Berapa banyak soba yang dicerna?

Apabila merancang makanan yang berasingan dan lain-lain jenis terapeutik atau diet kesihatan, satu tempat penting diambil kira masa pencernaan dan asimilasi pelbagai produk.Ramai pakar pemakanan mengesyorkan supaya tidak mencampur makanan dengan masa yang berlainan yang dijangka tinggal di perut. Pada masa yang sama, bijirin dari bijirin yang berbeza mengambil tempat yang penting dalam pemakanan sihat, jadi patut dipertimbangkan berapa lama soba yang biasanya dicerna.

Dalam perubatan, dianggap bahawa proses mencerna makanan bermula di dalam mulut ketika mengunyah. Lagipun, air liur mengandungi sejumlah enzim yang menyebabkan permulaan keruntuhan bahan kompleks yang membentuk makanan, menjadi lebih mudah. Walaupun semua komponen makanan akhirnya terbelah hanya dalam perut - selepas semua, produk mengalami kesan kompleks asid hidroklorik dan enzim pencernaan, yang paling penting ialah pepsin. Ia adalah bahan yang bertanggungjawab untuk penguraian protein yang terkandung dalam makanan menjadi asid amino.

Pada masa yang sama, hakikat itu Pepsin bertindak hanya dalam persekitaran yang sangat berasid. Dan persekitaran semacam itu di dalam tubuh manusia hanya wujud di dalam perut. Sudah berada di bahagian perut seterusnya dalam sistem pencernaan, iaitu di duodenum, alam sekitar menjadi lemah alkali, yang menyebabkan penghentian tindakan pepsin. Oleh itu, walaupun makanan, bergerak melalui usus, sebahagiannya dipengaruhi oleh enzim usus dan mikroflora, perut memainkan peranan penting dalam pencernaan makanan. Peranan usus dikurangkan kepada asimilasi makanan, iaitu, penyerapan komponen makanan yang bermanfaat untuk tubuh ke dalam aliran darah.

Makanan keseluruhan memegang dalam tubuh manusia:

• beberapa minit di dalam mulut dan esofagus;
• dari setengah jam hingga 4 jam di perut;
• sehingga 8 jam di usus kecil;
• sehingga 20 jam di usus besar.

Faktor yang paling penting di mana tempoh makanan tinggal di perut bergantung kepada komposisinya. Karbohidrat dipecahkan paling cepat di dalam perut, pemprosesan protein biasanya mengambil masa yang lebih lama, dan lemak menahan kesan asid dan enzim lebih lama. Di samping itu, kehadiran gluten dan serat di dalamnya memberi kesan kepada penghadaman makanan. Gluten mengikat ketulan makanan di antara mereka sendiri, membentuk ketulan besar yang boleh dicerna untuk waktu yang sangat lama. Nah, serat itu sendiri hampir tidak dicerna.

Selain komposisi, ia sangat mempengaruhi kelajuan pemprosesan dalam perut dan keadaan di mana makanan masuk ke dalamnya. Berhati-hati mengunyah makanan dicerna lebih cepat daripada yang memasuki perut dalam ketulan besar. Makanan sejuk biasanya dicerna lebih cepat daripada makanan hangat, dan makanan mentah lebih sering dicerna lebih cepat daripada makanan panas yang sama. Ini penting untuk dipertimbangkan apabila memakan makanan protein, kerana protein, kerana pemberhentian tindakan pepsin dalam usus kecil, jangan memecah, tetapi sebaliknya mula fermentasi. Oleh itu, makanan, yang terdiri terutamanya daripada protein, harus di perut selama sekurang-kurangnya 2 jam, yang bermaksud ia adalah lebih baik untuk menggunakan panas, tidak sejuk.

Keasidan jus gastrik amat mempengaruhi proses pencernaan - semakin tinggi, tindakan lebih banyak pepsin dan semakin cepat produk-produknya terurai di bawah tindakan asid. Oleh itu, penggunaan sejumlah besar air dengan makanan dapat memanjangkan penyerapannya untuk beberapa waktu. Akhirnya, bergantung pada masa tinggal makanan di perut dan masa siang.

Bergantung pada komposisi, empat kumpulan utama makanan boleh dibezakan mengikut kelajuan asimilasi.

• Air - memasuki usus tanpa berlengah-lengah.
• Makanan yang menyerap cepat, yang memakan kira-kira setengah jam di dalam perut. Ia termasuk semua buah-buahan dan buah-buahan lain yang lembut dan berair, seperti tembikai, pic, anggur dan tembikai. Kumpulan ini juga termasuk jus buah, kefir, madu, coklat dan kuih (kek, pastri, kue).Oleh itu, kumpulan ini mengandungi produk yang terdiri daripada karbohidrat "cepat". Sebagai tambahan kepada mereka, sup dan teh, yang boleh dicerna sehingga 40 minit, juga jatuh ke dalam kumpulan ini.
• Produk tempoh purata penyerapan, yang berada dalam perut selama satu setengah jam - dua jam. Kumpulan ini termasuk buah-buahan berdaun (epal, buah sitrus dan pisang), sayuran dan sayur-sayuran, hidangan ikan, produk tenusu (kecuali curd, keju dan kefir), kacang, buah-buahan kering, hidangan ayam, ayam (dan puyuh) Adalah mudah untuk menyedari bahawa kebanyakan makanan protein tergolong dalam kumpulan ini.
• Produk pencernaan yang tahan lama dalam perut selama tiga hingga empat jam. Ini termasuk bijirin dari pelbagai bijirin (termasuk soba), kekacang rebus, keju kotej, kebanyakan jenis roti. Kumpulan ini termasuk makanan kompleks, terutamanya komposisi protein.
• Produk pencernaan yang sangat panjang, termasuk semua makanan berlemak (lemak dan mentega), daging (kecuali ayam), semua jenis makanan dalam tin (termasuk yang diperolehi oleh penapaian dan penjerukan), pasta (kecuali yang dibuat daripada gandum durum) , cendawan, teh dan kopi dengan susu. Makanan dari kategori ini memasuki usus hanya selepas 4 dan bahkan 5 jam di dalam perut.

Buckwheat direbus di atas air mempunyai formula BJU berikut:

• sehingga 60% karbohidrat;
• sehingga 13% daripada protein;
• sehingga 4% lemak.

Kandungan kalori 100 gram produk menghasilkan kira-kira 320 kilokalori. Di samping itu, komposisi gandum soba termasuk sejumlah besar zat besi, serta kalium, zink, kalsium, fosforus, molibdenum, iodin, fluorin, kobalt, dan unsur surih berguna yang lain. Kaya dengan soba dan vitamin, terutamanya kumpulan B:

• B1 mengandungi sehingga 0.5 mg / 100 g;
• B2 - sehingga 0.2 mg / 100 g;
• B6 - sehingga 0.4 mg / 100 g

Di samping itu, 100 gram soba mengandungi sehingga 4.5 mg vitamin PP. Akhirnya, bahan penurun kolesterol juga termasuk dalam produk ini.

Adalah mudah untuk melihat bahawa bubur soba rebus, seperti bijirin lain, jatuh ke dalam kumpulan produk dengan masa pencernaan yang agak lama. Khususnya, produk ini biasanya meninggalkan perut untuk tempoh satu setengah hingga 3 jam. Selain itu, tempoh ini hanya sah untuk soba rebus di dalam air. Kehadiran dalam komposisi susu penuh lemak dan jumlah besar mentega boleh meningkatkan tempoh pencernaan bubur soba, meningkatkannya hingga lebih dari tiga jam.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menggabungkan bubur soba dengan sama ada makanan yang sangat mudah dicerna (kebanyakannya karbohidrat), atau makanan yang boleh dicerna (kebanyakannya lemak dan protein yang kompleks). Dari segi mengoptimumkan pemakanan, Bubur soba yang terbaik menghiasi ke dada ayam atau telur rebus.

Pada masa penghadaman makanan memberitahu doktor-refleksologi dalam video seterusnya.