Jagung pati: komposisi, sifat, dan skop

Pati jagung mempunyai beberapa ciri berguna.Kehadirannya tidak kelihatan dalam produk, ia telus dan berkesan sebagai pemekat. Sebagai kanji serbuk baking digunakan secara aktif dalam industri makanan dan penyediaan hidangan buatan sendiri. Dengan banyak ciri-ciri berguna, produk ini juga digunakan dalam industri kosmetik dan farmakologi. Jagung tepung yang sangat diperlukan dalam pembuatan kain dan kertas.

Kanji jagung berfungsi dan digunakan secara meluas dalam industri makanan, industri kosmetik, dan penyediaan hidangan buatan sendiri. Warna kanji adalah lut atau putih, apabila diresapi dengan air, bahan tersebut dapat dengan cepat meningkatkan jumlahnya.

Tepung memasak dan kanji mempunyai prinsip yang berlainan. Tepung diperoleh hasil daripada pengisaran mekanikal bijian jagung.

Bagi kanji, ia dihasilkan dengan cara lain. Pati diperolehi dengan merendam jagung dalam asid sulfurik. Sebagai hasil daripada pengisaran kasar, butiran produk dipisahkan, dengan pengisaran halus, kanji dipisahkan dari serat. Kemudian produk itu berulang kali dibersihkan menggunakan centrifuge.

Selepas pembersihan berlaku, jagung dibasuh dalam air panas selama sekurang-kurangnya 5 jam. Malah, proses ini boleh dipanggil penapaian terkawal, di mana sulfur oksida ditambah. Semua helah ini memberikan hasil yang positif: bakteria berbahaya terbunuh, spora kulat, dan pertumbuhan mikroorganisma berfaedah dirangsang. Selepas melepaskan rendam, biji-bijian berkala tiga kali. Selepas ini, air berlebihan dikeluarkan oleh pemprosesan penyejatan dan centrifuge.

Kanji Kohler kadang-kadang berbeza dari biasa, mungkin mempunyai warna kuning gelap.

Produk ini berkhasiat dan sihat, ia mempunyai sejumlah besar unsur surih dan asid lemak. Pati menyumbang kepada normalisasi metabolisme, menguatkan sistem saraf, mengaktifkan kerja otak dan jantung.

Struktur molekul jagung dan tepung kentang berbeza dengan ketara. Campuran kedua lebih tebal dan melekit. Kos kanji jagung adalah lebih rendah (sehingga seratus rubel setiap kilogram), penggunaannya dalam industri, dari sudut pandangan ekonomi, adalah lebih wajar. Pengilang secara aktif menggunakan produk ini, menambahnya kepada pelbagai produk. Amalan ini amat tersebar luas di Amerika Syarikat, di mana program jangka panjang untuk mengurangkan kos produk diterima pakai di peringkat rasmi.

Serta kanji jagung sering dijumpai dalam pengeluaran beg plastik dan filem PVC.

Kan kan yang diubah suai sama sekali tidak dikaitkan dengan GMOs, tidak ada sel-sel dalam kanji, jadi priori itu tidak boleh diubah suai pada tahap gen. Perkataan "diubahsuai" bermaksud "diubah suai", iaitu, bahan itu telah diproses dengan pemprosesan tertentu, akibatnya terdapat perubahan dalam sifatnya. Secara keseluruhan, menurut GOST, sekurang-kurangnya dua belas jenis kanji jagung digunakan. Setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri prestasi sendiri, yang digunakan dalam pelbagai kitaran teknologi.

Pertama sekali, apabila pemprosesan kanji, bau ciri dihapuskan, ini perlu dilakukan jika bahan mentah "berfungsi" dalam industri kosmetik atau makanan.

Selalunya, kanji adalah perlu untuk menukar warna, terutama keperluan seperti jika bahan digunakan untuk tujuan teknikal. Pati juga digunakan dalam produk pukal, maka mereka memperolehi kualiti yang lebih tinggi, menjadi lebih plastik, dan tidak ada pekat yang penting di dalamnya.

Selalunya, kanji jagung digunakan dalam penghasilan pelbagai serbuk (termasuk untuk bayi), tukang roti juga aktif menggunakannya dalam kerja mereka.

Dalam industri makanan, kanji paling sering dijumpai dalam produk tersebut:

• saus tomat;
• kuih-muih;
• roti

Pati jagung boleh menjadi penambah rasa yang semula jadi dan berkesan, oleh itu, ia paling sering terdapat dalam produk roti.Dalam pembuatan sosej dan sosej kanji digunakan dalam mod tetap, produk ini kurang bernilai daripada kacang soya, belum lagi daging. Makanan bayi menggunakan kanji khas, yang telah dibersihkan secara menyeluruh dalam agregat khas.

