Brussels sprouts sup: resipi yang baik dan lazat untuk seluruh keluarga

Brussels Sprouts adalah sayuran serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat stew, casseroles, pai, saus, hidangan daging, tetapi yang paling penting, faedah yang kaya akan dipelihara apabila memasak sup. Mereka bukan sahaja sihat dan lazat, tetapi juga beragam, kerana dengan pucuk Brussels mungkin dimasak tidak hanya sup, tetapi sup krim, sup krim, dengan cendawan, ayam, sayuran atau sup krim. Kajian berikut akan membantu anda memilih resipi yang sempurna untuk keluarga anda.

Daripada semua jenis kubis yang ada, ia adalah kubis Brussels yang menarik perhatiannya sendiri, kerana komposisi kimianya mengandungi unsur-unsur berguna seperti selenium, fosforus, molibdenum, kalsium, magnesium, yodium, kalium dan besi. Ia juga mengandungi vitamin A, B dan C, asid amino, mineral dan bahan berfaedah yang lain. Kesemuanya mudah diserap oleh badan. Kubis Vitamin C mengandungi hampir 2 kali lebih banyak daripada apa-apa buah sitrus, dan 4 kali lebih banyak daripada apa-apa jenis kubis, begitu banyak ahli pemakanan menasihatkan untuk meningkatkan penggunaannya pada bulan Mac dan Februari, semasa beriberi berebut.

Tumbuh Brussels sangat sesuai untuk mengurangkan berat badanLagipun, 100 gram produk yang berguna ini mempunyai nilai tenaga hanya 43 kkal (ia mengandungi 4,8 g protein, 8 g karbohidrat, ia tidak mengandungi lemak sama sekali).

Tetapi manfaatnya tidak berakhir di sana: pucuk Brussels harus digunakan untuk kanser payudara, kencing manis, kolesterol rendah, pedih ulu hati, dan banyak penyakit lain. Jenis kubis ini mungkin mempunyai kesan anti-toksik dan bakterisida. Sebagai contoh, kubis mengandungi bahan seperti indole-3-carbinol. Para saintis mendakwa bahawa komponen kubis ini membantu melawan sel kanser, dan juga membersihkan badan karsinogen. Karotenoid dan vitamin A, yang hadir dalam komposisi, akan menghalang anda daripada pergi ke optometris, kerana ia menghalang degenerasi retina dan mengasah penglihatan, yang sangat dihargai dalam masa dewasa.

Tetapi itu bukan semua. Tumbuh Brussels membantu untuk mengelakkan penyakit seperti bronkitis, radang paru-paru, asma dengan meningkatkan jumlah paru-paru akibat antioksidan yang kuat seperti beta-karoten. Dan sesetengah doktor berpendapat bahawa jenis kubis ini menggalakkan penyembuhan luka selepas operasi disebabkan oleh rangsangan sintesis sel darah merah.

Untuk menyediakan 6 hidangan ayam dan sup kecut Brussels, ambil satu paun daging ayam, yang terbaik adalah fillet atau payudara. Lebih baik memegang daging dalam air sejuk sebelum memasak selama sekurang-kurangnya 30 minit. Selepas anda mencuci ayam, letakkan dalam periuk, tuangkan air yang disaring (2 liter). Semasa mendidih, jangan lupa mengeluarkan buih dari skimmer, yang terbentuk semasa memasak.

Seterusnya, ambil 200-300 gram pucuk Brussels, 4 buah kentang sederhana, lobak merah dan bawang sederhana, dan beberapa cengkeh bawang putih. Sayur-sayuran perlu dicuci dan dicincang dalam kiub saiz sederhana.

Letakkan semua sayuran dalam kuali dengan sup, kecuali kubis - ia perlu ditambah kepada sup sekurang-kurangnya 10-12 minit sebelum dimasak. Tambah rempah ke hidangan anda. Sekatkan lagi 15 minit.

Sup dengan ayam dan pucuk Brussels sedia dimakan.

Basuh sayur-sayuran dengan teliti sebelum memasak sup luar biasa ini. Seterusnya kubis kubis Brussels (separuh kilogram) dipotong separuh, cincang halus bawang (1 bawang dan bawang), potong zucchini menjadi kiub (200 g).

Dalam periuk, panaskan minyak sayuran (bunga matahari atau jagung) dan letakkan sayur-sayuran di sana, masak mereka selama 5-7 minit. Seterusnya, tambahkan sup (2 L) ke kuali. Anda boleh menggunakan kaldu sayur dan sup daging.Rebus selama 10 minit. Untuk membuat diet pemakanan anda, gunakan dalam penyediaan air biasa, bukan sup.

