Kentang Jaket: Kalori dan Teknik Memasak Sedap

Sekiranya anda jauh dari seni masakan atau tidak mempunyai masa yang sesuai untuk menyediakan hidangan, maka kentang yang dimasak dengan kulit akan sentiasa berguna. Sebuah kentang dalam pakaian seragamnya mungkin salah satu hidangan kegemaran kedua-dua bujang dan mereka yang sentiasa berminat untuk mempersiapkan rasa yang indah. Hidangan sedemikian terkenal dari zaman kanak-kanak dihargai kerana kesederhanaan dan kepelbagaian penyediaannya, membolehkan anda menjimatkan masa dan bahkan menunjukkan imaginasi anda kepada tukang masak.

Jika masa sudah habis, maka sudah cukup untuk mencuci kentang, tambah air, garam dan dibakar. Tiga puluh minit, dan makan malam yang hangat, atau yang kedua untuk makan tengah hari sudah siap. Dan, sebaliknya, jika anda ingin memberi hidangan yang terkenal rasa baru, di sini anda mempunyai bidang aktiviti yang luas.

Memandangkan di banyak negara, kentang adalah hidangan utama (terutama di negara-negara CIS), kemungkinan besar yakin bahawa ini adalah produk yang sangat berkhasiat. Terdapat mitos bahawa sayuran mempunyai peningkatan jumlah kalori, yang semestinya menjejaskan bentuk atau kesihatan seseorang. Atas sebab ini, pelaku diet sepenuhnya mengecualikan produk ini daripada diet mereka. Malah, kandungan kalori bergantung kepada kaedah penyediaan.

Harus diingat bahawa hidangan kentang dalam seragam, tidak kira kaedah penyediaan, mempunyai lebih sedikit kalori dan lebih banyak nutrien daripada sayuran yang dikupas sama dalam memasak. Sekurang-kurangnya kalori terkandung dalam kentang rebus "dalam seragam" (setiap 100 gram 66 kkal, dan 100 g kentang yang dikupas rebus mengandungi 85 kalori).

Kentang bakar "seragam" mempunyai 88 kilokalori, dan tanaman akar yang dibakar sama sekali tanpa kulit mempunyai 106 Kcal. Di sini banyak bergantung pada jenis dan jumlah minyak yang ditambahkan kepada memanggang dalam kerajang. Bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, lebih baik menggunakan zaitun dan dalam jumlah kecil.

Jika anda mempunyai pilihan pada akhir musim bunga atau lebih dekat dengan musim gugur, pada musim masak tanaman akar, maka, tentu saja, lebih baik memasak kentang baru dalam pakaian seragam, kerana ia mempunyai jumlah terkecil kilokalori daripada yang "lama". Di dalam kentang panggang muda, terdapat hanya 66 Kcal, manakala di panggang "lama" - 88. Keanehan sayur ini adalah dari masa ke masa, kilokalori di dalamnya hanya berkumpul. Di samping itu, sayuran "muda" kaya dengan vitamin C dan kalium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung.

Perlu diperhatikan bahawa penggunaan kentang dalam seragam, rebus tanpa garam, dibenarkan hari ini oleh banyak diet, kerana hidangan yang disediakan dengan cara ini mengandungi 74 Kcal, dan kentang yang sama dengan garam ditambah mengandungi 85 Kcal.

Sedikit berfikir tentang manfaat kentang, merujuk kepada peningkatan nilai pemakanan dan kenyang. Tetapi sayuran, yang dibawa oleh Peter the Great dari Belanda, mempunyai banyak bahan berguna, yang dikekalkan kebanyakannya dalam kentang yang dimasak. Sayuran yang dimasak dalam apa cara tanpa mengelupas akan lebih berguna daripada dikupas. Kulit mengelupas bukan sahaja seperti halangan yang tidak membenarkan vitamin B kumpulan (termasuk asid folik, yang terlibat dalam penghasilan hemoglobin), vitamin C, E dan K, mereput apabila terdedah kepada suhu, tetapi juga mengandungi banyak bahan berguna.