Pati tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Produk itu harus dimakan dalam kuantiti yang munasabah. Bahan ini terdiri daripada sebatian karbohidrat yang kompleks, Oleh itu, dalam diabetes, faedah kanji jagung adalah penting, ia adalah sebahagian dari banyak diet.

Penguraian produk mengambil masa yang lama, jadi tahap gula darah praktikal tidak meningkat. Pati diperlukan dan berguna untuk pesakit yang menderita:

• penyakit kardiovaskular;
• penyakit sistem genitouriner;
• penyakit hati dan pankreas;
• saluran penghadaman.

Komposisi kanji hampir sama dengan tepung jagung, jadi kedua-dua produk ini boleh ditukar ganti. Teknologi untuk menghasilkan tepung lebih mudah, ia tidak melalui kitaran pemprosesan yang kompleks. Hasil daripada penggunaannya, mendakan yang mendung, gelap akan sering diperhatikan. Sering digunakan untuk membuat pelbagai sos.

Karbohidrat berpecah agak perlahan, ia memberikan penurunan ketara dalam kadar penjanaan gula. Tindakan kanji yang sangat baik terhadap sifat-sifat tahan sistem imun, menggalakkan pengumpulan jisim otot, menghentikan pelbagai proses inflamasi berjangkit. Kesan positif pada neuron, yang menyumbang kepada penyingkiran keletihan mental dan keadaan tertekan.

Kanji juga boleh menjadi analog seperti produk, gluten juga tidak sepenuhnya di dalamnya. Salah satu daripada jenis biasa jagung jagung adalah amilopectin kanji, ia mempunyai asal tiruan, tetapi penunjuknya dari segi kepekatan dan ketelusan jauh lebih rendah.

Keuntungan menggunakan tepung jagung:

• menghilangkan toksin dan keretakan;
• mengelakkan pembekuan darah berlebihan;
• adalah diuretik;
• mempunyai kesan anti-radang;
• merangsang selera makan;
• digunakan sebagai cara untuk mengurangkan berat badan;
• memperbaiki keadaan kulit.

Terdapat beberapa penyakit di mana produk ini tidak disyorkan.

Jika kanji digunakan dalam kuantiti yang banyak, metabolisme melambatkan dengan ketara. Tetapi selalunya terdapat kekurangan kelembapan dalam badan.

Produk ini boleh memudaratkan orang yang mempunyai pembekuan darah tinggi, mereka harus mengelak dari mengambil produk ini. Penggunaan kanji jagung yang berlebihan adalah kontraindikasi pada pesakit yang menderita penyakit usus dan perut, tetapi ia berguna untuk menggunakannya hanya dalam jumlah kecil. Bagi pesakit diabetes, penggunaan produk tidak lebih daripada 160 gram setiap ketukan.

Selaras dengan GOST, tepung jagung mempunyai komposisi berikut:

• air - 15%;
• asid - 21-26 cm3;
• protein - 0.9-1%;
• kehadiran SO2 - 52 mg / kg.

Dan juga dalam kanji terdapat pelbagai unsur jejak: selenium, mangan, fosforus dan banyak lagi. Kandungan kalori produk ialah 380 kcal, iaitu 25% daripada paras normal.

Setiap 100 gram akaun produk untuk:

• protein - 0.31 g, 0.38%;
• lemak - 0.11 g, 0.16%;
• karbohidrat - 91.2 g, 71.35%;
• serat makanan - 0.91 g, 4.6%;
• air - 8.32 g, 0.33%.

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang menunjukkan kandungan gula selepas produk telah dimakan.Tahap GI sebenarnya merupakan penunjuk paras gula, yang menunjukkan betapa banyak karbohidrat dari tubuh dapat diserap. Parameter yang sama boleh hadir hanya dalam makanan yang mengandungi karbohidrat, di mana terdapat protein dan lemak. Mereka diasimilasi secara beransur-ansur, sehingga penurunan tajam dalam tahap gula tidak diperhatikan.

BJU - proporsionalitas protein dan karbohidrat (1: 303). Protein hanya mengandungi 0.31 unit, tiada gluten. Terdapat banyak asid amino, serta sebatian protein kompleks.

Mengenai pembungkusan produk ini ditetapkan E1422. Kanji jagung sering digunakan untuk hidangan buatan sendiri. Sebagai contoh, apabila menyediakan jeli untuk penebalan, produk itu mempunyai asal semula jadi, ia tidak boleh menyebabkan apa-apa kesan sampingan. Produk ini sesuai untuk pesakit kencing manis, ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan orang yang berfikir tentang kehilangan berat badan dan kehilangan berat badan. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan pemakanan.

Di kawasan ini, produk itu berkesan "berfungsi" sebagai pemekat. Setelah membubarkan bahan di dalam air, ia dipanaskan dan kemudian dibiarkan sejuk, selepas itu campuran menjadi gel seperti. Dalam TTX, produk jagung lebih rendah daripada kanji kentang, namun ia sering digunakan dalam penyediaan hidangan buatan sendiri dan pelbagai cawangan pengeluaran.

