesies yang mana mungkin untuk mengumpul kira-kira 50 kepala, dan terdapat lebih banyak tumbuhan berbuah yang memberikan hingga 70 buah buah. Yang kedua harus termasuk jenis yang agak popular "Hercules 1342".

Untuk membuat pilihan memihak kepada satu atau lain-lain hibrid, perlu mengambil kira komposisi kimia sayur-sayuran yang tumbuh. Kerana kerja banyak peternak, ia boleh berbeza-beza. Sebagai contoh, kultivar kubis asing mempunyai sejumlah besar protein, vitamin dan mineral. Di samping itu, budaya hibrid mempunyai satu kelebihan yang ketara - mereka tahan terhadap penyakit dan serangan perosak. Penternak Jepun menghasilkan pelbagai Nagaoka Cross, yang cukup popular di Eropah kerana ciri-cirinya yang sangat baik.

Antara ubat-ubatan terbaik yang terdapat dalam ubur-ubur Brussels perlu dikemukakan kepada beberapa daripada mereka.

Kesempurnaan adalah hasil kerja saintis domestik, sebab itulah ia menjadi varietas terbaik untuk menanam di kawasan utara. Hasil tanaman adalah sekitar 5 kilogram per tanaman setiap musim. Hibrid kelihatan hebat, dan buah-buahan menonjol dengan rasa yang sangat baik, jadi kubis boleh digunakan dalam sebarang bentuk tanpa kehilangan sifat organoleptik sayuran.

"Curl" - Variasi larut matang, diiktiraf sebagai pilihan terbaik untuk pembiakan di latitud tengah Rusia. Sebagai tambahan kepada taman-taman tempatan, budaya ini sering dijumpai di Belarus dan Ukraine. Kematangan teknik buah-buahan boleh berlaku seawal 160 hari selepas ditanam di tanah. Tumbuhan ini luar biasa untuk hasilnya - berat satu kepala pada purata mencapai 15 gram.

F1 Boxer merujuk kepada budaya tengah-tengah, ia terbukti dengan baik apabila pembiakan di latitud utara. Pelbagai mempunyai imuniti yang baik untuk kebanyakan tumbuhan.

Untuk menuai kubis kecil tukang kebun yang gembira, anda mesti terlebih dahulu menjaga keadaan tanah untuk penyebaran tanaman. Acara persediaan diadakan pada musim gugur. Untuk penanaman tanah, baja semulajadi akan berkesan, sebagai contoh, baja atau kompos. Biasanya menggunakan satu baldi komposisi setiap 1 m2 taman sayuran.

Pada musim bunga, tanah dilonggarkan, diikuti dengan pengenalan najis ikan. Menanam di tanah terbuka berlaku pada bulan Jun.

Bibit kubis ditanam di tanah yang berasingan pada bulan April, dalam beberapa kes mereka mulai menyemai pada bulan Mac. Apabila menyemai, perhatikan jarak antara tanaman, berjumlah kira-kira 15 sentimeter. Kedalaman benih penanaman tidak boleh melebihi 1.5 centimeter. Selepas menyemai, katil ditutup dengan filem untuk memastikan mikroklimat yang optimum kondusif untuk perkembangan budaya. Tidak lama selepas bercambah, bahan penanaman diturunkan untuk mencipta ruang yang cukup untuk pertumbuhan penuh sayur-sayuran.

Kebudayaan muda ditanam apabila mencapai 15 sentimeter tinggi. Untuk transplantasi yang lebih mudah, sehari sebelum tumbuhan ini perlu disiram. Jarak optimum antara sayur-sayuran adalah kira-kira satu meter. Anda mesti memastikan bahawa lembaran bawah terletak di atas tanah. Selepas memindahkan kubis memerlukan banyak air.

Dalam masa pertumbuhan dan kematangan, tumbuhan mungkin memerlukan penambahan tambahan, yang akan menyelamatkan budaya dari angin kencang. Biasanya, lajur buatan tangan kecil digunakan untuk tujuan ini.

Kaedah peningkatan hasil yang berkesan adalah penciptaan bahan rizab untuk penanaman. Ia ditanam di tempat-tempat di mana tumbuh-tumbuhan atas sebab tertentu meninggal dunia. Sebelum menanam, hapuskan tumbuhan yang tidak boleh digunakan, lumbungkan dan menyiram tanah.

