Brussels pucuk: apa yang mengandungi, apa yang berguna dan bagaimana menggunakannya dengan manfaat kesihatan?

 Brussels pucuk: apa yang mengandungi, apa yang berguna dan bagaimana menggunakannya dengan manfaat kesihatan?

Tumbuh Brussels, yang dikenali di seluruh dunia sebagai rozenkol, adalah sayuran di mana segala-galanya cantik - dari spesis ke rasa dan kualiti makanan. Jurulatih hijau kecil menyerupai kubis putih dalam miniatur.

Penerangan

Pelbagai kubis ini mula-mula dibawa oleh petani Belgium. Secara visual, tumbuhan ini sangat berbeza dengan jenis lain kubis. Ia terdiri daripada batang dari 20 hingga 70 cm panjang, dilindungi dari atas ke bawah dengan tikus kecil dengan kaki pendek. Setiap garis pusat adalah dari 3 hingga 4 cm, kira-kira 30 daripadanya boleh dikumpulkan dari satu tumbuhan.

Tumbuh Brussels menyukai kelembapan dan cahaya matahari. Ia tumbuh dengan baik di tanah subur dan praktikal tidak berlaku di alam liar. Budaya ini ditanam secara aktif di Amerika Syarikat, Eropah Barat, dan Kanada. Sayuran ini diimport ke Rusia terutamanya dari Belarus, Belanda, Maghribi.

Penuaian dijalankan pada bulan Oktober-November, secara terpilih memotong kochanchiki keras, besar. Tumbuh Brussels dipotong dari tangkai disimpan dengan buruk, dengan cepat menjadi kuning dan pudar. Atas sebab ini, jumlah besar sayur-sayuran ini dijual beku.

Dalam kubis beku banyak vitamin dan mineral dipelihara. Dia, seperti segar, hebat untuk memasak masakan masakan.

Komposisi dan kalori

Rozenkol luar biasa kerana komposisi kimia yang sangat kaya. Jumlah vitamin C dalam sayuran cantik ini sama seperti pada currants. Di samping itu, kubis dalam kuantiti yang banyak mengandungi vitamin B, vitamin A, PP, E, K, asid amino dan enzim berharga. Komposisi mineral diwakili oleh garam natrium, kalsium, kalium, besi, yodium, fosforus.

Sayuran ini sempurna melengkapi diet orang yang mematuhi prinsip makanan sihat atau diet. Kubis mempunyai komposisi BJU yang optimum: dengan nilai tenaga hanya 36 kalori per 100 gram, ia mengandungi 4.8 gram protein dan 3.1 gram karbohidrat. Kochanchiki kecil mengandungi banyak serat pemakanan, yang secara berkesan membersihkan usus dari toksin dan toksin.

Nilai pemakanan mana-mana produk bergantung kepada kaedah penyediaannya. Kubis mentah kalori 43 kcal / 0.1 kg. Untuk pucuk Brussels rebus, nilai tenaga 0.1 kg adalah seperti berikut: kalori - 36 kcal, protein - 2.6 g, lemak 0.5 g, karbohidrat - 7.1 g kubis rebus adalah 89% air dan 3% serat pemakanan. Pucuk Brussels, goreng dalam campuran minyak mentega dan sayur-sayuran kurang berguna. Komposisi tenaganya: 55 kcal per 100 g, 5 g protein, 2.7 g lemak, 2.6 g karbohidrat

Sifat penyembuhan

Faedah-faedah yang ditimbulkan oleh Brussels sprouts ke badan tidak dapat dipertikaikan. Produk diet unik ini mempunyai beberapa sifat terapeutik dan profilaksis:

  • kerana kepekatan tinggi karotenoid dan vitamin A, ia menjaga visi, melindungi retina mata;
  • kalsium menyediakan tulang, kuku dan kesihatan rambut;
  • vitamin C menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan badan terhadap virus dan selsema;
  • serat serat dan diet serat lembut membersihkan usus toksin dan meningkatkan motilitas;
  • mempunyai kesan penguat pada dinding saluran darah, menormalkan kerja jantung;
  • mencegah perkembangan kanser payudara kerana kandungan indole-3-carbinol;
  • berguna untuk darah, melindungi terhadap aterosklerosis, aritmia, hipertensi;
  • menormalkan pankreas, yang sangat penting bagi penderita diabetes;
  • kerana kandungan sulfarofan dan klorofil membantu tubuh menyekat perkembangan sel-sel kanser;
  • Jus kubis mempercepatkan aliran hempedu dan mempunyai kesan diuretik;
  • merangsang pertumbuhan semula tisu, ditunjukkan dalam tempoh selepas operasi untuk menyembuhkan luka secepat mungkin.

