Berapa banyak yang anda perlukan soba setiap hidangan untuk satu orang dan untuk sebuah syarikat besar?
Buckwheat, seperti banyak bijirin lain, penting untuk diet yang sihat, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah dan mengandungi banyak bahan berguna.Tetapi untuk perancangan diet yang betul adalah penting untuk mengetahui berapa banyak makanan siap sedia datang dari jumlah soba yang berbeza. Oleh itu, adalah patut dipertimbangkan berapa banyak soba satu sudu yang diperlukan untuk satu orang dan berapa banyak yang perlu diambil bijirin ketika memasak untuk sebuah syarikat besar.
Ciri khas
Buckwheat berbeza dari kebanyakan bijirin lain dalam komposisi yang kaya dengan kandungan kalori yang sangat rendah. Oleh itu, kandungan kalori 100 gram soba rebus tidak melebihi 120 kilocalories, sementara ia mengandungi sehingga 20 gram karbohidrat, sehingga 5 gram lemak dan sehingga 4 gram protein. Lemak tepu yang berbahaya dalam komposisi bahagian sedemikian akan tidak lebih daripada 0.8 g - kebanyakan lemak yang membentuk soba, berguna mono-dan tidak tepu. Hidangan ini akan menjadi kaya dengan vitamin PP, serta vitamin B, yang dalam 100 gram soba mengandungi:
- sehingga 0.5 mg vitamin B1;
- sehingga 0.2 mg vitamin B2;
- sehingga 0.4 mg vitamin B6.
Unsur-unsur surih yang bermanfaat dalam kuantiti yang ketara, hidangan ini akan mengandungi:
- sodium;
- besi;
- kalsium;
- molibdenum;
- zink;
- kalium;
- yodium;
- fosforus;
- kobalt;
- fluorin.
Dengan komposisi yang kaya ini, hidangan sampingan ini juga baik kerana ia tidak praktikalnya tidak ada kontraindikasi, jadi ia boleh disyorkan dengan selamat untuk kes-kes apabila anda perlu memberi makan kepada syarikat campuran yang agak besar (sehingga 4 orang).
Walau bagaimanapun, dalam hal ini lebih baik untuk mengelakkan memasak masakan soba pada susu, kerana kebanyakan orang dewasa moden mengalami ketidaksuburan laktosa, yang merupakan sebahagian daripada produk tenusu.
Bubur memasak dan pinggan mangkuk
Apabila memasak apa-apa hidangan utama soba, adalah penting untuk mengingati hakikat bahawa semasa memasak jumlah bijirinnya meningkat secara purata sebanyak 3 kali. Dalam kes ini, jumlah akhir hidangan siap akan bergantung kepada jumlah air yang digunakan dan tempoh memasak. Oleh itu, dengan mengawal nisbah jumlah cecair dan soba yang digunakan, anda boleh mendapatkan pelbagai hidangan - dari pinggan sampingan ke porridges melekit.
Adalah dipercayai bahawa Bahagian rata-rata soba selesai setiap orang adalah antara 115 hingga 150 gram. Oleh itu, jika anda ingin memasak bubur bersaiz sederhana untuk 1 orang, maka cukup untuk mengambil 50 gram bijirin kering (kira-kira satu gelas atau tiga sendok makan). Buckwheat dibancuh untuk 1 hidangan dalam jumlah air yang melebihi jumlahnya sebanyak tiga kali - iaitu, anda perlu mengambil cecair dalam susunan tiga gelas atau sepuluh sudu.
Sekiranya anda mahu memasak soba untuk 4 hidangan atau untuk syarikat empat orang, maka semua ramalan akan didarabkan sebanyak 4, yang bermaksud bahawa untuk empat hidangan bubur soba 200 gram soba (empat cawan, dua belas sudu) cukup, kira-kira dua setengah liter). Daripada ini ia mengikuti bahawa untuk soba dalam 1 kg bahagian mengandungi kira-kira 5.
Sekiranya anda ingin mendapatkan versi sampingan roti soba yang lebih rapuh, maka jumlah air perlu dikurangkan pada kadar dua gelas air setiap cawan bijirin. Kemudian untuk empat hidangan anda akan memerlukan semua empat gelas soba yang sama, tetapi lapan gelas air (1.6 liter).
Untuk mendapatkan, sebaliknya, versi masakan soba yang lebih direbus dan likat, jumlah air dapat ditingkatkan dengan menghitung empat gelas cairan setiap cawan dari komponen kering. Kemudian untuk 4 orang, anda memerlukan 4 gelas soba dan 16 gelas air (3.2 liter).
Satu lagi resipi yang menarik untuk mendapatkan bubur soba - jumlah gelas soba yang diperlukan dituangkan dengan air mendidih segar dalam periuk supaya lapisan air sehingga 4 cm tinggi dibentuk di atas lapisan bijirin. Dalam bentuk ini, anda perlu meninggalkan kuali untuk malam di pagi hari untuk mempunyai bubur yang enak .
Jika bubur soba ternyata terlalu rapuh untuk rasa anda, maka anda boleh mendidihnya dengan lebih sedikit air.
Sekiranya anda berfikir bahawa air di dalam hidangan siap adalah terlalu banyak, maka anda boleh meningkatkan keriting hidangan sampingan anda dengan menggoreng atau mendidihnya, serta menambahkan sedikit susu.
Bubur memasak dari soba yang dibungkus
Kadang-kadang gandum tidak dijual dalam bentuk biji longgar, tetapi sudah dibungkus dalam bahagian dalam kantong telus yang dimeteraikan. Dalam kes ini, satu atau dua sachets akan mencukupi untuk 1 hidangan, yang sepatutnya diisi dengan satu setengah liter air panas.
Sup memasak
Apabila memasak sup memerlukan lebih banyak air. Satu bahagian standard sup buckwheat untuk 1 orang ialah 1 senduk (kira-kira 1/3 liter). Untuk apa-apa bahagian, anda memerlukan 20 gram bijirin dan 300 mililiter air. Untuk memasak sup untuk syarikat empat orang, masing-masing, memerlukan 80 gram soba dan 1.2 liter air. 80 gram bijirin adalah kira-kira satu setengah cawan atau empat dan setengah sudu.
Mengenai cara memasak soba, lihat video berikut.
