Mie buckwheat: komposisi, kalori, faedah dan bahaya

Bagi kami, mi soba masih merupakan satu keajaiban, bagaimanapun, di negara-negara Timur Jauh, dari mana ia datang kepada kami, produk ini telah diketahui selama sekurang-kurangnya seribu tahun. Bagi orang-orang yang alah kepada gluten, ramuan ini mungkin hanya mi yang tersedia, untuk yang lain, produk ini hanya akan membantu mempelbagaikan menu biasa. Dalam kata, mi buckwheat bukan jenis produk yang harus diabaikan.

Mie buckwheat di tanah air mereka, Jepun, juga dikenali sebagai soba, adalah salah satu produk yang dicipta sejak lama, tetapi untuk masa yang lama mempunyai pengedaran yang kecil. Dalam kes ini, sebab soba di Jepun sangat jarang berlaku, kerana untuk masa yang lama hanya orang kaya mampu membelinya. Hari ini, ia lebih mudah dicapai, dan oleh sebab itu mi, dengan sempurna digabungkan dengan sayur-sayuran, makanan laut dan rempah-rempah, juga biasa.

Di Jepun sendiri, tidak lazim membeli mi kedai - mereka biasanya disediakan di rumah oleh suri rumah sendiri. Wanita kita pastinya lebih suka membeli, tetapi di sini ia harus difahami bahawa komposisi produk kedai mungkin berbeza dengan ketara dari resipi tradisional. Sebagai contoh, pengilang industri sering menambah pewarna dan gula dalam proses penyediaan - bahan-bahan ini tidak sepatutnya dalam komposisi, walaupun mereka tidak semestinya berbahaya.

Ada juga yang bercampur dengan tepung gandum yang lebih murah, yang tidak berbahaya kepada semua orang kecuali pembeli yang secara khusus memilih kerana keperluan yang ketat untuk produk bebas gluten.

Bagi komposisi tradisional, ia adalah sangat mudah, seperti hidangan yang sejarahnya kembali berabad-abad. Bahan ramalan adalah tepung gandum dan air, dari mana doh itu diaduk, tetapi dalam bentuk tulennya, jisim yang dihasilkan tidak akan melekat bersama, jadi perempuan simpanan Jepun biasanya menambah satu pertiga tepung beras kepada dua pertiga tepung gandum.

Dalam proses menguli, mungkin kekakuan yang diperlukan masih belum tercapai, oleh itu, jika perlu, doh itu ditaburi dengan tepung beras dalam bentuk tulennya. Adunan selesai hanya dipotong dan dikeringkan, kerana tiada apa-apa tetapi ketiga-tiga bahan yang dijelaskan adalah sebahagian daripada acara ini.

Mie buckwheat, seperti yang dapat dilihat dari komposisinya, tidak begitu berbeza dengan soba biasa, tetapi adalah salah untuk mengandaikan bahawa kedua-dua produk adalah sama. Di dalam tepung yang digunakan tepung yang dibuat dari biji soba tanpa cangkang, kerana serat di sini jauh lebih kecil daripada bubur biasa dari bijirin yang sama, yang untuk penghidap alahan gluten akan ditambah besar. Walau bagaimanapun, apa-apa produk tepung tidak diingini untuk orang yang mengalami sembelit pendarahan - mereka lebih baik menggunakan soba dalam bentuk bubur biasa.

Dalam semua aspek lain, tidak ada perbezaan tertentu antara soba dan mi yang sama. Pertama sekali, mi adalah sumber protein sayuran yang berharga, dan produk juga sangat dihargai untuk kehadiran vitamin B1 dan B2 dalam komposisinya. Komponen lain adalah perlu untuk memperuntukkan vitamin A, E dan PP, dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia - kalium dan besi, kalsium dan fosforus, selenium dan natrium, tembaga dan mangan.

Komponen yang sangat penting adalah bioflavonoid rutin, yang terdapat di dalam teh hijau dan wain merah, tetapi tidak terdapat dalam sebarang bijirin kecuali soba. Bahan ini untuk tubuh manusia hampir tidak ternilai - ia membantu menguatkan kapilari dan membantu orang dengan komorbiditi seperti hipertensi atau aterosklerosis. Selain itu, saintis baru-baru ini mendapati bahawa rutin yang sama juga membuang radikal bebas dari badan, yang bermaksud ia membantu mencegah kanser.

Dalam vitamin B hadir dalam komposisi sob, ada juga kolin - bahan lain yang membantu menurunkan tekanan darah.Walau bagaimanapun, ini tidak mengakhiri ciri-ciri bermanfaatnya - ia juga meningkatkan metabolisma badan, dan juga membantu tahap paras kolesterol, menjadikannya normal.

