Kubis jeruk dengan bit: ciri hidangan dan resipi popular

Merawat mandatori semasa mana-mana perayaan yang mesra adalah sayur-sayuran dalam tin. Hidangan yang sangat popular dianggap sebagai kubis jeruk dengan bit. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan ringan pedas, sederhana dan sederhana ini. Lagipun, pakaian seperti itu, disebabkan kesederhanaan dan kemudahan penyediaan, dapat menghiasi sebarang menu.

Kubis jeruk dimasak dengan bit, yang memberikannya warna merah jambu yang cerah. Selalunya di kalangan orang ramai untuk kesamaan dengan kelopak bunga, jenis ini dipanggil "plyustka".

Ia disediakan dengan cepat: secara purata, penuaian mengambil kurang dari satu jam, dan kira-kira satu hari lagi diperlukan untuk pengetinan.

Kos jeruk yang diperolehi benar-benar rendah, tetapi di kedai-kedai dan di pasar jeruk acar dengan bit ditawarkan untuk banyak wang. Oleh itu, lebih baik memasak makanan ringan kalengan ini.

Kandungan kalori hidangan yang dihasilkan adalah rendah: 100 gram mengandungi kira-kira 59 kcal. Ia mengandungi sedikit asid, yang bermaksud bahawa ia adalah produk yang agak mudah untuk pencernaan.

Makanan ringan ini mempunyai pelbagai sifat dan kualiti:

• dengan penggunaannya yang kerap, fungsi perlindungan sistem imun meningkat, dengan itu membantu tubuh mengatasi keadaan kerja yang terlalu banyak dan tekanan;
• Fungsi usus meningkat, metabolisme dioptimumkan;
• Oleh kerana komposisi vitamin yang kaya, kubis yang disediakan mengikut resipi ini menghalang berlakunya kekurangan vitamin.

Kubis diperkaya dengan serat kasar dan, jika digunakan secara berlebihan, boleh menyebabkan pembengkakan usus. Jangan makan hidangan ini untuk penyakit berikut:

• gangguan gastrousus;
• peningkatan keasidan perut;
• kolitis, enteritis;
• penyakit jantung.

Walaupun sayur-sayuran dicurahkan dengan acar yang sangat panas, mereka mengekalkan rasa dan juiciness mereka. Tetapi dalam peranan ini dimainkan oleh pilihan bahan yang tepat.

Beet harus merah gelap dan mempunyai rasa manis. Untuk jenis snek jeruk ini, bit dengan garis-garis putih tidak sesuai. Beetroot dibersihkan, dibasuh di bawah air yang mengalir dan disapu pada parut terbesar. Sekiranya resipi itu menggunakan wortel, maka ia dihancurkan, seperti sayur-sayuran lain. Untuk ini, kuali Korea mungkin berguna.

Sebagai peraturan, kubis putih digunakan untuk penjerukan. Ia dibasuh dengan sempurna, lembaran atas dikeluarkan. Seterusnya, sayuran dipotong menjadi ketulan besar dan dicincang.

Brine secara tradisinya direbus daripada cecair, minyak, cuka 9%, garam, dan gula yang ditapis. Stewpot besar atau mangkuk enamel lain dipenuhi dengan air yang ditapis, gula dan garam dicurahkan, dan mendidih dijangka. Kemudian tuangkan minyak yang sama. Bahan-bahannya bercampur-campur dan direbus semula, kemudian cuka 9% dicurahkan ke dalam perapan dan rempah dimasukkan.

Kubis dan bit ditempatkan dalam bekas yang disterilkan, pembancuhan yang baru disiapkan dicurahkan, ditutupi dengan penutup plastik dan dibiarkan selama 3-4 jam. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh mencuba makanan ringan.

Sayuran yang diasinkan telah menjadi popular selama lebih dari sedekad. Tuan rumah menyediakan makanan ringan ini dengan cara yang berbeza: sesetengah memilih resipi segera, sementara yang lain menggulung hidangan lazat untuk musim sejuk.

Pertimbangkan kaedah tradisional pengetinan cepat.

Bahan-bahan:

• kubis muda - 2-2.5 kg;
• bawang putih - 3 keping;
• lobak segar - 200 g;
• Burak - 1-2 keping;
• cuka - 120 ml;
• gula - 1/3 cawan;
• minyak - 150 ml;
• garam - 4 sudu teh;
• air yang disucikan - 3 liter.