Titik penting mengenai langkah-langkah agroteknik adalah penyebaran interrow. Ia membantu untuk menghilangkan rumpai, di samping itu, longgar tanah menyediakan pertukaran udara yang baik, yang mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan tanaman.

Semasa bulan-bulan musim panas akan memerlukan kira-kira 6 melonggarkan. Kerja pertama diperlukan untuk tapak itu segera setelah menanam kubis, kerana selepas itu, sebagai peraturan, tanah sangat dipadatkan. Kegagalan untuk melonggarkan akan memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan anak benih, yang akan membawa kepada perkembangan perlahan.

Bagi pengairan, kekerapan pengairan bergantung kepada kawasan penanaman dan keadaan cuaca. Rata-rata, sepanjang musim panas, jumlah penyiraman boleh dari dua hingga lima.

Untuk mengaktifkan pertumbuhan kepala, sesetengah tukang kebun memilih untuk mengeluarkan tunas atas dari tumbuhan. Kaedah ini berkesan untuk varieti matang. Biasanya, penuaian berlaku pada bulan September, kira-kira sebulan sebelum tarikh penuaian yang dirancang.

Akibat daripada penyingkiran atas, semua bahan yang bermanfaat di dalam tumbuhan tertumpu pada tunas sisi, yang mana sayur-sayuran bertambah besar dan mencapai kematangan teknikal lebih cepat. Di kemudian hari, bahagian atas batang dibuang bersama dengan putik atas.

Sesetengah tukang kebun sebelum menanam benih menyuburkan terus ke telaga. Dalam kes ini, membenamkan tanaman dua minggu selepas penanaman tidak boleh dilakukan.

Baja mempunyai kecekapan tertinggi dalam tempoh pembentukan kepala. Tumbuh-tumbuhan dalam fasa ini bertindak balas dengan baik untuk sebatian potash. Jika tanah mempunyai komposisi yang baik, anda boleh memberi tumpuan kepada penggunaan dadah yang mengandungi nitrogen.

Bagi tanah sod-podzolic, yang luar biasa untuk tahap kesuburan purata, untuk kecambah Brussels, adalah berfaedah untuk menjalankan skim berikut: 2-3 gram nitrogen, 1.5-2 gram fosforus, 2-3 gram kalium. Data ini adalah 1 m2 kawasan taman.

Baja utama diperkenalkan pada jarak jauh dari tanaman - kira-kira 10 sentimeter. Pemberian kedua terdiri daripada kompleks vitamin berikut: 2.5-3 gram nitrogen, kira-kira 2 gram fosforus dan 3 gram kalium. Bahan-bahan ini diletakkan di antara barisan, masuk ke dalam tanah sebanyak 10 sentimeter.

Kubis bertindak balas dengan positif kepada kompleks mineral seimbang. Ulasan yang cukup baik mempunyai "Kemira" dan azofoska.Versi pembajaan manual memerlukan bahan penanaman cepat di tanah, sehingga kerja harus digabungkan dengan melonggarkan tanah di antara deretan tanaman.

Versi berikut daripada bilah pucuk Brussels berikut adalah sangat berkesan: mullein disediakan dari mullein dalam nisbah 1:10. Selepas itu, lebih banyak cecair diperkenalkan ke dalamnya dalam nisbah 1: 3 dan najis burung dalam 1:10. Sekitar 1.5 liter nutrien ini komposisi.

Baja sedemikian boleh menyebabkan dedaunan dibakar, jadi setelah menanam tanaman, perlu mencuci jisim hijau tumbuhan dengan air bersih.

Kubis adalah ternakan kegemaran untuk pelbagai serangga dan parasit, tetapi budaya paling banyak menimpa dari serbuan lalat kubis. Setiap tukang kebun, yang peduli dengan tanamannya, mesti memerangi perosak ini. Untuk menghilangkan lalat, penambahan superfosfat dilakukan di lorong. Ia bercampur dengan racun serangga. Oleh itu, dua langkah agroteknik wajib dijalankan sekaligus - baja tambahan tanaman dan melawan serangga, di samping itu, makan tanah itu menghapuskan risiko tumbuhan tumbuhan.

