Bagaimana untuk memasak sos limau?

 Bagaimana untuk memasak sos limau?

Buah-buahan lemon boleh dipanggil hadiah sebenar alam. Lemon tegas menetap di peti sejuk dan di atas meja di mana-mana nyonya rumah.Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, pelbagai minyak pati. Lemon digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga sebagai ubat. Ia menguatkan sistem imun, memperbaiki pencernaan, menjadikan hidangan yang ditambah, sangat lazat dan wangi.

Ciri-ciri

Mana-mana makanan adalah sumber tenaga. Unsur penting dalam memasak adalah perasa dalam bentuk rempah-rempah, sayur-sayuran, yang memberi pelbagai rasa.

Sos lemon boleh menjadi tetamu yang kerap di meja anda, kerana ia adalah kemuncak hidangan banyak. Ia menjadikan makanan lembut dan berair dalam rasa. Membuat sos limau untuk mengisi mereka dengan pelbagai hidangan adalah perkara yang minima. Resipi untuk penyediaannya, terdapat banyak.

Universal

Lemon sauce, yang berfungsi sebagai pakaian untuk hidangan daging dan ikan, terdiri daripada:

  • kulit lemon dan jus lemon - kira-kira 3 sudu besar. l.;
  • 6 sudu besar. l minyak zaitun atau jagung;
  • biji sawi;
  • 1/2 sudu teh gula dan garam;
  • cincang lada hitam;
  • kemangi dalam daun untuk hiasan.

Memasak:

  1. Zest mempunyai rasa khas dan memberikan rasa hidangan. Ia dipotong dan dipotong halus. Jus lemon dimasak sepenuhnya ke bekas lain dan kulit lemon yang sudah diparut ditambahkan kepadanya.
  2. Mustard harus tanpa benjolan, jadi ditumbuk sangat berhati-hati. Mustard dan lada tulen dituangkan ke dalam jus lemon, dicampur.
  3. Kini tiba masanya untuk menambah mentega, gula, garam dan menumpahkan dengan baik sehingga campuran homogen.

Sebagai perhiasan, anda boleh menggunakan basil, yang bukan sahaja akan menghiasi, tetapi juga memberikan keperakan sos.

"Ikan wangi"

Dalam sos ikan ini ada rasa lembut dan ringan. Ini adalah selera yang sesuai dengan hidangan ikan. Bawang putih dan sos mustard baik dengan lemon, supaya ia boleh digabungkan.

Ia akan diperlukan:

  • segelas jus lemon;
  • mentega - 50 g;
  • kuning telur;
  • satu sudu teh sawi;
  • segelas air;
  • Anda boleh menambah bawang hijau.

Memasak:

  1. Ambil sebarang bekas untuk menggoreng, yang dituangkan air. Kini anda boleh menambah mustard dan kuning telur. Campuran yang terhasil diaduk sehingga jisim homogen diperolehi. Campuran dimasak dengan api yang rendah.
  2. Minyak harus diced. Ia harus ditambah secara beransur-ansur kepada jisim, yang direbus di atas api. Selepas penyejukan, lemon dan sayur-sayuran ditambah.

"Kes khas"

Ini adalah resipi yang ikan akan menjadi karya sebenar. Sos akan menjadi tebal, harum, dengan rasa yang sangat baik. Ia dimakan dengan udang yang terbaik.

Ia memerlukan separuh lemon, 2 kuning dan 1 gelas krim.

Memasak:

  1. Kuning digabungkan dengan zaitun lemon, yang dihancurkan. Ini juga menambah gula dan garam. Jisim itu disebat dengan busa.
  2. Krim hanya memanaskan badan. Mereka tidak boleh mendidih. Krim dipanaskan ditambah dengan jisim yang dihasilkan dan masak sehingga menebal.
  3. Kini anda boleh menambah jus lemon, membawa jisim ke ketumpatan yang dikehendaki dan sejuk.

Dengan wain

Sos ini sesuai untuk hidangan makanan laut. Dengan itu anda boleh memasak kerang, cumi-cumi, kerang dan makanan laut yang lain. Sos terdiri daripada udang, lemon, bawang putih, mentega (panggang, berpakaian). Ia juga termasuk wain, tepung ditapis, segelas air dan rempah-rempah.

Kaedah Penyediaan:

  1. Bawang putih yang dikupas dan dicincang bercampur dengan sayur-sayuran. Bersama-sama, mereka mesti dihancurkan lagi.
  2. Udang goreng dalam kuali dalam mentega ditambah ke tempat yang sama. Pada api kecil yang dimasak dimakan sedikit lagi.
  3. Penambahan seterusnya adalah kulit lemon, satu sudu teh jus lemon dan pasli. Campuran mesti berdiri sedikit di atas api.
  4. Meletakkan kuali menggoreng dengan minyak sayuran, tepung ditambah. Sebaik sahaja warna tepung menjadi warna emas, air rebus ditambah. Segala-galanya bercampur-campur.
  5. Sebaik sahaja sos itu menebal, udang, sayur-sayuran, wain, garam dan rempah ditambah dengan rasa.