Kandungan kalori produk bergantung kepada bahan-bahan yang telah ditambah oleh pengeluar, dan dalam perkadaran, kaedah penyediaan juga penting. Jika anda mengambil angka purata, maka soba dalam bentuk mentahnya adalah produk kalori yang sangat tinggi - hanya 100 gram mengandungi 348 kcal sekaligus. Satu lagi perkara adalah bahawa dalam bentuk siap soba ia menyerap air dan membengkak banyak, tetapi berat badan adalah disebabkan oleh kelembapan, jadi kandungan kalori purata soba rebus adalah lebih rendah.

Atas sebab ini, adalah perlu untuk mengira kalori untuk makanan mentah yang digunakan - dalam hal ramuan yang dipersoalkan, ia sangat diperlukan. Terdapat juga formula mengikut mana hidangan setiap orang adalah sekumpulan mi mentah yang masuk ke dalam leher botol setengah liter. Jika mi rebus dengan sayur-sayuran dan bahan tambahan lain dipertimbangkan, nilai tenaga semua bahan tambahan juga perlu dipertimbangkan secara berasingan.

Sekiranya kita bercakap tentang BZHU, maka di sini penunjuk-penunjuk boleh berbeza-beza bergantung kepada perkadaran yang dibuat oleh pengeluar, dan apakah ia telah menambahkan sesuatu yang tidak sesuai untuk komposisi. Walau bagaimanapun, produk sebegini mengandungi karbohidrat - mereka menyediakan 70% berat dan 80% semua kalori. Soba dinilai untuk protein, tetapi dalam segi berangka, terdapat sedikit daripada mereka - 15% mengikut berat dan nilai tenaga. Apa yang tidak boleh membanggakan mi buckwheat, jadi lemak - jumlah mereka tidak melebihi 1%.

Orang Jepun dikenali sebagai bangsa yang berumur panjang - untuk penunjuk ini mereka telah menjadi pemimpin dunia selama bertahun-tahun. Jauh daripada peranan terakhir dalam hal ini adalah hakikat bahawa negara ini sangat berhati-hati memilih produk makanan, yang kebanyakannya sangat berguna untuk tubuh manusia. Tidak terkecuali dan soba - anda boleh mencari senarai ciri-ciri bergunanya. Kualiti semacam itu patut dipertimbangkan lebih terperinci.

• Soba asli adalah produk semulajadi 100%. Walaupun anda tidak mempercayai pengeluar moden, mi soba sentiasa dimasak di rumah, yang akan memberikan jaminan peningkatan kegunaan produk.
• Kompleks vitamin-mineral, hadir dalam mi soba, membantu menguatkan kebanyakan sistem badan, menjadikannya seimbang dan seimbang. Akibatnya, keadaan umum badan bertambah baik, dan orang itu lebih aktif dalam menentang sebarang penyakit.
• Soba menyumbang kepada fungsi saluran gastrousus yang lebih tepat, kecuali orang itu mengalami masalah sembelit kronik. Bagi kebanyakan pesakit, produk ini dibenarkan, dan sebenarnya ia mempunyai kesan positif terhadap metabolisme.
• Mie buckwheat mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi, namun ia masih merupakan komponen popular dalam diet penurunan berat badan. Caranya ialah untuk menyerap produk sedemikian agak sedikit.

• Soba tidak mempunyai kesan yang disasarkan kepada kuasa lelaki, namun, kesan positif diperhatikan disebabkan oleh penggunaan makanan tersebut meningkatkan peredaran darah dan metabolisme.
• Perhatian khusus kepada mi soba mesti dibayar kepada orang yang menderita hipertensi, kerana produk ini bukan sahaja tidak meningkatkan tekanan darah, tetapi, sebaliknya, mengurangkannya. Kesan yang bermanfaat untuk sistem peredaran darah juga ditambah dengan penguatkan dinding vaskular.
• Makan sobek secara komprehensif membantu meningkatkan metabolisme. Dia sendiri secara praktikalnya tidak mengandungi lemak, tetapi juga membantu menghilangkan kolesterol "buruk" dari badan, mencegah berat badan baru. Pada masa yang sama, untuk mencapai hasil yang ideal, tidak perlu menjalani diet makanan yang sama - ia cukup untuk menggunakan mi gandum 2-3 kali seminggu.
• Serat dalam soba semulajadi agak sedikit, tetapi dalam banyak versi kedai produk itu. Bahkan kehadirannya yang kecil membantu membersihkan saluran gastrointestinal dari toksin dan toksin yang menyumbat jalur ekskresi, mencegah penghadaman normal.

Mung buckwheat yang berbahaya boleh, tetapi hanya dalam kes-kes yang luar biasa. Sudah tentu, kontraindikasi utama adalah sikap tidak bertoleransi terhadap komponen individu produk ini, dan dalam konteks ini adalah sangat penting untuk membaca dengan teliti komposisi di kedai, atau menyediakan produk separa siap dengan mengambil kira semua ciri-ciri individunya. Secara umum, air, soba dan beras, yang merupakan unsur-unsur wajib peristiwa, dikontraindikasikan untuk bilangan orang yang sangat kecil.

