Resipi Sos Gooseberry untuk Winter

Selain jem tradisional, gooseberry juga boleh digunakan untuk mempersiapkan saus gurih yang sempurna melengkapi hidangan daging dan ikan.Penciptaannya tidak mengambil banyak masa dan usaha, tetapi hidangan itu mudah dipersiapkan untuk penggunaan masa depan, dan kemudian dikehendaki selama berbulan-bulan.

Langkah utama dalam menyediakan sos ialah penyediaan buah beri yang sesuai. Sudah tentu, sudah tentu, anda perlu menggunakan gooseberry anda sendiri, tetapi ia juga mungkin untuk membelinya di pasaran. Sampel terpilih hendaklah besar, berair, tidak dimanjakan oleh kekeringan atau kerosakan. Sebagai peraturan, pelbagai jenis masam digunakan, tetapi jenis lain, seperti merah, tidak dikecualikan. Setiap buah pertama dibersihkan dari puing-puing dan daun yang besar, peduncle itu keluar. Kemudian beri dibasuh dengan air sejuk.

Cara yang paling mudah ialah meletakkan gooseberry dalam ayak dan bilas di bawah paip. Jika ini tidak mungkin, buah-buahan dibentangkan dalam bekas, dipenuhi air dan dibasuh perlahan dengan jari. Kemudian cecair perlu berubah - untuk mengalirkan kotor dan isi dengan bersih. Prosedur ini diulang, sehingga air yang digunakan sepenuhnya telus. Kemudian beri kering pada tuala kertas.

Perlu dinyatakan bahawa buah beri digunakan dalam keadaan yang berbeza. Sesetengah resipi memerlukan buah-buahan keseluruhan, dan lain-lain - benar-benar giling. Sebaiknya, gooseberry yang dihancurkan harus disapu melalui penapis - oleh itu, jisim buah beri tidak akan menjadi kernel, dan akan menjadi homogen mungkin.

Chutney, sos gooseberry yang berasal dari India, sangat popular di negara kita. Senarai bahan termasuk:

• 900 gram buah beri;
• 120 mililiter air minuman;
• 520 gram gula pasir;
• satu kelima sudu teh lada cayenne;
• sekeping halia, satu setengah sentimeter panjang;
• satu setengah sudu teh garam;
• satu daun bay.

Dalam kes apabila lada ayam tidak tersedia, anda boleh menggantikannya dengan serbuk cili. Beri yang dibasuh dibentangkan dalam bekas dengan bahagian bawah tebal dan dinding, dan diisi dengan air, kemudian dihantar ke dapur. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula, daun bay, lada dan garam. Halia dikupas, dan kemudian, bersama-sama dengan kandungan mangkuk, dibentangkan kepada gooseberry. Rebus chutney pada api yang rendah sehingga telus.

Kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh keadaan beri - jika mereka bukan sahaja telus tetapi juga melembutkan, maka anda boleh mematikan api. Pada akhirnya, jangan lupa untuk membuang akar halia dan daun bay, dan berkeras di bawah penutup selama kira-kira satu perempat jam.

Terdapat satu lagi versi saus yang terkenal, yang boleh disediakan walaupun dari pelbagai jenis gooseberries dalam pelbagai warna. Senarai komponen termasuk:

• kilogram buah;
• 170 gram gula perang (putih dan putih);
• 400 gram bawang merah;
• cengkih bawang putih;
• sudu minyak bunga matahari;
• 60 mililiter air;
• separuh sudu teh halia;
• dua sudu kari;
• dua sudu cuka;
• 70 gram kismis;
• empat sudu garam.

Bawang putih dan bawang dicincang menjadi serpihan bersaiz sederhana, dan satu pertiga daripada satu jam ditumbuk dalam campuran air dan minyak. Selepas masa yang ditetapkan, beri yang dibasuh, gula dan garam ditambah kepada campuran, dan direbus selama kira-kira sepuluh minit. Kismis, kari dengan halia dan cuka dimasukkan ke dalam sos. Quenching berterusan sehingga gooseberries mendidih dan konsistensi campuran menjadi lebih tebal. Ia biasanya mengambil masa kira-kira sepuluh minit.

Jika perlu, bahagian tambahan gula dengan garam atau cuka ditambah pada tahap yang sama. Makanan panas dicurahkan ke dalam bekas steril.Secara pilihan, anda boleh pra-mengisar segala-galanya dalam pengisar, tetapi rawatan ini memerlukan mendidih tambahan.

Sos daging Georgia adalah baik kerana ia boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak untuk musim sejuk, dan kemudian digunakan secara lancar semasa bulan-bulan sejuk. Secara umumnya, tkemali tulen dibuat daripada plum, tetapi ia boleh digantikan dengan gooseberry yang masam. Daripada ramuan yang anda perlukan:

• 500 g gooseberry tulen;
• lada;
• tiga ulas bawang putih;
• sudu teh gula pasir;
• daun dengan bunga mint, cilantro dan marjoram.

Mereka dicurahkan ke dalam bekas dan diisi dengan air, dan bahagian bawahnya harus ditutup. Membawa mendidih, tkemali perlu mendidih, menutup tudung, dari setengah jam hingga empat puluh minit. Selepas menyejukkan sedikit, jisim berry akan disapu melalui colander atau penapis. Dalam serbuk semua bahan-bahan lain yang masih ada, kecuali gula, bekas dihantar ke dapur dan dibawa ke mendidih. Pada ketika ini, anda boleh memasuki gula, perlahan-lahan campurkan segala-galanya dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan atau sauceboat.

