Bagaimana untuk memasak jem gooseberry?

Liar meningkat di semak-semak berduri, walaupun terdapat beberapa kesukaran untuk memetik buah beri, patut dipetik. Namun, kerana buah segar adalah sumber vitamin C, A, E, B, mengandungi banyak magnesium, besi, zink, kalium. Rasa manis dan rasa manis mereka yang sedikit akan kekal tidak peduli. Untuk memanjangkan keseronokan makan buah beri akan membantu persiapan musim sejuk gooseberry, sebagai contoh, jem.

Mungkin ada beribu-ribu resipi jem gooseberry. Tetapi walaupun cara anda memilih untuk memproses buah beri, satu perkara yang biasa untuk semua kaedah adalah penyediaan gooseberry. Biasanya selama berjam-jam, buah beri diambil sedikit sahaja. Oleh itu, ia menjimatkan lebih baik dan tidak mendidih lembut jika anda perlu mendapatkan buah secara keseluruhan atau dalam bahagian dalam pencuci mulut.

Proses penyediaan buah beri boleh dibahagikan kepada beberapa tahap.

• Isih. Pada peringkat ini, buah beri disusun. Rotten, hancur, rosak, serta hijau - semua buah-buahan ini tidak sesuai untuk membuat jem. Satu kesilapan besar adalah penggunaan buah-buahan yang renyuk atau retak, kerana, pertama, mereka kehilangan jus mereka, kedua, walaupun dengan sedikit kerosakan dalam buah beri, proses penapaian berbahaya bermula dan, akhirnya, apa-apa kerosakan pada kulit gooseberry adalah pintu masuk untuk pelbagai jangkitan.

• Basuh. Untuk melakukan ini, gunakan air sejuk dan colander, menuangkan buah ke dalamnya dalam bahagian kecil. Jika gooseberry sangat kotor, anda boleh menurunkannya ke dalam mangkuk atau kuali dengan air sejuk selama 3-5 minit. Sampah dan daun akan terapung ke permukaan.

• Pengeringan Gooseberries boleh dikeringkan dalam colander, dan kemudian ditaburi dalam satu lapisan di atas meja, pra-caulk dengan tuala bersih.

• Mengeluarkan ekor. Ia adalah mudah untuk melakukan ini, bersenjata dengan gunting manicure. Jika beri kering, ekor yang dipotong tidak akan melekat pada gooseberry dan tidak perlu mencuci semula.

• Berry prick dengan tusuk gigi. Prosedur ini perlu dilakukan jika anda bercadang untuk membuat pencuci mulut dengan buah beri keseluruhan. Oleh itu, ia akan menjadi mustahil untuk mengelakkan mereka merobek semasa memasak, untuk memelihara integriti buah. Ia mudah untuk membuang gooseberry apabila ia berada dalam satu baris di atas meja atau mengalihkannya ke periuk memasak.

Menggunakan pelbagai jenis buah beri, anda boleh mendapatkan pencuci mulut pelbagai warna. Jadi, jem "Emerald" biasanya dibuat dari gooseberry hijau atau putih. Sangat sesuai untuk pelbagai beri ini "Spring", "Senator".

Jemur ambar yang indah dibuat daripada jenis gooseberry kuning "Amber", "Jubilee", "kuning Rusia". Beri merah akan menghasilkan jem ruby ​​(jenis "Rusia", "Grushenka", Senator "). Jika anda bercadang untuk memasak "Lima minit" atau pencuci mulut yang lain yang tidak melibatkan memasak lama, lihatlah jenis "Prun", "Laut Hitam", yang mempunyai kulit yang nipis.

Oleh kerana kita bercakap tentang tahap persiapan, adalah berguna untuk diperhatikan bahawa untuk membuat jem lebih baik menggunakan piring luas dengan bahagian bawah tebal. Pelvik Enameled paling sesuai, ia akan memanaskan ke bawah sama rata, tetapi tidak dinding, jadi komposisi berry tidak akan terbakar.

Dalam proses memasak gooseberry harus dikeluarkan dari buih, jika tidak, jika memasuki balang dengan jem, ia akan membuatnya pahit dan mendung.Sebagai peraturan, semasa memasak berulang, buih dikeluarkan pada setiap peringkat penyediaan, selepas itu komposisi dikeluarkan dari haba, disejukkan, dan diselit selama beberapa jam.

Oleh itu, beri gooseberry agak masam 1 kg gooseberry diambil sebanyak gula. Jika nampaknya gula-gula tidak mencukupi, anda boleh meningkatkan jumlah pemanis dengan 200-300 g lagi. Sebaliknya gula, anda boleh menggunakan fruktosa, perkadaran tetap sama.

Gooseberry baik baik dengan sendirinya dan digabungkan dengan epal, ceri, raspberi, currants. Jika anda menambah kiwi kepadanya, anda akan mendapat pencuci mulut yang indah dari hue zamrud, dan gooseberry dengan walnut akan menjadi ramuan yang benar-benar diraja. Kombinasi vitamin yang luar biasa boleh didapati jika anda memasak gooseberries dengan oren, aprikot, anggur, rasa yang luar biasa akan memberikan campuran beri dan zucchini, untuk warna zamrud yang lebih tepu, anda boleh menambah jus bayam.

Adalah mungkin untuk memasak jem gooseberry bukan sahaja dari segar, tetapi juga dari buah beku. Dalam kes ini, sebelum meletakkan buah dalam peti sejuk, mereka diproses seperti yang diterangkan di atas. Proses penyediaan hidangan pencuci mulut bermula dengan mendidih sirap (500-600 g gula diambil ke dalam 2 cawan air), kemudian beri beku (500 g) dijatuhkan ke dalamnya. Sediakan jem selama 7-10 minit dalam 2-3 peringkat.

Resipi klasik ini akan menggembirakan pencinta seluruh buah beri dalam jem, walau bagaimanapun, supaya mereka tetap demikian, ia adalah wajar baginya untuk mengambil gooseberry sedikit halus. Jangan malas dan menusuk setiap buah berry dengan jarum atau tusuk gigi.

Beri keseluruhan, sedikit sirap tebal dan aroma vanila yang lazat - merawat ini akan membawa seluruh keluarga bersama di musim sejuk di atas meja lebih daripada sekali.

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry;
• 1200 g gula;
• 250-400 ml air;
• vanila - secukup rasa.

Bilas buah beri yang disediakan, masukkan air dan biarkan selama 5 jam. Selepas beberapa ketika, keluarkan buah dan keringkan dalam colander. Dari baki air, ambil 2 cawan, larutkan gula dalam cecair dan masak sehingga mendidih, dan kemudian 5-7 minit lagi di atas dapur. Keluarkan cecair dari panas dan beri rendah ke dalamnya. Biarkan sehingga komposisi telah disejukkan sepenuhnya.

Kini anda perlu memasak jem dalam 3 dos, di antara mana untuk menyimpannya dalam sirap selama beberapa jam. Oleh kerana penuaan, sirap akan menembusi buah berry, rasa jem akan menjadi lebih ketara. Dengan setiap buah masak berikutnya akan menjadi lebih lembut dan sirap - semua lebih tebal. Titik penting ialah selepas setiap mendidih, lembangan dengan pencuci mulut mesti diletakkan di dalam air sejuk dan disimpan di sana untuk beberapa lama, menyejukkan komposisi. Ini akan memelihara naungan zamrud mulia dari gooseberry dan sirap dan tidak menjadi coklat perang.

Dua langkah mendidih pertama perlu direbus dan terus dibakar selama 5-7 minit lagi. Kumpulkan buih, matikan dan biarkan selama 8 jam. Pemakanan terakhir berlangsung selama 40 minit, pada akhir proses vanillin perlu ditambah ke jem. Untuk menyejuk dan menegaskan ia tidak perlu, dan segera mengedarkan kepada bank.

