Penarafan bijirin yang paling berguna dan sifat asas mereka

Bijirin - bahagian penting dalam diet harian kami. Mereka membuat sarapan untuk orang dewasa dan kanak-kanak, mereka disediakan sebagai hidangan sampingan untuk makan malam. Tetapi tidak semua bijirin sama-sama berguna. Dan juga terdapat situasi di mana bijirin yang sihat juga dapat menjejaskan seseorang.

Sukar untuk menjawab secara tegas soalan yang bijirin mempunyai senarai maksimum ciri berguna. Adalah penting untuk mengambil kira umur pengguna, keadaan kesihatannya, diet biasa. Bagi setiap badan individu, produk-produk yang dia dapat mencerna dan mengasimilasikan sepenuhnya dengan bahan-bahan yang berguna dari mereka dianggap paling berguna. Pakar pemakanan menyenaraikan bijirin yang paling disyorkan.

Dan hidangan sampingan bijirin ini, dan hidangan bebas, iaitu bubur, sesuai untuk kebanyakan orang. Dan bahkan orang yang melangsingkan badan boleh memakannya dengan selamat, kerana bijirin mengandungi jumlah minimum kalori. Terdapat juga monoket berdasarkan buckwheat. Buckwheat terutamanya dihormati oleh atlet profesional dan vegetarian, kerana jumlah protein sayuran di dalamnya melebihi 18%.

Buckwheat kaya dengan unsur-unsur seperti besi dan magnesium, yang mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf, komposisi darah, tahap hemoglobin. Ia adalah produk utama untuk pesakit diabetes, kerana indeks glisemiknya adalah minimum.

Fakta menarik: soba bukan rumput, tetapi tumbuhan berumput. "Saudara" terdekatnya adalah kancil.

Berapa banyak oatmeal yang berguna bergantung pada tahap dan intensiti penggilingan oat. Lebih besar pengisaran, semakin banyak produk yang berguna. Popular hari ini, tanah halus oat (hampir serbuk) - yang paling tidak berguna. Memilih bijirin yang tepat untuk sarapan pagi, anda harus memberi keutamaan kepada Hercules klasik tanpa prefiks dengan nama "Gentle", "Fast Cooking" dan sebagainya.

Oatmeal mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Tetapi kelebihan utamanya adalah tidak dalam hal ini, tetapi dalam fakta bahawa ia kaya dengan serat. Ini menjadikan ia sangat diperlukan untuk meningkatkan fungsi usus. Di dalamnya, serat tumbuhan bertindak sebagai spons - menyerap dan mengeluarkan slag, mengurangkan kolesterol dalam darah, tetapi untuk bubur berguna, ia mesti dimasak dengan air.

Bijirin ini dibuat dari barli. Grain grind untuk kelancaran. Produk yang dihasilkan mempunyai ciri-ciri tenaga yang sangat baik, tetapi kandungan kalorinya agak tinggi. Orang-orang jelai tidak adil tidak suka, mengingat tentera biri, negeri. Tetapi pada masa yang sama, ia kaya dengan protein, ia mempunyai hampir rekod untuk kandungan bijirin kalium dan fosforus.

Barli dapat dengan cepat memulihkan kekuatan, menghapuskan gejala keletihan.

Millet (millet) adalah dibenarkan dan sangat berguna untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Keruntuhan adalah produk pemprosesan bijih, tetapi pemprosesannya sendiri adalah minima, oleh itu rizab serat di dalamnya tinggi.

Millet sangat memuaskan kelaparan untuk kandungan kandungan karbohidrat yang tinggi. Tetapi untuk sebab yang sama, tidak perlu memperkenalkan produk ke dalam diet orang yang menderita kencing manis dan pankreatitis. Pankreas lemah dengan fungsi terjejas tidak dapat mengatasi jumlah karbohidrat ini.

Berguna untuk orang yang mempunyai aterosklerosis dan peningkatan risiko penyakit vaskular.