Contraindications

Selain manfaat kesihatan yang jelas, rosincol boleh membahayakan.Seperti mana-mana produk makanan, kubis ini mempunyai kontraindikasi. Ia harus digunakan dengan berhati-hati atau sepenuhnya dikeluarkan dari diet dalam hal:

  • hipotiroidisme;
  • sindrom usus sengit;
  • Penyakit Crohn;
  • kembung perut, kekejangan;
  • enterocolitis;
  • penyakit saluran pencernaan dengan keasidan yang rendah;
  • intolerans individu.

Guna

Hidangan dari kubis Brussels dengan ketiadaan contraindications harus dimasukkan dalam diet seluruh keluarga. Ia berguna untuk semua orang: dari kecil ke besar.

Apabila menyusu dan mengandung

Perlu menumpukan kepada faedah sayuran ini untuk wanita dalam tempoh perancangan kehamilan atau membawa anak. Asid folik, yang kaya dengan pucuk Brussels, adalah vitamin pertama yang dianjurkan para doktor untuk mengambil kehamilan awal dan ketika merancang untuk konsepsi. Ia akan memastikan pembentukan telur yang betul dan mengurangkan risiko kecacatan perkembangan dalam janin. Kandungan kalsium yang tinggi akan membantu wanita mengekalkan tulang yang sihat, rambut dan kuku dalam tempoh yang memakan tenaga. Vitamin C akan menguatkan sistem imun ibu masa depan.

Komposisi mineral yang kaya dengan kubis menyumbang kepada pemulihan badan yang cepat selepas melahirkan anak, serta keperluan bayi untuk pembangunan yang sihat dan lengkap. Dengan pengenalan pucuk Brussels dalam diet seorang ibu kejururawatan hendaklah mematuhi peraturan berikut:

  • menggunakan sayuran tidak lebih awal daripada 2 bulan selepas kelahiran anak;
  • mula memperkenalkan produk dalam bahagian kecil, dan memerhatikan reaksi bayi;
  • ia tidak disyorkan untuk menggunakan mentah pada HB, lebih baik untuk membakar, rebus atau mendidih sayuran;
  • memerhatikan dos, kerana makan berlebihan boleh menyebabkan kembung dan kolik pada kanak-kanak.

Dalam diet

Mereka yang mematuhi prinsip pemakanan sihat, atau ingin menurunkan berat badan, harus memberi perhatian khusus kepada sayuran ini. Kalori rendah, banyak enzim, asid amino, protein dan vitamin menjadikan produk ini sangat diperlukan dalam pemakanan atlet. Dengan nilai tenaga yang rendah, rosencol membekalkan seseorang dengan pelbagai bahan yang diperlukan untuk kehidupan yang sihat dan aktif. Hanya keluarkan makanan yang manis dari diet, dan menggantikan hidangan sampingan biasa dengan pucuk Brussels, kukus, untuk mencapai keputusan berikut:

  • berat badan;
  • lonjakan tenaga dan meningkatkan daya hidup;
  • mendapat jisim otot kerana kehadiran protein - pembina utama otot;
  • penghapusan toksin, pembersihan usus kecil kerana serat dan serat pemakanan;
  • normalisasi paras gula darah;
  • menurunkan kolesterol;
  • pecutan metabolisme.

Dari pucuk Brussels anda boleh memasak banyak hidangan lazat, jadi diet di atasnya tidak kelihatan membosankan dan membosankan. Kubis dibakar, direbus, dikukus, dimakan mentah. Salad, hidangan sampingan, sup, casseroles, hidangan utama disediakan dari itu, digunakan sebagai pengisian.