Bagi rawatan pencegahan dari perosak, untuk kubis lebih baik menggunakan biopreparasi khas yang menyemburkan tumbuhan. Ini bermakna menyingkirkan budaya serangga yang tidak kurang berbahaya - aphids. Ia juga boleh dimusnahkan dengan menggunakan abu, yang disembur ke kilang.

Antara musuh biasa kubis anda perlu menyerlahkan Medvedka, yang menghancurkan budaya di bawah tanah. Perjuangan terhadap perosak tersebut hanya dilakukan sebatian mikrobiologi. Caterpillar membasmi racun serangga.

Semua jenis pucuk Brussels akan dituai dalam satu tempoh, selepas kepala masak. Sebelum mengumpul kubis, seminggu sebelum tarikh yang dirancang, daun dipotong pada batang tumbuhan. Sekiranya penuaian akan dijalankan dalam beberapa pendekatan, maka setiap satu adalah perlu untuk menghapuskan jisim hijau hanya dari bahagian yang mana ia dirancang untuk menuai kepala masak.

Sayuran masak boleh dipotong atau dipecahkan daripada batang. Biasanya pematangan budaya jatuh pada bulan September atau Oktober. Jika beku berlaku, tumbuhan disimpan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Satu koleksi sayur-sayuran dijalankan secara berperingkat-peringkat.

Untuk memelihara budaya lebih lama, anda boleh menggali dan mengalihkannya ke rumah hijau, sambil secara beransur-ansur mengumpul sayur-sayuran. Dalam sesetengah kes, kubis diasaskan di dalam pasir di ruang bawah tanah, dan kemudian mengumpul kepala.

Pada pematuhan keadaan suhu yang betul dan tahap kelembapan sayur-sayuran dapat disimpan hingga bulan Januari. Suhu optimum ialah 0 pada kelembapan kira-kira 90%. Di kubis bawah tanah tidak akan merosakkan sekurang-kurangnya sebulan.

Sayur-sayuran cukup dalam permintaan untuk kegunaan kerana rasa gurih manis dan manfaat yang besar kepada tubuh. Kubis tidak merasakan pahit, yang merupakan kelebihan terbesarnya.

Selalunya, sayur-sayuran direbus, dan kemudian digunakan sebagai ramuan untuk hidangan utama, sup dan salad. Tumbuh Brussels hadir dalam campuran sayur-sayuran beku, yang dimasak dalam periuk perlahan, pengukus atau microwave.

Kubis rebus digoreng hingga coklat keemasan dalam serbuk roti atau dibakar di dalam ketuhar. Sayuran boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, dengan pilihan menyiram dengan krim atau krim masam. Kubis harmonis dengan baik dengan nasi atau kentang rebus.

Kubis kecil yang luar biasa dan lazat adalah permintaan untuk menghiasi hidangan perayaan.

Dalam periuk perlahan, kubis disediakan mengikut resipi berikut:

• air yang dibersihkan dituangkan ke dalam mangkuk;
• di atas bekas khas yang dibentangkan sayuran;
• jika dikehendaki, rempah dan garam boleh ditambah kepada hidangan untuk rasa;
• tudung peranti ditutup, masa memasak adalah kira-kira 15 minit.

Kaedah ini membolehkan anda memasak hidangan rendah kalori dengan kos dan masa yang minimum.

Salad kubis boleh dibuat mengikut resipi ini:

• sayuran pergi ke air mendidih selama 5 minit;
• selepas itu, air perlu disiram dan menambah yang baru, tetapi sudah asin;
• dalam kubis cecair seperti itu perlu dimasak selama kira-kira 20 minit;
• sejurus sebelum akhir proses memasak, jus lemon dimasak ke dalam kuali;
• cendawan juga ditambah, dan lada dibakar di dalam ketuhar;
• dalam kuali yang dipanaskan, goreng cendawan dan kubis, kupas lada;
• sebagai sos soya yang dipakai dengan bawang putih, lada dan minyak zaitun;
• untuk gourmet sebenar, hidangan itu ditutup dengan kacang pain.

Sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, bentuknya dicampakkan dengan minyak zaitun, tambah sendok cuka anggur putih, biji bunga matahari dan rempah-rempah secukupnya. Malah sayuran beku sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.

Kepala rebus sebelum dibentangkan pada lembaran penaik dan dituangkan bersama bahan campuran. Kubis dibakar pada 180 darjah selama 15 minit.

Baca lebih lanjut mengenai pucuk Brussels dalam video seterusnya.