Jagung adalah sukar untuk makan terlalu banyak, kerana ia cukup menyihatkan, tetapi ia tidak banyak berfungsi. Kaya dengan karbohidrat, dan proses pencernaan dan asimilasi bijirin seperti itu agak panjang, ia melebihi 4-5 jam. Tetapi selama ini seseorang menerima tenaga dan tidak mahu makan sama sekali.

Jagung berguna untuk orang yang mengalami masalah usus, serta untuk mengekalkan fungsi jantung, tetapi bagi mereka yang berusaha mengurangkan berat badan, produk ini tidak sesuai.

Produk kegemaran dari banyak negara dan seluruh negara. Nasi putih yang dipoles adalah yang paling biasa di Rusia, tetapi coklat, tidak berwarna adalah yang paling berguna. Ia mempunyai ciri pembersihan yang sangat baik, dan kerana kandungan kalori yang agak rendah. sesuai untuk pemakanan. Ini telah lama diketahui para atlet yang, sebelum pertandingan, perlu cepat kehilangan pound tambahan itu, "kering". Mereka melakukan ini dengan beras rebus, yang menjadi produk utama dalam diet.

Tidak semua orang tahu mengenai manfaat flaks, dan orang Rusia jarang bertemu dengan bubur rami di atas meja. Sementara itu, ia adalah produk yang sangat baik, kaya dengan asid amino, vitamin. Beliau adalah juara sebenar dalam jumlah kalium. Ia berguna untuk memperbaiki keadaan kulit, tisu tulang dan sendi.

Senarai bijirin boleh ditambah dengan produk yang kurang dikenali, yang juga dianggap bukan hanya lazat, tetapi juga berguna.

• Amaranth - bukan rumput, tetapi tumbuhan, biji yang biasanya dipanggil croup. Kaya dengan protein tumbuhan, asid amino penting untuk manusia, lisin, magnesium dan besi. Ia tidak dilarang untuk dimakan semasa kehamilan.
• Arnovka (gornovka) - Gandum musim bunga, kekuningan dan lut sinar dalam penampilan. Ia mempunyai banyak sifat berfaedah kerana tindakan banyak asid amino dalam komposisinya. Menguatkan sistem imun dan meningkatkan fungsi otak. Ia menghalang penuaan.
• Bulgur - gandum, yang sebelum ini melepaskan api dan air dalam erti kata literal - pada mulanya ia dikukus, kemudian dikeringkan. Bulgur coklat paling berguna - ia adalah gudang vitamin, besi dan selenium, tembaga, kalium dan kalsium. Baik dicerna dan dengan rasa yang cukup baik.

• Kamut - nenek moyang gandum. Ia mempunyai rasa manis. Dengan sifat kimianya, Kamut jauh lebih unggul daripada gandum moden.
• Dieja - bubur legenda yang dinyanyikan oleh Pushkin dalam kisah dongengnya tentang Popa dan Balda. Ini jenis gandum khas. Bijian dieja jauh lebih besar, kaya dengan protein, serat dan vitamin kumpulan B.
• Chumiza - Tumbuhan tahunan keluarga bijirin. Ia kaya dengan karotena, vitamin B, silikon dan fosforus. Di Rusia, bubur datang semasa perang Rusia-Jepun. Tentera kami memberi perhatian kepada bagaimana harta Jepun Chumizo, sehingga mereka membawa biji ke tanah air mereka.

Semasa membawa bayi, penting bagi seorang wanita untuk memantau keadaan usus. Sembelit yang disebabkan oleh pemakanan yang buruk boleh merumitkan kesejahteraan wanita, membawa kepada pembentukan atau pengulangan buasir, kerana rahim mengeluarkan tekanan yang ketara pada urat rendah, termasuk buasir. Oleh itu, jangan mengabaikan cadangan untuk diet seimbang untuk wanita hamil.

