Sauerkraut: kalori dan resipi diet

Sejak zaman purba, sauerkraut digunakan untuk menyediakan hidangan lazat.Bahan ini boleh membuat apa-apa makanan yang bermanfaat.

Sauerkraut memasak adalah proses kimia yang sebenar. Oleh itu, dalam proses penapaian semulajadi, lactofermentation berlaku, sebagai hasilnya sayur-sayuran memperoleh sifat bermanfaat. "Bertanggungjawab" untuk tindak balas biologi adalah mikroba berfaedah khusus - lactobacilli. Dengan penyertaan mereka, terdapat proses yang unik, yang membawa kepada hakikat bahawa kubis segar diperoleh dari kubis segar.

Ciri-ciri berguna makanan ringan seperti ini dihargai oleh orang-orang di negara-negara yang berbeza. Oleh itu, hidangan ini disediakan di Rusia, Belarus, Ukraine, serta di Jerman dan banyak negara lain. Menariknya, kubis yang ditapai dengan minyak sayuran dan bawang adalah makanan kegemaran penduduk dari pelbagai negara.

Anda boleh menyediakan makanan ringan lazat ini secara sendiri di rumah dan membelinya siap. Setiap tuan rumah yang suka memasak, biasanya mempunyai resipi tersendiri untuk snek ini. Rasa produk itu mempengaruhi banyak ciri, malah pelbagai sayur-sayuran yang digunakan untuk pemanis. Tetapi ia juga mungkin untuk mempelbagaikan sifat rasa dengan menambahkan pelbagai rempah dan sayuran ke daun kubis. Mereka memberi hidangan siap rasa baru.

Sauerkraut dibuat pada pengeluaran khas. Makanan ringan ini boleh mempunyai rasa klasik, biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, dan juga menjadi pedas atau pedas. Rasa dan aroma produk bergantung kepada apa bahan tambahan yang digunakan dalam penyediaannya.

Kubis boleh ditapai dalam pelbagai cara. Malah cara pemotongan sayuran menjejaskan rasa akhir makanan ringan. Oleh itu, daun kubis boleh dipotong dengan pisau menjadi kepingan kecil atau dicincang.

Kubis, yang ditapai, adalah makanan yang benar-benar makanan. Kandungan kalorinya tidak penting - hanya 20 kcal per 100 gram. Nilai pemakanan yang agak rendah itu menyumbang kepada hakikat bahawa sauerkraut adalah ramuan dalam banyak penurunan berat badan sistem diet. Ramai ahli pemakanan membenarkan anda memasukkan produk ini dalam menu orang yang bermimpi tentang seorang lelaki yang tipis.

Produk BZHU mempunyai beberapa ciri. Oleh itu, dalam kubis yang ditapai ada praktikalnya tiada lemak dan protein. Oleh itu, 100 g produk mengandungi hanya 1.7 g protein dan 0.2 g lemak. Karbohidrat juga mengandungi lebih banyak - kira-kira 4.5 g setiap 100 gram. Ia adalah nutrien makanan yang membentuk nilai tenaga utama produk, memberikannya dengan kandungan kalori tertentu.

Kubis yang ditapai, kerana komposisi kimianya, boleh dimasukkan dengan selamat dalam menu makanan orang yang menderita obesiti. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan produk makanan ini perlu menyedari beberapa cadangan doktor dan pakar penurunan berat badan. Ini akan membantu menghalang perkembangan kesan buruk pada badan jika digunakan secara tidak wajar.

Fakta bahawa sayur-sayuran yang difermentasi berguna, orang telah lama diketahui. Berabad-abad yang lalu, mereka menyedari bahawa makan makanan ringan seperti ini membawa manfaat yang luar biasa kepada tubuh manusia. Bukan kebetulan bahawa sauerkraut telah menjadi hidangan popular di banyak negara.

Komposisi kimia kubis yang ditapai sangat mengejutkan. Daun ini mengandungi banyak asid askorbik. Ia diperlukan untuk kekebalan menjadi kuat dan untuk tubuh menahan beberapa penyakit berbahaya.Keperluan bahan ini meningkat dengan ketara pada musim sejuk, apabila insiden selesema meningkat. Memakan vitamin C setiap hari adalah langkah pencegahan yang sangat baik yang membantu mengurangkan kemungkinan penyakit berbahaya.

Makan seperti hidangan sayuran membantu meningkatkan fungsi sistem saraf. Thiamine dan pyridoxine yang terkandung dalam snek sayur-sayuran meningkatkan penghantaran impuls saraf. Tindakan ini mendorong kepada peningkatan prestasi manusia. Dan juga penggunaan sayur-sayuran yang difermentasi membantu orang lebih mudah menanggulangi tekanan dan akibatnya dengan bantuan bahan-bahan yang terdapat dalam snek sayur-sayuran yang sihat ini.

