Adakah mungkin membekukan cilantro untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Menyimpan cilantro sebagai billet musim sejuk adalah alternatif yang hebat untuk menggunakannya segar.Walaupun dalam keadaan beku atau dalam tin, cilantro mampu mengekalkan vitamin dan bahan yang bermanfaat. Budaya ini dihargai untuk kesannya terhadap tubuh manusia dan keupayaan untuk menguatkan sistem imun. Sering digunakan sebagai perasa pedas untuk sup dan hidangan utama. Cilantro sering dipanggil oleh nama lain - ketumbar. Dalam artikel ini kita akan melihat cara membebaskan ketumbar dengan betul di rumah.

Untuk pemeliharaan cilantro yang lebih baik untuk musim sejuk Adalah disyorkan untuk mematuhi beberapa cadangan mudah.

• Tumbuh-tumbuhan payung benih yang dikehendaki untuk mengumpul pada hari-hari yang cerah.
• Benih yang dibasuh hendaklah dikeringkan hanya di dalam bilik kering dengan kelembapan biasa. Benih harus dijaga dari cerahnya cahaya matahari.
• Payung sebaiknya mengisar secara bebas. Biji pada masa ini dipisahkan dan disusun dengan teliti.
• Benih harus disimpan dalam bekas kaca kering. Sekiranya mungkin, bekas mestilah kaca beku atau berwarna.
• Ketumbar boleh disimpan di tempat yang kering dan berventilasi selama tidak lebih dari empat tahun.

Terdapat beberapa kaedah pembekuan ketumbar di rumah. Bergantung kepada pilihan anda, ketersediaan masa lapang dan hasil akhir yang diingini, anda boleh memilih kaedah yang akan memenuhi keperluan anda.

Penyimpanan lebih lama memusnahkan struktur tumbuhan dan vitamin dalam komposisi. Dalam hal ini, penggunaan cilantro dalam makanan dalam bentuk aslinya tidak mungkin. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah yang akan membantu melindungi tumbuhan daripada kehilangan nutrien, rasa yang kaya dan aroma - pembekuan. Sehingga kini, terdapat beberapa cara pembekuan. Pertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing.

"Adakah ia dibenarkan untuk membekukan ketumbar?" Adalah satu soalan bahawa sebilangan besar tukang kebun berminat. Adalah mungkin untuk menyimpan ketumbar beku, bagaimanapun, sifat-sifat yang bermanfaat dalam komposisi akan dipelihara untuk tempoh yang lebih pendek daripada dalam bentuk kering. Tetapi fros juga mempunyai kelebihannya, sebagai contoh, memelihara rasa asli dan aroma.

Untuk membekukan ketumbar dengan cara ini, anda perlu terlebih dahulu menyusun tumbuhan dan mengeluarkan cawangan dan daun yang kering. Sila ambil perhatian: disebabkan hakikat bahawa dalam proses pembekuan daun ketumbar, untuk ini, anda hanya perlu memilih tumbuh-tumbuhan hijau dan berair yang cerah.

Selepas sayur-sayuran telah dipindahkan, ia perlu dibasuh dengan sempurna. Untuk melakukan ini, memegang batang, letakkan cilantro dalam mangkuk dengan air sejuk yang dicurahkan ke dalamnya dan bilas dengan kuat. Cilantro dibasuh sehingga air dalam mangkuk bersih. Lazimnya, proses ini perlu diulang 2 atau 3 kali.

Kemudian semua air dari daun-daun harus dihalau dan dibasuh dengan tuala kertas. Anda juga boleh meletakkannya pada serbet kasa dan biarkan kering sepenuhnya. Adalah tidak diingini untuk mengakui sisa-sisa kelembapan pada tumbuhan, kerana air akhirnya akan menjadi ais dan mengambil ruang tambahan dalam beg yang dimeteraikan.

Cendawan goreng ketumbar dibahagikan kepada tandan saiz sederhana, dan kemudiannya diikat dengan tali. Batang berlebihan yang panjang, tersingkir dari rasuk, dibenarkan untuk dipotong. Kemudian cawangan diletakkan dalam beg bersegel yang diperbuat daripada polietilena dan tertutup, dihantar untuk menyimpan lebih jauh di dalam peti sejuk.

Selalunya, cilantro yang dibasuh dicelup sebelum pembekuan untuk mengekalkan warna cerah. Untuk melakukan ini, ia direndam selama 15-30 saat dalam air mendidih, dan kemudian untuk jumlah yang sama dalam air ais. Lebih daripada 30 saat, ketumbar dalam air mendidih tidak boleh disimpan. Jadi ia akan kehilangan sifat dan strukturnya yang berguna.

Kaedah ini berbeza dari yang sebelumnya sedikit: sayuran kering tidak dibahagikan kepada tandan, tetapi hanya dicincang dengan pisau, dan kemudian dihantar ke beg untuk beku, dan kemudian ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, anda boleh mengurai sayur-sayuran dalam bahagian dalam beg kecil, dan tidak menyusun semua dalam satu longgokan.

Kaedah ini memerlukan bentuk istimewa untuk membuat ais dan kerajang biasa. Pertama sekali, jangan lupa untuk membersihkan tumbuhan dengan teliti. Kemudian cabang dan daun dihancurkan menjadi kepingan kecil. Cilantro yang dicincang terungkap ke dalam setiap petak ais di lapisan yang sama dan satu sendok teh air masak panas atau minyak sayuran telah ditambah. Kemudian borang untuk ais dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas itu, "ais" hijau dikeluarkan dari bentuk dan dibungkus sepotong kerajang. Kemudian kiub dengan ketumbar dilipat dalam beg kedap udara atau bekas makanan.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, banyak suri rumah lebih suka pembekuan cilantro, yang diproses terlebih dahulu dalam minyak sayuran. Untuk melakukan ini, tumbuhan itu secara manual dipecahkan kepada beberapa keping (tidak lebih daripada 3 sentimeter) dan ditanam dengan pengisar. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan minyak sayur dalam nisbah 80 mililiter setiap 50 gram herba. Kemudian kandungannya dikukus dengan kuat untuk membentuk lendir, yang kemudiannya dicurahkan ke dalam bentuk ais dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sebaik sahaja tulen membeku dan terbentuk, ia dibungkus dalam paket kedap udara dan dihantar untuk penyimpanan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Sekiranya perlu membekukan sedikit ketumbar, disarankan untuk melakukan prosedur berikut: letakkan tumbuhan yang dicincang pada kiub ais dan tuangkan minyak zaitun di atasnya. Kemudian hantar ais ais yang dihasilkan ke peti sejuk.

Satu alternatif kepada kaedah menyimpan ketumbar sebelumnya adalah beku dalam mentega. Untuk melakukan ini, tuang 3 sudu besar cilantro cincang ke dalam bekas bersih dan tambah 100 gram mentega lembut. Jangan biarkan minyak menjadi cair - ia tidak boleh cair.

Kemudian jisim yang dihasilkan secara intensif dicampur. Sekiranya dikehendaki, ia boleh menambah cengkih bawang putih, lada hitam atau merah, garam garam dan asid sitrik. Seterusnya, anda perlu menguraikan cilantro yang dipindahkan dengan mentega pada kertas parchment, letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu untuk mengeras. Selepas itu, anda boleh memindahkan ketumbar beku ke dalam beku, selepas membahagikannya ke bahagian-bahagian dan meletakkannya dalam paket kedap udara.

Bukan rahsia lagi bahawa penggunaan cilantro mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh kita, terutama pada musim sejuk, ketika terdapat kekurangan vitamin.

Berikut adalah beberapa faktor yang menentukan nilai hijau ini.

• Cilantro mempunyai kesan antiseptik, dengan itu membantu menghilangkan keradangan. Menghentikan pendarahan dalam gusi.
• Ia menyumbang kepada normalisasi latar belakang hormon dalam badan wanita, mengurangkan kesakitan semasa haid, meningkatkan fungsi fungsi pembiakan.
• Ia menghilangkan toksin dari badan dan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.
• Melegakan bengkak, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.
• Meningkatkan aktiviti otak.

Walaupun cilantro beku boleh dipelihara lebih lama lagi, ini tidak bermakna ia boleh dimakan selama-lamanya.

Pertimbangkan jangka hayat cilantro beku dalam pelbagai cara:

• dalam sayur-sayuran atau minyak zaitun - 3 bulan;
• dalam mentega - 1 bulan;
• jika dicairkan dan ditinggalkan di dalam peti sejuk, produk itu hendaklah dimakan dalam masa 5 hari.

Faedah cilantro dan kaedah pembekuan untuk musim sejuk boleh didapati dalam video di bawah.