Manfaat croup akan menjadi jelas - tidak akan ada masalah dengan pencernaan, tubuh ibu akan menerima jumlah nutrien dan tenaga yang mencukupi, dan dengan darah dalam sistem fetoplacental, bayi juga akan menerima nutrien.

Dalam diet ibu masa depan mesti mencari tempat seperti bijirin seperti:

• soba;
• oat;
• millet;
• jagung.

Ia tidak perlu digunakan secara berterusan dalam kuantiti besar barli dan beras.

Apabila menyusu seorang wanita boleh menggunakan bijirin dengan hampir tiada sekatan. Dalam beberapa minggu pertama selepas kelahiran, bubur dialu-alukan di dalam air tanpa mentega, dan kemudian susu porridges boleh dimasak.Oat, soba, bijirin, beras (coklat), serta bubur gandum dan barli dianggap sebagai yang paling perlu, kegunaannya di HB terbukti oleh ahli pediatrik dan ahli nutrisi.

Bijirin ini mempunyai komposisi kimia yang diperlukan untuk memenuhi keperluan badan wanita semasa fase pemulihan selepas bersalin (kos tenaga tinggi diperlukan) dan keperluan badan kanak-kanak, yang mana makanan utama adalah susu ibu, komposisi yang secara langsung bergantung kepada apa yang wanita makan. .

Selepas melahirkan anak, ia tidak kurang penting daripada semasa kehamilan untuk mengekalkan fungsi normal usus, yang menyumbang kepada bijirin.

Bijian berbeza, bergantung kepada komposisi dan sifat mereka, ditunjukkan untuk pelbagai penyakit dan bukan hanya sebahagian daripada pemakanan terapeutik, tetapi juga sejenis ubat, yang akan memaksimumkan pemulihan dan penstabilan badan.

• Jagung Oleh kerana jumlah selenium yang banyak, ia ditunjukkan kepada lelaki yang melanggar spermatogenesis, spermogram yang lemah. Dan juga disyorkan untuk makan bubur secara sistematik untuk pencegahan kanser dan penuaan dini. Grit jagung melambatkan proses penapaian dalam usus, jadi produk disyorkan untuk enterocolitis, dan kandungan protein sayuran yang rendah menjadikan jagung sebagai makanan yang sangat baik untuk pesakit nefrologi - untuk buah pinggang dengan pyelonephritis atau glomerulonephritis produk sebegini hanya akan memberi manfaat.
• Rajah. Apabila dimasak, nasi membentuk bahan yang agak melekat, merebus yang berguna untuk kerja-kerja organ saluran gastrousus. Ia menyelubungi membran mukus, meningkatkan sifat pelindungnya. Sup beras dan beras disyorkan untuk gastrik, kolitis, pelbagai perubahan dalam duodenum. Keadaannya adalah satu: tidak ada kecenderungan untuk sembelit, jika tidak makan hidangan nasi harus ditinggalkan.

• Buckwheat Oleh kerana kandungan besi tinggi, soba adalah disyorkan untuk anemia dan risiko anemia. Soba tak boleh ditukar dengan diabetes, pankreatitis, untuk kesihatan hati.

• Barley mutiara dan barley alur. Digunakan dalam rawatan obesiti, untuk menghilangkan sembelit, kerana penggunaannya tidak menyiratkan pengendalian halus saluran gastrousus. Kerengsaan mekanik usus menyebabkan pembiakan, walaupun dengan sembelit kronik.
• Oatmeal. Ia berguna dalam pelbagai penyakit, sama-sama berkesan untuk mengurangkan berat badan dan untuk mendapatkan berat badan. Di samping itu, disyorkan untuk gangguan saluran gastrousus, mengurangkan kekerapan serangan dalam ulser peptik kerana sifat-sifat gluten yang menyelubungi.

Apabila ibu memujuk bayi untuk makan bubur, dia selalu mengatakan bahawa ia berguna. Oleh itu ia didepositkan pada peringkat bawah sedar tentang manfaat bijirin. Dia yang menghalang kadang-kadang menerima kebenaran bahawa tidak semua bijirin berguna seperti yang ibu katakan pada masa kecilnya. Porridges berikut boleh membawa kemudaratan kepada tubuh.