Sauerkraut adalah sumber asid nikotin yang sangat baik. Ia membantu saluran darah kekal kukuh, dan dengan itu membantu mencegah penyakit berbahaya.

Makanan ringan yang berguna mengandungi satu lagi ramuan unik - vitamin U. Tentang itu, saintis telah belajar agak baru-baru ini. Bahan ini menjadi sensasi yang benar-benar saintifik. Dibuktikan bahawa komponen ini mempunyai kesan antihistamin dan anti-sclerosis pada tubuh, oleh itu, disyorkan supaya sayur-sayuran yang difermentasi digunakan oleh orang tua. Kemasukan mereka dalam diet membantu mengurangkan risiko membina penyakit berbahaya bagi saluran darah dan jantung.

Sayuran yang ditapai diperlukan untuk sistem pencernaan. Mereka mengandungi mikrob asid laktik yang baik. Sekali dalam usus, mereka merangsang pertumbuhan mikroorganisma berfaedah yang menghuni usus besar. Kesan ini menyumbang kepada fakta bahawa mikroflora usus meningkat secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, pembentukan bakteria berfaedah dirangsang, sementara patogen, sebaliknya, diperlahankan.

Kubis yang ditapai juga mengandungi serat pemakanan, yang menyumbang kepada normalisasi najis. Adalah dipercayai bahawa kemasukan makanan ringan ini dalam diet membantu mengatasi gejala sembelit yang tidak selesa. Sering kali, wanita hamil mengalami kesukaran dengan pergerakan usus biasa. Penggunaan bahagian kecil sayur-sayuran yang ditapai bukan sahaja akan menyumbang kepada normalisasi proses pencernaan, tetapi juga merupakan cara terbaik untuk merawat sembelit dan dyskinesia usus, yang disertai dengan penurunan fungsinya.

Ramai wanita yang membawa bayi mengatakan bahawa mereka mempunyai gejala toxemia yang sangat tidak selesa semasa mengandung. Biasanya mereka diwujudkan dengan kemunculan penyakit pagi. Pada sesetengah wanita, gejala ini begitu jelas bahawa ia menyumbang walaupun kepada kemunculan dorongan emetik. Toksikosis sering membawa kepada penurunan selera makan. Keadaan ini tidak menguntungkan, kerana ia boleh menjejaskan perkembangan kehamilan pada umumnya.

Untuk mengatasi gejala-gejala toksikosis yang tidak selesa, wanita hamil sering terpaksa menggunakan pelbagai "helah". Untuk mengurangkan loya yang teruk, mereka menggunakan acar kubis. Cecair ini mengandungi komponen tertentu yang membantu mengurangkan kesan negatif toksikosis. Penggunaan sauerkraut atau acar membantu ibu hamil berasa lebih baik dengan toksikosis.

Kubis yang difermentasi mempunyai komposisi mineral yang sangat baik. Jadi, dalam sayur-sayuran, yang disediakan oleh kaedah penapaian, mengandungi banyak kalium, natrium, serta yodium dan magnesium. Semua bahan ini diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Cecair yang terbentuk semasa pembajaan selalunya dikenali sebagai air garam. Mengenai sifat-sifatnya yang bermanfaat yang diketahui lama. Jadi, bukan sahaja wanita, tetapi juga lelaki boleh menggunakan air garam. Penggunaan acar kubis membantu mengatasi manifestasi buruk hangover.

Jika digunakan dengan tidak betul, kubis yang ditapai boleh membahayakannya dan bukannya baik untuk badan. Ini biasanya berlaku jika snek sayur-sayuran seperti ini dimakan oleh orang-orang yang mempunyai beberapa kontraindikasi untuk penerimaannya.

Oleh itu, penggunaan kubis yang ditapai dengan ulser gastrik atau ulser duodenal menyebabkan perkembangan sakit perut. Simptom ini berkembang disebabkan oleh masalah penyakit ini. Sayur-sayuran yang ditapai mempunyai banyak bahan asid semulajadi yang meningkatkan sekresi jus gastrik, yang mengakibatkan kemerosotan dalam kesejahteraan seseorang yang menderita ulser peptik.

Berhati-hati dalam penggunaan makanan ringan seperti itu harus diikuti dan orang yang sering melompat dalam tekanan darah. Selalunya apabila memasak garam sauerkraut ditambah kepada sayur-sayuran. Jika daun kubis telah diasinkan terlalu banyak, maka ini menyumbang kepada fakta bahawa kepekatan natrium klorida di dalamnya menjadi agak tinggi.

Penggunaan makanan masin oleh orang yang menderita hipertensi bahkan boleh menyebabkan krisis hipertensi - kenaikan tekanan darah yang kuat. Dalam kes ini, campur tangan oleh doktor mungkin diperlukan. Oleh itu, orang yang mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah atau mengambil ubat antihipertensi harus membincangkannya dengan seorang pakar kardiovaskular sebelum memasukkan sayur-sayuran yang difermentasi dalam menu biasa mereka.

