Roti buckwheat: manfaat dan kecederaan, memasak

Roti adalah salah satu produk utama, tanpa perlu membayangkan diet yang lengkap.Pada masa yang sama, beberapa orang menyedari adanya variasi yang berbeza, masing-masing dicirikan oleh ciri-ciri tertentu. Salah satu yang paling berguna adalah roti soba, ciri penyediaan produk yang sesuai, sisi positif dan negatif akan diterangkan di bawah.

Produk jenis ini biasa kepada ramai orang adalah sumber sebenar vitamin dan mikro penting (contohnya B, A, E, fosforus, kobalt dan vitamin kalsium). Berdasarkan selera, jenis roti ini sedikit mengingatkan pastri dengan kacang-kacangan, supaya pilihan ini dapat dianggap sebagai tambahan yang baik untuk diet vegetarian.

Satu lagi ciri berguna boleh dipertimbangkan kekurangan gluten - bahan yang banyak orang mempunyai reaksi alergi. Roti yang dibuat dengan soba adalah disyorkan untuk penderita diabetes, kerana bahan-bahan dalam komposisi membantu menurunkan kadar gula darah. Dan juga dia mesti hadir dalam diet orang aktif terlibat dalam pelbagai sukan atau menjalankan aktiviti fizikal tertentu.

Memandangkan kandungan unik dari banyak komponen berguna, jenis produk biasa ini disyorkan untuk mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Jika kita secara amnya menganggap kesan roti soba pada tubuh manusia, kesan berikut dapat diperhatikan:

• menyediakan pelebaran saluran darah dan meningkatkan peredaran darah;
• mengurangkan tepu kolesterol darah;
• kerana kehadiran sejumlah besar serat yang tidak terdedah kepada pembubaran, terdapat kemungkinan penurunan kejadian dan perkembangan penyakit batu pundi hempedu;
• hypoallergenic;
• mengurangkan tahap rembesan asid empedu;
• meningkatkan selera makan;
• membantu menghilangkan toksin daripada organisma, serta cecair yang berlebihan, dengan itu mengurangkan edema;
• menjadikan kulit lembut dan berseri.

Di kedai-kedai moden, walaupun tidak begitu kerap, anda boleh mencari jenis roti yang sama untuk dijual. Malangnya, dia tidak selalu mempunyai ciri-ciri yang menarik dan tidak mempunyai kekotoran yang berbahaya. Untuk meminimumkan semua kemungkinan risiko, anda harus membeli tepung gandum dan bakar roti anda sendiri.

Seperti mana-mana produk, roti yang dibuat menggunakan tepung soba disifatkan oleh kehadiran bukan sahaja berfaedah, tetapi juga beberapa kualiti yang berbahaya. Walaupun tepung yang dihasilkan oleh produknya praktikal tidak mampu menyebabkan reaksi alergi, Jangan lupa tentang intoleransi individu, yang mempunyai manifestasi berikut:

• pruritus teruk;
• bengkak dan kemerahan mata;
• sakit perut;
• mual dan muntah;
• hidung berair;
• dalam kes-kes yang jarang berlaku, tetapi masih ada sesak nafas.

Agar tidak merasakan semua kesan negatif pada diri anda, pada mulanya perlu untuk mencuba sejumlah kecil produk tertentu. Hanya dengan ketiadaan manifestasi berbahaya, produk boleh dimakan dalam kuantiti yang dikehendaki.

Berikut adalah resipi yang paling popular untuk memasak roti soba.

Segera harus diperhatikan bahawa anda boleh membuat roti berdasarkan soba dalam pelbagai cara, menggunakan pelbagai peralatan dapur.

Sebagai contoh, anda boleh menggunakan pembuat roti untuk ini. Dalam kes ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung (soba - tidak lebih daripada 50 gram; gandum - 200 gram; rai - kira-kira 50 gram);
• kira-kira 150 ml air ditapis;
• yis kering;
• minyak zaitun yang ditapis - 10 ml;
• madu gandum - tidak lebih dari 5 gram;
• susu segar - tidak lebih daripada 50 ml;
• garam garam beroda.