Produk ini mempunyai gluten halus, jadi ia sempurna untuk dimasak di rumah:

• tampalan untuk kek;
• pemekat untuk sos dan puding;
• semasa memasak kursus pertama;
• yogurt;
• gula-gula dan kek;
• penyediaan ujian.

Apabila digunakan dalam penaik, kanji jagung boleh membuat produk yang rapuh, berair, halus dalam rasa. Produk ini digunakan secara aktif dalam industri daging dan tenusu dan pembuatan makanan bayi, di mana kanji jagung digunakan sebagai penyerap.

Pati mempunyai kesan yang baik pada kulit, ia sering digunakan dalam pembuatan pelbagai pemampatan yang digunakan untuk peremajaan wajah, pembaharuan epidermis.

Adalah penting untuk segera memahami bahawa badan tidak mempunyai reaksi alahan terhadap komposisi ini. Tetapi juga tidak boleh ada sebarang calar pada kulit atau lecet. Berikut adalah beberapa resipi asas untuk topeng muka.

Kesan botox dilakukan seperti berikut:

• komposisi sudu;
• setengah sudu minyak zaitun;
• tomato dihancurkan (kecil).

Topeng digunakan di lapisan nipis pada kulit dan diadakan selama seperempat jam, kemudian dibasuh dengan air suam.

Melicinkan keriput:

• susu panas 2 sudu;
• satu sudu teh madu;
• garam kecil garam.

Selepas sauna digunakan dengan lapisan nipis di muka, apabila topeng mengering, lapisan kedua digunakan. Berumur selama seperempat jam dan dibasuh dengan air suam.

Ubat jerawat:

• Susu rebus - 2 sudu besar;
• oat;
• tambah satu sudu teh madu;
• garam garam;
• tepung jagung - 2 sudu kecil.

Sapukan pada kulit, disapu dengan lapisan nipis, selepas dua puluh minit, komposisi boleh dibasuh dengan air suam.

Kanun jagung membantu menghilangkan bintik-bintik hitam di muka, ia juga mengurangkan kandungan lemak kulit:

• telur putih, telur - 1 pc.;
• dua sudu komposisi;
• minyak pokok teh - 1 sudu teh.

Campuran dikacau dan ditumbuk oleh lapisan sedemikian. Topeng berusia selama dua puluh minit.

Keanjalan kulit:

• segelas krim;
• 2 sudu komposisi;
• kentang tumbuk yang terbuat dari pisang yang dihancurkan.

Campurannya dicampur dengan teliti dan digunakan dengan lapisan nipis. 12 minit sudah cukup untuk komposisi diserap ke dalam liang kulit. Kemudian topeng perlahan-lahan dibilas dengan air suam.

Di kalangan rakyat produk ini sering digunakan sebagai ubat, ia dapat mengurangkan tekanan secara berkesan.

Pada 200 g air harus membubarkan 15 g kanji, pada minuman pagi pada perut kosong. Ulangi operasi sepanjang bulan sabit. Produk ini merangsang saluran pencernaan, serta pankreas.Untuk 200 g air panas, tambah satu sudu kanji, beberapa tetes yodium. Berhati-hati dan mabuk dengan berhati-hati.

Apabila disfungsi pundi hempedu selama seminggu diambil tiga kali dalam 24 jam. Sebelas cawan air larut 30 gram produk.

Anda juga boleh membuat kompres terhadap lebam dan lecet. Dua sudu kanji ditambah kepada satu sudu air. Diikat pada malam dalam bentuk kompres. Jika luka mendalam, ulangi prosedur beberapa kali.

Kanji jagung adalah yang paling biasa digunakan dalam pembuatan kertas dan kain. Dan juga dekad yang lalu produk itu terlibat dalam pembuatan plastik. Pati adalah pemekat berkesan, ia adalah murah, dan ia digunakan secara aktif dalam industri tekstil. Benang diluluskan melalui penyelesaian (berpakaian), yang menjadikannya lebih tahan lama. Selepas itu ia boleh digunakan dalam menenun. Kitaran saiz yang dipanggil terdiri daripada dua fasa:

• pelekat benang (pembasahan dan impregnasi);
• berputar dan pengeringan.

Saiz butiran produk adalah 15.2 mikron, ia digunakan secara aktif dalam pembuatan pembalut. Ia mempunyai kelebihan berikut:

• baik menjadi basah;
• membentuk filem yang kuat;
• mempunyai pekali kelikatan rendah;
• adalah murah;
• Ia mempunyai kualiti yang sangat baik.

Kadang kanji jagung tidak sesuai untuk pembuatan beberapa kain, kerana ia mempunyai pekali kekerasan yang agak tinggi.

Untuk maklumat mengenai komposisi, sifat dan ruang lingkup kuil jagung, lihat video berikut.