Kubis yang ditapai adalah pembakar lemak yang sangat baik. Adalah dipercayai bahawa ia mungkin dan bahkan perlu untuk makan untuk orang yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan. Keberkesanan sauerkraut sebagai produk makanan yang dapat membantu mengurangkan berat badan adalah sangat baik walaupun diet berasaskan penggunaan kubis yang ditapai.

Jadi, diet mono mengikut yang hanya kubis yang ditapai boleh dimakan membantu menurunkan berat badan dalam beberapa kilogram dalam 2-3 hari. Dan untuk menggunakan sayur-sayuran jeruk dengan kaedah kehilangan berat badan ini tidak boleh hanya pada separuh pertama hari, tetapi pada waktu petang, dan dalam beberapa kes bahkan pada waktu malam.

Diet pada daun kubis yang ditapai mempunyai beberapa batasan. Pertama sekali, ia boleh digunakan hanya selama tiga hari. Penggunaan lebih lama dari mana-mana mono-diet adalah berbahaya, kerana ia boleh membawa kepada perkembangan kesan buruk bagi tubuh. Dan juga sebelum diet harus pastikan untuk berunding dengan doktor anda. Dengan kehadiran kontraindikasi untuk menggunakan kaedah pengegasan berat badan ini tidak seharusnya.

Sauerkraut boleh digunakan untuk memunggah hari. Pada masa yang sama sepanjang hari, anda hanya boleh makan sayur-sayuran yang difermentasi, makanan lain selama 24 jam tidak boleh dimakan. Adalah dipercayai bahawa hari puasa seperti itu dapat mempercepat metabolisme. Ini, seterusnya, membantu membakar lemak lebih cepat.

Anda boleh makan sauerkraut dan orang yang tidak mempunyai pound tambahan, tetapi hanya menonton berat badan mereka. Kemasukan dalam makanan snek sayur-sayuran yang berguna ini membantu mengurangkan risiko menjadi lebih baik dan menambah pound tambahan.

Hampir setiap keluarga Rusia memiliki rahsia sendiri untuk memasak hidangan lazat ini. Perincian memasak, sebagai peraturan, dihantar dari nenek kepada cucu perempuan mereka. Resipi untuk memasak masakan sauerkraut yang lazat dan wangi.

Resipi klasik agak mudah. Ini memerlukan sedikit bahan:

• kubis putih;
• wortel (pilihan);
• garam dan gula.

Sebelum penapaian, daun kubis perlu dicincang.Ini boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Yang paling kerap - dengan bantuan pisau dapur. Anda juga boleh memotong daun kubis dengan pemproses makanan atau alat khas. Banyak tuan rumah menambah lobak merah kepada sauerkraut. Menurut banyak, aditif sedemikian memberi hidangan manis.

Seterusnya, sayur-sayuran yang dimasak diletakkan di dalam bekas, di mana ia akan disimpan. Biasanya enamel atau gelas digunakan untuk ini. Bagaimanapun, nenek moyang kami menyediakan sayur-sayuran jeruk di tab khas atau tong kayu. Mereka percaya bahawa sayur-sayuran di dalamnya cepat direbus dan disimpan dengan lebih baik. Sehingga hari ini, bekas-bekas itu digunakan untuk mengejar kubis dan sayur-sayuran lain di kampung-kampung.

Perhatikan bahawa sayur-sayuran perlu diletakkan dengan ketat. Ini perlu supaya proses penapaian semula jadi lebih baik. Selepas sayur-sayuran dipotong, mereka perlu ditekan di atas dengan penutup atau plat, dan objek berat harus diletakkan di atas, yang akan berfungsi sebagai penindasan.

Dipercayai bahawa untuk proses penapaian yang lebih baik, kubis perlu diletakkan di tempat sejuk, tetapi tidak sejuk. Dalam 2-6 hari pertama setiap hari, sayur-sayuran harus "ditikam" dengan tongkat panjang atau jarum mengait. "Prosedur" ini mesti dilakukan untuk memastikan gelembung gas yang dijana sama rata di seluruh wadah di mana sayur-sayuran disimpan. Selepas kubis telah ditapai, ia boleh diuraikan ke dalam kaleng yang lebih kecil. Biasanya digunakan untuk balang kaca ini. Mereka lebih mudah untuk disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Sesetengah suri rumah tidak meletakkan kubis di tebing, dan menyimpannya dalam tong. Pada pendapat mereka, ini adalah bagaimana produk yang lebih baik mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaatnya.

Dari kubis yang difermentasi, anda boleh membuat salad yang sangat lazat, dan yang paling penting, diet. Ini memerlukan:

• 100 g sauerkraut;
• ½ mentol bawang;
• 1-1.5 tsp. minyak sayuran.

Bawang perlu dicincang dengan baik dan dicampur dengan kubis.

Ketahui lebih lanjut tentang cara memasak sereal yang lazat, anda akan belajar dari video berikut.