Sos udang dianggap sudah siap apabila ia mencapai konsistensi krim masam.

Krim klasik

Sos lemon pada krim sesuai untuk daging dan ikan dan hidangan dari mereka. Ia menghidupkan semula makanan yang dimasak, yang biasa kepada semua orang, menjadikannya lebih bervariasi dan enak. Sos memasak agak mudah. Resipi tidak mengandungi produk yang tidak biasa, mahal, atau sukar diperoleh. Memasak tidak mengambil banyak masa.

Untuk sos krim, lemon besar, padat, utuh, tanpa penyok. Krim mesti berlemak. Susu tidak digunakan bukannya krim.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Mentega diturunkan ke dalam bekas masak dan cair.
  2. Tepung dicurahkan ke dalam minyak, semuanya bercampur. Proses penggorengan berlaku dengan kacau berterusan.
  3. Krim dipanaskan perlahan-lahan ke dalam tepung.
  4. Sos masak di atas api yang rendah sehingga krim masam tebal. Garam dan lada.
  5. Lemon itu sendiri dan kulitnya dibalut ke dalam parut dengan sel kecil. Sebelum ini, limau dipotong menjadi 2 bahagian supaya anda boleh memerah jus.
  6. Cecair lemon yang dihasilkan ditapis dan dituangkan ke dalam campuran dalam aliran nipis. Kacau berterusan akan membawa kepada fakta bahawa krim tidak berubah menjadi jisim curd.
  7. Peel dalam sos ditambah hanya selepas jus lemon. Sebaik sahaja campuran itu menjadi bisul, buangnya segera dari api.
  8. Parsley halus cincang, ditambah kepada sos yang belum disejukkan.

Lemon sauce akan menjadi perasa besar untuk daging, terutama untuk daging babi. Pork chops berair sendiri, tetapi mereka akan lebih sedap dengan penambahan sos ini. Gula itu akan mempunyai rasa hebat jika anda memadamkannya dengan sos lemon tersebut.

Jika hidangan ayam disediakan, sos dan ia akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa. Sering kali, sos lemon digunakan apabila memasak ayam dalam ketuhar dengan kentang.

Itali

Produk yang diperlukan untuk membuat sos lemon - minyak zaitun, madu - 1 sudu besar, lemon, pelbagai rempah (sebaik-baiknya Itali), garam. Dari lemon perlu memerah jus, ketatkannya beberapa kali. Ia mesti telus sepenuhnya. Semua komponen resipi dicampur dengan teliti, dan sos segera boleh dipertimbangkan untuk digunakan.

Untuk Caesar

Caesar Salad adalah salah satu hidangan yang paling popular. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Semua resipi untuk Caesar salad termasuk limau, lebih tepat, jus lemon. Dia memberikan rempah salad.

Salad Caesar dengan berpakaian klasik terdiri daripada telur ayam, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada dan jus lemon.

Memasak:

  1. Telur dibasuh sangat berhati-hati, kerana mereka perlu ditembusi dari satu sisi, dan hanya memasak. Lebih tepat untuk mengatakan, jangan rebus, tetapi podvarit, kerana mereka dibasuh dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 40 saat.
  2. Telur yang dimasak dengan cara ini dibersihkan dan dicurahkan ke dalam bekas. Ditumbuk dengan garpu sangat berhati-hati supaya tidak ada benjolan yang tersisa.
  3. Bawang putih perlu digosok. Ia perlu ditambah ke telur dan kacau hingga rata.
  4. 1/2 sudu lemas. Ternyata jus lemon, yang ditambahkan pada produk yang telah dicampur.
  5. Ia juga menambah minyak zaitun.
  6. Campuran adalah asin, dibancuh dan disebat sehingga jisim homogen tebal.

Dressing ini sesuai untuk apa-apa jenis salad Caesar, serta pasta Itali.

Mentega rebus dan sos mustard untuk salad Caesar. Bahan-bahan: telur, mustard, minyak zaitun, rempah dan jus lemon.

Menyediakan sos seperti ini:

  1. Sepasang telur rebus masak rebus. Telur sejuk dipotong separuh. Dari mereka kuning-anjing dikeluarkan.
  2. Meletakkan kuning ke dalam periuk memasak, mereka dengan hati-hati memanaskan garpu. Kemudian mereka menambah jus lemon dan mustard.
  3. Anda harus berhati-hati dengan proses menambah minyak. Ia mengalir perlahan-lahan, kemas dan sentiasa kacau.
  4. Untuk mendapatkan jisim homogen, mentega disebat dengan teliti. Pukulan berulang perlu dilakukan selepas meletakkan rempah.

Kaedah memasak standard dan resipi hidangan biasa bosan dengan masa, jadi anda ingin memberi mereka sentuhan khas. Di sini datang kepada bantuan buah yang hebat - lemon. Dia membantu suri rumah untuk menghidupkan hidangan standard ke dalam karya masakan sebenar.

Untuk mengetahui cara membuat sos lemon, lihat video di bawah.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang