Cip cip: apa dan bagaimana memasak?

Makanan ringan renyah sangat popular. Terutama di antara mereka adalah cip sebenar, yang rasa dan aroma mempunyai banyak peminat. Yang paling berguna ialah cip tepung jagung, yang boleh dimasak sendiri di rumah.Penyediaan mereka tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya sangat baik walaupun untuk pemula baru.

Cip cip sangat popular di Mexico, di mana mereka dipanggil nachos. Ini adalah makanan ringan yang akan membantu memenuhi kelaparan dalam sebuah syarikat besar. Ia diperbuat dari tepung jagung atau dari tortilla jagung tortilla dengan tambahan perasa wangi. Secara tradisinya bentuk segi tiga, yang paling mudah untuk makan makanan ringan dengan sos. Biasanya nachos dihidangkan dengan salsa atau guacamole.

Adalah dipercayai bahawa cip jagung dibuat secara khusus di Mexico, di bandar kecil Piedras Negras. Seorang lelaki bernama Rodolfo de los Santos membuatnya di dapur Kelab Kemenangan restoran kecilnya pada tahun 1943. Nama makanan ringan ini diberikan selepas, pada tahun 1949, di salah satu buku masak, di mana resipi asli untuk cip jagung telah dicetak.

Pada masa ini, terdapat banyak variasi resipi tradisional, yang popular di negara-negara yang berbeza. Terdapat cip segitiga dan bulat, berperisa dengan pelbagai bumbu dan menggabungkan bahan tambahan untuk mencapai tekstur yang lebih segar dan padat.

Satu perkara tetap tidak berubah - nachos agak berkhasiat dan kering, dan oleh itu mereka masih dihidangkan sebagai tambahan kepada beberapa sos. Sos keju dan krim masam dengan sayur-sayuran dianggap sangat popular di Rusia.

Kerana komposisi mereka, cip jagung dianggap lebih berfaedah kepada tubuh manusia daripada cip kentang yang popular.

Mereka mempunyai BJA berikut setiap 100 g produk:

• 7 g protein;
• 25 g lemak;
• 61 g karbohidrat.

Kandungan kalori produk ini agak tinggi - 496 kcal. Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa produk ini membawa bahaya atau manfaat yang besar. Ini adalah produk tepung, dan tidak digalakkan untuk menggunakannya secara kerap, terutama untuk orang yang berlebihan berat badan. Cip Nachos adalah yang paling popular untuk berkhidmat kepada sekumpulan besar kawan dan keluarga sambil menonton sukan atau pesta kecil sebagai makanan ringan sebelum menghidangkan hidangan utama.

Kini, cip jagung dapat dengan mudah dibeli dengan siap atau dimasak sendiri. Kedai nachos menarik perhatian dengan pembungkusan cerah yang dihiasi dengan bunga tradisional Mexico, namun, komposisi mereka telah meninggalkan sedikit dari resipi buatan sendiri tradisional. Itulah sebabnya ramai suri rumah gembira menyediakan cip jagung di rumah, di samping resipi dan skim memasak untuk nachos sangat mudah dan tidak memerlukan banyak wang dan usaha.

Untuk membuat cip jagung tradisional, anda memerlukan:

• 400 g tepung jagung;
• 1 cawan air panas;
• 5 sudu minyak zaitun;
• 1 sudu teh paprika;
• 0.3 sudu teh kayu manis;
• setengah sudu teh lada tanah;
• separuh sudu teh garam.

Algoritma untuk memasak hidangan termasuk langkah-langkah berikut.

• Mencampurkan bahan untuk tortilla. Dalam hidangan yang mendalam, campurkan semua bahan pukal dan kacau dengan teliti dengan spatula kayu. Tambah minyak zaitun. Teruskan untuk mengaduk, tuang sedikit air panas ke dalam hidangan di bahagian kecil. Tepung harus membengkak sedikit, dan tekstur adunan itu sendiri harus elastik.
• Rolling tortillas dan membentuk nachos masa depan. Letakkan kertas di atas meja dan taburkannya dengan tepung. Menggunakan pin roll, doh roll dengan ketebalan kurang daripada 2 mm di atas meja. Menggunakan pisau, potong doh menjadi jalur dan kemudian menjadi segitiga.
• Memasak Nachos Segitiga siap dibentangkan di atas kertas dan dihantar ke lembaran penaik dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit. Setelah membakar, anda perlu mengeluarkan dan menunggu cip sejuk sepenuhnya - tekstur mereka akan menjadi lebih tajam dan padat.

Resipi sos keju krim masam yang popular termasuk:

• 200 g keju keras;
• 2 sudu krim masam;
• 50 g mentega;
• 1 sudu teh lada cayenne;
• garam dan herba secukup rasa.

Penyediaannya tidak akan mengambil masa lebih dari 15 minit.

• Dalam kuali yang panas, cairkan mentega dan tambah keju parut. Kacau sehingga panas rendah sehingga keju mula cair.
• Masukkan krim masam dan perisa kepada bahan-bahan, terus kacau. Anda perlu menunggu sehingga keju akhirnya cair dan semua ramuan menjadi jisim homogen.
• Tanggalkan kuali dari panas dan tuangkan sos ke dalam hidangan seramik. Tambah sayur-sayuran.

Sos salsa hijau tradisional boleh disediakan dari bahan-bahan berikut:

• 150 gram zaitun;
• 120 gram cabai hijau;
• 2 sudu minyak zaitun;
• 2 tomato sederhana;
• 70 gram bawang hijau;
• 2 kepala bawang merah;
• 1 sudu cuka wain.

Semua produk mesti dicampur dalam pengisar sehinggalah halus dan sajikan sos pada meja sejuk.

Nachos buatan sendiri yang dibuat daripada kerepek jagung boleh menjadi makanan ringan kegemaran untuk keluarga dan rakan-rakan mereka.

Untuk mengetahui cara membuat sos keju dan salsa ke nachos, lihat video di bawah.