Kaedah Penyediaan:

• keluarkan kepala dari batang dan potong daun-daun di plat lebar;
• mengupas dan memarut bit dan lobak merah;
• cengkel bawang putih, tambahkan sayur-sayuran dan kacau dengan teliti;
• masukkan campuran potong ke dalam bekas steril;
• dalam mangkuk berasingan menggabungkan air tulen dan bahan-bahan pukal, rebus ke atas api yang tinggi sehingga mendidih;
• kemudian tuangkan minyak halus, rebus sekali lagi;
• keluarkan periuk dari dapur, tuangkan cuka ke dalam bekas, letakkan rempah, herba dan kacau dengan baik;
• Tuangkan kandungan bekas dengan air garam panas, tutup rapat dengan penutup, biarkan selama 4 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, bilet kalengan boleh digunakan sepenuhnya.

Untuk memanjakan isi rumah dengan makanan ringan lazat pada musim sejuk, kami mengesyorkan melancarkan tin untuk masa depan. Untuk menanam kubis dan bit untuk musim sejuk, mereka perlu dipotong menjadi kepingan besar, dan bawang putih - dalam kepingan. Oleh kerana itu, sayuran akan menyimpan vitamin dan mineral dalam diri mereka sendiri.

Setiap kewarganegaraan mempunyai pilihan sendiri untuk pengetinan sayur-sayuran. Snek yang sangat pedas dan lazat dibuat mengikut resipi orang-orang Kaukasia. Pertimbangkan langkah demi langkah tahap pengetinan hidangan paling terkenal dalam cara Kaukasia.

Salah satu cara memasak sederhana adalah acar kubis dengan bit Armenia. Jika anda mengikuti semua peringkat memasak, maka hasilnya akan menjadi hidangan yang lazat dan enak.

Bahan-bahan:

• kubis muda - 2 kg;
• bawang putih - 1 keping;
• Burak - 1 keping;
• Dill dan pasli - 1 tandan;
• lada panas - 2 keping;
• air - 3 liter;
• garam - 5 sudu besar;
• gula - ½ cawan;
• daun bay - 3 keping;
• allspice - 5 kacang.

Tahap pengetinan:

• memotong kubis, bit dan ulas bawang putih menjadi kepingan besar;
• menyediakan jeruk;
• dalam kuali, letakkan sayur-sayuran segar dengan sayur-sayuran dalam lapisan, kemudian lada panas dan rempah-rempah;
• tuangkan jeruk panas dan tutup dengan daun kubis yang besar;
• bersih di tempat yang gelap selama tiga hari;
• pada hari keempat, parit perapan, keluarkan sayur-sayuran, dan lavrushka dan dihidangkan di atas meja.

Di bahagian barat Georgia adalah kawasan Guria. Masakan kebangsaan di setiap bahagian negara yang hebat ini diwakili oleh hidangan yang luar biasa. Selain hidangan daging, Guria selama beberapa abad telah menyediakan kosong kalengan yang sangat baik. Yang paling terkenal ialah kubis dalam gaya Gurian. Untuk membuat snek negara ini, anda memerlukan produk berikut:

• kubis kecil;
• bit burgundy tepu jenuh, supaya kubis dalam proses penuaian diperolehi warna merah jambu;
• Lada merah tajam, dihiris sepanjang, dalam perwujudan ini, bahan kerja diperlukan;
• bawang putih meletakkan gigi keseluruhan, selepas hanya mengeluarkan kulit keras;
• saderi;
• garam, asid asetik, gula;
• wortel dan kohlrabi kubis;
• Parsley, dill, lobak, daun bay, lada dan rempah.

Kuantiti produk boleh diubah mengikut budi bicara anda. Dalam kes ini, anda pasti akan mendapati dengan tepat pilihan yang akan dicintai oleh anda dan keluarga anda. Adalah penting dalam penyediaan jenis kubis acar dengan bit - jangan ubah jumlah garam. Lagipun, sayuran di bawah garam atau masin tidak akan memberi kesan yang diharapkan.

