Bagaimana memasak bijirin?

Bijirin, bersama dengan sayur-sayuran, daging dan ikan, adalah sebahagian daripada diet kebanyakan orang.Tetapi daya tarikan dengan produk separa siap dan trend fesyen lain membawa kepada fakta bahawa ramai orang lupa bagaimana memasak bijirin, apa nuansa teknologi. Sangat penting untuk menyelesaikan masalah ini, kerana kesilapan yang sedikit dapat mengakibatkan kekecewaan serius (dalam arti literal dan kiasan).

Sekiranya matlamat ditetapkan - untuk memasak bubur soba yang rapuh, air perlu diambil dua kali ganda. Buckwheat tertidur dalam cecair sejuk dan mendidih di bawah penutup pada api yang mengehadkan. Sebaik sahaja air di dalam kuali mula memasak, ia perlu mengurangkan api ke tahap yang sederhana. Selepas 15-20 minit, semua air diserap sepenuhnya ke dalam kuah. Tetapi kerja ini belum selesai - anda perlu menegaskan hidangan di bawah tudung ½ jam.

Pendekatan yang sedikit berbeza diamalkan apabila perlu untuk memasak bubur soba. Ia direbus menggunakan 300 g bijirin 300 g air. Pendekatan alternatif melibatkan merendam produk dengan air mendidih dalam perkadaran yang sama untuk malam di bawah tudung. Pilihan yang sangat berguna adalah kesan "languor", yang dicapai dengan membungkus bekas bubur dengan kain hangat.

Hidangan ini disediakan bukan untuk bubur, tetapi sebagai salad atau hidangan sampingan. Pada masa memasak mengambil masa 1/3 jam. Ia akan diperlukan:

• tuangkan air dalam nisbah 1: 1.5;
• kacau;
• mendidih di bawah tudung pada api yang tinggi;
• rebus dengan pemanasan purata 7 minit;
• Sisa masak dengan api rendah.

Seterusnya, bubur nasi mesti disimpan selama kira-kira 20 minit, jika tidak, ia tidak akan mencapai perkadaran yang diperlukan. Jika bubur nasi susu disediakan, prosesnya bermula dengan cara yang sama: mereka mengambil saham yang sama air dan bijirin dan tuangkan susu selama lebih kurang 5 minit. Amaran: anda perlu mengambil susu sebanyak air. Sejurus selepas ini, hidangan itu diaduk dan direbus dengan intensiti purata pemanasan.

Sangat penting bagi mana-mana pakar kuliner untuk dapat bekerja dengan ubat millet. Penyediaan dengan betul ia bermakna membasuh dengan baik. Air berubah 5 dan kadang-kadang 6 kali, mencapai ketelusan yang sempurna. Memasak sendiri melibatkan penggunaan jisim tiga air dan menutup kuali dengan tudung. Pertama, hidangan mesti direbus, menyediakan api yang kuat, dan hanya pemanasan itu longgar, mengekalkannya pada tahap yang sama dari 40 hingga 45 minit (kesediaan sampel dinilai).

Hidangan ini dipanggil "capricious" untuk sebab: ia mesti dimasak di bawah pengawasan yang berterusan. Ini disebabkan bahawa pada awalnya susu boleh mencurahkan kuali. Kemudian, peristiwa sedemikian menjadi kurang mungkin, tetapi kemudian anda perlu mengaduk bubur, jika tidak, ia akan melekat bersama dalam gumpalan. Penyediaan semolina semolina kepadatan sederhana memerlukan penggunaan 180 gram bijirin setiap 1 liter air. Pemilihan teknik tertentu bergantung pada keutamaan peribadi, komponen yang tersedia dan masa lapang.

Resipi diet mencadangkan memasak semolina di atas air, tetapi klasik masih bubur susu. Untuk mengelakkan ketulan, disyorkan untuk berbuat demikian:

• susu dicurahkan ke dalam air masin dan manis yang direbus;
• gandum diisi dengan jalur nipis, sementara cecair terus mengganggu;
• apabila bubur bisul itu, kurangkan haba supaya ia tidak menggegarkan dengan kuat;
• kemudian memasak (dengan kacau) berlangsung dari 5 hingga 7 minit;
• hidangan itu disimpan di bawah tudung dan hanya kemudiannya dilakukan di atas meja.

Tidak semua orang sedar tentang hidangan di mana bubur diperlukan. Pilihan terbaik, tanpa mengira jenis hidangan tertentu, akan menjadi pan tebal dengan bahagian bawah yang kuat. Ia sangat berguna apabila penutup berat dimasukkan. Tetapi saiznya sangat berbeza: semolina dan bubur nasi dimasak terutamanya dalam bekas kecil, dan barli dan soba sering dimasak dalam bahagian besar.

Ramai yang berminat sama ada ia mungkin untuk memasak pelbagai bijirin bersama atau tidak. Ini penting bukan sahaja untuk pencinta percubaan kuliner.Faktanya adalah bahawa kombinasi membolehkan anda mendapat manfaat maksimum dari produk yang berbeza, untuk mempelbagaikan diet. Dan jawapannya pasti positif. Lebih-lebih lagi, sampah campuran semakin dimasak. Beras serasi dengan hampir semua bijirin, kerana ia mempunyai rasa ringan dan tidak mengganggu.

Bijirin beras sering digabungkan dengan soba, bijirin. Daripada pilihan eksotik adalah campuran quinoa dengan basmati. Anda juga boleh mencari pelbagai gabungan bijirin dan kekacang di kedai-kedai. Bagi resipi lama, di sini juga, ada sesuatu untuk menyenangkan diri sendiri. Contoh yang jelas adalah bubur Guryev yang dipanggil. Tetapi pada plat biasa sukar untuk memilih mod yang akan memastikan penyediaan optimal beberapa lapisan croup yang berbeza sekaligus.

Bijirin memasak dalam dandang berganda mempunyai ciri-ciri sendiri. Di sana mereka disiapkan tidak banyak bubur, seperti hidangan sampingan untuk hidangan ikan dan daging. Hanya setelah menguasai penyediaan pilihan mudah seperti ini, anda sudah boleh mendekati karya kuliner, di mana sayur-sayuran dan juga cendawan diperkenalkan. Jika anda sudah mempunyai pengalaman menggunakan kapal uap untuk memproses sayur-sayuran dan daging, bekerja dengan mana-mana bijirin tidak akan menimbulkan kesulitan.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa kuasa aliran stim menentukan tempoh memasak. Dan ia jauh dari sentiasa dipandu oleh arahan - perlu diketahui dari pengalaman peribadi semua kehalusan operasi peranti.

Untuk mengetahui cara memasak bijirin, lihat video berikut.