Terdapat kepercayaan popular bahawa makanan yang dibakar berbahaya kepada hati. Sekiranya kita membincangkan faedah kentang yang dipanggang, kentang kupas panggang, tidak seperti kupas bakar, mengandungi jumlah paling sedikit lemak (1%) dan jumlah zat vitamin, unsur mikro dan makro terbesar.Sayuran mengandungi sejumlah besar elemen surih yang kuat, yang menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi sistem saraf dan proses metabolik. Pada masa yang sama, bahagian yang dimakan akar akar panggang tanpa garam, kerana kehadiran kanji, membantu mengurangkan kolesterol, yang meningkatkan fungsi saluran darah dan saluran gastrousus.

Sayuran tidak sihat mempunyai kesan diuretik yang lemah dan boleh menghilangkan kandungan asid berlebihan dalam badan, dan juga menormalkan keasaman perut yang meningkat. Hidangan ini diperkaya dengan besi, zink, kalium dan unsur-unsur lain. Potassium, sebagai contoh, menjejaskan penyingkiran bengkak dan penghapusan air dari badan. Zink, yang bertanggungjawab untuk berlakunya arthritis dan rematik, menghalang kemunculan spasme. Kentang juga mengandungi sedikit protein, yang, tidak seperti protein yang terkandung dalam daging, dapat mengawal keseimbangan alkali darah, yang bernilai baik untuk penyakit buah pinggang dan metabolisme yang merosot.

Melengkapi kentang rebus dengan sayur-sayuran, sayuran, ikan atau daging pemakanan, anda hanya memperkayakan hidangan dengan sifat-sifat yang berguna untuk tubuh manusia. Pakar pemakanan menentukan bahawa manfaat kentang rebus untuk kehadiran vitamin adalah sebanding dengan manfaat pisang. Dan jika kita bercakap mengenai faedah serat kentang, maka jumlahnya dalam kentang yang dimasak dalam seragam berlaku melebihi jumlah pisang. Di samping itu, ia tidak mengganggu saluran gastrousus, yang membolehkan penggunaannya dalam gastritis dan ulser.

Pakar pemakanan, kerana sejumlah besar kanji yang terkandung dalam kentang dan jumlah gula yang banyak, jangan mengesyorkan makan sayur-sayuran kepada orang yang mengidap diabetes atau berlebihan berat badan, kerana tanaman akar meningkatkan ketersediaan gula dalam darah. Di samping itu, perlu untuk mengehadkan penggunaan produk kepada mereka yang telah mengurangkan keasidan perut, kerana kentang dapat mengurangkan persekitaran berasid yang sudah rendah.

Kemudaratan mungkin juga disebabkan oleh penyimpanan produk yang tidak betul. Apabila sayuran mentah terdedah kepada cahaya matahari langsung, bahan seperti klorofil muncul di dalamnya, diikuti oleh solanin toksik. Juga solanine berkumpul selama penyimpanan jangka panjang ubi. Untuk mengetahui kehadiran bahan toksik dalam sayur-sayuran tidak sukar dengan warna hijau ciri kulitnya. Solanine tidak dimusnahkan oleh rawatan haba dan menyebabkan keracunan, yang menunjukkan dirinya sebagai pecahan, yang sering dikaitkan dengan kekurangan vitamin. Diiringi oleh pening kepala yang mabuk, cirit-birit, muntah, sesak nafas.

Untuk mengelakkan kemudaratan daripada memakan kentang, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

• simpan sayur-sayuran di tempat yang sejuk di mana cahaya matahari tidak jatuh;
• jika bintik-bintik hijau ditemui di umbi, maka penyediaannya dalam pakaian seragam dilarang sama sekali;
• kehadiran penyakit tertentu yang berkaitan dengan saluran gastrousus, kencing manis dan lain-lain juga menunjukkan sekatan dalam penggunaan produk sedemikian.

Di atas, terdapat beberapa diet moden yang membenarkan penggunaan kentang. Adalah penting untuk mengetahui bahawa keutamaan diberikan kepada kentang seragam. Prasyarat ialah hidangan itu tidak disediakan untuk makan malam (waktu penerimaan yang disyorkan adalah makan tengah hari). Berada pada diet, adalah penting untuk memperkaya badan dengan bahan-bahan penting dan pada masa yang sama tidak makan terlalu banyak. Oleh itu, satu kentang kecil dimakan untuk makan tengahari, dimasak dalam pakaian seragam, dan seimbang dengan sayur-sayuran dan sayuran, akan memenuhi keperluan ini. Untuk diet tidak merosakkan kesihatan, dan membawa hasil yang diingini, adalah penting untuk mengambil kira indeks glisemik dari hidangan tersebut.

