Kohlrabi: sifat dan resipi berguna

Menu seseorang yang mengambil berat tentang kesihatannya, mestilah termasuk banyak sayuran.Kubis Kohlrabi harus menjadi salah satu produk penting di atas mejanya.

Kohlrabi merujuk kepada sayur-sayuran, yang dengan cepat menghasilkan tanaman. Adalah dipercayai bahawa dengan penanaman yang sesuai pada musim panas, anda boleh menuai beberapa kali, kerana tumbuhan itu tumbuh dengan cukup baik.

Ramai orang yang telah mencuba kohlrabi sekurang-kurangnya sekali dalam kehidupan mereka memanggilnya "tangkai" kubis biasa. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Perlu diingat bahawa pelbagai jenis kubis mempunyai komposisi kimia yang berbeza, dan, dengan itu, perbezaan dalam sifat bermanfaat untuk tubuh manusia.

Kohlrabi boleh ditanam walaupun di negara-negara di mana iklim tidak dicirikan oleh suhu sederhana dan malar. Tumbuhan ini agak bersahaja dengan keadaan penanaman. Para saintis mendapati bahawa Sicily boleh dianggap tempat kelahiran sayuran ini. Walau bagaimanapun, spesies kohlrabi moden ditanam di negara-negara yang berbeza, di mana iklimnya sangat berbeza daripada silikon. Kelaziman tumbuhan ini disebabkan oleh fakta bahawa penternak telah menanam banyak jenis tumbuhan yang dapat bertahan dengan baik walaupun dalam keadaan pertumbuhan yang kurang baik.

Agar penuaian kohlrabi menjadi agak besar, tukang kebun amatur menasihati memilih tanah yang betul untuk menanam benih tumbuhan ini. Sayuran ini lebih suka berkembang di tanah yang subur. Ia juga sangat penting untuk melonggarkan tanah pada masa tumbuhan itu tumbuh. Baik, tetapi penyiraman tidak banyak adalah satu lagi kunci kejayaan dalam menanam tanaman yang indah.

Air adalah komponen yang sangat penting untuk pertumbuhan tumbuhan. Jadi, pada tahun-tahun kering, kohlrabi semakin memburuk. Juga semasa kemarau itu, sifat kimia tumbuhan juga berubah, yang menyumbang kepada perubahan dalam rasa. Kohlrabi biasanya menjadi lebih sukar dan pahit. Anda boleh mengelakkan perubahan seperti itu jika anda menyiram tumbuhan cukup kerap.

Dalam makanan, yang paling sering digunakan secara langsung kohlrabi root. Ia boleh menjadi warna yang berbeza. Selalunya ia adalah daging hijau muda, tetapi terdapat juga jenis yang lebih luar biasa, contohnya, mempunyai daging ungu. Jenis tumbuhan ini bagus untuk menyediakan hidangan lazat. Oleh itu, salad yang dibuat dari kohlrabi ungu dan herba pedas boleh menghiasi apa-apa, malah meja paling utama.

Ia agak sukar untuk memilih sayur-sayuran akar berkualiti tinggi. Apabila membeli, anda perlu berhati-hati memeriksa sayur-sayuran. Kulit akar mestilah agak lancar. Ia tidak sepatutnya mengesan reput. Akar itu sendiri agak sukar. Apabila menekan jari di atasnya tidak sepatutnya kekal penyok.

Jika anda menggunakan kohlrabi secara sistematik, anda boleh meningkatkan penunjuk kesihatan dengan ketara. Hakikatnya sayuran itu kaya dengan pelbagai komponen yang memberi kesan positif kepada semua tindak balas biologi dalam sistem tubuh manusia.

Sebagai contoh, penggunaan biasa sayur-sayuran ini membantu menormalkan metabolisme. Kadar proses metabolik adalah penunjuk yang sangat penting. Biasanya ia berkurangan dengan ketara dengan beberapa penyakit atau pada orang yang telah menggunakan diet tidak rasional. Mengurangkan metabolisme secara keseluruhan boleh membawa kepada peningkatan berat badan, serta kemunculan pelbagai penyakit kronik.

Kemasukan pelbagai jenis cruciferous, termasuk kohlrabi, dalam diet, meningkatkan kadar pertukaran reaksi dalam sel-sel badan. Sayur-sayuran ini sering digunakan dalam dietnya oleh orang-orang yang ingin menormalkan berat badan mereka.

Nota khusus ialah kehadiran dalam komposisi kimia bahan tumbuhan ini yang mempunyai tindakan anti-radang.Itulah sebabnya kohlrabi dibenarkan makan pada beberapa penyakit yang disertai dengan proses keradangan yang kuat di dalam badan.

Kohlrabi juga membantu meningkatkan perkumuhan cecair berlebihan dari badan. Biasanya ia berkumpul di dalamnya sekiranya buah pinggang dan organ-organ lain sistem perkumuhan tidak dapat berfungsi dengan baik dengan kerja mereka. Sekiranya cecair berkumpul di dalam badan, ia membawa kepada edema. Kohlrabi membantu mengurangkan masalah ini.

Pakar perubatan tradisional percaya bahawa orang yang kerap makan kohlrabi, nombor tekanan darah sering tetap dalam had biasa. Itulah sebabnya sayuran ini disyorkan untuk orang yang menderita hipertensi arteri atau mengambil ubat untuk tekanan darah tinggi.

Sayur-sayuran ini juga membantu membersihkan saluran darah daripada massa trombosis yang terkumpul di dalamnya. Dengan usia, proses aterosklerosis dalam tubuh manusia dipertingkatkan, yang menyumbang kepada fakta bahawa plak aterosklerosis mula muncul di arteri yang membekalkan organ-organ dalaman. Proses ini agak tidak menguntungkan, kerana ia membawa kepada kemerosotan aliran darah ke organ-organ penting. Aterosklerosis yang teruk juga boleh menyebabkan perkembangan serangan jantung atau strok - patologi yang sering menyebabkan ketidakupayaan. Para saintis mencatatkan bahawa komplikasi berbahaya bagi keadaan patologi ini dapat dikurangkan dengan menggunakan sayur-sayuran biasa, salah satunya adalah kohlrabi.

Ia juga dipercayai bahawa penggunaan sistematik sayuran ini dapat meningkatkan kadar kolesterol. Kohlrabi disyorkan untuk orang dewasa yang lebih matang, kerana biasanya kepekatan "buruk" lipid dalam darah mula meningkat selepas 40 tahun. Kemasukan dalam diet cruciferous membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, yang mempunyai kesan positif pada keadaan dinding dalam salur darah.

Kohlrabi juga mengandungi serat, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus besar. Orang yang mengalami sembelit harus memasukkan kubis ini dalam menu mereka. Dan tidak semestinya hanya sayuran ini. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai salad atau makanan ringan, yang juga akan menyumbang kepada fungsi normal usus.

Menariknya, penyembuh kuno yang ditetapkan kohlrabi untuk jangkitan tuberkulosis. Mereka percaya bahawa sayur-sayuran itu mengandungi sejumlah besar bahan berguna yang membantu tubuh sakit untuk mengatasi tuberkulosis. Mereka juga percaya bahawa penggunaan sayur ini dapat membantu mengembalikan kekuatan jika penyakit serius.

Walau bagaimanapun, seperti sayur-sayuran lain, kohlrabi dalam sesetengah keadaan boleh membahayakan. Jadi, anda tidak boleh memakannya dalam patologi berikut:

• dengan kehadiran intolerans individu;
• alahan kepada pelbagai penyaliban;
• gastritis hyperacid;
• ulser lambung atau duodenal;
• keradangan pankreas.

Kohlrabi sering disertakan dalam menu diet, kerana kandungan kalorinya rendah. 100 gram sayuran mengandungi hanya 43 kcal. Nilai tenaga utama kohlrabi ialah karbohidrat. Kandungan mereka adalah 10.6 g setiap 100 gram.

Sayuran lemak tidak mengandungi. Kandungan protein sayuran hanya 2.8 g setiap 100 gram.

