Lime dan lemon: apa yang lebih sihat dan bagaimana ia berbeza?

Walaupun penampilan yang sama dan pendapat popular bahawa kapur adalah hanya limau yang tidak matang, buah-buahan ini sangat berbeza antara satu sama lain.Mari kita lihat apa yang lebih berguna dan apakah perbezaan antara buah sitrus ini.

Walaupun ramai orang percaya bahawa limau adalah limau yang belum masak, ia adalah buah yang sama sekali berbeza. Kedua-dua buah-buahan adalah buah jeruk, tetapi tanah air mereka berbeza: limau muncul di China (dipercayai bahawa pada abad ke-3 orang Cina tumbuh lemon dengan sendirinya, iaitu, bukan tumbuhan liar), dan kapur di semenanjung Melayu, tidak jauh dari Indochina. Ia juga diedarkan secara meluas di Mexico dan negara-negara lain di Amerika Selatan, Mesir dan India. Lime dikaitkan dengan bilangan tahun yang lebih besar, jadi sebaliknya adalah limau yang diperoleh daripada kapur daripada sebaliknya.

Dan buah pertama, dan yang kedua suka iklim tropika, tetapi jika lemon paling sering dijumpai di zon subtropika, kapur hidup di kawasan tropika. Iaitu, kebarangkalian mereka berada dalam satu kawasan sekecil mungkin. Kapur boleh tumbuh sebagai tumbuhan yang ditanam di subtropik, tetapi ia tidak akan menghasilkan buah dengan baik dalam keadaan sedemikian. Secara umum, di bawah keadaan yang sesuai, dia dapat menanam buahnya sepanjang tahun, sementara lemon - sekali setahun.

Lemons kurang beralasan, jadi penanaman rumah mereka masih popular. Limes juga tumbuh pada ketinggian lebih dari seribu kilometer di atas paras laut, sehingga pertumbuhan mereka di rumah tidak mungkin.

Lime sering disalah anggap sebagai limau yang belum masak terutama kerana penampilannya: berwarna hijau, yang banyak orang mengaitkan dengan sesuatu yang tidak matang. Walau bagaimanapun, warna hijau untuk kulit limau adalah norma, dan juga untuk pulpa (ia mempunyai warna hijau yang mendalam). Ia masih mempunyai hampir tiada tulang.

Kupas lemon adalah warna kuning kaya yang sama, dan dagingnya berwarna kuning kekuningan.

Lemon adalah pokok pokok malar hijau kira-kira 6-8 meter panjang. Buah-buahan bentuknya seperti telur. Jeruk juga tumbuh sebagai semak dengan ketinggian 1-2 meter, sekurang-kurangnya - 5 meter. Buahnya juga sama dengan telur, tetapi lebih kecil daripada buah-buahan dari lemon.

Perbezaan utama antara kedua buah ini terletak pada rasa mereka dan sifat organoleptik lain. Jadi, limau agak masam, limau juga masam, tetapi dengan sedikit kepahitan. Diyakini bahawa rasa kapur biasanya lebih tajam dan lebih segar, ia lebih masam daripada lemon - dalam sesetengah kes ia tidak mungkin menggunakannya walaupun dengan gula.

Kedua-dua buah-buahan telah menerima populariti khas sebagai tambahan kepada daging dan ikan. Mereka digunakan dalam beberapa sos untuk ayam panggang, ikan di atas api, sebagai ramuan utama perapian untuk kebab. Rasa daging atau ikan dengan sos lemon atau kapur menjadi lebih pekat, masam. Daging juga dicurahkan dengan jus jeruk segar.

Kedua-duanya tersebar luas sebagai hidangan utama: kapur dan lemon digunakan dalam banyak salad, terutamanya ikan, dalam sos, untuk penyediaan yang mereka ambil jus mereka.

Jus juga digunakan sebagai minuman. Sebagai peraturan, mereka dicairkan dan gula ditambahkan kepada mereka, jika tidak, ia tidak selesa untuk meminumnya: rasa itu agak masam. Kedua-dua limau dan limau digunakan dalam air soda dan mineral, dan juga sebagai bahan untuk koktel beralkohol. Oleh itu, kedua kapur dan lemon ditambah kepada Margarita, Mojito dan tequila. Tidak kurang popularnya teh dengan buah-buahan ini.

Dalam pengeluaran makanan pencuci mulut, mereka sering menggunakan zaitun lemon dan pulpa secara langsung untuk mengisi dan hiasan. Daging adalah sebahagian daripada doh untuk banyak kek dan pai, yang digunakan dalam krim dan ais krim, terutama dalam pelbagai jenis sorbet.