Atlet atau orang yang sedar sesuai dengan diet biasa dengan konsep ini. Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk bersyarat kadar pengaruh karbohidrat yang terkandung dalam makanan pada perubahan tahap gula dalam darah manusia. Produk atau hidangan dengan pekali GI tinggi (contohnya, kira-kira 90 unit) sangat cepat memberi tenaga kepada seseorang. Dan produk yang mengandungi jumlah serat yang tinggi kurang dicerna, yang menunjukkan tahap GI yang rendah (kira-kira 30-40 unit).

Penggunaan makanan yang berlebihan dengan GI yang tinggi membawa kepada perkembangan kencing manis atau obesiti, makanan dengan pekali rendah penunjuk ini kurang diserap oleh tubuh. Oleh itu, sedang menjalani pemakanan, agar tidak membahayakan tubuh anda, anda perlu mengira dengan penunjuk ini.

Kentang di sini boleh dianggap sebagai produk universal, kerana tahap GInya bergantung kepada kaedah memasak dan menghiris. GI kentang yang paling rendah didapati dalam kentang rebus dalam seragam mereka, iaitu kira-kira 65 unit (bandingkan: GI tumbuk kentang - 90). Kentang yang dipanggang dalam pakaian seragam mereka kaya dengan karbohidrat, jadi tahapnya berkisar dari 70-75 unit. Penunjuk pergerakan seperti ini membolehkan anda merancang diet mengikut keperluan anda.

Untuk penyediaan kentang lazat dan paling sihat dalam pakaian seragam mereka, lebih baik mengambil sayur-sayuran akar muda, yang boleh dengan mudah disiapkan dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kentang rebus, kemudian gunakan beberapa petua mudah untuk memperbaiki proses memasak:

• Berhati-hati mencuci sayur-sayuran, yang lebih baik untuk dimasukkan ke dalam air mendidih. Oleh kerana itu, semasa pemotongan, ia tidak akan tetap bersama.
• Untuk mengelakkan kulit daripada pecah, garam dengan air sebelum mencincang tanaman akar dan tambah beberapa tetes jus lemon.
• Masa memasak sukar ditentukan (secara purata, kira-kira 30 minit), kerana ia bergantung kepada saiz kentang dan jumlah air. Air sepatutnya menyembunyikan sayuran, selain kita mengambil kira mendidihnya.
• Memeriksa kesediaan tidak boleh menembusi sayuran akar berkali-kali, kerana ini menyebabkan kehilangan vitamin. Rasa kentang akan menjadi lebih buruk jika ia dicerna, dan kulit pasti akan pecah.

Kentang masak yang dimasak dengan cara ini boleh membuat hidangan sampingan yang sihat dan sihat, yang akan menjadi tidak kurang enak jika anda membakar sayuran di dalam oven. Untuk melakukan ini, pilih kira-kira saiz buah yang sama, cuci dengan teliti dan balut setiap berasingan dalam foil, yang kami pelincir dengan minyak. Masukkan rempah dan rempah secukup rasa.

Kini, tanpa banyak kerumitan, kentang disediakan seragam dan dalam microwave, yang akan menjadi cara yang baik apabila masa habis. Untuk melakukan ini, kita menembusi sayuran di semua pihak dengan garpu, garam dengan minyak pilihan anda, tambah rempah seperti yang dikehendaki dan dimasukkan ke dalam satu lapisan pada plat ketuhar gelombang mikro. Kami memakai kelajuan maksimum selama kira-kira lima minit, selepas hidangan itu siap.

Jika anda seorang peminat piknik, barbeku atau kenaikan, pastikan untuk merawat diri anda dengan kentang dalam seragam yang dibakar dalam abu yang membara dari api. Disebabkan aroma asap yang kaya, rasa sayuran akan menjadi sangat eksotik. Untuk membakar dengan cara ini, anda perlu mengambil kentang kecil. Sekiranya terdapat kerajang di tangan, bungkuslah setiap sayuran di dalamnya dan letakkannya ke dalam arang batu yang membara. Sekiranya tidak ada kerajang, maka hidangan tersebut akan dibakar tanpa ia. Benar, ia akan mengambil sedikit masa lagi.

Bagaimana membakar kentang dalam pakaian seragam, anda akan belajar dalam video seterusnya.