Gelatin membolehkan anda untuk mendapatkan sirap tebal yang indah di mana buah beri gooseberry dipelihara dengan sempurna. Di samping itu, kehadirannya mengurangkan masa memasak pencuci mulut, yang bermaksud unsur-unsur penyembuhan maksimum dalam gooseberry akan disimpan.

Komposisi:

• 1 kg gooseberry;
• 1 kg gula pasir;
• 250 ml air;
• 100 g gelatin dan separuh secawan air sejuk;
• tongkat kayu manis pilihan.

Dari 250 ml air dan gula untuk membuat sirap, secara beransur-ansur menuangkan pemanis ke dalam cecair. Sebaik sahaja ia dibubarkan sepenuhnya, mengurangkan sirap selama seperempat jam lebih panas. Tuangkan buah beri yang disediakan dan renehkan api selama 10 minit lagi.

Larutkan gelatin dalam gelas dengan air, campurkan campuran dengan teliti dan biarkan selama 5 minit, perlahan-lahan menguli jem, tuangkan jisim gelatin, tambah kayu manis. Dengan kacau berterusan, rebus pencuci mulut selama 4-5 minit, menghalangnya daripada mendidih. Keluarkan tongkat kayu manis, mengedarkan jemuran panas di atas tebing, tutup penutup.

Dengan kehadiran pelbagai orang, proses membuat hidangan pencuci mulut zamrud wangi boleh dipermudahkan. Alat mangkuk berdinding tebal dan pemanasan seragam komposisi - apa yang anda perlukan untuk mendapatkan pencuci mulut yang melekit. Rebus komposisi ke suhu kecil tetapi malar. Lebih baik menggunakan program "Quenching" untuk tujuan ini.

Langkah demi langkah prosesnya kelihatan sangat mudah: menyediakan buah beri, campurkan dengan gula dan air, masak selama sejam, sejuk, ulangi prosedur memasak.

Untuk ini kita perlukan:

• 900 g gooseberry;
• 900 g gula;
• 200 ml air.

Beri yang disediakan harus ditutup dengan gula, tambah air dan dimasukkan ke dalam mod "Quenching" selama satu jam. Pada mulanya ia adalah lebih baik untuk tidak menutup unit dengan tudung, memastikan bahawa gula itu sepenuhnya dibubarkan dan tidak terbakar, menetap ke bahagian bawah. Jika perlu, kacau komposisi. Sebagai peraturan, selepas seperempat jam, anda boleh menutup multicooker dengan tudung.

Selepas masa yang ditetapkan atau selepas bunyi bip, jem sejuk 5-6 jam. Jika anda ingin mengekalkan ketelusan sirap dan naungan yang indah dari hidangan itu, segera selepas masak, tuangkan ke dalam kuali yang diletakkan di dalam lembangan atau kuali besar air sejuk. Selesaikan sejuknya pencuci mulut dengan cara ini.

Ulangi proses memasak dalam program yang sama untuk satu jam lagi, kemudian tuangkan ia panas dalam tin, tutup penutup.

Hidangan ini tidak menyiratkan rawatan haba untuk beri, supaya mereka mengekalkan ciri-ciri berguna mereka sepenuhnya. Benar, jangka hayat mereka dikurangkan kepada 7-9 bulan. Simpan tin pencuci mulut di dalam peti sejuk.

Ambil:

• 1 kg buah;
• 1.5 kg gula.

Gooseberries yang disiapkan melalui pengisar daging atau pukulan melalui pengisar. Dalam kaedah pemprosesan yang pertama, konsistensi tulen yang terhasil akan lebih homogen, dan ia akan lebih tebal. Secara beransur-ansur, kerap mencampurkan komposisi, anda perlu mencurahkan gula pasir.

