Kalori, komposisi dan indeks glisemik quinoa

 Kalori, komposisi dan indeks glisemik quinoa

Pemakanan manusia sebahagian besarnya menentukan keadaan kesihatannya.Untuk memanjangkan pemuda dan tetap sihat, mereka makan banyak budaya yang berbeza yang dapat menguatkan dan memperkaya tubuh. Antara kepelbagaian mereka adalah untuk menonjolkan quinoa - tumbuhan yang mempunyai sejarah yang kaya.

Komposisi kimia

Budaya ini menjadi berleluasa untuk masa yang lama, kerana ia dimakan oleh suku India bersama-sama dengan kentang, dan oleh itu ditanam di tanah mereka. Dalam sesetengah kes, biji disediakan dari budaya tepung dan roti yang dibakar. Walaupun kesamaan visual tertentu, quinoa masih tidak bijirin. Bahagian atas dan bawah tanahnya agak aktif digunakan dalam masakan bukannya sayur-sayuran, dan bijirin sebagai hidangan sampingan dan hidangan lain.

Oleh kerana komposisi unik quinoa, khususnya, kandungan lisin di dalamnya, terdapat asimilasi yang lebih produktif oleh badan banyak nutrien, seperti kalsium. Di samping itu, ia menyumbang kepada pertumbuhan semula sel-sel dermal yang pesat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penyembuhan lecet dan luka-luka. Lysine terlibat dalam pembentukan tulang.

Quinoa diekskresikan dalam serat, dalam seratus gram produk kehadirannya dicatatkan pada tahap 2.8 gram. Nisbah ini penting untuk orang yang mengidap diabetes atau obesiti. Perlu diingat pentingnya komposisi seperti penyakit yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular. Tugas utamanya adalah serat bahan-bahan toksik dan kolesterol secara semulajadi. Telah ditubuhkan bahawa pengambilan produk secara berkala dengan tahap yang tinggi dapat mengurangkan kemungkinan kanser.

Jumlah fosforus yang terkandung di dalam bijirin hampir sama dengan penunjuk ini yang terdapat dalam pelbagai jenis ikan segar. Walau bagaimanapun, ini bukan satu unsur jejak berguna dalam komposisinya. Produk ini mencatat kehadiran kalium, kalsium dan zink, dan kandungan quinoa besi melebihi data yang sama seperti bijirin seperti gandum.

Antara vitamin itu perlu diperhatikan kumpulan-kumpulan utama berikut:

  • Vitamin B adalah thiamine, riboflavin, pyridoxine;
  • vitamin E;
  • kumpulan PP;
  • vitamin A;
  • choline;
  • beta karotena.

Satu perkara penting ialah kandungan protein dalam quinoa. Adalah diasaskan bahawa dalam 100 gram hidangan siap ada kira-kira 15 gram protein ini, yang hampir sama dengan kandungannya di dalam gandum soba. Hampir semua jenis asid amino yang terdapat dalam benih budaya ini tertumpu kepada banyak orang yang tidak makan daging dan produk tenusu. Organisma mereka kekurangan nutrien.

Antara senarai asid amino yang besar adalah untuk menyediakan lisin dan isoleucine. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, perkembangan dan penguatan jisim otot.

Microminerals diwakili dalam quinoa oleh senarai berikut:

  • magnesium dan mangan;
  • selenium;
  • kalium dan lain-lain.

Budaya tidak dirampas antioksidan. Dalam kes ini, mereka diwakili oleh flavonoid dan quercetin, yang sangat penting kerana manfaat kesihatan yang luar biasa manusia, kerana unsur-unsur ini mempunyai keupayaan untuk bertahan dan berkumpul, sehingga meningkatkan sifat mereka. Mereka mempunyai kesan menenangkan, kesan yang baik terhadap sistem saraf. Antioksidan dicirikan sebagai anti-radang dan ubat penahan sakit yang sangat baik.