Lime juga digunakan, tetapi kurang kerap, terutamanya apabila ia datang ke mana-mana pencuci mulut yang asli untuk rasa khas, kerana ia jelas mengeluarkan kepahitan.

Jeruk mendapat populariti paling popular sebagai pengasam digabungkan dengan lada panas merah di negara-negara Amerika Selatan. Dia memainkan peranan utama dalam penyediaan hidangan seperti sos guacamole yang berasingan dan sup Sup Tom Yam. Ia juga digunakan dalam penyediaan rempah sitrus Lumi. Untuk ini, ia dimandikan dengan air masin dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari.

Perbezaannya juga terletak pada fakta bahawa jika lazimnya menambah limau kepada hidangan berhampiran hujung masakan, maka kapur digunakan pada bila-bila masa memasak.

Oleh kerana kedua-dua buah-buahan adalah buah sitrus, tidaklah sukar untuk meneka kandungan vitamin C yang tinggi (jika tidak, asid askorbat) dalam setiap dan manfaatnya. Walau bagaimanapun, di sini kapur telah melampaui lemon: asid askorbik adalah kira-kira 5 kali lebih banyak di dalamnya, yang sebahagiannya disebabkan oleh rasa masamnya yang lebih masam.

Walau bagaimanapun, kehadiran vitamin C menunjukkan bahawa penggunaan kedua-dua buah buah meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dalam tubuh dan imuniti manusia, menyumbang kepada pengeluaran kolagen, yang pada gilirannya mengekalkan keanjalan dan keanjalan kulit dan saluran darah. Kedua buah ini sama dengan kedua-duanya mengandungi vitamin P, yang, dalam kombinasi dengan vitamin C, meningkatkan kebolehtelapan vaskular dan menjadikannya lebih kuat.

Bagi perbezaan dalam komposisi, terdapat asid folik dalam kapur, yang tidak diperhatikan dalam limau. Ini menjadikan ia sangat berguna semasa kehamilan, kerana asid folik mempunyai kesan positif pada janin yang semakin meningkat. Lime adalah pencegahan yang baik untuk penyakit jantung. Diluted dengan air, jus limau akan membantu dengan toxemia. Adalah dipercayai bahawa kapur adalah rahmat bagi wanita hamil, dan ia tidak menyebabkan alahan.

Kedua-dua buah tidak bersifat kalori: 100 gram kapur mengandungi 30 kalori, jumlah lemon yang sama - 20 kalori.

Lemon mengandungi jumlah phytosterol yang lebih tinggi - analog semula jadi kolesterol, yang mengalihkannya dan tidak membenarkan sebahagian daripada kolesterol diserap ke dalam aliran darah, yang menyumbang kepada perebutan darah beku. Kerana komposisi yang kaya, lemon membantu menyerap besi dan kalsium, adalah alat yang baik dalam pencegahan beriberi, rawatan angina dan scurvy. Ia juga disyorkan untuk digunakan untuk gout dan hipertensi. Ia meningkatkan selera makan.

Minyak pati Lemon diperbuat daripada limau, limau dibuat daripada limau, yang sebenarnya memberi kesan kepada kulit dan rambut dengan cara yang sama. Mereka membantu memperbaiki nada kulit dan rambut, meningkatkan pertumbuhan semula untuk retak dan luka, penjelasan yang jelas mengenai bintik-bintik dan selepas jerawat, serta rambut. Minyak kapur, seperti kapur sendiri, menyesuaikan diri dengan suasana yang baik dan mengurangkan kerengsaan.

Buah jeruk sangat mudah untuk dipilih. Oleh itu, kulit lemon harus padat, tanpa kerosakan, ia harus bersinar sedikit dalam cahaya. Lemas yang baik perlu agak sukar untuk disentuh. Jangan sekali-kali mengambil limau lembut: ia kemungkinan besar akan menjadi terlalu panas. Lemon dengan kulit yang terlalu padat dan keras mengandungi sedikit pulpa, jadi lebih baik memilih buah-buahan dengan kulit yang lebih kurus.

Jeruk juga mesti padat, dengan warna kulit juga kuat, tetapi berkulit tipis. Walau bagaimanapun, jika anda memerlukan kapur untuk membuat jus, berikan perhatian kepada jenis yang lebih besar: limau Parsi atau Florida, sebagai contoh.

Oleh itu, boleh dikatakan bahawa limau dan limau mempunyai beberapa sifat tersendiri, yang menjadikannya sangat penting dalam memasak.

Anda akan mengetahui lebih banyak maklumat tentang perbezaan antara limau dan kapur, serta sifat berguna mereka, dalam video seterusnya.