Seterusnya, jem perlu dibersihkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk dan biarkan selama 2-3 hari. Pada masa ini, ia mestilah sentiasa dihiasi supaya pemanis sepenuhnya dibubarkan. Jika ini tidak berlaku, komposisi dalam proses penyimpanan akan ditambah

Selepas kristal gula tidak lagi dirasakan dalam pencuci mulut, ia akan diagihkan ke dalam balang steril, meninggalkan 1.5 cm hingga akhir. Atas mereka tertidur komposisi dengan lapisan gula, yang akan memainkan peranan "penutup". Lapisan gula hendaklah kira-kira 0.5 cm tebal. Tutup tutup capron.

Gooseberry selaras dengan kiwi. Jem selesai mempunyai warna zamrud yang indah, kelebihan yang menyenangkan dan tekstur yang agak tebal, berair. Jika buah kiwi menjadi masam, jumlah gula boleh sedikit meningkat.

Komposisi:

• 1200 g gooseberry;
• 1200 g gula;
• 4 buah kiwi;
• tangkai pudina.

Tinjau kumbang gooseberry dan kupas daging, tambah gula. Aduk komposisi dan biarkan sehingga pemanis larut.

Kemudian mendidihkan komposisi terlebih dahulu sebelum mendidih, kemudian 10 hingga 15 minit lagi, sambil menambahkannya dengan pudina, untuk mendapatkan lebih banyak rasa, anda harus terlebih dahulu berkerut dengan tangan anda sedikit. Selepas memasak, ekstrak pudina, dan kemudian pasangkan pencuci mulut dalam bentuk siap dalam tin, gulungkan penutup. Pada masa ini, jem sepertinya agak berair, tetapi ketika ia sejuk dan semasa penyimpanan, ia akan memperoleh ketumpatan yang diinginkan.

Raspberi manis dan gooseberries masam membentuk tandem yang lazat dan sihat. Daripada raspberi yang biasa, anda boleh menggunakan beri hitam.

Bahan-bahan:

• 800 g gooseberry;
• 250 g raspberry;
• 800 gram gula.

Disediakan gooseberries menguli tolkushkoy dan dibakar. Selepas menunggu mendidih, kurangkan api, dan masak pencuci mulut sehingga siap. Kulit harus lembut, dan jisim itu sendiri - homogen. Selepas itu, tambahkan raspberi ke puri beri, dan renungkan komposisi selama beberapa minit lagi.

Apabila buah beri sejuk sedikit, mereka harus tanah melalui penyaring untuk menghilangkan kulit dan bijirin. Kek yang tinggal dalam penapis perlu dimasak dengan baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam gula puri yang terhasil, campurkan.

Letakkan semangkuk jem pada api dan tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, sudah cukup untuk mendidih hidangan selama 15 minit, tetapi jika anda ingin mendapatkan lebih banyak jeli seperti konsonan pencuci mulut, masa memasak boleh ditingkatkan hingga setengah jam.

Anda boleh membuat jem gooseberry indah bersama-sama dengan walnut. Dalam sirap untuk memasak letakkan daun ceri. Ini, seperti kacang dalam komposisi, memberikan pencuci mulut warna emas yang indah dan rasa aristokrat yang benar. Proses memasak tidak boleh dipanggil agak mudah, tetapi hidangan pencuci mulut yang menakjubkan, yang akhirnya ternyata bernilai kerja-kerja ini.

Produk Yang Diperlukan:

• Gooseberry 1.5 kg;
• 1.5 kg gula pasir;
• 500-700 g biji walnut;
• 150 g daun ceri;
• 300 ml air;
• 50 g vodka.

Sediakan keringkan buah beri dan buat potongan kecil untuk menghilangkan tulang dan beberapa pulpa (seseorang boleh memasak kompot dengan menambah beberapa buah beri dan menyaring minuman siap). "Poket" yang dihasilkan dipenuhi dengan kepingan walnut. Sememangnya, biji-bijian tidak akan sepenuhnya sesuai dengan gooseberry, jadi mereka harus dicincang atau dicincang dengan pin bergulung. Untuk rasa gila yang lebih ketara, serta penghapusan kepahitan yang mungkin, pra-panas kacang-kacangan dalam kuali kering panas.

Tambah separuh daripada norma gula dan air untuk mendidih sirap, tambah daun ceri yang dibasuh dalam air sejuk. Bawa sirup ke dalam mendidih, letakkan beri di dalamnya dengan mengisi dan sebaik sahaja terdapat tanda-tanda mendidih, kurangkan haba dan masak pencuci mulut selama 5-7 minit.

Susunkan komposisi dengan cepat dengan meletakkannya di dalam lembangan dengan air sejuk, dan kemudian menegaskan 5 jam. Masak jem 2-3 kali selama 5-7 minit, dengan setiap rebus menambah gula. Setelah masak, nikmati air pencuci mulut dalam air sejuk dan biarkan selama 5-6 jam (anda boleh meninggalkan jem semalaman). Tahap terakhir memasak boleh berlangsung hingga 20-30 minit - beri perlu melembutkan, sirap harus menjadi tebal (menetes di atas pinggan, sejuk jika jem tidak mengalir ketika menghidupkan piring, sudah siap).

Selepas memasak yang terakhir, jem harus disejukkan sepenuhnya dan hanya kemudiannya diagihkan ke balang yang sebelum disterilkan. Tutup dengan sekeping kertas yang dicelup dalam vodka dan tali dengan rentetan.

Menambahkan pisang ke gooseberry akan memberikannya lembut, tidak memakan rasa manis dan akan memberikan makanan penutup yang konsisten yang tebal. Pisang perlu diambil masak, tetapi tanpa bintik gelap pada pulpa.

Komposisi:

• 500 g gooseberry;
• 1 pisang;
• 500 g gula;
• kayu kayu manis, 2 kotak ulas - atas permintaan.

Disediakan untuk menguli buah beri dengan tolkushkoy kayu, tambahkan iris pisang yang dihiris. Isikan jisim dengan gula, campurkan dan biarkan selama beberapa jam.

Tambah rempah, letakkan di atas api dan masak jem sehingga mendidih, dan kemudian 10 minit lagi. Keluarkan kayu manis dan ulas daripadanya, edarkan panas dalam tin, gabus dengan penutup.

Jimat jem tersebut untuk masa yang lama hanya boleh menggunakan balang steril. Sebelum pencuci mulut diedarkan di dalamnya, mereka mesti mempunyai masa untuk kering. Di dinding dinding steril tidak boleh kekal wap lembap atau titisan air. Ini akan membentuk jem.

Tertakluk kepada cadangan ini, jem gooseberry boleh disimpan selama 2-3 tahun di ruang bawah tanah yang sejuk.Walau bagaimanapun, lebih baik untuk memakannya dalam 10-12 bulan pertama, kerana semasa penyimpanan berpanjangan, komposisi mengandungi bahan-bahan kurang berguna.

Anda boleh menyimpan kesesakan pada mezanin pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 18C, jauh dari cahaya, dengan kelembapan normal. Dan dalam kes penyimpanan di dalam ruang bawah tanah, dan pada tin mezanin hendaklah ditutup dengan penutup logam (untuk penombongan atau skru).

Anda boleh menyimpan jem di dalam peti sejuk, menutup penutup nilon. Dalam kes ini, jangka hayat dikurangkan kepada 8-10 bulan. "Hidup", iaitu, tidak tertakluk kepada rawatan haba, jem hanya disimpan di dalam peti sejuk. Ia tidak boleh diterima untuk meletakkan balang kaca dengan pencuci mulut seperti dalam beku - perbezaan tekanan antara bahagian dalam dan luar bekas akan memecahkan kedua.

Untuk mengetahui bagaimana untuk memasak jem gooseberry zamrud, lihat video seterusnya.