Kubis Cina: apa yang baik dan berapa kalori?

Orang Cina berhak di kalangan orang lama dunia utama. Pendekatan timur terhadap pemeliharaan kecantikan dan kesihatan patut mendapat perhatian yang mendalam.Masakan Cina telah lama memenangi kemasyhuran dan populariti di kalangan penyokong gaya hidup sihat.

Kubis Beijing adalah salah satu tetamu timur di meja makan untuk orang Rusia dan Eropah. Beliau muncul dalam jualan yang luas baru-baru ini, tetapi berjaya memenangi kecintaan pengguna. Maklumat mengenai manfaat kubis Peking dan berapa kalori yang tinggi, akan memberitahu anda bagaimana untuk mendapatkan keseronokan dan manfaat yang paling banyak daripada penggunaannya.

Produk ini mempunyai nama lain: Petsay dan salad Cina. Dalam penampilan, sifat pemakanan dan rasa, kubis Beijing adalah saudara salad hijau dan kubis putih.

Petsai datang ke pasaran antarabangsa dari China, di mana ia telah ditanam dan dimakan sejak abad ke-6 AD. Sehingga separuh ke-2 abad ke-20, kubis Peking dieksport dari China, ia mahal dan jarang berlaku di atas meja Eropah dan Amerika. Sepanjang 30-40 tahun yang lalu, pelbagai jenis sayuran baru telah muncul, yang kini ditanam di Eropah dan Amerika Syarikat. Harga untuk mereka adalah demokratik.

Secara luaran, petsay adalah daun bujur besar yang membentuk kepala kecil di tulang belakang. Daun pergi ke makanan. Mereka lembut dan renyah dalam konsistensi, neutral dalam rasa dan bau. Kelebihan kubis Cina sebagai makanan adalah jangka hayat yang panjang.

Komposisi mineral sayur-sayuran dicirikan oleh tepu dengan bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia. Antaranya ialah:

• Salad Cina - salah satu pemimpin dalam kandungan asid askorbik di kalangan sayur-sayuran;
• asid sitrik, folik dan omega-3;
• serat dan serat makanan tidak larut;
• protein sayuran;
• bahan-bahan mineral: kalium, magnesium, fosforus, kalsium;
• antioksidan semulajadi.

Dengan semua nutrien yang banyak, kubis Beijing adalah produk diet ringan: sayuran tidak mengandungi lemak dan kolesterol, dan kandungan kalori per 100 g daun tidak lebih dari 15 Kcal.

Kekeliruan antara kubis Cina dan Cina adalah kejadian yang kerap. Kedua-dua wakil keluarga kubis adalah serupa dengan asal, rupa dan rasa. Walau bagaimanapun, kubis Beijing (petsai) dan kubis Cina (pak choi) adalah sayuran yang berbeza.

Perbezaan antara kubis Cina dan Peking:

• dalam penampilan: yang kedua mempunyai kepala yang lebih kuat;
• pada sifat biologi: Beijing lebih tahan terhadap keadaan cuaca yang sejuk dan buruk;
• mengikut ciri-ciri rasa: daun Cina adalah lebih kasar dalam konsistensi, dan rasa tidak semudah kubis Peking.

Kelimpahan nutrien adalah kunci kepada manfaat kesihatan kubis Peking. Manifestasi kesan positif Posisi:

• pembaikan pembentukan darah;
• menurunkan kolesterol;
• penstabilan organ-organ saluran gastrousus;
• penyingkiran sanga;
• peningkatan daya tahan tubuh;
• pengaktifan penyembuhan luka, termasuk organ dalaman;
• kesan yang baik terhadap sistem saraf dan kualiti tidur;
• rintangan keletihan.

Kesan negatif kubis Peking menjadikan dirinya dirasakan dalam kes penyalahgunaan produk. Penyebab utama bahaya sayuran ialah asid sitrik. Ia merengsa dinding organ-organ pencernaan. Haiwan peliharaan makan berlebihan boleh mengakibatkan gejala-gejala yang tidak menyenangkan berikut:

• Isu penyakit yang dikaitkan dengan peningkatan keasaman perut (pankreatitis, gastritis, dll);
• pelanggaran saluran penghadaman (cirit-birit, cirit-birit, kembung);
• berpeluh berlebihan;
• penurunan paras gula dalam darah.

Untuk mengelakkan akibat berbahaya, dalam penggunaan kubis Peking, anda mesti mematuhi langkah itu. Pakar mengesyorkan orang yang sihat untuk makan tidak lebih daripada 200 g daun setiap hari. Jika anda mempunyai masalah dengan kesihatan organ-organ pencernaan, lebih baik membuang sayur-sayuran. Wanita hamil patut memperlakukan kubis Peking dengan berhati-hati. Bayi berusia di bawah 5 tahun harus menawarkan daun hijau hanya dalam kuantiti yang kecil.

Kubis Beijing adalah komponen diet dan penurunan berat badan yang teladan. Dengan kandungan kalori minimum, ia berfungsi sebagai pembekal berharga protein sayuran (protein), vitamin dan unsur mineral. Memasuki kubis Peking dalam diet untuk tempoh penurunan berat badan, anda boleh mengelakkan kekurangan bahan yang diperlukan dari segi sekatan makanan.

Petsai boleh menjadi asas untuk diet penurunan berat badan. Terdapat 3 pilihan utama:

• Diet "Peking kubis + daging." Direka selama seminggu dan membolehkan anda kehilangan sehingga 4 kg. Intinya: membatasi bekalan daging tanpa lemak (tidak lebih dari 400 g sehari) dan hidangan sayuran dengan kubis Cina dan pembakar lemak rendah. Makan malam terdiri daripada hidangan sayuran secara eksklusif. Keluar dari diet melibatkan pulangan secara beransur-ansur ke mod sebelumnya. Ini akan membetulkan keputusan kehilangan berat badan.

• Pilihan pemakanan yang sederhana: membataskan kubis hanya makan malam. Perkara utama - jangan makan terlalu banyak pada sarapan pagi dan makan tengah hari. Kesan pendekatan lembut adalah lemah. Dalam kes terbaik, ia akan berubah menjadi 1 kg dalam tujuh hari.
• Hari puasa. Teknik ini bertujuan mengekalkan berat badan yang optimum. Dia mencadangkan untuk menghadkan diet kepada Petsaya meninggalkan satu hari seminggu.

Oleh kerana kandungan serat, daun salad menghasilkan rasa kenyang. Mereka akan menjadi makanan ringan yang baik apabila tangan terbentang ke dalam peti sejuk, dan anda tidak mahu mendapatkan berat tambahan.

Rasa neutral daun membolehkan anda menggabungkan mereka dengan kebanyakan produk asas dari peti sejuk: sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, telur, ikan dan daging. Bergantung pada ramuan tambahan, hidangan berasaskan kubis Cina boleh menjadi berkhasiat dan berkhasiat, serta cahaya.

Untuk mengurangkan kandungan kalori pada hidangan, anda harus mengelakkan pakaian berlemak. Adalah wajar untuk meninggalkan mayonis dan krim masam. Analog akan menjadi minyak zaitun dan bunga matahari, cuka, yoghurt Yunani. Menurut para pakar, salad paling lazat dengan kubis Cina - dengan penambahan kicap.

Puluhan resipi dengan kubis Cina boleh didapati. Ada yang mempunyai akar Asia, yang lain dicipta di luar China. Antara pilihan - makanan ringan, sup dan hidangan panas. Terutama salad popular dari kubis Peking. Mereka mudah untuk menyediakan, berguna dan meninggalkan bilik untuk eksperimen masakan.

Haiwan yang bermaruah - mengekalkan sifat pemakanan walaupun selepas rawatan haba.

Kursus pertama yang ringan menormalkan pencernaan dan menghilangkan toksin. Pengikut vegetarianisme boleh menggantikan sup ayam dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• daging ayam (setiap 400 g setiap 1 l air);
• wortel (2 keping);
• salad daikon (1 kecil);
• Kubis Beijing (0.5 kepala);
• kunyit (0.5 sudu teh);
• halia tanah (seperempat sudu teh);
• garam dan herba - secukup rasa.

Cara memasak:

1. Bawa sup ayam ke dalam mendidih.
2. Salad daikon dan kubis Cina memotong plat rata. Wortel - diced.
3. Hantar sayuran ke kuah mendidih. Taburkan dengan rempah dan masak dengan api sederhana selama 5 minit.
4. Memperkenalkan kubis cincang dan terus masak sehingga komponen sayuran lembut.
5. Garamlah hidangan yang disediakan untuk merasai dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Hidangan Cina tradisional. Ia mempunyai banyak variasi. Pelbagai resep tawaran untuk menambah kubis Peking dengan kacang, cendawan, daging ayam, dan lain-lain. Versi epal adalah yang paling mudah dan paling selamat untuk angka itu.

Sebelum memasak ia disyorkan untuk merendam kubis di panas (tidak panas!) Air selama setengah jam untuk menyingkirkan nitrat.

Ia akan diperlukan:

• Kubis Beijing (1 kepala - kira-kira 600 g);
• epal berair yang kuat (1 pc.);
• wortel (1 besar);
• minyak sayuran, tidak berbau (4 sudu besar);
• bawang putih (1 gigi);
• garam, perasa, biji bijan - pada kebijaksanaan.

Cara memasak:

1. Basuh dan epal dan wortel. Pulpa pulpa dengan pisau atau saiz sederhana parut.
2. Bengkak bawang putih.
3. Kubis Beijing berubah menjadi kayu nipis, jerami.
4. Panaskan minyak sayur dalam kuali selama beberapa minit. Memperkenalkan sayur-sayuran dan goreng selama 8 minit, secara beransur-ansur meningkatkan daya pemanasan. Adalah penting untuk kacau sekali-sekala dan tidak menutup kuali dengan tudung. Ini tidak akan membenarkan kubis menjadi bubur languid.
5. Beberapa minit sebelum akhir musim memasak dengan garam, perasa dan bijan, jika dikehendaki.

Ini adalah versi klasik pemprosesan masakan kubis Peking. Resipi itu datang dari China. Kubis jeruk mempunyai rasa yang pedas, tajam dan akan menambah pelbagai dan menambahkan kecerahan ke menu biasa.

Ia akan mengambil masa:

• Daun kubis Beijing (0.5 kg);
• wortel (100 g);
• minyak bunga matahari, tidak diperbaiki (50-70 ml);
• garam (1 sudu besar);
• gula gula (1 sudu teh);
• cuka meja (2 sudu teh);
• 2-3 ulas bawang putih;
• ketumbar hancur (tidak lebih daripada 0.5 sudu teh).

Prosedur:

1. Daun dibersihkan kubis Beijing dipotong ke dalam plat besar.
2. Bengkak bawang putih. Letakkan wortel dalam jerami panjang dengan parut.
3. Campurkan kubis, bawang putih dan wortel. Kacau, rasa dengan ketumbar.
4. Campuran minyak dan cuka tidak sempurna. Masukkan garam dan gula pasir, panas. Jeruk itu perlu panas.
5. Tuangkan air garam dalam mangkuk dengan bahan sayur-sayuran dan biarkan sejuk secara bebas.
6. Marinate di tempat yang sejuk sehingga 8-9 jam.
7. Gunakan sejuk sebagai pembuka atau hidangan sampingan untuk daging.

Hidangan paling mudah produk sedia ada. Sesuai untuk vegan dan akan menjadi makanan ringan atau snek untuk mereka yang sedang menjalani diet.

Ia akan diperlukan:

• Daun kubis Beijing (150-170 gram);
• epal masam yang kuat ("grenni", "tujuh" - 1 pc);
• Wortel (1 sederhana);
• sayuran (sebaik-baiknya zaitun) minyak dan jus lemon yang dimasak (1 sudu besar);
• garam dan sayur-sayuran (untuk rasa dan keinginan).

Cara memasak:

1. Bersihkan daun kubis kering dipotong menjadi kiub.
2. Dari pulpa epal untuk membuat kepingan.
3. Tuangkan lobak dengan pisau atau grater sederhana.
4. Tembak bawang hijau dengan pisau yang dicincang.
5. Komponen sayuran dan epal menggabungkan dalam hidangan dan campuran.
6. Tuangkan jus lemon segar ke bahan-bahan lain. Taburkan dengan minyak zaitun, garam dan sayur-sayuran cincang.

Gabungan kombinasi komponen merah dan hijau akan menggembirakan penampilan estetik dan rasa segar.

Ia akan diperlukan:

• Kubis Beijing (1 kepala);
• lada merah manis (3-4 pcs.);
• epal hijau manis dan masam (3-4 keping);
• cuka epal;
• sayuran (minyak bunga matahari atau zaitun) minyak (6 sudu besar);
• garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak:

1. menggabungkan minyak dengan cuka;
2. mencuci daun kubis Beijing, lada, dan epal cincang dengan jerami nipis;
3. Campurkan semua bahan dengan baik dan tambah garam.

Hidangan kaya dengan vitamin C, protein dan kalsium. Ia mempunyai rasa halus dan akan memberi manfaat kepada kesihatan otot, tulang dan gigi.

Bahan-bahan:

• daun kubis (4 pcs.);
• tomato (1-2 keping);
• timun (1-2 keping);
• keju curd (atau biji curd dalam krim - 3 sudu);
• cuka meja atau epal (0.5 sudu teh);
• minyak sayuran (2.5-3 sudu besar);
• rempah, garam - secukup rasa.

Memasak:

1. Semua sayuran memotong sedotan halus.
2. Sediakan campuran cuka minyak-homogen. Garam dan lada.
3. Letakkan bahan-bahan pada hidangan dalam lapisan, perasa setiap lapisan dengan cuka minyak-minyak: kubis, timun, tomato dan dadih granulated.

Hidangan berasaskan kubis Cina bukan sahaja ringan dan sihat.Mereka kelihatan menyenangkan dan menghiasi kedua-dua meja perayaan dan kasual.

Mengenai ciri-ciri apa yang berguna mempunyai kubis Cina, lihat video berikut.