Bagaimana untuk memasak jagung?

Bagaimana untuk memasak jagung?

Jagung rebus adalah salah satu makanan lazat musim panas yang terkenal sejak zaman kanak-kanak. Produk ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.Ia adalah sumber serat dan elemen surih yang bermanfaat. Adalah penting untuk menyiapkan tongkol supaya mereka tidak kehilangan sifat pemakanan mereka. Dalam proses memasak jagung tidak ada kesulitan, teknologi memasak nampaknya mudah, tetapi ada sejumlah besar komponen yang dapat memberi kesan yang signifikan terhadap hasil akhir.

Masa memasak

Dua jenis jagung yang paling biasa digunakan:

  • makanan yang pergi ke makanan ternakan;
  • makanan manis.

Jenis jagung pertama adalah lebih mudah, ia mempunyai kurang nutrien dan banyak kanji. Ia mengambil masa lebih lama untuk memasak (lebih daripada empat jam). Jagung manis boleh dimasak dalam masa beberapa minit.

Jagung perlu dimasak di dalam tong. Ia haruslah diperhatikan dengan serta-merta bahawa cobs terlalu masak tidak sesuai untuk rawatan haba, kerana mereka tetap keras walaupun selepas mendidih sangat panjang. Anda boleh berurusan hanya dengan buah-buahan yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Untuk menentukan matang telinga boleh menjadi warna: jika ia kuning terang, maka sebuku cob tersebut. Jagung, yang mempunyai umur purata atau tidak masak, akan memasak dengan ketara lagi dalam masa.

Jagung segar cepat siap, yang masak pada awal bulan Ogos. Untuk menyediakan produk sedemikian dalam dandang berganda atau dalam periuk tekanan, 7 minit sudah cukup.

Pada masa yang sama, jagung itu perlu susu dan mempunyai warna kuning keputihan, dan biji-bijiannya sesuai dengannya.

Untuk membuat ujian kecil, ambil jagung mentah, potong gandum dari tongkol dan hancurkannya. Ia akan mudah untuk melihat bahan likat putih susu yang dipanggil susu jagung. Sekiranya terdapat rongga pada sisi janin, ini menunjukkan bahawa produk itu bukan kesegaran pertama. Jagung lama atau beku perlu dimasak secara perlahan-lahan dengan api yang rendah. Selepas mendidih, cobs kekal dalam kuali selama beberapa jam (kadang-kadang lebih lama) sehingga mereka boleh dimakan. Jagung bersaiz kecil dalam masa untuk memasak jauh lebih kecil daripada yang besar.

Sayuran jagung sering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan:

  • untuk bubur;
  • untuk kaserol;
  • untuk pelbagai tampalan.

Bubuk jagung disediakan selama sekurang-kurangnya 60 minit, manakala jumlah produk perlu meningkat sebanyak 3.5 kali. Dalam sup, croup dimasak selama kira-kira 45 minit, dan dituangkan ke dalam air mendidih. Untuk membuat kek dari bijirin, biasanya setengah jam memasak di dalam oven cukup.

Keuntungan jagung sangat bagus. Rumput ini membuang bahan-bahan berbahaya dari badan. Jagung mempunyai banyak serat, jadi ia berkesan bertindak sebagai antioksidan. Orang yang menderita penyakit jantung dan saluran darah, yang mempunyai tekanan darah tinggi, penggunaan jagung dalam kuantiti yang munasabah memudahkan keparahan penyakit.

Jagung sangat berguna untuk kanak-kanak, ia tidak menyebabkan alahan, ia boleh dimakan dalam kuantiti yang besar. Adalah penting untuk memasak tongkol dengan betul untuk memelihara semua ciri-cirinya yang bermanfaat. Sebagai contoh, "rambut" jagung mempunyai banyak harta yang berfaedah, tidak sepatutnya membuangnya, lebih baik untuk membuat rebusan dari mereka dan meminumnya.

Manfaat ini adalah seperti berikut:

  • nada dinormalisasi;
  • menguatkan sistem saraf;
  • metabolisme bertambah baik.

Kaedah memasak

Cobs jagung berwarna kuning muda, sementara memilihnya untuk memasak disyorkan saiz sederhana. Jagung muda mempunyai tangkai putih yang cerah. Varieti jagung di selatan sentiasa lebih tepu untuk dirasakan, jadi fakta ini juga harus diambil kira.

Anak buah memasak di rumah lebih baik di kuali besar dengan dinding tebal atau baldi. Selalunya mereka dipotong menjadi beberapa bahagian, jika tidak ada alat lapang yang tersedia. Jagung adalah produk yang akan diasinkan selepas rawatan haba (air perlu diasinkan). Selalunya, rebusnya dimasak dengan api yang rendah. Dalam masyarakat, kaedah memasak lambat dipanggil stewing. Kelebihan dalam penyediaan sedemikian adalah bahawa tenaga terma digunakan secara rasional, tidak ada rasa takut bahawa kandungan cecair itu akan cepat mendidih atau "lari".Ia perlu menambah air dalam masa, kerana lambat laun ia akan merebus.