Untuk menyediakan roti yang lazat, semua komponen yang disenaraikan ditambah kepada kapasiti peranti yang bersamaan, dan selepas itu perlu menetapkan mod yang paling sesuai untuk roti gandum. Bagi masa yang diperlukan untuk memasak, ia mestilah tiga setengah jam. Selepas tempoh ini, roti akan dapat digunakan sepenuhnya.

Pilihan alternatif ialah roti soba, dibakar dengan penambahan kacang dalam periuk perlahan. Dalam kes ini, anda mesti menggunakan komponen berikut:

• kira-kira setengah kilo tepung gandum;
• tidak lebih daripada 100 gram soba;
• sudu pencuci mulut madu (terbaik dari semua, soba);
• setengah cawan dari mana-mana kacang panggang;
• beg kecil yis kering;
• kira-kira 15 ml minyak zaitun;
• tidak lebih daripada 100 gram kefir lemak tinggi;
• 300 ml susu lemak sederhana;
• garam.

Untuk mendapatkan roti yang lazat, anda harus mulanya dengan betul mengasah asasnya. Untuk tujuan ini, susu dipanaskan dengan baik pada haba yang paling rendah, madu ditambah kepadanya, serta yis kering. Walaupun semua bahan yang disenaraikan dibubarkan, perlu menyediakan komponen kedua asas. Untuk melakukan ini, produk susu yang ditapai ditambah kepada tepung gandum dan dibiarkan selama seperempat jam.

Selepas ini, penambahan susu dan minyak sayuran siap dilakukan. Segala-galanya bercampur-campur, kacang panggang dan tanah di dalam penggiling kopi ditambah ke pangkalan. Dalam langkah seterusnya, tepung gandum dihidupkan melalui ayak ditambah.

Salah satu peringkat penting untuk membuat roti adalah menguli. Adalah disyorkan untuk bekerja dengan doh sehingga pembentukan jisim lembut dan homogen yang jauh dari jari-jari. Selepas pembentukannya, doh ditutup dengan tuala dapur dan diletakkan selama 2 jam di tempat yang gelap dan sejuk.

Selepas bengkak pangkal, perlu untuk meneruskan pembentukan roti itu sendiri. Cooker perlahan sebelum dilincirkan dengan jumlah minyak sayuran yang banyak, maka doh itu dibentangkan. Peranti diletakkan pada mod "Baking", dan roti itu sendiri disediakan selama setengah jam. Selepas masa ini, roti mesti dihidupkan dan proses memasak diteruskan untuk tempoh yang sama dan menggunakan mod yang sama. Hanya selepas itu roti akan sepenuhnya sesuai untuk digunakan.

Sekiranya seseorang atas sebab tertentu tidak menggunakan peralatan dapur moden, Anda boleh membakar produk ini di dalam oven, tertakluk kepada penyediaan awal komponen berikut:

• tidak lebih daripada 500 gram tepung gandum dan 50 gram soba (ia tidak sepatutnya lembap);
• garam;
• 2 beg standard yis kering;
• 2 sudu minyak sayuran (lebih baik menggunakan produk yang telah ditekan sejuk).

Pada tahap penyediaan awal, dua jenis tepung digabungkan, dan selepas itu mereka harus diayak melalui penyaring. Ragi ditambah kepada segelas air suam, dan kemudian penyelesaian ini ditambah kepada campuran tepung.Bahan-bahan mesti dicampur sedemikian rupa sehingga konsistensi krim masam cair dapat dicapai.

Seterusnya datang segelas air, garam, gula dan minyak. Selepas adunan itu diaduk, ia ditutupi dengan tuala dan dibenarkan meningkat beberapa kali. Kemudian asasnya diulik semula, melancarkan lapisan sentimeter, dilincirkan dengan mentega. Gulung dibentuk dari adunan, yang perlu diubah menjadi beberapa roti.

Oleh itu, mengetahui ciri-ciri roti soba, anda boleh mempelbagaikan diet anda.

Video berikut membentangkan resipi untuk memasak roti masin.