Quinoa groats: sifat dan bahaya yang bermanfaat, petua memasak dan minum

Penyokong vegetarian dan pemakanan sihat cuba untuk memasukkan dalam diet anda pelbagai bijirin sihat, yang sangat berkhasiat. Quinoa, yang ditanam oleh penduduk Amerika Selatan, tidak terkecuali. Masakan Eropah dan Amerika menggunakan bijirin ini sebagai hidangan sampingan, digabungkan dengan bahan-bahan daging dan sayur-sayuran.

Quinoa, quinha, quinoa beras, beras Peru - semua ini adalah nama-nama sereal Amerika Selatan - quinoa yang sama. Ia adalah produk yang sangat purba yang orang mula digunakan sebagai makanan. Malah pada masa Inca, biji-bijian bijirin dianggap emas, memiliki keupayaan untuk mengurniakan pahlawan dengan kekuatan dan keberanian.

Menurut legenda, benih quinoa ditanam oleh kaisar Inca sendiri, dan bukan dengan alat biasa, tetapi dengan emas. Penakluk kejam dan kejam yang menakluki tanah orang-orang Inca, cuba menukar mereka menjadi Kristian. Oleh sebab itu, mereka terpaksa menanam gandum dan bukannya kinwa, yang secara harfiah mereka disembah dan digunakan untuk pelbagai upacara keagamaan.

Tanaman bijirin yang menakjubkan tumbuh di pergunungan Andes berhampiran Lake Titicaca. Wilayah ini adalah tanah yang sangat miskin, dan keadaan iklim sangat keras, tetapi ini tidak menjejaskan hasil kinwa.

Kilang itu agak bersahaja dalam berkembang. Untuk nilai pemakanan yang luar biasa, negara-negara seperti Bolivia, Peru, Chile, dan Ecuador mula memupuk dalam penanaman. Iklim Amerika Selatan paling sesuai untuk penanaman bijirin ini. Di samping itu, hasil yang berjaya dicatatkan di tanah Tibet dan Himalaya, di pantai dan di hutan tropika.

Budaya tumbuh-tumbuhan tumbuh hingga ketinggian kira-kira 4 meter. Batang ditandai oleh kekerasan sederhana dan warna kehijauan. Dalam saiz, daun quinoa adalah besar, sedikit bulat. Inflorescences kelihatan seperti berus besar. Menghairankan, benih kinva dianggap buah, walaupun mereka menyerupai, sebaliknya, butir-butir soba gandum.

Sehingga kini, lebih daripada seratus jenis quinoa beras yang dipanggil telah dibiakkan, tetapi hanya tiga digunakan untuk tujuan perindustrian. Setiap daripada mereka berbeza hanya dengan atribut warna - krim, merah dan hitam. Dari segi nilai pemakanan dan utiliti, mereka adalah sama.

Bagi penduduk di Amerika Selatan, kinwa masih menjadi sumber kesihatan dan panjang umur yang berharga. Suku India tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa budaya ini, yang lebih popular daripada jagung berkebun dan kentang.

Semasa musim kemarau dan kebuluran, pseudo-bijirin ini benar-benar menyelamatkan nyawa penduduk tempatan, kerana mereka tidak bertindak balas terhadap perubahan cuaca.

Secara purata, 100 g produk kering mengandungi 370 kcal, rebus rebus - hanya 120. Biji Quinoa mengandungi 14.1 g protein, 6 g lemak, 57 g karbohidrat, dan juga 13.2 g air, 7 g serat, 3 g abu.

Yang mengejutkan, kinwa adalah bijirin yang paling tinggi kalori, berbanding dengan soba biasa, jagung, bijirin, beras. Dan ia kaya dengan protein sayuran, kandungan yang mengatasi bijirin yang popular. Itulah sebabnya bagi suku Inca dia dianggap sumber tenaga dan kekuatan yang unik.

Memihak kepada jenis tumbuhan ini tidak kalah dengan makanan penting. - Susu, roti, kentang, telur, ikan, bahkan beberapa daging.

Untuk mempersembahkan kekayaan "bijirin emas", perlu untuk menerangkan komposisi kimia mereka, yang termasuk vitamin:

• B4 (choline);
• C (asid askorbik);
• E (tocopherol);
• A (beta karoten);
• B1 (thiamine);
• B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (asid Pantothenik);
• B6 (pyridoxine);
• B9 (asid folik);
• PP.

Dan unsur surih:

• kalium;
• fosforus;
• kalsium;
• sodium;
• magnesium;
• besi;
• mangan;
• tembaga;
• zink;
• selenium;
• arginine;
• leucine;
• tryptophan;
• valine;
• aglycine;
• alanine;
• tirosin;
• asid glutamat.