Pada zaman purba, "ratu ladang" dimasak dalam susu, menambah sedikit gula. Ini dibenarkan untuk mengurangkan masa yang diperlukan untuk memasak. Untuk memasak kaedah ini, anda perlu menambah 120 gram susu setiap liter air, serta 2 sudu besar gula. Semakin keras cob, semakin lama mereka perlu memasak.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak di rumah adalah mudah. Sebelum anda mula memasak, pastikan anda mengambil satu saiz cob. Mereka disyorkan untuk pergi dalam air sejuk selama 2 jam. Sekiranya buahnya terlalu besar, ia akan dipotong.

Selalunya, bahagian bawah periuk diletakkan dengan daun (satu lapisan), dan jagung yang dipilih diletakkan pada mereka. Semua kandungan dipenuhi dengan air mendidih, bekas diletakkan pada api kecil. Cobs muda menyediakan tidak lebih dari 30 minit. Sekiranya cobs adalah terlalu keras (keras), maka anda perlu mendidihnya selama sekurang-kurangnya 180 minit. Untuk makan hidangan sebaik sahaja dengan segera.

Jagung sering dimasak dalam dandang yang berlipat ganda, dan masa yang diperlukan adalah sekitar 10 minit. Selepas membasuh jagung dengan daun, ia diletakkan dalam bekas. Sekiranya produk tersebut terlalu panas, maka proses rawatan haba ditangguhkan hingga 45 minit. Untuk sentiasa memancarkan stim dalam dandang yang berganda, anda harus memantau jumlah cecair dalam tangki.

Produk ini juga dimasak dalam ketuhar, tetapi pertama sekali ia dibersihkan dan dibasuh. Kontena dirawat dengan mentega atau marjerin, tuangkan air mendidih pada tongkol. Kompor itu memanaskan hingga +125 darjah, maka bangku-bangku itu dibakar.

Teknologi yang sama digunakan jika produk dimasak dalam periuk tekanan; Ia mengambil masa tidak lebih daripada 16 minit. Sekiranya cobs adalah overripe, maka masa sudah dalam tiga lagi - 45 minit.

Dalam microwave adalah yang terbaik untuk memasak telinga muda. Produk ini diletakkan dalam pakej makanan PVC, yang diproses dalam agregat tidak lebih dari 12 minit dengan kekuatan 810 watt. Cobs boleh dimasak dengan daun selama lima hingga tujuh minit, kuasa yang digunakan adalah sama.

Untuk memasak jagung di dalam ketuhar gelombang mikro, anda mesti melakukan perkara berikut:

  • potong tongkol;
  • letakkannya dalam hidangan istimewa,
  • tambah air mendidih;
  • tutup dengan tudung;
  • hidupkan unit selama 30 minit pada kuasa maksimum (jika perlu, untuk masa yang lebih lama);
  • apabila masa yang ditetapkan berakhir, anda perlu menambah air dan sekali lagi menghidupkan gelombang mikro selama 17-18 minit.
  • selepas masak, longkang air, biarkan kuali terbuka dan biarkan kandungannya berdiri selama 10 minit.

Sekiranya cobs baru dikumpulkan dari katil, maka ia mengambil sedikit masa untuk memasak. Apabila memasak, adalah penting untuk memantau paras air di dalam tangki, kerana ia dapat dengan cepat mendidih.

Dalam kuali, produk disediakan dengan mudah:

  • kuali minyak dengan mentega;
  • Cobs dipotong (jika terlalu lama) dan diletakkan di atas kuali;
  • tambah rempah, garam;
  • kandungannya ditutup dengan penutup.

Jagung dimasak dengan api yang rendah, tongkol perlu dipulihkan secara berkala.

Di dalam pelbagai periuk, "ratu ladang" disediakan hampir serta periuk:

  • air ditambah ke tangki (200 gram);
  • unit dihidupkan dalam mod "Haba".

Masa untuk kesediaan biasanya mengambil masa 7-8 minit.

Jagung kering mempunyai ciri khasnya. Perlu diingatkan bahawa hanya 60 gram produk ini sama dalam kuantiti untuk satu saiz sederhana. Tangki penuh dengan susu atau air. Untuk rasa, tambah garam dan gula. Oleh kuantiti - satu sudu teh garam dan satu sudu gula per liter cecair.

Baik masak jagung dalam krim masam:

  • buah masak sebelum dimasak dan disejukkan;
  • dari cobs, biji dipotong, yang dilipat ke dalam bekas yang berasingan;
  • krim masam dicurahkan ke dalam bekas, kandungannya bercampur;
  • bahan yang dihasilkan diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar;
  • rempah dan keju parut ditambah.

Produk ini disediakan tidak lebih daripada seperempat jam, kemudian dikeluarkan, ditaburi dengan ramuan, rempah-rempah dan segera dihidangkan ke meja.

Selalunya produk dalam tin.