Pemakanan tidak mencadangkan kubis panggang. Menggoreng boleh merosakkan sebarang sayur-sayuran yang berkualiti dan menambah kalori.

Pakar dalam bidang pemakanan menawarkan beberapa pilihan untuk diet berasaskan kecambah Brussels. Mereka sesuai untuk sesiapa sahaja yang mahu kehilangan pound tambahan dan tidak mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan sayur ini. Pilihan pertama adalah diet yang berlangsung selama 10 hari. Menu sampel ditawarkan.

Sarapan pagi:

  • soba atau oat, dimasak dalam air tanpa menambah minyak;
  • salad sayuran segar dan pucuk Brussels mentah, dipenuhi dengan mentega dan jus lemon;
  • teh, kopi atau kompot tanpa gula tambahan.

Snek 1:

  • pisang, epal, pir, oren, atau sebilangan kecil ceri manis.

Makan tengah hari:

  • sup sayuran dengan rosencola tanpa kentang;
  • kubis rebus dengan fillet ayam atau daging lembu tanpa lemak;
  • compote atau jus segar.

Snek 2:

  • keju kotej rendah lemak;
  • 8-10 keping kacang badam.

Makan Malam:

  • wap kecambah Brussels;
  • ikan rebus atau dibakar;
  • rendah kefir lemak.

    Jumlah makanan yang dimakan pada satu-satu masa harus dimuatkan dalam dua palma tertutup. Jeda antara makan adalah 2.5 jam. Pada siang hari, anda mesti memerhatikan rejim minuman dan bergerak secara aktif, membuat berjalan.

    Versi seterusnya diet tidak menyediakan menu khas. Tumbuh Brussels hanya disyorkan untuk dimasukkan ke dalam setiap hidangan sepanjang minggu. Di samping itu, adalah perlu untuk mengecualikan dari diet manis, tepung, lemak dan goreng. Makan dilakukan 5-6 kali sehari, bahagian terakhir tidak kurang dari 3 jam sebelum waktu tidur.

    Pemakanan ini, seperti yang lain, akan membolehkan anda mencapai hasil terbaik jika anda menambahnya dengan jangka masa, berjalan kaki atau aktiviti fizikal lain.

    Di hadapan penyakit

    Kubis Rosenkol harus dimasukkan ke dalam menu anda untuk orang yang mengalami penyakit pankreas, terutamanya pankreatitis. Menurut para pakar, kubis ini tidak hanya cocok untuk diet, tetapi juga dapat memperbaiki keadaan pankreas. Adalah lebih baik untuk makan sayur-sayuran dalam bentuk rebus atau dibakar, tetapi lebih baik untuk menolak penggunaan kubis mentah.

    Penyakit saluran gastrousus dalam masa kita sangat biasa. Menurut pelbagai sumber, dari 50 hingga 80% penduduk dunia, satu cara atau yang lain, berhadapan dengan masalah sistem pencernaan. Salah satu penyakit pencernaan yang paling biasa adalah gastritis.

    Orang yang menderita penyakit ini terpaksa mengikuti diet khas. Dalam komposisi kecambah Brussels terdapat serat khas yang boleh menurunkan tahap keasidan jus gastrik dan menyelamatkan dari pedih ulu hati. Di samping itu, penggunaan sayur-sayuran membantu memperbaiki keadaan usus dan seluruh GIT, menghilangkan toksin dan toksin. Ahli gastroenterologi membenarkan rosenkol untuk makan dengan gastritis hanya direbus, dibakar atau dibakar.

    Walau bagaimanapun, setiap kes penyakit tertentu mungkin mempunyai ciri-ciri sendiri, dan oleh itu adalah perlu untuk berunding dengan pakar tanpa gagal sebelum memperkenalkan produk baru ke dalam diet.

    Resipi untuk melangsingkan badan

    Seperti sayur-sayuran yang sihat, cantik dan rendah kalori, seperti pucuk Brussels, telah menjadi ramuan dalam banyak hidangan makan yang kurus dan sihat. Dari rosenkol menyediakan salad lazat, sup, hidangan sampingan, kaserol dan hidangan utama untuk seluruh keluarga.