Menurut kandungan lemak, dalam bijirin tumbuhan, kira-kira 6% bahan kering boleh diperhatikan, yang tidak menjejaskan kandungan kalori quinoa. Ini adalah manfaat kesihatan yang hebat. Asid sayur-sayuran hadir dalam kumpulan, seperti Omega-3 dalam jumlah 300 miligram untuk setiap 100 gram produk. Tumbuhan ini mengandungi protein dan oksalat dalam kuantiti yang besar.

Orang yang menderita penyakit buah pinggang perlu berunding dengan doktor sebelum mereka mula makan quinoa untuk makanan.

Adakah bijirin mengandungi gluten?

Mengikuti fakta bahawa quinoa tidak tergolong dalam bijirin, tidak ada protein gandum yang begitu provokatif di dalamnya - gluten, yang sangat berbahaya oleh reaksi-reaksi tubuh manusia kepada sifat alergi. Mengikut pakar dan pakar pemakanan, walaupun orang yang tidak mengalami intoleransi terhadap bahan, adalah perlu untuk meminimumkan penggunaannya, yang akan mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan, yang bermaksud - untuk memberi manfaat kepada kesihatan. Quinoa boleh membantu dengan ini, kerana Ia adalah produk yang mempunyai kecerahan hampir 100%.

Nilai pemakanan dan tenaga

Jumlah kalori dalam hidangan adalah isu yang agak penting yang membimbangkan ramai orang berdasarkan kesihatan atau dalam pematuhan diet. Apabila menimbangkan quinoa, perhatian khusus perlu dibayar kepada nisbah BJU dalam croup rebus pada air atau dalam keadaan biasa.

Dalam bentuk produk kalori rebus adalah 125 kcal. Berhubung dengan nilai tenaga, penunjuk kandungan bahan berikut perlu diserlahkan:

  • protein - 4.75 g;
  • lemak - 2.03 gram;
  • karbohidrat - 21.74 gram.

Bijirin mentah tidak mengandungi lebih daripada 368 kcal, nisbah BJU adalah seperti berikut:

  • protein - 14 gram;
  • lemak - 6.1 gram;
  • karbohidrat - 57, 2 gr.

Indeks glisemik

Komposisi kimia yang unik dan seimbang quinoa telah membawa kepada populariti produk ini. Manfaat pemakan juga bergantung pada GI yang agak rendah yang ditandai dengan bijirin yang diproses mentah dan termal. Adalah ditubuhkan bahawa dalam seratus lima puluh gram bubur siap, indeks glisemik berada pada tahap 50 unit. Oleh kerana ciri-ciri benih budaya ini, ada penunjuk yang tinggi serat dan sejumlah besar lemak sayuran.

Ciri-ciri positif GI yang rendah adalah:

  • keupayaan hidangan quinoa untuk menyebabkan rasa kenyang penuh dalam tubuh selepas makan;
  • pengenalan quinoa dalam diet membantu menormalkan penunjuk gula darah;
  • produk dan hidangan berdasarkannya boleh digunakan oleh pesakit diabetes jenis 2.

Gunakan dalam pemakanan pemakanan

Biji Quinoa digunakan secara meluas untuk dimasukkan ke dalam diet dengan diet bebas gluten. Menurut tanda-tanda kesihatan, contohnya, dalam hal alergi terhadap protein sayuran atau reumatisme, diet bebas gluten yang digunakan untuk tujuan kehilangan berat badan tidak terkecuali. Keruntuhan dalam permintaan apabila diet protein berlainan diperhatikan, kerana benih mengandungi protein sayuran yang mudah dicerna, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Quinoa juga boleh didapati sebagai sebahagian daripada mod medan, tetapi dalam kuantiti yang sangat sederhana. Ketiadaan gluten dan hakikat bahawa tumbuhan itu bukan milik legum dan jenis lentil adalah kelebihan yang jelas dari budaya. Pendapat ini mempunyai pengikut nutrisi bidang. Gatal masih jenuh dengan karbohidrat, yang boleh menyebabkan beberapa masalah dengan saluran penghadaman.