Selepas mendidih tambah rempah ke sup. Biarkan sup sejuk sedikit dan brew, kemudian gunakan pengisar untuk membawanya ke mash.

Jika anda ingin membuat sup krim, gunakan bahan berikut: 0.4 kg pucuk Brussels, 0.3 kg brokoli, bawang kecil, kira-kira 100 g krim masam, mentega, garam, campuran lada, pala.

Pertama bilas dan keringkan sayur-sayuran. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan kacau dalam mentega sehingga keemasan. Kubis kubis boleh dipotong pada bahagian, dan brokoli perlu dibongkar ke dalam floret kecil. Tambah sayuran ke mangkuk sup. Rebus kandungan kuali dan kemudian masak sayur-sayuran selama 25 minit dengan api yang rendah.

Seterusnya, tambahkan krim masam, buatan sendiri yang lebih baik, tetapi jika ini tidak mungkin, belilah kedai 20% lemak. Beri sedikit masa (5-8 minit) untuk menanam sup dan potong dengan pengisar. Tambah rempah ke hidangan anda, tetapi ingat bahawa pala harus digunakan hanya jika anda tidak alergi terhadapnya.

Sup krim terbaik yang disajikan dengan crouton. Anda boleh mengambilnya atau masak sendiri. Jika anda mahu crouton panas buatan sendiri, potong roti ke dalam kiub dan celupkan kepingan minyak zaitun, untuk rasa tepu yang lebih tepung, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan. Letakkan dalam oven untuk seketika. Kesediaan hidangan itu akan ditandakan dengan rupa coklat keemasan di atasnya.

Sebelum memasak sup dengan krim dan pucuk Brussels, ambil 0.5 kg ayam atau ayam belanda dan rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan kemudian bilas dengan baik. Sediakan sayur-sayuran terlebih dahulu (sebelum masak, jangan lupa untuk mencuci dan mengupas): lebih baik untuk memotong lobak merah ke dalam kepingan, tidak memotong dengan parut, dan memotong bawang dalam kiub kecil. Potong fillet ke dalam straw.

Letakkan sup ayam untuk basuh, goreng sayur-sayuran yang dicincang dalam mentega secara selari, kemudian pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk sup. Selepas 10-15 minit memasak, anda boleh menambah daging, pucuk Brussels (setengah kilo) dan rempah ratus.

Semasa memasak isi kuali, campurkan setengah liter krim, secubit pala, sekumpulan kecil thyme dengan kuning telur ayam rebus. Kuning mesti disediakan terlebih dahulu, kerana ini perlu mendidih air, letakkan telur di sana, tambah garam dan rebus pada api kecil selama kira-kira 10-12 minit, kemudian dapatkan telur dengan skimmer dan letakkan di dalam air sejuk, supaya ia akan dibersihkan dengan lebih baik. Selepas pembersihan, masukkan kuning telur dari putih. Pindahkan campuran ke sup, kacau rata dan biarkan selama 30 minit.

Gourmets sejati dan pencinta masakan oriental akan menikmati resipi sup cendawan dengan pucuk Brussels, yang disukai oleh rakyat Jepun. Untuk membuat 4 hidangan, anda perlu 400 gram pucuk Brussels, satu paun cendawan segar (cendawan, cendawan tiram atau boletus), satu bawang, 200 gram tauhu (jika tak tahu, anda boleh mengambil feta), satu sudu teh pasta miso, jus lemon yang baru dimasak dan sup sayur-sayuran.

Untuk memulakan, potong bawang menjadi kepingan kecil. Keju tauhu dan cendawan perlu dipotong menjadi kiub sederhana.

Tuangkan sup ke dalam kuali dan tambahkan bawang dan cendawan yang dihiris. Rebus. Tambah pes keju dan miso ke sup.

Selepas 20 minit, tambah kubis dalam semangkuk sup dan jangan lupa tentang jus lemon yang baru dimasak. Ia akan memberi hidangan rasa pedas. Jangan gunakan jus lemon menumpukan perhatian.

Anda boleh menggunakan apabila memasak nasi atau bulgur, maka sup akan keluar lebih kaya dan berkhasiat. Ingatlah bahawa menambah bahan-bahan ini adalah betul pada mulanya.

Hidangan yang sangat berguna dalam diet anda akan menjadi sup dua jenis kubis: kol kembang bunga dan pucuk Brussels. Brokoli boleh digunakan bukan kol kembang api. Sup ini akan membantu anda mengelakkan kekurangan vitamin. Untuk membuatnya, anda memerlukan 350 g Brussels bercambah dan kembang kol, setengah kilo tomato merah jambu lembut, 2-3 keping lada loceng (merah untuk kecantikan).