Pemakanan untuk wanita hamil biasanya agak berbeza dari menu keluarga biasa. Dalam proses perkembangan pranatal, bayi memerlukan sejumlah komponen nutrisi dan vitamin yang mencukupi untuk pertumbuhan penuh. Vitamin yang berguna juga diperlukan bukan sahaja untuk serbuk yang tumbuh di rahim, tetapi juga secara langsung untuk ibunya, kerana keperluan untuk vitamin dan mineral dalam wanita hamil agak tinggi. Anda boleh mengisi dengan memasukkan dalam diet pelbagai sayuran dan buah-buahan.

Ia mungkin untuk memasukkan kohlrabi dalam menu ibu masa depan, tetapi perlu diingat bahawa terdapat beberapa kontraindikasi untuk memakan sayur ini. Oleh itu, untuk tidak membahayakan diri sendiri atau bayi anda, seorang wanita hamil, anda perlu membincangkannya dengan doktor anda sebelum menambah sayuran ini ke menu anda.

Kohlrabi sangat bagus untuk memasak salad sayur-sayuran. Ini memerlukan:

• kohlrabi - 1 pc.;
• wortel - 1 pc.;
• dada ayam rebus - 150 g;
• bawang putih - ½ cengkeh;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• jus lemon - ½ sudu besar. l.;
• madu - 1 sudu kecil;
• garam (secukup rasa).

Akar Kohlrabi perlu dibasuh, dikupas dan parut pada parut kasar. Untuk menyediakan salad ini, anda boleh menggunakan daun tumbuhan. Mereka juga perlu dibasuh dengan baik, dibersihkan dengan air mendidih dan cincang kasar. Wortel harus dicincang pada parutan halus, bawang putih dengan teliti dicincang atau dilepaskan melalui media. Susu ayam rebus perlu disebarkan oleh serat.

Berpakaian untuk salad ini lebih baik untuk memasak dalam barangan kaca. Untuk ini, minyak zaitun dicampur dengan jus lemon dan madu. Agar madu dapat dibubarkan dengan baik, semua ramuan yang digunakan untuk berpakaian perlu dicampur dengan sempurna.

Kohlrabi yang dicincang, lobak merah dan bawang putih perlu diletakkan di dalam mangkuk salad, tuangkan lebih banyak pakaian, garam dan gaul rata. Selepas itu, serat dada ayam diletakkan pada sayuran. Salad sudah siap, ia boleh dihidangkan. Atas permintaan, hidangan ini boleh dimasak dan bahagiannya. Bilangan bahan dalam kes ini dikira dari berapa ramai orang yang hadir di meja.

Bukan semua orang tahu bahawa bukan sahaja salad boleh dibuat dari kohlrabi, tetapi juga sayuran ini boleh digunakan untuk membuat pembuka selera, stew dan hidangan lain. Juga, sayuran ini boleh digunakan untuk membuat sup wangi. Untuk memasak hidangan pertama yang lazat, anda perlu:

• air - 3 liter;
• kentang - 1 pc.;
• kohlrabi - 1 sayuran akar;
• lobak merah - ½ pcs;
• bawang merah - ½ bawang besar;
• zucchini - 100 g;
• tomato (dikupas) - ½ pcs;
• bawang putih - 1 cengkih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam dan gula (secukup rasa);
• daun bay.

Pertama, air harus dituangkan ke dalam periuk dan meletakkannya di atas dapur. Semasa air mendidih, perlu memasak sayur-sayuran. Kentang, wortel, kohlrabi, zucchini dan tomat kupas perlu dipotong menjadi kiub. Mentol mentol sepatutnya perlu dicincang dengan teliti.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan bawang, wortel, cengkih bawang putih cincang dan hirisan tomato. Sayur goreng perlu 3-4 minit. Mereka perlu lembut, tetapi tidak digoreng.

Rebus kentang, kohlrabi dan rebus selama 10-12 minit dalam air mendidih. Selepas itu, dalam sup sayur-sayuran perlu meletakkan sayur goreng. Rebus sup sehingga sayur-sayuran lembut. Satu minit sebelum kuah sudah siap, anda mesti garam untuk rasa dan meletakkan daun bay di dalamnya.

Bagaimana untuk membuat sup kohlrabi, lihat video seterusnya.