Ciri-ciri memasak jem gooseberry diraja

Semua orang suka memanjakan diri dengan secawan teh dengan jem wangi, terutama pada malam musim sejuk.Setiap suri rumah telah menyimpan resipi sendiri untuk kegembiraan ini. Mereka yang lebih suka memanjakan diri mereka dan keluarga mereka dengan jem gooseberry, kemungkinan besar, tahu banyak kaedah memasak, yang disebut jem kerajaan.

Mengikut beberapa data sejarah, diketahui bahawa jem gooseberry adalah makanan istimewa kegemaran Empress Catherine II. Berdasarkan fakta ini, nama jem raja atau diraja secara beransur-ansur dilekatkan pada hidangan itu. Terdapat legenda yang menarik di kalangan orang ramai tentang bagaimana jem gooseberry menjadi pencuci mulut kekal di meja permaisuri.

Suatu hari, sambil belajar hal ehwal awam di meja, Ratu memandang keluar dari tingkap dan melihat seorang wanita tua mengejar ayam yang cepat. Catherine belajar dari pelayannya bahawa wanita miskin itu datang kepada cucunya, yang berkhidmat sebagai pembantu di dapur di mahkamah. Cucu memberi ayam kepadanya, dan burung itu melompat keluar dari tangan wanita tua, dan dia tidak dapat menangkapnya.

Untuk membantu wanita tua yang miskin, Catherine II memerintahkan untuk memberikan seekor ayam kepada seorang wanita setiap hari, tetapi hanya dibelenggu. Dalam ucapan terima kasih, wanita tua itu memasak jem gooseberry. Dengan bantuan cucunya, dia menghantar hidangan itu kepada permaisuri. Permaisuri menyukai hidangan pencuci mulut begitu banyak sehingga dia memberi wanita cincin dengan zamrud, saiz yang mencapai saiz buah gooseberry. Sejak itu, jem gooseberry telah menjadi perasa kekal di meja Catherine II, dan cincin yang disumbangkan oleh permaisuri telah berlalu dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga.

Adalah mungkin bahawa jem juga dipanggil diraja untuk faedah kepada tubuh. Lagipun, beri gooseberry, dari mana ia dibuat, kaya dengan kandungan vitamin C, mereka mempunyai banyak magnesium, kalium, besi. Gooseberry sangat berguna untuk sistem peredaran darah dan saluran darah. Jam daripada ia mempunyai rasa yang cerah, aroma, boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk penaik atau pencuci mulut manis yang bebas.

Untuk penyediaan jem raja yang sebenar perlu beri gooseberry yang dipilih. Sehingga semasa memasak beri tidak rebus lembut dan tidak kehilangan bentuknya, jangan ambil gooseberries terlalu masak. Sekiranya anda menggunakan bahan-bahan dari taman anda, buah beri perlu dituai 2 minggu sebelum pematangan mutlak. Jika anda ingin membeli gooseberries di kedai atau di pasaran, perhatikan penampilannya. Gooseberry merah telah benar-benar masak atau malah pereperti, ia tidak akan berfungsi. Beri itu harus menjadi warna hijau yang kaya, cukup kuat untuk disentuh.

Selepas gooseberry yang sesuai di dapur, ia perlu dibasuh dengan teliti dan kemudian diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan air berlebihan. Apabila air disalirkan, buah-buahan perlu mengeluarkan ekor pada kedua-dua sisi, supaya jem lebih lembut dan tidak merosakkan konsistensinya, dan buahnya kelihatan lebih menyelerakan. Ia mudah untuk memotong ekor dengan gunting kecil, walaupun ia boleh dilakukan dengan pisau dapur yang mudah.

Selepas mengeluarkan ekor yang tidak perlu serta-merta sebelum memasak merawat manis, disarankan untuk menembusi setiap buah beri dalam dua atau tiga tempat, yang akan membolehkan beri dipenuhi dengan sirap, menjadi lebih berair dan mengekalkan bentuknya lebih baik.