Resipi lain yang popular memerlukan:

• kilogram beri;
• 70 gram bawang putih;
• 60 mililiter cuka sari apel;
• tiga dan setengah sudu gula;
• 70 gram pasli, cilantro, basil dan dill;
• 20 gram hops-suneli;
• lada hitam;
• dua sudu garam;
• 500 mililiter air minuman.

Beri diproses dibuang dengan air, dibawa ke mendidih dan masak selama kira-kira lima minit. Selepas penyejukan, adalah perlu untuk mengalirkan cecair ke dalam bekas yang berasingan dan lulus jisim berry melalui penapis, supaya tulang akan meninggalkan. Selepas mencuci sayur-sayuran dan mengupas bawang putih, mereka perlu digali dengan pengisar.

Semua komponen di atas perlu dicampur dengan garam dan gula, dan kemudian, jika sos ternyata terlalu cair, tambah air yang tersisa daripada gooseberry. Perlu dinyatakan bahawa konsistensi yang diperlukan adalah mengingatkan krim masam. Jisim yang terhasil diletakkan di atas dapur, mendidih dan mendidih selama sepuluh minit. Ia perlu sepanjang masa untuk mengaduk tkemali. Pada akhir cuka ditambah, sos masih sedikit dibancuh, dan dicurahkan ke dalam kaleng.

Ada lagi variasi tkemali yang memerlukan:

• kilogram beri;
• pasang kepala bawang putih;
• lada pahit;
• sekumpulan cilantro dan pasli;
• jumlah yang sama dengan kemangi dengan Dill;
• separuh sudu teh ketumbar;
• dua sudu gula dan garam.

Gooseberries dan bawang putih dicincang secara individu dalam pengisar, dan sayur-sayuran dicincang halus. Kemudian semua bahan dibentangkan dalam periuk, dicampur dan direbus selama kira-kira lima belas minit selepas mendidih. Sayuran siap dibentangkan pada bekas steril.

Satu lagi versi tkemali dibuat dari adzhika buatan sendiri dan gooseberry merah. Selain kilogram beri, anda memerlukan balang penuaian dan 600 gram gula. Segala-galanya dibentangkan dalam periuk, bercampur, dibawa ke mendidih dan dimasak selama kira-kira lima belas minit. Selepas menyejuk sos, ia perlu dicampur dengan 400 gram bawang putih cincang dan disebar di balang. Sebelum menggunakannya masuk akal untuk garam hidangan itu.

Perasa gooseberry pedas disediakan mengikut resipi yang berbeza, tetapi ia sentiasa ternyata lazat dan tidak dapat dilupakan.

Sebagai contoh, untuk membuat periuk hijau memerlukan:

• Beras 700 gram berry mengait;
• 300 gram ulas bawang putih;
• Dill dalam jumlah 50 gram;
• pasli segar;
• gula

Menyediakan aditif adalah sangat mudah: semua bahan-bahan yang anda perlukan untuk mencuci dan memotong dalam pengisar. Kemudian komponen digabungkan, dicampur secara kualitatif dan dibentangkan dalam balang yang boleh dimeteraikan.

Sos yang serupa boleh disediakan dalam periuk yang perlahan, jadi jika rumah tangga mempunyai peralatan sedemikian, ia harus digunakan.

Untuk memasak, anda perlukan:

• lada Bulgaria;
• 400 gram bawang;
• satu kilo gooseberry;
• cengkih bawang putih;
• dua sudu minyak sayuran;
• 40 mililiter air;
• 150 gram gula pasir;
• separuh sudu teh halia;
• dua sudu enam peratus cuka;
• garam

Semuanya disediakan sangat mudah. Pertama, komponen yang memerlukan pembersihan, dikecualikan daripada kulit, dan kemudian semua sayuran dicincang. Semua bahan dihantar ke periuk perlahan, program "Jam" dipilih, masa kerja adalah setengah jam.

Sos masam manis dan masam termasuk:

• kilogram buah;
• satu kapsul;
• daun lobak;
• sekumpulan dill, basil dan saderi;
• dua kepala bawang putih;
• sudu garam dan gula.

Dengan cara ini, untuk hidangan ini, anda juga boleh menggunakan buah-buahan yang tidak matang di samping masak. Secara berasingan, beri dan bawang putih diproses oleh pengisar. Kemudian jisim berry dibentangkan dalam periuk, dicampur dengan air, dibawa ke mendidih, dan dimasak selama kira-kira sepuluh minit. Bawang putih, herba, lada dan rempah ditambah ke dalam bekas. Segala-galanya dicampur, direbus selama dua puluh minit, dan dicurahkan ke dalam bekas.

Daripada herba ia adalah:

• dill;
• pasli;
• pudina;
• cilantro;
• marjoram

Senarai sayur-sayuran yang dibenarkan termasuk bawang dan lada dari pelbagai jenis. Komponen cecair adalah minyak sayuran, cuka atau brendi, dan rempah - halia dan garam dengan gula. Ia adalah perlu untuk menyimpan siap mengisi sejuk, sebagai peraturan, di dalam peti sejuk.

Cara memasak sos gooseberry zamrud untuk musim sejuk, lihat video berikut.