Penunjuk tinggi unsur-unsur berharga dalam inti bijirin menunjukkan manfaat luar biasa produk ini. Penggunaan tetap bijirin rebus mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh. Penduduk negara-negara Amerika Selatan masih menggunakan quinoa dalam masakan tradisional mereka. Keuntungannya adalah hakikat bahawa hidangan dari tumbuhan ini sangat berkhasiat, jadi rasa kenyang dari mereka tetap lama.

Kandungan protein sayuran yang tinggi adalah sangat dihargai oleh atlet dan orang yang mempunyai gaya hidup yang aktif. Quinoa adalah sumber protein dan vitamin yang sesuai untuk mereka yang menolak produk haiwan.

Ciri-ciri utama bijirin "emas" adalah:

• pelancaran semua proses metabolik;
• menguatkan fungsi perlindungan sistem imun;
• menguatkan dinding pembuluh darah dan jantung;
• penstabilan kolesterol darah normal;
• memastikan kekuatan tisu tulang dan gigi;
• risiko gumpalan darah dikurangkan;
• Usaha awal telah digantung;
• pengerusi dikawal selia;
• penyerapan kalsium adalah lebih pantas dan lebih mudah;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• ia menghalang hipertensi dan tidak menyebabkan peningkatan paras gula darah;

• memperbaiki keadaan sistem saraf;
• menghalang perkembangan anemia dengan meningkatkan hemoglobin;
• menyesuaikan kerja organ pencernaan;
• kerana tindakan pembersihannya, ia membuang toksin, toksin dan cecair berlebihan dari badan;
• mengurangkan risiko aterosklerosis;
• meningkatkan kepekatan otak;
• Penggunaan yang betul membolehkan anda mengurangkan berat badan;
• Ia mempunyai kesan pemulihan selepas penyakit, kecederaan, kecederaan, operasi;
• menormalkan pankreas;
• mempunyai kesan choleretic;

• memperbaiki keadaan kulit dan rambut, piring kuku;
• menjejaskan organ pernafasan;
• merangsang otak;
• membantu membentuk sel darah merah dalam jumlah yang betul;
• menimbulkan nada umum;
• memulihkan tisu otot dan saraf;
• mempercepat pertumbuhan semula kulit;
• mengekalkan hidrobalance dalaman;
• menormalkan pembentukan darah, metabolisme;
• mengurangkan sakit kepala, migrain;
• alergen rendah kerana kekurangan gluten.

Semua manfaat bijirin emas akan dipelihara hanya jika keadaan yang betul untuk simpanannya diperhatikan. Untuk kegunaan ini tin dengan penutup terkunci. Sejurus selepas membuka bungkusan, tuangkan bijirin ke dalam bekas yang disediakan.

Faedah produk herba agak tinggi. Menurut banyak doktor, masih terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaannya dalam makanan.

• Intoleransi individu.
• Peningkatan pembentukan gas.
• Penyakit ginjal dan gout.
• Risiko batu ginjal, gangguan metabolik dalam kes makan berlebihan dan berlebihan.
• Wanita hamil dan menyusu harus berhati-hati dengan bijirin ini. Sebelum digunakan, berjumpa doktor.
• Biji-bijian yang tidak dibasuh menjadi toksik kepada badan. Sebelum memasak, perlu membersihkan bijirin dengan teliti.

Untuk menunjukkan rasa yang sangat baik dan faedah quinoa yang luar biasa hanya boleh hasil penyediaan yang betul. Tidak kurang penting ialah kadar harian bijirin yang dimakan. Hakikatnya ialah penggunaan berlebihan atau bahagian terlalu besar, pertama, akan membawa kepada satu set tambahan pound, dan kedua, akan menyebabkan kemunculan urolithiasis.

Pakar pemakanan mengesyorkan menanam padi Peru dengan bijian atau kekacang lain. Di samping itu, adalah perlu untuk mengurangkan bilangan permohonan kepada 3 kali seminggu. Sebahagian besar bijirin harus mengandungi tidak lebih daripada 80 gram. Untuk diet seorang kanak-kanak akan cukup 30 gram.

Di rak kedai didapati merah, hitam dan putih (atau krim) kinva. Baru-baru ini pengeluar lebih suka campuran jenis, menjual bijirin pelbagai jenis dari biji warna yang berbeza. Ingat, rasa dan faedah mereka adalah sama sekali.

Beri perhatian khusus kepada kehidupan rak - dalam quinoa beras ia bersamaan dengan 1 tahun. Di tempat yang sejuk, bijirin dapat mengekalkan semua manfaat gandum untuk tempoh ini.