Jagung dalam kalengan mengekalkan sifat pemakanannya untuk masa yang lama, teknologi adalah seperti berikut:

  • buahnya dicelup dalam air mendidih (selama 90 saat);
  • dibawa keluar, disiram dengan air sejuk;
  • biji-bijian dikeluarkan dari pangkalan, dimasukkan ke dalam bekas, tuangkan air mendidih (selama 2 minit).

Pada masa yang sama, air harus diasinkan dan diasaskan (tiga sendok teh garam dan gula setiap 1 liter air). Tin-kalsi secara berasingan disterilkan dalam air mendidih, kemudian disejukkan, jagung dituangkan ke dalam tin, yang segera disegel.

Anda boleh menyimpan apa-apa produk sehingga musim bunga, tiada apa yang akan berlaku. Ia mengekalkan rasa dan semua sifat pemakanannya.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan?

Kesiapan buah ditentukan menggunakan garpu atau pisau. Semasa memasak produk harus memantau kelembutan biji-bijian. Apabila proses hampir selesai, biji-bijian menjadi lembut. Semak ia mudah - hanya menembusi beberapa keping. Jika susu tidak mengalir dari bijirin, maka prosesnya selesai.

Selepas memasak, rebusan diminum, tongkol dibenarkan untuk menyejuk seketika, dan bekas tidak ditutup dengan penutup. Kemudian masukkan rempah-rempah, gosokkan cobs dengan zaitun atau mentega dan serasi ke meja.

Makan jagung, menggunakan garam, saus tomat atau mustard. Jualan anda boleh menemui peralatan makan khas (pemegang) untuk memakan jagung. Mereka terperangkap di kedua-dua belah tongkol dan disimpan dengan makan. Pemegang tidak memberi peluang untuk tangan tanah dan terbakar dengan jagung panas.

Cadangan berguna

Jagung yang dimasak dengan betul adalah lazat, berair dan lembut.

Terdapat beberapa cadangan penting yang boleh diguna pakai oleh pencinta makanan manis.

  • Pastikan anda menggunakan api perlahan semasa memasak, menghalang mendidih aktif kandungan kuali.
  • Jagung tidak boleh dibiarkan lama di dalam sup, dengan cepat kehilangan rasa, ia menjadi "berumput".
  • Adalah penting untuk menghilangkan daun kering dan rosak sebelum memasak.
  • Jika jagung direndam dalam susu, maka diperlukan sekurang-kurangnya empat jam untuk berbuat demikian.
  • Adalah penting untuk tidak mencerna jagung, sebaliknya hampir semua elemen mengesan yang hilang hilang, produk menjadi hambar.
  • Ideal untuk memasak jagung adalah besi tuang yang besar atau periuk tanah.
  • Sebelum memulakan penyediaan sudu, anda tidak perlu garam air; Jagung di asin pada saat terakhir sebelum akhir memasak, dan kadang-kadang - sebelum berkhidmat.
  • Semakin jagung sejuk, lebih banyak lagi menjadi "batu" dan tawar, jangan lupa tentang ciri jagung rebus ini.
  • Pada musim panas, disyorkan untuk menggunakan satu telinga setiap hari. Oleh itu, badan akan menerima sejumlah elemen surih yang bermanfaat dan asid amino, yang penting untuk metabolisme penuh.
  • Pesakit kencing manis boleh menggunakan jagung kira-kira 60 gram sehari, ini sudah cukup untuk mengawal gula darah tanpa melebihi tahap yang dibenarkan.
  • Jagung secara berkesan boleh membantu mengatasi berulangnya demensia dan kesan strok. Unsur-unsur yang bermanfaat yang terkandung di dalamnya menguatkan sendi dan tisu tulang, dinding saluran darah, merangsang kerja otot jantung.
  • Lebih baik memasak jagung, yang baru saja dikeluarkan dari taman: dari saat itu tidak lebih dari 4 jam telah berlalu. Pada masa ini ia menjimatkan jumlah maksimum bahan berguna.
  • Membeli jagung lebih baik ditapis, bijirin yang lebih baik dipelihara. Apabila memilih cob yang paling berharga, di mana daun mempunyai warna hijau yang cerah.
  • Untuk menilai kesesuaian produk, hanya tekan kuku sedikit dari tepi tumpul tongkol. Jisim tebal warna putih sepatutnya muncul, dan jika ini tidak berlaku, maka ia tidak bernilai membeli produk sedemikian.

      Adalah lebih baik untuk makan jagung semasa panas, jika tidak ada kemungkinan sedemikian, maka lebih baik untuk meninggalkannya dalam periuk dengan air panas untuk beberapa waktu. Tetapi kali ini terhad kepada tempoh penyejukan.Dalam keadaan sedemikian, ia boleh "tahan" untuk tidak lebih daripada 2 jam, dan air harus sekurang-kurangnya 50 darjah.

      Jagung tidak boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama, maksimum dua hari, maka ia menjadi semakin keras.

      Resipi untuk memasak jagung rebus yang sempurna, lihat di bawah.

      Komen
      Pengarang Komen
      Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

      Herba

      Rempah

      Kacang