Oleh itu, makanan istimewa manis pasti menyenangkan semua orang Perhatikan garis panduan berikut:

• adalah dinasihatkan untuk memasak jem gooseberry dalam bekas enamel; jika tiada bekas bertapis, maka kapal keluli tahan karat, seperti lembangan tembaga, akan dilakukan;
• apabila anda perlu menghalang merawat, adalah disyorkan untuk menggunakan spatula kayu atau plastik;
• Bank mesti disterilkan, yang akan melindungi jem dari mikroba, pemecahan, penutup acuan; berhati-hati untuk meletakkan jem di kering di dalam bank, kehadiran titisan air tidak boleh diterima;
• Untuk memeriksa keutamaan kelezatan untuk kesediaan, sedikit jem jatuh ke dalam pinggan - jika drop tidak menyebar, maka hidangan sudah siap;
• perhatikan masa memasak yang ditunjukkan dalam resipi, tetapi selepas selesai, sentiasa semak jem untuk kesediaan, kerana sumber masa harus selalu didekati secara individu; semuanya mempunyai kuasa dapur yang berbeza, hidangan yang berlainan, dan jumlah bahan-bahan untuk pelbagai sebab mungkin kadang-kadang tidak bertepatan dengan yang ditunjukkan dalam resipi, jadi kali ini mungkin tidak mencukupi;
• semasa mendidih penciptaan anda, keluarkan busa.

Resipi untuk jam diraja, terdapat sejumlah besar. Ia boleh diubah dengan menambah beri atau buah-buahan lain, kacang, daun ceri, rempah-rempah, dengan itu mendapatkan versi baru merawat kegemaran. Perlu dipertimbangkan beberapa resipi lagi.

Untuk memasak jem gooseberry mengikut resipi tradisional, ambil beri gooseberry dalam jumlah 2 kg, jumlah gula yang sama dan 100 ml air. Ia perlu meletakkan buah dalam bekas untuk memasak jem, tuangkan air ke dalamnya dan isi dengan gula. Campurkan semua bahan, letakkan bekas pada api kecil. Bawa hingga mendidih, kacau berterusan. Jem akan memasak selama kira-kira 50 minit, tetapi disyorkan untuk mencuba kesediaan dalam setengah jam. Jem siap mesti diedarkan dalam balang panas, kemudian biarkan produk menyejuk pada suhu bilik.

Resipi ini untuk kebanyakan suri rumah adalah yang paling disukai. Jam disediakan dengan cepat, ia kelihatan cantik dan menarik, ia mempunyai rasa yang menyenangkan, dan yang paling penting, beri dalam jem mengikut resipi ini akan menyimpan semua vitamin, kerana rawatan haba diminimumkan di sini. Ambil 1 kg gooseberry, jumlah gula yang sama dan 250 ml air. Letakkan gooseberries dalam mangkuk di mana untuk memasak merawat, tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan campurkan dengan gula. Rebus campuran, kadang-kadang kacau.

Rebus sirup manis pada api kecil selama 5 minit, kemudian tuangkan gooseberries ke atasnya, campurkan dengan baik. Kacau berterusan, tunggu sehingga bisul berry mendidih, keluarkan busa.

Untuk mendidih jem wangi, anda perlu menyediakan gooseberries dalam jumlah 1 kg, 1.2 kg gula, setengah liter air, 20 daun ceri, sedikit oregano, sedikit vodka. Selepas menyiram beri dengan vodka, letakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit. Kemudian anda perlu mengalihkannya dari peti sejuk ke peti sejuk, biarkan ia masuk untuk malam. Selepas malam, campurkan air dengan gula, masak sehingga mendidih, celupkan daun ceri, oregano dalam campuran gula, masak selama 5-7 minit. Kemudian tambah beri, rebus sekali lagi dan segera buang bekas dari panas.

Kini buah beri perlu diekstrak dari sirap manis. Ini akan membantu colander atau penapis. Ia adalah perlu untuk membolehkan sirap sejuk dan kemudian membawanya ke mendidih lagi. Ia harus memulangkan beri di dalamnya, rebus lagi. Oleh itu, prosedur diulang 3-4 kali. Proses memasak akhir memerlukan sekurang-kurangnya setengah jam. Jemim panas dicurahkan ke balang yang disterilkan.

Resipi untuk makanan istimewa ini agak mudah, dan rasa jem ini tidak sama. Ambil 1 kg gooseberry, jumlah gula yang sama dan 2 oren kecil. Secara pilihan, anda boleh menambah lemon mentah, yang akan menjadikan rasa sitrus lebih jelas dan berbeza.Jeruk perlu dibasuh dan dibiarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian mereka disapu kering dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan bersama dengan kulit.