    Sup sayur-sayuran

    Bahan-bahan:

    • rozenkol 200 g;
    • kacang asparagus 100 g;
    • Lada Bulgaria 100 g;
    • bawang 100 g;
    • wortel 50 g;
    • akar saderi 50 g;
    • garam, pasli, cilantro dan krim masam yang dikehendaki.

    Memasak:

    • letakkan bawang kecil kecil, kupas ke dalam air mendidih;
    • selepas 5 minit, tambahkan wortel dan akar saderi, dikupas dan potong kepada kiub kecil, garam;
    • keluarkan tangkai dan jalur dari biji asparagus, potong dua, masukkan ke tempat yang sama dan masak selama kira-kira 15 minit;
    • Lada dipisahkan daripada biji dan dipotong menjadi jalur;
    • Potong kubis yang dibasuh separuh dan goreng dalam kuali kering dan panas;
    • tambah lada cincang dan kubis panggang untuk campuran mendidih dan reneh selama 5-7 minit lagi;
    • ambil bawang;
    • apabila berkhidmat, tambah krim masam dan sayur cincang secukup rasa.

    Brussels sprouts salad dengan keju feta

    Bahan-bahan:

    • kubis 100 g;
    • ayam ayam rebus 60 g;
    • timun segar 100 g;
    • Keju Feta 50 g;
    • kacang badam 20 g;
    • biji labu dikupas 20 g;
    • balsamic vinegar 5 g;
    • minyak sayuran dan jus lemon - secukup rasa.

    Memasak:

    • Kabin kubis yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi 4 keping;
    • tambah timun, fillet rebus, dipotong menjadi jalur besar;
    • musim dengan jus lemon dan campuran;
    • letakkan keju ke dalam kiub besar di atas, taburkan dengan biji labu dan badam berkayu;
    • Taburkan dengan balsamic dressing.

    Bakar Brussels Panggang dengan Bakso Turki

    Bahan-bahan:

    • kubis 700 g;
    • Turki mince 500 g;
    • krim 10% 100 ml;
    • telur 1 pc.;
    • minyak zaitun 1 sudu besar. l.;
    • garam dan rempah secukup rasa.

    Memasak:

    • tambah putih telur, garam, lada ke dalam mince dan bentuk bola kecil;
    • Basuh kubis dan bersihkan dari daun layu;
    • gris lembaran pembakar dengan minyak zaitun;
    • meletakkan pada lembaran penaik, seli, bakso dan kubis kubis keseluruhan;
    • krim dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1, tambahkan garam dan bumbu kegemaran;
    • jisim yang dihasilkan tuangkan kubis dengan bakso dan letakkan di dalam oven, dipanaskan pada suhu 220 darjah;
    • Bakar selama 20-25 minit.

    Bebola daging dari rosenkolem

    Bahan-bahan:

    • daging cincang 700 g;
    • Brussels sprouts 300 g;
    • bawang 150 g;
    • telur 2 pcs

      Untuk sos:

      • Yogurt tanpa gula 200 g;
      • timun masin 300 g;
      • dill 10 g

        Memasak:

        • potong bawang dan goreng dengan minyak;
        • letakkan bawang goreng pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak yang berlebihan, mince dan kacampur dengan daging cincang;
        • tambah telur ke dalam campuran yang disediakan, masukkan garam dan rempah kegemaran, campurkan dengan teliti;
        • Mencuci Rosenkol, bersih dari daun pudar;
        • celup kubis ke dalam air masin mendidih dan masak selama 2-3 minit;
        • keluarkan kubis dari air, biarkan ia sejuk dan keluarkan kelembapan berlebihan;
        • bentuk bola daging cincang, letakkan katil kecambah Brussels di dalam setiap;
        • bola bakar stim atau goreng dalam kuali;
        • berkhidmat panas dengan sos sejuk.

        Sos masak:

        • sayuran cincang dan timun bercampur dengan yogurt;
        • Simpan di dalam peti sejuk, berkhidmat hanya sejuk.

        Bagaimana untuk membakar pucuk Brussels, lihat video berikut.

        Komen
         Pengarang Komen
        Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

        Herba

        Rempah

        Kacang