Ia mempunyai indeks glisemik tinggi, hampir tiada serat. Terdapat banyak kalori, tetapi mereka semua sia-sia, "kosong", yang disimpan semata-mata dengan lipatan yang tidak perlu di pinggang, pinggul dan punggung. Semolina 70% terdiri daripada kanji, vitamin dan mikroelemen di dalamnya sangat kecil. Produk ini dilarang sama sekali untuk orang yang menghidap kencing manis, pankreatitis, serta mereka yang mengalami kehilangan berat badan. Dan untuk kanak-kanak, semolina tidak semestinya berguna seperti yang biasa kita fikirkan.

Semolina mengandungi mucopolysaccharide.Sebatian kompleks seperti sistem pencernaan kanak-kanak tidak mencerna, pembahagian tidak mungkin kerana kekurangan enzim semulajadi yang wujud dalam usia. Apakah bijirin ini dalam usus? Melambatkan pencernaan dan penyerapan bahan berguna apabila pergerakan vidi usus melambatkan.

Apa yang dilakukan bubur seperti di atas meja kami? Ia mudah. Pada ketika tumpuan utama adalah pada gandum, hanya ada pilihan lain untuk makanan murah dan berpatutan. Dan kemudian membentuk tabiat buruk untuk makan bubur dan memberi makan anak-anaknya dengannya.

Banyak kalori, penggunaan sedikit. Semasa pengisaran dan pemprosesan, hampir semua komponen berguna bijian dipecah, dan apa yang kekal dan jatuh di atas meja kami boleh melakukan kerosakan yang besar. Kalori, seperti dalam kes semolina, dipanggil "kosong".

Ia sangat mudah - beli kotak oat segera. Mereka menyediakan hanya dalam masa lima minit, jadi pada waktu pagi anda boleh membuat sarapan yang baik pada jangka masa yang lama, yang tidak memalukan untuk berkhidmat kepada anak dan suami anda. Malah, kepercayaan suci terhadap kegunaan bijirin pada umumnya, dan oatmeal khususnya, dalam kes ini tidak benar. Serpihan tanah halus mengandungi hampir tidak ada nilai dan dibuat semata-mata untuk memudahkan pembersihan hati nurani pelayan.

Lebih berbahaya lagi - oatmeal larut, yang biasanya tidak perlu masak, kerana ia hanya dibancuh dengan segelas air mendidih. Ia, sebagai tambahan kepada pengawet, mengandungi gula, dan seperempat bubur seperti ini bersamaan dengan kalori kepada sepotong kek, yang pengeluar lupa untuk memberi amaran "lupa" tentang kehilangan berat badan pada oat.

Senarai porridges berbahaya boleh ditambah kepada bubur soba dan flaks, tetapi disebabkan oleh intolerans individu. Menurut statistik perubatan, setiap orang dewasa ketiga di planet ini sedikit sebanyak mengalami intoleransi gluten. Ini adalah keadaan yang disebabkan oleh warisan genetik. Di antara mereka ada orang yang mengalami reaksi alergi jenis kedua dan ketiga pada bijirin, serta mereka yang jatuh sakit dengan kecenderungan seperti penyakit seliak.

Bagi mereka, oat, gandum, barli dan semolina adalah senjata pemusnahan diri. Apabila penyakit celiac terganggu, vietnam usus diganggu, yang menyebabkan gangguan gastrointestinal kronik, penyerapan bahan-bahan yang bermanfaat dalam usus tidak mencukupi, sukar, dan oleh itu tubuh mula mengalami sistematik.

Dengan patologi ini, adalah disyorkan untuk memakan bijirin bebas gluten - beras, jagung, dan bijirin.

Untuk lebih lanjut mengenai bijirin, lihat video berikut.