Rebus rebus sebagai hiasan menjadi baik dengan mentega, rempah dan herba, sayur-sayuran. Sebagai pencuci mulut atau hidangan pagi, ia dicerna dengan madu, kacang, buah dan buah-buahan.

Bijir putih sesuai untuk sup, hitam dan merah ditambah kepada salad.

Sesetengah masakan kebangsaan menggunakan tepung berasaskan resipi untuk roti, pasta dan pastri lain.

Ibu masa depan boleh memasukkan bubur dari bijirin ini dalam rutin hariannya, dengan syarat dia mencuba sebelum mengandung. Oleh itu, dalam trimester I dan II dibenarkan menggunakan quinoa sebagai hidangan pertama, kedua, menambah sayur-sayuran. Kekerapan penerimaan tetamu - tidak melebihi 3 kali seminggu.

Produk sayuran diserap dengan baik dan dapat mengisi vitamin dan makronutrien yang hilang dalam tubuh wanita.

Seperti yang anda tahu, kandungan serat yang tinggi menyumbang kepada gas dan sakit perut. Oleh itu, dalam trimester ketiga adalah perlu untuk mengurangkan kaedah dan bahagian bijirin hingga 50 gram. Masa penggunaan terbaik adalah separuh pertama hari.

Oleh kerana komposisi kimia yang kaya, kinwa sangat berguna untuk wanita menyusu. Makanan berkhasiat menjejaskan kualiti dan kuantiti susu ibu.

Pada bulan pertama selepas kelahiran, tidak dibenarkan memasukkan bijirin dalam diet. Apabila bayi berumur 1 bulan, anda boleh secara beransur-ansur memperkenalkan produk tersebut. Selepas penggunaan pertama, perlu mengikuti tindak balas bayi. Sekiranya tiada alahan dan kesan sampingan yang lain, 100 g hidangan dibenarkan tidak melebihi 3 kali seminggu.

Doktor mengesyorkan menggunakan kinhu dalam bentuk rebus, dibakar dan direbus, sup cahaya berdasarkannya. Pastikan untuk menambahnya dengan sayur-sayuran, sekeping kecil mentega. Empat kali seminggu akan cukup.

Walaupun kandungan kalori yang tinggi produk, beras Peru dapat membantu menghilangkan pound tambahan. Untuk melakukan ini, cuba ikuti beberapa peraturan.

• Perhatikan jumlah bahagian yang dimakan - tidak lebih daripada 120 gram sehari.
• Kekerapan kemasukan - 2 kali seminggu.
• Ganti bijirin dengan kacang-kacangan dan bijirin lain.
• Pilihan pilihan akan direbus dalam bubur air atau dalam komposisi sup sayur-sayuran.
• Elakkan menggabungkannya dengan bahan-bahan daging. Protein haiwan dengan sayuran kurang dicerna.

Masakan dunia menggunakan bubur sejati seperti quinoa, terutamanya sebagai hidangan sampingan. Bubur yang dimasak di atas air digabungkan dengan sayur-sayuran, daging dan produk ikan, herba dan rempah. Ia dianggap perlu untuk taburkan dengan minyak zaitun. Jadi croup akan mendedahkan semua sifat rasa.

Di samping hidangan pertama, terdapat resipi untuk memasak puding, muffin, pastri dengan pelbagai tampalan.

Untuk kanak-kanak dari mana-mana umur, bubur manis adalah sempurna untuk sarapan pagi, dengan buah-buahan dan beri tambahan.

Bubur memasak, yang akan merayu kepada orang dewasa dan kanak-kanak, adalah sangat mudah. Perkara utama adalah mengikuti tiga peraturan keemasan.

• Sebelum memasak, bilas secara menyeluruh bilas dalam jumlah besar air bersih. Jangan lupa untuk mencampurkannya dengan tangan anda. Dengan cara ini, anda akan mencuci bahan-bahan yang merosakkan rasa hidangan yang dimasak.
• Mengikut bahagian - untuk 1 cawan bijirin yang dikupas terdapat 1, 5 cawan cecair. Waktu memasak - tidak lebih dari 15 minit. Ia perlu dimasak hanya pada api yang rendah, dengan tutup ditutup. Quinoa yang matang akan menjadi sangat melekit dan tidak berbentuk.
• Pastikan untuk mencampurkan bijirin yang dimasak - jadi bubur akan berubah dengan rapuh.

Quinoa adalah produk unik yang memberi manfaat kepada orang dewasa dan kanak-kanak. Komposisi kimia yang berharga dapat mengisi semua unsur yang hilang, serta melegakan beberapa penyakit.

Mengenai sifat bermanfaat quinoa, lihat video berikut.