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti dan bersihkan sebelum memasak. Kembang kol paling baik direndam dalam air garam selama sekurang-kurangnya 10 minit. Ini akan membantu menghilangkan pepijat dan perosak lain, jika mereka berada di sana. Kemudian buka kubis ke dalam floret kecil. Adalah lebih baik untuk memotong tomato menjadi kiub kecil, dan agar tidak merosakkan sup dengan kulit dari mereka, tuangkannya dengan air mendidih, maka kulit akan mengupas. Lada manis Afrika dipotong menjadi jalur. Pada parut yang besar, gosong wortel. Sayur-sayuran harus digoreng ringan dalam bunga matahari atau minyak jagung selama 5 minit.

Dalam periuk dengan air sejuk (1.5 l), tuangkan setengah cawan lentil dan rebus. Selepas memanggang, tuang campuran sayur-sayuran ke dalam bekas dengan air dan biarkan selama 10 minit. Kemudian anda perlu menambah warna sup dan pucuk Brussels. Hidangan harus direbus selama 10 minit di atas api yang tenang.

Pada akhir masak jangan lupa tentang garam, dan tambah sedikit lada dan rebus sup lagi.

Sup keju dengan pucuk Brussels sangat memuaskan. Terutama rasa beliau seperti lelaki. Sup ini tidak dapat dibandingkan dengan sesuatu yang lain. Sebaik sahaja mencubanya, anda tidak akan dapat menafikan diri anda dengan senang hati mencuba sekali lagi. Tetapi ingat, ternyata kalori yang cukup tinggi. Penggunaannya secara teratur boleh menyebabkan pembentukan berat badan yang berlebihan, tetapi jika anda tidak menyalahgunakannya, maka kadang-kadang anda mampu menanggung kelemahan kecil.

Untuk penyediaannya perlu: 200-300 g pucuk Brussels, 200 g sosej memburu, 2 cair keju curd, minyak zaitun, garam, lada, kari.

Hancurkan keju cair pada grater kasar atau potong kecil sehingga ia mencairkan lebih cepat semasa memasak.

Selepas sup mendidih, tambah keju cair di sana. Kacau secara perlahan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.

Memburu sosej dipotong menjadi bulatan kecil. Kemudian goreng mereka dalam minyak.

Tambah sosus memburu panggang, pucuk Brussels dan rempah ke kuali. Masak selama kira-kira 20 minit. Untuk rasa yang lebih kaya, berkhidmat beberapa keropok rye ke sup.

Pencinta Borsch akan menyukai sup ini. Ia sesuai untuk memerangi obesiti, kerana ia adalah hidangan pemakanan. Lebih-lebih lagi, ia sangat mudah dan cepat disediakan.

Rendam 200 g kacang dalam air sejuk pada waktu petang. Jangan sekali-kali tidak mengambil kaleng, ia boleh memburukkan rasa hidangan anda. Rebus kacang perlu kira-kira setengah jam.

Ambil 450 g kubis Brussels, 350 g kentang, 200 g lada Bulgaria, 100 g wortel, 250 g daun bawang, basuh dan bersihkan sebelum memasak. Panggang wortel, cincang bawang cincang dan campurkan lada, campurkan dan goreng dalam minyak zaitun atau jagung hingga coklat keemasan. Potong kentang ke dalam kuarters.

Kemudian letakkan kuah di atas dapur. Setelah ia mendidih, tambahkan semua sayuran dan kacang di sana. Masak semua bersama sehingga dimasak (ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit).

Untuk menghias hidangan, anda boleh menggunakan basil, ketumbar atau pasli.

Apabila memasak sup, tanpa mengira resipi, anda boleh menggunakan kubis segar atau beku. Yang terakhir itu menyimpan semua bahan berguna dan untuk itu tidak perlu menggunakan rawatan haba yang panjang. Juga, jangan menukarkannya sebelum digunakan.

Kelemahan kubis ini termasuk hakikat bahawa ia mudah dicerna dan kehilangan harta yang bermanfaat seperti itu, oleh itu, kubis segar mesti dimasak selama 5-7 minit, dan kubis segar beku - 10-12 minit.

Jika anda tidak suka bau sayuran yang dimasak dalam sup, anda boleh menambah beberapa titisan jus lemon.

Apabila memasak sup untuk kanak-kanak, anda boleh memilih sebagai pasta tambahan pelbagai bentuk, contohnya, bintang atau busur, dan anda juga boleh mengambil warna. Kanak-kanak seperti mereka banyak.

Untuk mendapatkan maklumat mengenai cara membuat sup tumisuk Brussels untuk kanak-kanak, lihat video berikut.