Apabila kehilangan berat badan, menu pemakanan harus ada dua atau tiga hari seminggu, apabila diet itu termasuk benih beras quinoa, serta latihan tetap. Pakar pemakanan menasihati menggantikan komponen sup semasa diet pada bijirin quinoa. Quinoa adalah produk yang cukup universal, jadi bijirin yang berkhasiat dan sihat digunakan dengan pelbagai cara.

Baru-baru ini, penggunaan benih bercambah dianggap sebagai cara yang paling popular untuk menggunakan produk.

Kerana populariti bijirin itu dengan pengaktifan enzim dalam komposisi mereka, serta kehadiran sejumlah besar unsur surih dan vitamin, yang mencapai puncak kepekatan mereka selepas proses merendam dan percambahan. Produk ini terutamanya dalam permintaan dalam menu diet. Biji-bijian yang dihasilkan boleh sempurna bertindak sebagai hidangan bebas dalam diet. Anda boleh menggunakannya, sebagai contoh, sebagai hidangan utama untuk sarapan dengan penambahan buah-buahan segar, kacang atau produk tenusu.Anda boleh menggunakan quinoa dalam peranan komponen salad berkhasiat dan diperkaya, hidangan panas.

Penggunaan bijirin adalah disyorkan untuk mereka yang mengikuti diet untuk mengurangkan berat badan. Ini adalah kerana keupayaan produk untuk menyediakan tubuh dengan jumlah unsur penting yang diperlukan untuk menguatkan seseorang, menjadi cara yang berkesan untuk mempromosikan penghapusan toksin dan toksin. Dalam memerangi kelebihan berat badan, ini sangat penting. Oleh kerana hidangan quinoa rendah kalori.

Tanaman biji-biji dijual di pasar raya dalam bentuk bijirin atau serpihan. Bagi pilihan pertama, terdapat beberapa varian produk: biji merah, hitam dan kuning, atau campuran semua jenis di atas. Mengenai komposisi, yang penting untuk diet, mereka tidak mempunyai perbezaan yang signifikan, jadi pilihan boleh dibuat berdasarkan keutamaan individu.

Quinoa bubur adalah cara yang paling biasa untuk menggunakan produk. Oleh kerana komposisi rendah kalori, hidangan seperti itu boleh dimasukkan dalam diet dengan makanan diet. Ia disediakan dengan ringkas dan cepat. Tidak perlu merendam bijirin yang diperoleh tanpa merendam untuk melembutkan. Apabila memasak ia adalah bernilai mengingati bahawa croup, menyerap cecair, sangat meningkat dalam saiz, jadi anda perlu berhati-hati memantau jumlah bijian yang digunakan. Hidangkan hiasan sebagai komponen pemakanan boleh sama ada dengan sayur-sayuran atau ikan, atau hanya memasak dengan minyak zaitun yang ditekan.

Sebagai tambahan kepada hidangan sampingan, anda boleh menyiapkan kursus makanan, salad, dan bahkan smoothie dari butir quinoa. Bijirin sering digunakan oleh vegetarian untuk dimakan dengan sayur-sayuran segar atau rebus. Bagi salad rendah kalori, bijirin hitam atau merah paling sering dibeli untuk hidangan tersebut.

Sebagai pilihan manis dan pemakanan untuk memakan bijirin, anda boleh memilih gabungannya dengan kacang-kacangan dan madu. Hidangan ini boleh digantikan dengan hidangan penuh, kerana produk yang dihasilkan mengandungi maksimum vitamin dan sekurang-kurangnya kalori. Walaupun pemanggang dianggap sebagai komponen diet yang tidak diingini, produk yang diperoleh daripada tepung quinoa boleh dimakan dalam beberapa kes. Pasta dibuat daripada tepung tumbuhan ini. Minuman yang dibuat daripada tepung quinoa dengan menambah gula dan air akan menjadi sangat berkhasiat.

Bijian harus digunakan dengan sangat berhati-hati kepada kanak-kanak. Dalam diet mereka perlu dimasukkan secara beransur-ansur. Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus boleh menolak untuk memakan khasiat quinoa atau mengurangkan penggunaannya ke tahap minimum yang mungkin.

Bagaimana memasak salad dengan quinoa dan udang, lihat video seterusnya.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang