Resipi Bubur Buckwheat

Buckwheat mungkin bijirin yang paling popular di mana-mana keluarga di mana terdapat kanak-kanak kecil. Ia adalah sumber karbohidrat kompleks, yang diperlukan bagi mana-mana orang yang memantau kesihatan mereka.Bubur ini direbus dalam sup dan susu, disajikan dengan daging atau cendawan, sebagai hidangan sampingan dan sebagai hidangan bebas. Walau bagaimanapun, manfaat terbesar bagi tubuh membawa soba paling mudah, direbus dalam air biasa. Dan untuk menjadikannya lebih lazat, anda hanya perlu mengetahui resipi yang betul dan berlatih beberapa kali.

Bijirin bijirin buckwheat adalah buah tumbuhan dari keluarga soba. Buat pertama kalinya rumput ini mula berkembang untuk digunakan dalam makanan di benua India yang beberapa ribu tahun yang lalu. Bubur ini mendapat nama Rusia untuk dibawa ke negara kita dari Greece.

Nilai pemakanan bijirin purba ini adalah kira-kira 308 kcal setiap 100 g bubur siap. Jumlah ini mengandungi kira-kira 58 gram karbohidrat, sebanyak 13 gram protein sayuran dan hanya 4 gram lemak. Di samping itu, bijirin ini mengandungi 11 g serat makanan, berguna untuk pencernaan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Komposisi mineral vitamin buah buckwheat adalah kaya dengan manfaatnya. Ia termasuk asid lemak tepu dan tak tepu, di- dan monosakarida, vitamin kumpulan B, E, A dan vitamin PP, asid amino dan mineral. Kalsium, natrium, besi, asid oksalat, lisin, fosforus, asid sitrik, tembaga, argin - semuanya mengandungi kernel buckwheat terkecil.

Buckwheat berguna dalam kencing manis, penyakit sistem kardiovaskular dan kolesterol tinggi. Ia adalah asas diet apa pun, serta diet pemulihan selepas beban dan penyakit yang panjang dan berat. Bubur buckwheat menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan bengkak dan membantu dalam memerangi obesiti. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi (berbanding bijirin lain), ia membantu dalam membersihkan hati dan usus, menghilangkan toksin dan mengecut dari badan. Ia disediakan untuk gangguan gastrousus akut.

Terdapat beberapa jenis soba.

• Kernel - Ini adalah biji soba klasik. Mereka berwarna coklat dengan warna yang berbeza, tidak berpecah dan tidak dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
• Memecahkan - bijirin, berpecah menjadi kepingan besar.
• Smolensk groats - digilap secara praktikal menjadi serbuk
• Hijau - Kesan suhu soba yang tidak dirawat.

Kulat tersebut boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia mengandungi sebatian fenolik yang mempunyai sifat antioksidan. Oleh kerana itu, produk itu tidak gorknet dan tidak ditutupi dengan acuan, ia tetap segar untuk waktu yang lama.

Skuasy - ini konsisten hidangan, sama dengan krim masam yang jarang. Bubur sedemikian sepatutnya tergelincir dari sudu, seperti puding atau oat. Lebih mudah memasaknya daripada bijirin longgar. Perkara utama - untuk mematuhi perkadaran tertentu. Perkara yang paling mudah diingat adalah peraturan tunggal: cecair dalam hidangan sedemikian harus 4 kali lebih banyak daripada bijirin.

Dalam kes ini, cecair boleh ada. Anda boleh menggunakan air, sup, susu dan juga krim rendah lemak. Anda boleh membuat kekacauan manis, menambah gula, madu atau jem. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa gula dicurahkan ke dalam hidangan semasa memasak, tetapi madu atau jem - dalam hidangan siap sedia.

Memasak klasik dianggap sudu soba dalam periuk kecil atau periuk, tetapi hari ini banyak hidangan baru dan aksesori dapur telah muncul, jadi resipi juga berubah.

Untuk mendapatkan soba yang lazat-memerah konsistensi yang betul, anda mesti mengikuti algoritma langkah demi langkah.

• Kernel mesti disusun di atas meja atau papan pemotongan. Semua sampah, sekam dan butir hitam perlu dikeluarkan. Sekiranya bugs atau midges didapati dalam kumpulan, ia tidak boleh digunakan sebagai makanan.
• Soba bersalut perlu dibasuh dalam air sejuk 2-3 kali, biarkan saliran cecair yang berlebihan.
• Untuk meningkatkan rasa, anda boleh keringkan bijirin dalam kuali kering. Walau bagaimanapun, soba panggang kehilangan sehingga separuh daripada ciri-cirinya yang bermanfaat, jadi ia adalah bernilai memilih yang lebih penting: rasa atau manfaat hidangan siap.
• Dibasuh dan kering Zadrica hendaklah dicurahkan ke dalam kuali yang dalam dan tutup dengan air (susu, sup) dalam nisbah 1: 4. Hidangan boleh diminum atau garam, letakkan pada api yang kuat.
• Selepas mendidih, tutup kuali dengan tudung dan tolak haba, menetapkan purata. Produk ini direbus selama kira-kira 3-4 minit.
• Kemudian, ia perlu menumpahkan haba kepada yang paling minimum dan, tanpa mengeluarkan penutup dari kuali, masak hidangan sehingga dimasak selama kira-kira 10-15 minit.

Dalam hidangan siap, anda boleh menambah sekeping mentega kecil. Ini akan memberi rasa susu dan aroma lebih tepu. Anda boleh memasukkan kacang-kacangan kegemaran anda, kepingan buah atau ham, dipotong menjadi kepingan kecil.

Mereka yang ingin mendapatkan sarapan panas wangi, hanya keluar dari katil, boleh membuat mash dari soba dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, pada waktu petang anda perlu melakukan urutan tindakan tertentu.

• Soba, dibasuh dan dikeringkan perlu tertidur dalam periuk perlahan dan tuang sejumlah besar air panas selama 1.5-2 jam. Ini akan membengkak sedikit dan melembutkan.
• Selepas masa ini, sedikit cecair tambahan dituangkan ke dalam peningkatan jumlah soba sehingga ia ditutup dengan 1-1.5 cm.
• Di mesin dapur yang dipamerkan "bubur susu." Buckwheat direbus selama 20-30 minit. Secara berkala, ia mesti dibuka dan bercampur supaya lapisan bawah tidak melekat pada bahagian bawah mangkuk.
• Bubur siap kekal di dalam periuk perlahan sehingga pagi. Dengan kereta, tetapkan masa yang ia memanaskan hidangan.

Bubur sebegini akan sedikit kurang wangi daripada dimasak dalam periuk atau kuali. Walau bagaimanapun, ia adalah sangat mudah bagi mereka yang ingin memulakan pagi mereka dengan pemakanan yang betul, tetapi tidak mempunyai peluang untuk melakukan memasak sebelum bekerja atau sekolah.

Bergantung kepada varieti dan pemprosesan soba, nisbah 1: 4 mungkin berbeza-beza ke atas dan ke bawah. Ini hanya boleh disahkan melalui percubaan. Apabila mendidih untuk kali pertama, lebih baik untuk mengambil air yang kurang, kerana anda boleh menambah air mendidih biasa pada bila-bila masa untuk mash separuh masak, tidak seperti soba yang rapuh. Ia tidak memburukkan rasa. Makan hidangan ini boleh digunakan untuk sarapan pagi dan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Mengenai cara memasak cuff soba, lihat dalam video seterusnya.