Gooseberries yang disiapkan dan oren yang dihiris mesti dipintal menggunakan penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Ia adalah perlu untuk mengalihkan jisim dalam hidangan untuk jem mendidih, tambah gula. Letakkan bekas pada api kecil, rebus, kacau sering. Rebus 20 minit lagi, terus kacau. Jemek panas tersebar di dalam balang.

Terdapat pendapat bahawa ia adalah semacam mukanya yang merayu kepada Catherine yang Agung, dan cincin zamrud dipersembahkan kepada seorang wanita yang menyediakan makanan istimewa, dengan sedikit warna jem. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah ini untuk memasak rasa manis gooseberry, bersiaplah untuk mempercepatkan prosesnya. Ia akan mengambil 1 kg hijau besar (ini penting) gooseberry, 1.2 kg gula, kira-kira 20 g daun ceri, 400 ml air, ais kiub (amaun itu mengikut budi bicara anda, tetapi dinasihatkan untuk mengambil lebih banyak). Oleh itu, dengan pisau tajam anda perlu membuat pemotongan pada sisi setiap buah beri, berhati-hati mengeluarkan benih. Sekarang ambil separuh daripada jumlah daun ceri, basuhnya, tutup dengan air dan rebus. Rebus sehingga sup adalah hijau tepu. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada tiga minit.

Sup panas untuk mencurahkan gooseberries. Biarkan campuran sejuk, kemudian biarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam, sebaik-baiknya semalaman. Selepas tamat tempoh yang ditetapkan, semua ramuan mesti dibahagikan: larikan sup ke dalam hidangan berasingan, gulungkan gooseberries ke dalam colander, buang daun rebus. Sup hendaklah dicampur dengan gula, letakkan bekas di atas api, mendidih. Masukkan campuran mendidih pada separuh kedua daun ceri yang telah dibasuh sebelum ini, gooseberries.

Teruskan memasak selama 15-18 minit, menonton warna buah beri. Apabila tidak banyak masa yang tersisa sebelum akhir memasak, sediakan air ais (untuk ini, ais diperlukan).

Kaedah ini memerlukan banyak kesabaran dan daya tahan, tetapi kerja anda tidak akan sia-sia. Jem ini tidak akan meninggalkan gigi manis yang tidak peduli. Ambil 1 kg gooseberry pepejal kasar, gula dalam jumlah 1.5 kg, 200 ml air, 150 g walnut. Sekiranya anda mengambil kacang-kacangan di dalam cangkerang, lepaskannya dari sana dan goreng sedikit di dalam kuali untuk pendedahan rasa yang lebih besar. Sekarang biji kacang perlu dipotong kepada saiz beri.

Dalam buah beri sebelum dibasuh dan kering, bahagian atas dipotong dan benih dikeluarkan. Setiap buah beri kini perlu diletakkan pada kernel kacang. Gula dan air perlu dicampur, biarkan ia mendidih, rebus selama 5 minit, kemudian tuangkan gooseberry dengan sirap manis ke mana kacang diletakkan. Tinggalkan merawat malam itu. Keesokan harinya anda perlu meletakkan bekas dengan massa beri di api dan masak ke konsistensi yang diingini. Diletakkan dalam balang jem masih panas.

Semakin banyak, multicooker datang untuk membantu suri rumah moden. Dengan bantuan alat dapur ini, jem disediakan dengan mudah, tanpa banyak kerumitan, agak cepat, dan rasa tidak kalah dengan makanan istimewa yang dimasak di atas dapur. Ia akan mengambil 700 g gooseberry dan setengah kilo gula. Anda perlu meletakkan produk dalam periuk perlahan dan biarkan selama setengah jam untuk menyerlahkan jus. Sekarang tetapkan mod "Quenching" hingga 30 minit. Jangan tutup tudung jika anda tidak mahu jem itu melimpah.

Selepas bisul yang lembut, keluarkan buih, kacau rata secara berkala. Pada akhir masa memasak, keluarkan mangkuk dari periuk perlahan, biarkan kelezatan sejuk di dalamnya. Selepas penyejukan, jem perlu mendidih selama 15 minit, kemudian sejuk lagi dan masak selama 15 minit. Penyebaran jam panas di bank. Anda boleh membuat jem dalam periuk perlahan tidak dalam 3 langkah, tetapi dalam satu.Ambil bilangan produk tertentu, dimasukkan ke dalam periuk perlahan sehingga jus diekstrak, kemudian letakkan program "Quenching" selama 1 jam.

Untuk mengetahui cara memasak jem gooseberry diraja, lihat video seterusnya.