Kaedah Penyediaan:

• dalam periuk enamel meletakkan semua sayuran dan sayur-sayuran dalam lapisan;
• di sebelah hidangan lain rebus cair yang disucikan, maka gula, garam dan rempah panas dicurahkan ke dalamnya;
• selepas beberapa minit, cuka 9% ditambah ke dalam air dan dapur dimatikan;
• bilet itu dituangkan dengan larutan mendidih, ditutup rapat dengan plat atau tudung dan meletakkan beban selama tiga hari;
• pada hari keempat, campuran sayuran kalengan dimasukkan ke dalam bekas kaca dan dipindahkan ke ruang penyejukan.

Sebagai tambahan kepada kaedah tradisional, terdapat kaedah lain untuk mengikat.

Komponen:

• kubis muda - 2 kg;
• bit - 0.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 1 sudu besar;
• Cuka 9% - 30 ml;
• air ditapis - 1 liter;
• gula - 2 sudu besar;
• lada - 10 kacang;
• daun bay - 3 keping;
• jintan - 1 sudu kecil;
• Dill, cilantro - sekumpulan.

Kubis dan tangkai dipotong menjadi ketulan besar. Burak cukup untuk dipotong menjadi kepingan, dan bawang putih - bersih. Sayur-sayuran diletakkan di dalam lapisan tayar, seli dengan dill dan bawang putih.

Pada masa yang sama, perapian telah disediakan: perasa dan produk pukal dimasukkan ke dalam air mendidih, dan seperempat jam kemudian cuka dituangkan ke dalam air garam. Kemudian garam yang dihasilkan mencurahkan sayur-sayuran yang disediakan. Brine mesti semestinya menutupi bit dan kubis.

Pot dengan bilet bersih selama 2 hari di tempat yang hangat. Selepas tempoh masa tertentu, campuran sayur-sayuran dibentangkan dalam mangkuk steril dan dihantar ke peti sejuk.

Kubis acar Guriysian akan berubah menjadi warna merah mulia, pedas dan dengan rasa pedas. Ia akan menjadi tambahan hebat untuk percutian anda.

Kami juga mengesyorkan penjepit kubis dalam bahasa Georgia. Untuk hidangan sampingan yang lazat ini anda perlukan:

• bawang putih - 8 ulas;
• kubis - 3-3.5 kg;
• bit - 1.5 kg;
• lada panas - 2 keping;
• air yang dibersihkan - 2 liter;
• garam - 4 sudu;
• saderi - 100 g

Perkara yang paling penting dalam hidangan ini ialah pengasam. Untuk menyediakannya dalam larutan mendidih, anda perlahan-lahan tuangkan garam halus dan rebus selama 3-4 minit lagi. Kemudian air sejuk sepenuhnya.

Potong kubis kubis ke dalam kepingan sederhana. Potong bit ke dalam cincin lebar yang sama. Bawang putih, lada panas dan sudu kecil lebih kecil.

Di lembangan terbesar, lipat satu bahagian bit dan di atas kubis yang dicincang. Kemudian lipat bit dan taburkan dengan bawang putih, lada panas dan daun saderi. Pada akhir menambah bit sekali lagi dan tuangkan banyak cecair yang disediakan. Tutup hidangan yang disediakan dan biarkan ia dikekalkan selama 4 hari.

Masak mempunyai beberapa helah dan rahsia dalam menuai kubis jeruk dengan bit. Pertimbangkan beberapa daripada mereka:

• Selain daripada produk standard, hantarkan herba pedas dan perasa aromatik ke jeruk;
• akar halia yang dicincang akan memberikan rasa yang menyenangkan kepada sayur-sayuran;
• pembuka akan menjadi lebih estetik dan menyelerakan jika kepingan sayur-sayuran tersebar di dalam bekas kaca dalam lapisan;
• Bawang dan bawang merah akan memberi makanan ringan itu sebagai bau yang indah;
• kubis acar dan bit boleh ditambah kepada vinaigrette;

• tidak pernah menggunakan alat aluminium sementara makanan pengetinan - lebih baik menggunakan enamel dan barang pecah belah;
• garam untuk merapikan, anda mesti menggunakan hanya masakan dan sebaik-baiknya saiz besar - lebih baik untuk menolak garam beriodod;
• hampir semua jenis minyak sesuai untuk kosong: sayur-sayuran (tidak ditapis), bunga matahari dan zaitun.

Bagaimana untuk mengambil kubis dengan bit, lihat video seterusnya.