Satu lagi sebab yang menolak untuk tidak meninggalkan mi buckwheat, tetapi hanya untuk mengurangkan penggunaannya, adalah kandungan kalori yang tinggi produk. Ia sentiasa disediakan dalam bahagian-bahagian kecil, dan jika kelihatannya anda tidak mengisi, lebih baik menambah sayuran, tetapi bukan mi sendiri.

Untuk membersihkan badan toksin dan toksin, serta meningkatkan metabolisme, yang merupakan penyebab utama penurunan berat badan, cukup untuk menggunakan sobat beberapa kali seminggu.

Soba, juga dikenali sebagai mi soba, oleh majoriti pakar pemakanan dibenarkan untuk diminum oleh pesakit kencing manis, tetapi dengan satu kaveat penting - ini adalah resipi klasik dengan bahan tambahan yang minimum. Dengan sendirinya, bubur soba, seperti beras, mempunyai indeks glisemik rendah, dan penderita diabetes dibenarkan. Oleh itu, dalam bentuk tanah, dan dicairkan dengan air, mereka juga tidak boleh dikontraindikasikan.

Secara berasingan, harus dikatakan bahawa soba masih lebih bermanfaat untuk kencing manis daripada nasi, oleh sebab itu banyak pakar menasihati menyediakan produk seperti di rumah, berusaha meminimumkan jumlah tepung beras tambahan sebanyak mungkin. Dalam kes ini, indeks glisemik makanan mungkin kira-kira 40, yang membolehkan pesakit kencing manis makan produk sedemikian dengan kekerapan yang sama dengan orang yang sihat.

Tidak semua orang akan menyukai idea untuk memasak dan memasak mi di rumah, tetapi dengan pilihan kedai, anda harus berhati-hati. Komposisi produk sebaiknya dibaca oleh mana-mana pengguna yang sedar, dan dalam kes pesakit kencing manis, kesedaran tersebut harus ditingkatkan beberapa kali.

Bahaya khusus terletak pada fakta bahawa banyak pengeluar, cuba untuk meningkatkan rasa mi, menambah gula yang sama di sana, yang, tentu saja, akan menyebabkan lonjakan tajam dalam indeks glisemik produk.

Penggunaan mi soba tenaga tinggi dalam diet untuk penurunan berat badan adalah semata-mata kerana ia membengkak dalam proses memasak, seolah-olah diencerkan dengan air. Lebih-lebih lagi, kebanyakan produk yang dihidangkan (biasanya sayur-sayuran, daging makanan atau makanan laut) mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, kerana, misalnya, 100 gram perut segar mengandungi 348 kcal, sementara mi rebus dengan ayam dan sayur menyediakan hanya 120 kcal. .

Apabila mereka mengatakan bahawa mereka menurunkan berat badan disebabkan oleh mi gandum, kesilapan terbesar adalah untuk memakan makanan yang terdiri daripada ramuan ini. Soba adalah ramuan yang popular untuk masakan Asia yang pelbagai masakan kebangsaan yang berbeza, kerana anda boleh menurunkan berat badan yang lazat, dan juga melakukannya. Bagaimanapun, seperti yang disebutkan di atas, bahan utama mesti dicairkan dengan sesuatu yang kurang berkalori.

Walau bagaimanapun, walaupun dalam bentuk yang dicairkan, produk ini tidak boleh disalahgunakan, jadi diet tipikal hanya melibatkan "berputar" di sekitar mi soba, sementara makanan utama adalah hidangan tipikal lain untuk penurunan berat badan - pertama sekali, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sob dimakan kira-kira 2-3 kali seminggu, tetapi tidak lebih.

Keindahan mi buckwheat adalah bahawa walaupun dalam kuantiti yang kecil ia dapat memberikan hasil yang ketara. Sebahagian daripada mi mentah untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan, walaupun kelihatan terlalu sederhana, dan hanya beberapa puluhan gram, tetapi dalam proses memasak produk itu akan meningkatkan jumlah dan berat badan, sehingga anda dapat sepenuhnya.

Pengertian apa-apa diet berdasarkan mi buckwheat adalah kesabaran, kerana peningkatan dalam jumlah makan yang dikunyah tidak hanya mempercepat proses, tetapi sebaliknya, akan menyebabkan peningkatan berat badan. Secara semulajadi, anda tidak boleh bergantung kepada fakta bahawa anda boleh makan apa-apa, dan mi soba sebanyak tiga kali seminggu melebihi makanan segera yang digunakan, daging berlemak dan pastri.

Mengenai cara memasak mi soba dengan ayam dan sayuran, lihat video berikut.